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1일1베이킹을 꿈꾸며.. 오늘은 아이들 간식용으로 딱 좋은 #크림치즈쿠키 를 만들어 보았어요. 크림치즈쿠키 재료 박력분130g 부드러운 식감이 좋다면 중력분도 가능 설탕 50g 크림치즈 110g 버터 60g 달걀노른자 1개 소금1꼬집 바닐라에센스 3-4방울 저는 쿠키가 많이 필요해서 이 분량의 2배를 만들었어요. 먼저 설탕 50g에 약간의 소금을 넣고요, 실온상태의 크림치즈 110g을 넣어 섞어주세요. 저는 휘핑기가 없어서 스푼을 이용해 섞었어요. 그리고 버터를 넣어 섞어주세요. 버터 역시 실온상태에서 섞어주어야 크림화가 잘 되요. 그리고 달걀 노른자1개를 넣어 주세요. 저는 2배 양으로 만들어 노른자2개를 넣었어요. 노른자를 섞어준 다음 바닐라에센스 3-4방울 넣고 저어주세요. 저는 달걀이나 밀가루 냄새에 좀 예민해서 바닐라에센스 같은 향을 넣어주는게 좋더라구요.. 없을땐 시나몬 파우더나 에스프레소샷, 초콜릿파우더, 아몬드가루 등 향이 나는 재료를 조금 넣기도 해요. 이렇게 모든 재료를 크림화 시켜주세요. 그리고 체에 친 박력분 130g을 넣어 가루가 보이지 않을 정도로 슥슥 섞어 줍니다. 저는 아이가 먹을거라 더 부드러운 식감을 위해 밀가루를 조금 덜 넣었더니 반죽이 좀 질척한 느낌이었어요. 그리고 이렇게 유산지나 종이호일에 원형이나 사각형으로 틀을 잡아 주고요. 냉동실에서 1시간 휴지시켜줍니다. 냉동실에서 반죽이 얼면 단단해져서...