새해가 되면서 잠시 나만의 여유찾기를 하는 중입니다^^;; 늘 바쁘게만 살다보니 몸도 마음도 많이 피곤하더라고요. 가끔은 몸도 마음도 휴식이 필요하기에 티타임하며 힐링의 시간을 만들어보기로 했어요...ㅎㅎ 힐링한다고 또 베이킹재료 꺼내서 빵을 굽고 차를 마신 건 안비밀입니다...ㅋㅋ 내가 먹을 간식은 내가 만들고 차는 좋은 걸로 골라봤지요~~ 동서 마음우린 호지차 요거요거 부드러워서 제입맛에 딱이더라고요. 큰애가 녹차를 좋아해서 동서식품 녹차 자주 사는데 광고에서 본 동서식품 신상차가 생소해서 눈여겨 보고 알아봤어요. 호지차는 녹차의 한 종류로 녹차 잎을 강한 열로 구워서 쓰고 떫은 맛을 줄인 부드러운 맛의 차랍니다. 사실 차가 좋다는 건 알지만 씁쓸한 맛에 조금 덜 즐겼었는데 동서 마음우린 호지차를 맛보고 나만의 여유찾기 중이라지요...ㅎㅎ 여기서 마음우린은 티타임을 하면서 쉼과 위로를 온전히 느낄 수 있도록 정성스러운 마음을 담아 만든 차라는 의미를 담고 있다고 해요. 은은한 패키지의 동서 마음우린 호지차와 동서 마음우린 유자 호지차는 녹차보다 떫지 않고 카페인도 낮은 차라서 어느 시간대든 편하게 여유롭게 즐기기 좋은 것 같더라고요. 광고에서 나오듯이 쉼이 필요할 때 즐기면 좋을 것 같아요! 차가 떫다는 편견은 버려요^^ 부드러우면서도 은은한 달콤함을 느낄 수 있는 동서 마음우린 호지차가 제 입맛에 딱이더라고요. 무엇보다 낮은 카...

생선구이 좋아하는 남편과 함께 강서구 생선구이 맛집을 다녀왔습니다^^ 화곡동 직장인 점심 많이 드시는 곳이라서 화곡역 지나칠때마다 눈여겨봤던 곳이 바로 화곡맛있고등어!! 요즘 일하면서 중간중간 식사준비가 어려우면 그냥 나가서 먹기도 하는데 화곡역 식당 많아서 왔다가 고등어를 먹기로 했어요^^ 사실 여기 오픈하면서부터 한번 와야지 하고 찜했는데 이제야 와보는...ㅋㅋ 화곡역에는 오픈한지 그리 오래되지는 않았는데 사실 여기가 2001년 신월5동에서 누룩동동주라는 식당을 시작으로 24년째 운영중인 생선구이 전문점이라네요! 생선구이를 얼마나 맛있게 구워주시길래... 대한민국명인 생선구이 1호라고 하시더라고요. 진짜 대단하시고 기대되는 곳이었는데 결론부터 말씀드리자면 맛있더라고요...ㅎㅎ 고등어와 함께 동태탕까지 주문해서 점심 배불리 먹고 왔던 강서구 생선구이 화곡맛있고등어 ~~ 집밥보다 맛있는 화곡동 맛집에 왔습니다^^ 강서구 생선구이 명인 맛집! 매일 새벽 강서수협경매장에서 생선을 구매한다고 하네요. 좋은 재료로 정성껏 내어주는 음식~~ 정갈한 생선요리 드시고 싶은 분들께 추천합니다^^ 탕과 구이가 다 맛있더라고요. 밥도 맛있었는데 역시 쌀이 좋은 거더라고요. 입구에서부터 보이는 명인패가 눈길이 가더라고요! 재료구매부터 관리를 철저히 하신다고 하니 맘에 드는 곳이었어요~ 들어가면서 보였던 고등어모형...ㅋㅋ 귀엽더라고요...ㅎㅎ 점심 먹으...

