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붕어빵의 계절이 오고 있네요. 아이가 좋아하는 슈크림붕어빵을 구워주려고 오랜만에 수제 커스터드크림을 만들어보았어요. 커스터드 크림 만들기 달걀 노른자2개, 버터20g, 전분가루 15g, 설탕40g, 소금약간, 우유200g, 바닐라에센스1ts, 바닐라시럽1Ts 커스터드 크림 만들기 재료를 준비해주세요~ 크림을 어느 정도 넣느냐 다르겠지만, 붕어빵 약 10개 정도 구울 수 있는 양이에요. 커스터드 크림 만들 때에 꼭 필요한 바닐라향! 저는 바닐라에센스와 함께 산하 바닐라 시럽도 사용했어요. 촤상품 마다가스카르 바닐라빈이 들어있는 풍미 좋은 바닐라시럽이에요. 바닐라 시럽 200ml당 바닐라빈이 1줄기씩 들어간다고 하니.. 500ml 한통에 2줄기 반이 들어있는거네요. 바닐라 캐비어가 정말 가득가득.. 커스터드 크림 맛이 더 고급스러워 질듯! 나중에 바닐라라떼 만들어 마셔보려구요. 자, 재료 준비가 되었으면 먼저 우유와 버터를 냄비에 넣고 약불로 버터를 녹여주세요. 약 70도까지만 데우라고 하는데, 버터가 어느정도 녹고 따뜻한 느낌이 난다 싶을 때 불을 꺼주었어요. 달걀은 노른자만 사용할거라 흰자와 분리해 주고요, 설탕 40g, 소금 약간, 전분15g, 바닐라에센스1작은술, 바닐라시럽 1큰술 이렇게 넣어 주었어요. 잘 섞이도록 저어줍니다. 바닐라빈 시럽 때문인지 벌써부터 향이 너무 좋아요.. 그리고 아까 만들어둔 따뜻한 버터우유에 넣어주고요...