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더덕구이양념 만드는 법 고추장 더덕구이 양념장 레시피 더덕요리 고추장 더덕구이 레시피 ! 괜히 고급스럽고 특별해 보이는 더덕요리죠^^ 자주 만들어 먹지 않는 더덕반찬 이다 보니 더덕손질부터 더덕구이 양념까지 어렵게 느껴지는데요 더덕구이 만드는 법 생각보다 어렵지 않아요 더덕손질법 할 때에 진득한 진액이 묻어 나올 수 있는데요 뜨거운 물에 데치는 과정을 거쳐주면 손에 묻어남도 없고 껍질도 쉽게 벗겨낼 수 있어요 껍질을 제거하고 먹기 좋게 펼치고 톡톡 두드려서 연하고 부드럽게 만들어주고, 유장을 발라 노릇노릇 초벌구이 한 뒤에 고추장 더덕구이 양념장 꼼꼼하게 바르고 타지 않게 구워 주시면 한정식 부럽지 않는 더덕반찬 집에서도 즐길 수 있답니다 특별한 날 한 번씩 만들어 주면 더 좋아하는 더덕반찬이구요 손님 상차림 생일상차림 메뉴나 명절 때 식구들 다 모였을 때 반찬메뉴로 내어놓으면 좋아요 재료 안내 재 료 깐더덕250g 식용유 약간 유 장 참기름 3 큰 술 양조간장 1 큰 술 양 념 장 다진 마늘 1 큰 술 고추장 2 큰 술 고춧가루 1 큰 술 양조간장 1 큰 술 설탕 1 큰 술 조청 0.5 큰 술 미림 1 큰 술 물 3 큰 술 참기름 0.5 큰 술 잣, 쪽파 *큰 술-밥숟가락 계량입니다 1. 더덕 손질하기 햇더덕은 진액이 많이 나오지만 말라서 수분이 더덕은 진액이 덜 나와요~ 고운 흙이 잔뜩 묻어 있어서 껍질을 솔로 꼼꼼하게 세척해 주...