오랫만에 홈베이킹 카스테라 만들기를 했어요^^ 계란이 듬뿍 들어가 폭신하고 부드러운 대만카스테라 레시피로 만들었답니다. 사실 재료가 많지 않고, 만드는 방법이 어려운 게 아니라서 초보홈베이킹도 만들 수 있으니 레시피와 만드는 과정 참고하셔서 만들어보세요~ 휘핑을 잘 하면 속이 꽉 차서 묵진한 느낌도 들면서 폭신하고 부드러운 계란맛과 달콤한 카스테라의 맛을 느낄 수 있다지요~~ 잘 사용을 안해서 쳐박아놨던 베이킹인두로 포인트도 줬어요...ㅎㅎ 밀도는 높은 편이지만 푹신푹신~~ 달콤하고 고소함이 퍼지면서 바닐라 익스트렉을 추가해 계란 비린맛은 없고 맛있는 카스테라가 입안에서 녹는 맛이 아주 좋아요!! 재료를 준비해볼까요~~ 전에도 올려드린 적이 있는 대만카스테라 레시피는 유튜브에서 참조했는데 간단해서 계속 사용하고 있어요~~ 준비물과 재료 소개할께요!! * 준비물 20cm 사각형 케이크 팬 스페츄라(알뜰주걱) 휘핑기 체 계량스푼 유산지 오븐 뜨거운 물 *재료 박력분 115g 무염버터 115g 설탕 115g 우유 115g 계란 7개 바닐라 익스트렉 1T 계란은 실온 30분이상 두시는게 좋습니다. 버터에 우유를 넣고 전자레인지에 녹여서 준비해주세요. 가루류는 체쳐서 준비합니다. 전 비닐에 가루를 넣고, 그 안에 체를 넣고 쳐주면 가루가 날리지 않아 편리해요~ 비닐은 큰 거를 사용하시는 게 좋습니다. 계란은 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른...

오랫만에 식구들과 외식을 했어요~ 발렌타인데이에 남친있는 큰딸 빼고 작은딸과 셋이서 발산역맛집 맛있는 삼겹살 먹고 근처 백화점에서 쇼핑까지 했네요...ㅋㅋㅋ 지난주 좀 바쁘게 지냈더니 고기가 땡기더라고요. 뭐니뭐니해도 고기는 구워야하는데 집에서 이맛이 달라서 밖에서 먹기로 했지요~~ 맛있는 여수 돌산 갓김치와 프리미엄 숙성삼겹살을 먹을 수 있는 마곡 삼겹살 맛집~~ 여수 갓육고 발산본점에 다녀왔네요^^ 갓육고 한판고기 주문하니 푸짐푸짐~~ 직원분이 직접 구워주시니 더 맛있더러라고요^^ 나중에 나오는데 딸래미 친구도 만나서 반갑게 인사하고 나왔다네요...ㅎㅎ 발산역과 마곡역 사이 삼겹살 맛집 여수갓육고~~ 네이버에 예약하고 방문했지요. 밥먹고 쇼핑하려고 5시반에 예약했더니 아직 자리가 많아서 편했어요...ㅋㅋㅋ 국내 유일 여수갓김치 명인이 만든 여수 돌산 갓김치와 프리미엄 숙성삼겹살이 주메뉴인 여수갓육고 매장한쪽에 고기 숙성실이 보이더라고요. 대표메뉴로 국내산 선별육만을 취급하고, 장시간 드라이에이징된 숙성삼겹살 및 숙성목살을 맛볼 수 있는 명품고기집이라지요~~ 한판고기가 가성비가 좋더라고요. 셋이 먹기에 딱 좋고, 사이드로 갓김치냉국수를 주문했는데 탁월한 선택이었네요^^ 갓육고 한판고기를 주문하고 곁들임 반찬들이 나왔습니다. 쌈장과 특제소스, 표고버섯와사비장, 젓갈까지 다양한 소스와 갓김치절임, 양파절임, 고추절임 그리고 파채까지~~...

