채소나 육류 등을 볶다가 치즈와 계란물을 부어 오븐에 구워내는 토마토 프리타타는 맛도 좋고 포만감도 좋은 이탈리아식 오믈렛입니다. 들어가는 여러가지 재료에 따라 다양한 맛을 느낄 수 있는 데다 남은 자투리 야채를 활용해서 요리하기도 좋아요. 부드럽고 촉촉한 계란 오믈렛 레시피라 누구나 호불호 없이 맛있게 즐길 수 있다는 것도 큰 장점이죠. 알록달록 비주얼도 근사해서 홈파티 음식으로도 딱입니다. 맛도 좋고 영양도 듬뿍인 토마토 프리타타 차근차근 함께 만들어 보아요. 재료 시금치 한 줌(70g) 베이컨 3줄 양파 1/4개 방울 토마토 6알 계란물 만들기 계란 4알 우유 60ml 소금 약간 후추 약간 버터 10g 피자치즈 75g 소금 약간 후추 약간 * 간은 개인 입맛에 맞게 가감해 주세요. 시금치는 한 줌(70g) 정도 준비합니다. 깨끗이 세척 후 뿌리 부분은 잘라서 제거하고 5cm 길이 정도로 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파 1/4개는 얇게 채 썰고 방울토마토 6알은 반으로 잘라주세요. 베이컨 3줄은 1cm 정도 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 그릇에 계란 4알을 깨뜨려 넣고 알끈은 건져낸 뒤 우유 60ml를 부어 부드러운 맛을 더해주세요. 이어 소금, 후추 약간으로 밑간합니다. 포크로 골고루 섞어가면서 덩어리 없이 잘 풀어 주세요. 예열한 팬에 버터 10g을 넣고 약불에서 녹인 후 양파부터 넣어주세요. 그리고 양파가 투명해질 때까지 중불에...

갑자기 훅 떨어진 날씨에 시원한 소고기무국이 생각나서 따끈하게 끓여보았어요. 달달한 겨울 무는 고기와 함께 푹 끓여 내면 시원하고 깊은 맛을 느낄 수 있다 보니 겨우내 식탁 위에 자주 올리는 단골 국물요리입니다. 실패 없는 맑은 소고기무국 끓이는법을 위해서는 깊은 감칠맛을 위해 기름기가 적당히 있는 품질 좋은 고기를 사용하는 것이 가장 중요해요. 또한 오래 끓일수록 깊은 맛이 나니 중약불에서 뭉근하게 푹 끓여주는 것도 중요한 조리 포인트입니다. 그래서 쇠고기무국은 끓여둔 다음날이 더 맛있다고 하죠? 자극적이지 않은 맑은국종류라 온 가족이 함께 즐기기에도 좋습니다. 재료 한우 소고기 국거리 200g 볶을 때 : 참기름 1스푼, 식용유 1스푼 무 250g 대파 1/2대 물 1L 코인육수 1알 국간장 1스푼 멸치액젓 1스푼 맛술 1스푼 다진마늘 1스푼 소금 약간 먹기 직전 후추 톡톡 * 계량기준 : 밥숟가락 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 쇠고기무국에 어울리는 고기 부위는 일반적으로 양지나 사태 부위를 많이 사용하는데요. 그중에서도 끓일수록 맛이 깊어지는 양지 부위를 가장 선호합니다. 가장 먼저 고기는 키친타월로 핏물을 꾹꾹 눌러서 꼼꼼하게 닦아냅니다. 고기 핏물은 잡내의 요인이며 국물색을 탁하게 만들기 때문에 키친타월로 꼼꼼하게 닦거나 물에 담갔다가 수분을 제거하고 사용하는 게 좋아요. 부재료 손질을 합니다. 무 250g은 너무...

바쁜 아침 한입에 쏙쏙 간편하고 든든하게 맛보기 좋은 계란 스팸초밥 만들기를 소개합니다. 짭짤한 스팸 품은 노오란 계란말이밥 한가지면 다른 반찬 필요 없이 간편하게 아침 준비하기 딱인데요. 자극적이지 않아 아이들 아침 메뉴로도 엄지 척~ 완성된 계란말이밥은 김띠로 예쁘게 돌돌 말아주면 비주얼도 훨씬 근사해요. 간단 아침메뉴로 제격인 계란말이밥 차근차근 만들어 볼까요? 재료 스팸 115g 밥 2공기 밑간 시 : 소금 2꼬집, 참기름 2스푼 계란 3~4알 밑간 시 : 맛술 2스푼 김 약간 식용유 약간 * 계량기준 : 밥숟가락 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 먼저 스팸은 흐르는 물이나 뜨거운 물에 가볍게 헹궈서 기름기를 제거 후 두께는 1cm, 길이는 4.5cm 정도로 길쭉하게 썰어주세요. 기름 약간 두르고 예열한 팬에 스팸을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 넉넉한 볼에 밥 2공기를 담아주세요. 소금 2꼬집, 참기름 2스푼으로 밑간 후 밥알이 살아있도록 주걱이나 스푼을 세워서 갈라가면서 골고루 섞어줍니다. 이제 밑간 한 밥을 적당량 떼어 낸 후 스팸을 올리고 밥으로 스팸을 감싼 후 초밥 만들듯이 똘똘 뭉쳐줍니다. 이렇게 밥이 풀어지지 않도록 단단히 감싸주는 것이 포인트~ 그릇에 계란 3~4알을 풀고 알끈을 건져낸 후 맛술 2스푼으로 비린내를 잡아주세요. 이후 포크로 골고루 잘 섞어 계란물을 완성합니다. 본격적으로 계란 스팸초밥 만들기를...

예년만큼 쌀쌀하진 않지만 아침저녁으로 일교차가 심해 따끈한 국물요리 자주 끓이게 되죠. 그래서 오늘은 따끈한 국물이 생각날 때 구수하고 속 편하게 즐기기 좋은 차돌된장찌개 레시피입니다. 맛있는 차돌된장찌개 레시피를 위해서는 기름기가 많은 냉동 차돌박이를 먼저 볶아 충분히 기름을 우려내는 것이 중요한데요. 이후 된장도 함께 볶아 텁텁한 맛은 줄이고 부드럽고 깊은 맛을 내어줄게요. 고깃집 된장술밥 느낌으로 밥 말아 든든하게 한 그릇 즐기기에도 좋은 메뉴이니 차근차근 함께 끓여볼까요? 재료 냉동 차돌박이 200g 대파 1대 양파 1/4개 애호박 1/3개 표고버섯 2개 두부 1/2모 (140g) 청양고추 2개 홍고추 1개 참기름 1스푼 된장 2~3스푼 (염도에 따라 조절) 물 500ml 코인육수 1개 다진마늘 1스푼 고춧가루 1/2스푼 쌈장 1스푼 * 계량기준 : 밥숟가락 * 간은 개인입맛에 맞게 가감해 주세요. 된장찌개와 참 잘 어울리는 차돌박이는 200g 준비합니다. 냉동상태라면 꺼내서 바로 사용하면 되지만 냉장상태라면 핏물을 톡톡 닦아내고 사용합니다. 부재료 야채들은 넉넉하게 넣어야 훨씬 맛있어요. 대파, 마늘, 양파는 필수 재료이며 그 외 부재료는 냉장고 상황이나 입맛에 맞게 준비하면 되는데 무, 감자, 팽이버섯 등도 잘 어울려요. 애호박 1/3개는 반으로 잘라 한입에 떠먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 넉넉하게 1대 준비하고 송...