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파티요리 레시피 새우소금구이 새우소금구이 하는법 시간 9~12월 제철 흰다리새우 손질법 대하 구별법 벌써 9월이 되었어요! 이제 저녁이 되면 선선해지면서 가을이 다가오는 게 느껴지는데요! 가을로 접어들면 바다에서 나는 신선한 해산물이 더욱 맛있게 느껴지죠 : ) 그중에서도 대하와 흰다리새우는 9월부터 12월까지 제철을 맞아, 특히 맛이 뛰어나기로 유명합니다. 오늘은 수산시장에서 구매해 온 흰다리새우를 활용해 새우소금구이를 만들면서 손질법, 대하와 구별법, 새우소금구이 하는 법 까지 꼼꼼하게 알려드릴게요! 흰다리새우, 대하 구별법 대하와 흰다리새우는 생김새가 비슷해 혼동하기 쉬운데, 이 두 종류를 구별하는 방법을 간단하게 알려드릴게요! 대하 흰다리새우 꼬리 색깔 녹색 빛을 띔 붉은 빛만 띔 뿔 길이 뿔이 코 끝보다 길게 나옴 뿔이 코 끝보다 조금 짧음 다리 색깔 붉은 색 투명한 듯한 흰색 수염 몸통의 2~3배 길이 몸통 길이보다 더 짧음 제가 수산시장에서 구매한 흰다리새우 꼬리 쪽이 붉은빛을 띠고 수염이 짧은 게 느껴지죠! 여기에 추가적으로 보통 대하는 성질이 급해서 잡히자마자 바로 죽는다고 해요! 그래서 시장 수조에 살아있는 활새우들은 대부분 흰다리새우입니다 : ) 대하와 흰다리새우 손질법 1. 세척하기 우선 새우를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질에 붙은 이물질을 제거합니다. 2. 뿔, 수염 제거 뿔과 수염을 가위로 잘라주세요. 저는 ...