커피를 좋아하는 예슬나가 즐겨마시는 드립백 커피를 소개해드릴께요. 아라비카 100% 프리미엄 드립백커피 꼬르꼬바두랍니다. 디카페인커피도 저희 딸이 좋아해서 작년부터 즐기고 있네요...ㅎㅎ 여행이나 캠핑 또는 집에서 홈카페로 즐기기 좋은 드립백커피! 휴대해서 바로 커피를 내려 마실 수 있다는 장점이 있어 좋아요~~ 해발 800m 이상의 고원에서 채취한 엄선된 스페셜티 등급의 아라비카 100% 원두커피~~ 그라인드 한 원두를 드립백에 담아 질소 충전 포장으로 어디서나 원두커피를 간편하게 즐길 수 있는 드립백은 뜯자마자 향긋한 원두커피의 향을 느낄 수 있어 아주 좋더라고요^^ 제가 선택한 커피는 디카페인커피와 빈할레몬트리커피랍니다. 브라질100% 아라비카 커피로 향긋함이 좋아요. 꼬르꼬바두 드립백 커피는 모지아나, 빈할레몬트리, 디카페인 3가지 종류가 있는데 산미의 밸런스를 느낄 수 있는 모지아나, 밝은 과일향의 빈할레몬트리, 구수한 맛의 디카페인 커피~~ 저녁에 커피가 생각날때 구수한 디카페인 커피가 딱이더라고요^^ 드립백커피 맛있게 내리는 법은 박스 뒷면에 그림과 설명이 자세히 나와있어요. 어렵지 않아서 드립하는 연습을 해보기에도 딱인 것 같아요...ㅎㅎ 무엇보다 꼬르꼬바두 드립백은 다른 기구가 필요없고 뜨거운 물을 담은 주전자와 컵만 있으면 어디서든 향긋한 원두커피를 즐길 수 있어 좋더라고요^^ 저는 여행갈 때 요렇게 드립백 몇개를 ...

오늘 작은 아이 고등학교 졸업식이었는데 졸업 전 스타일변화를 위해 마포 애오개역 미용실을 찾았습니다^^ 얼마전 자신의 퍼스널컬러를 알고 싶다더라고요. 그리고 나서 맞는 염색을 하고 싶다기에 알아보니 에코쟈뎅 마포 애오개역점 토니쌤께 예약을 하고 방문했답니다. 이날 컬러 진단도 받고 염색하고 퍼스널컬러에 맞는 화장품도 사겠다고 해서 둘째랑 추운날 데이트를 했네요...ㅋㅋ 머리 기장도 엄청 길었는데 끝단은 깔끔하게 정리하고 퍼스널컬러에 맞는 염색을 진행했는데 완전 대만족이었다네요...ㅎㅎ 애오개역 미용실 찾기도 쉽고 매장 분위기도 너무 좋았던 에코쟈뎅 마포 애오개역점에서 이쁘게 시술받고 오늘 졸업도 잘 하고 왔네요^^ 에오쟈뎅 마포 애오개역점은 애오개역 4번출구로 나와 직진하면 바로 찾을 수 있어요. 2층에 위치해있고 들어가는 입구가 초록초록 하답니다. 에코쟈뎅은 해외에서 유명한 #15스텝 줄기세포 두피트리트먼트를 처음 개발해 한국에 선보인 살롱으로 해외에서 엄청 유명하다더라고요. 저는 그런가보다 했었는데 이번에 방문해보니 외국인 손님이 정말 많더라고요. 방문했을때도 시술받고 계신 외국인들 많았는데 계속 들어오시는데 확실히 해외에서 유명한 미용실이구나 했어요...ㅎㅎ 제가 들어갈 때 입구를 찍기는 했는데 사진이 흔들렸더라고요...ㅠ.ㅠ 입구가 정원의 느낌이 들었거든요~ 초록의 숲에 들어오는 느낌... ECO(자연환경) + JARDIN(정...

날이 추워지면 생각나는 간식 호떡! 집에서 호떡 만들기를 했어요. 예전에도 가끔 만들곤 했는데 이번에는 호떡반죽도 직접 만들고, 명절에 남은 잡채로 잡채호떡과 씨앗호떡 2가지 수제호떡을 만들었답니다^^ 명절이 지나기 전에 올렸어야했는데...^^;;; 남은 잡채가 없다면 당면과 야채 몇가지 넣고 간단하게 속을 만들어 사용해도 좋아요. 남대문에서 파는 호떡 안 부럽네요. 물론 파는 호떡은 거의 튀기듯 굽지만 집에서는 그 정도 기름은 사용하지 않고 구웠는데 그래도 기름이 꽤 많이 들기는 하더라고요...ㅎㅎ 파는 것과는 조금 다르지만 그래도 쫄깃하고 고소하고 달콤한 호떡 만들기~ 집에서 호떡반죽도 어렵지 않게 만들 수 있답니다! 호떡반죽 만드는게 어려운 게 아니라 호떡도 베이킹처럼 반죽은 발효시간이 오래 걸려요. 저는 전날 밤늦게 반죽 만들어두고 다음날 아침에 호떡을 만들었는데 반죽 진짜 대박이었어요...ㅎㅎ 호떡 15개 정도 분량 강력분 500g 건식 찹쌀가루 140g 실온버터 30g 미지근한 물 450g 우유 100g 드라이이스트 14g 설탕 60g 소금 8g 식용유 60g 저는 위에 친정엄마네가 계셔서 좀 많이 만들려고 반죽량을 넉넉히 했어요. 호떡을 많이 만들어서 종이호일 사이에 깔고 지퍼팩에 넣어 냉동실에 보관했다가 전자레인지에 앞뒤 각 1분씩 돌려서 먹으면 바로 구운 것처럼 맛있답니다...ㅎㅎ 먼저 액체류를 섞어 이스트를 녹여줍니...

홈베이킹을 좀 쉬었다가 다시 열정열정...ㅋㅋㅋ 뭘 또 만들어보고 싶더라고요. 광화문 가면 잘 가던 맥줏집이 있는데 거기 그리시니가 진짜 맛있어서 따라하려고 만들었는데 레시피가 다른지 생각보다 다르게 나왔네요,,, 그 맥줏집은 빵처럼 나왔는데 요건 브레드스틱입니다,,, 그 레시피가 알고 싶네요^^;;; 제빵기능사 실기메뉴 중에 하나인 그리시니! 전 배우기만 했던지라 늘 집에서 혼자 만드는 홈베이킹입니다...ㅋㅋ 만드는 방법은 어렵지 않으니 집에서 도전해볼만 해요~ 강력분 90g 통밀가루 90g 드라이이스트 1/2t 소금 1/2t 물 100ml 버터 40g 물은 35℃로 데워 준비합니다. 요건 통밀을 넣은 그리시니 레시피이고, 제빵기능사시험에는 로즈마리가 들어가는 것 같아요. 제빵기능사 시험에서 간단한 품목 중에 하나인 것 같아요. 재료계량해서 반죽하고 발효하고 여기서 중요포인트는 분할해서 골고루 길게 늘이는 과정이 아닐까 싶네요. 자 이제 통밀 브레드스틱 홈베이킹 그리시니를 만들어볼까요~~ 먼저 강력분, 통밀가루를 체에 내립니다. 손반죽을 할 때는 재료들을 잘 섞은 후 손으로 반죽을 해주는데 저는 반죽기를 이용해 반죽과 발효를 함께 했어요. 따뜻한 물을 넣은 후 가루류를 넣고, 소금, 이스트, 버터를 섞이지 않게 구분해서 넣은 후 반죽과 발효까지 1시간 30분 과정으로 진행했어요. 1차 발효를 한 후 20g씩 분할을 해줍니다. 분할한...

설명절 잘 보내셨나요? 오늘 하루 휴가내시고 주말까지 긴 연휴를 즐기시는 분들도 계시겠죠..ㅎㅎ 연휴가 끝나도 오늘은 금요일~ 그래도 주말이 있어 좋네요^^ 이번 구정 설에는 아주 오랫만에 손만두를 만들었어요. 어릴때, 물론 결혼하고 나서도 친정엄마가 만두를 만든다고 하시면 사드시라고 했던 저인데...ㅋㅋ 무슨 바람이었는데 연휴에 시간이 좀 되길래 만두를 만들 준비를 했어요~ 옛날에는 만두피도 반죽 직접 만들어서 했는데 그건 시간이 너무 오래 걸릴 것 같아서 만두피를 사와서 만들었는데 조금 아쉽기는 했어요. 담번에는 반죽해서 만두피도 만들어서 해보고 싶어졌네요...ㅎㅎ 만두모양은 다양한데 저희집에서는 주로 저렇게 복만두처럼 만들었어요. 복주머니 스타일은 아니고, 복을 가득 넣은 것처럼 만든거에요^^ 옛날에는 만두 이쁘게 만들면 이쁜딸 낳는다고 했는데 저 나름 이쁘게 만들어서 이쁜 딸 둘이나 낳았습니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ(믿거나 말거나...ㅎㅎ) 저는 고기를 넣은 김치만두를 만들었습니다. 요즘에는 만두속도 다양하게 넣어서 만들잖아요. 새우를 넣어도 맛있고, 고기와 부추만 넣어서도 맛있고 말이죠. 저는 가장 기본만두를 만들었어요. 김치 300g 두부 200g 숙주 300g 돼지고기 다진거 300g 당면 200g 대파 1/2 다진마늘 1T 간장 2T 액젓 1T 굴소스 1T 설탕 2T 생강가루1t 소금 1t 참기름 2T 깨소금 2T 고춧가루 2...

구정 새해가 되었네요. 아침은 아니지만 새해 복 많이 받으세요...ㅎㅎ 조금 발빠른 포스팅을 해야하는데 저는 빠르지는 못한가봐요...ㅋㅋ 새해도 되었으니 이제 좀 달라져야겠는데 말이죠...ㅎㅎ 이번 연휴는 길기도 하고, 날은 추워서 나가지도 못해서 덕분에 설날음식 많이 만들었네요...ㅎㅎ 시댁은 어제 다녀왔는데 가기 전에 차례는 안 지내지만 그래도 기름냄새 한번 맡아야겠다 싶어 전도 부치고, 잡채도 만들고, 불고기도 만들어 다녀왔어요. 시어머님이 좋아하셔서 맘이 뿌듯하더라고요. 눈길 미끄러울까봐 일찍 와서 여유가 생겨 아주 오랫만에 만두도 빚었답니다. 직접 만든 손만두로 오늘 아침에는 손만둣국을 끓였어요. 새해 떡국은 떡만둣국으로~~ 간단하지만 맛있게 만드는법 알려드릴께요^^ 소고기 150g 시판 사골육수 500g 물 300ml(가감) 떡국떡 손만두 대파 1/3 다진마늘 1T 국간장 1T 액젓 1t 후추조금 계란지단 참기름 조금 떡만둣국 재료입니다. 만두국 끓이는법 어렵지 않답니다. 손만두가 아니더라도 시판냉동만두 사용하시면 되고, 떡국떡과 사골곰탕만 있으면 금방 만들 수 있어요. 국거리용 소고기는 물로 한번 씻은 후 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 닦아줍니다. 그리고 달군 팬에 참기름 두르고 고기를 볶아주다가 사골육수와 물을 넣고 끓여주세요. 육수를 주로 사용하지만 모자란 건 물을 추가했어요~ 소고기를 넣어서 거품이 일어나는 걷어내주면...

이미 우리사회는 고령화사회잖아요. 그에 따라 시니어에 대한 관심이나 시스템, 시설등이 많이 생겨나고 있는데 이번에 강서 데이케어센터에 대해 알아보다가 푸른소나무 주야간보호센터를 알게 되었어요. 요양원보다는 일종의 어른 유치원 개념으로 집에서 종일 할 일 없이 계시는 것보다 함께하고 활동도 할 수 있는 곳이라서 너무 좋을 것 같더라고요. 치매극복기업으로 선정되어 치매를 앓고 계시는 분들부터 몸이 불편해서 외출이 어려우셨던 분들도 케어할 수 있는 프로그램들이 있더라고요. 노인요양공동생활가정도 함께 운영하고 있어서 필요에 따라 상담 후 결정하실 수 있으실 것 같아요. 강서 데이케어센터 잘 되어 있는 곳을 알아보시는 분들께 푸른소나무 주야간보호센터도 추천해봅니다. 예전에 이 건물에 저녁먹으러 온 적이 있었는데 여기 4층에 위치해있더라고요. 아래 식자재마트도 크게 있는데 간식이나 과일 등도 쉽게 구입해서 어르신들께 챙겨드린다고 하네요! 건물이 엄청 커서 지하 주차장도 편리하게 되어 있더라고요. 방문이나 상담이 필요하시더라도 자차를 이용해서 쉽게 방문 가능하시고, 우장산역, 발산역에서도 그리 멀지는 않아요. 이대서울병원이나 미즈메디병원도 가까운 곳에 위치해있어서 네이버 지도 보시면 찾기 쉬우실꺼에요~ 집에서 멀지 않지만 저도 자차로 방문해서 편하게 둘러보고 왔답니다^^ 강서 주야간보호센터 어디 있나 했는데 주변에 찾아보면 의외로 멀지 않은 곳에...