대추차 끓이는 법 대추차 만들기 요리. 사진. 글 by_ 요리보고 겨울이면 보약처럼 먹는 대추 차입니다. 무쇠솥에 푹 고아서 씨와 껍질을 제거하고 다시 진하게 다려먹는 대추차 만드는 법 알려드립니다. 먹을 때는 따끈하게 데워서 먹으면 몸도 따뜻해지고 감기 예방에도 좋답니다. 딸내미가 감기에 걸려서 오늘 저녁 진하게 끓여 보온병에 담아 갖다주고 왔어요. 엄마가 끓여다 준 대추차와 생강차 먹고 빨리 나았으면 좋겠어요. 대추차 끓이기 재료 대추 500g, 물 3L by 요리보고 1 대추는 주름이 많아 사이사이 이물질이 끼어있을 수 있으니, 여러 번 문질러 깨끗이 헹구어 줍니다. 2 큰 무쇠냄비에 대추를 넣어주고, 우선 1차로 물 1리터를 부어줍니다. 3 물이 끓을 때까지 뚜껑을 열어두고 끓이다가 4 끓으면 중 불로 줄여 (인덕션 5단) 뚜껑을 덮어주고 뭉근하게 달여줍니다. 1차로 45분간 끓였어요. 5 잘 으깨지게 끓이려면 더 달여줘야 잘 우러날 거 같아요. 6 2차로 물 1리터를 더 부어주고, 뚜껑을 덮어 중 불에서 40분간 더 달여줍니다. 7 씻어 담갔던 대추 5개는 대추 꽃을 만들어줍니다. 씨를 돌려 깎아 과육만 발라줍니다. 8 돌돌 말아서 적당한 두께로 썰어 대추 꽃을 만들었어요. 9 얼마나 잘 달여졌는지, 실리콘 주걱으로 꾹꾹 누르기만 해도 대추 과육이 빠져나옵니다. 10 처음에는 껍질이 안 들어가게 하려고, 촘촘한 체에 거르다가...

콩나물 김치찌개 레시피 요리. 사진. 글 by_@요리보고 어제 오래간만에 바깥에서 기름진 음식을 먹었더니, 오늘은 얼큰한 김치찌개 생각이 나더라고요. 마침 김치통에서 배추 한 쪽 남은 거 꺼내고 나니, 남은 양념들이 많이 있어서 김치 속과 국물은 넣어 콩나물김치찌개 끓이기 딱 좋더라고요. 콩나물 김치찌개 레시피 콩나물 220g, 신 김치+국물=2컵 물 1L, 코인 육수 2알 썬 대파 4T, 청양고추 썬 것 3T by 요리보고 1 콩나물은 씻어서 냄비에 넣어주고 2 오래 끓일 거라 줄어들 것을 생각해서 물 1리터를 부어줍니다. 3 코인 육수 2알 넣어주고요 4 김치통 바닥에 있던 신 김치 속과 국물을 2컵 덜어 넣어줍니다. 5 요리하고 남은 통마늘과 양파 썬 것 청양고추 여기에 다 넣어줍니다. 6 대파 썬 것도 넉넉하게 넣어주었어요. 처음에는 국물이 심심하지만 뭉근하게 끓여 국물 간을 맞추어줍니다. 7 국물이 끓으면 중불로 줄여 뚜껑을 덮어 뭉근하게 끓여줍니다. 8 국물이 싱거우면 새우젓이나 어간장으로 간을 맞추어줍니다. 코인 육수에 간이 있기도 하고 제 입맛에는 간이 맞아서 여기에서 30분간 끓여주고 마무리해 주었어요. 9 완성 완성된 콩나물 김치찌개 작은 냄비에 덜어 식탁에 올려줍니다. 국물이 텁텁하지 않게 김치 국물로 만 간을 한 콩나물 김치찌개, 신 김치와 어우러진 콩나물 김치 국물이 아주 시원해요. 얼큰 콩나물 김치찌개 한 그...

야채 김밥 만드는 법 집 김밥 말기 요리. 사진. 글 by_@요리보고 시금치나물과 우엉 볶음 만들어 놓은 것도 있고, 단무지도 있어서 야채 김밥 몇 줄 또 말았어요. 밥만 짓고 스팸과 계란 지단만 부쳐내면 되는 거라 금방 만들었지요. 야채 김밥 재료 계란 2개, 스팸 80g, 단무지 4줄 식용유 약간, 소금 약간, 통깨 약간 참기름 약간, 김밥 김 4장, 밥 2.5공기 소금 0.5t, 참기름 1T+통깨 1T 우엉 볶음 180g, 시금치무침 150g 당근채 볶음 150g by 요리보고 1 시금치는 데쳐서 소금과 참기름 대파, 다진 마늘을 넣어 무쳐줍니다. 당근은 채를 썰어 소금에 살짝 절인 후 기름을 두르고 볶아줍니다. 2 우엉은 먼저 만들어 두었던 것 꺼내고, 스팸은 잘라서 프라이팬에 볶아줍니다. 달걀은 소금 2 꼬집을 넣어 풀어서 두꺼운 지단을 부쳐 썰어줍니다. 단무지는 물기를 닦아 4줄로 잘라줍니다. 3 압력솥에 고슬고슬하게 밥을 지어줍니다. 4 밥 2.5공기를 볼에 덜어 담고, 참기름과 소금, 통깨를 넣어 섞어준 후, 4등분으로 나누어둡니다. 5 구운 김밥 김의 거친 부분을 위로하여 덜어둔 밥을 올려주고 6 밥을 고르게 펴 줍니다. 7 준비한 김밥 속 재료를 색을 맞추어 올려주고 8 끝에서부터 돌돌 말아가며 김밥을 만들어줍니다. 끝에는 물을 살짝 발라 말아서 잘 붙을 수 있게 이음새를 아래쪽으로 가게 둡니다. 9 두 식구 먹을 ...

본 포스팅은 버미큘라 코리아로부터 제품을 제공받아 작성된 솔직 후기입니다. 중화 볶음밥 중국식 볶음밥 버미큘라 무쇠 후라이팬 레시피북 요리 요리. 사진. 글 요리보고 오늘은 누구나 좋아하는 볶음밥, 고슬고슬 맛있는 중화 볶음밥 중국식 볶음밥 만들기, 가볍고 사용하기 쉬운 차별화된 버미큘라 무쇠 후라이팬으로 만들어보았는데 역시 엄지 척, 너무너무 맛있어요! 오늘은 버미큘라 프라이팬 레시피북에 수록된 '진짜 맛있는 중국집 볶음밥' 요리를 레시피 그대로 따라 해보았어요. 우리 함께 만들어볼까요? 중화 볶음밥 재료 밥 200g, 돼지고기(대패 삼겹살) 80g 양파 ¼개(굵게 다지기), 소금 ⅓ 작은 술 흑후추 조금, 달걀 2개(풀어두기) 양조간장 0.7t, 대파 약간 포도씨유 1T+1t by 요리보고 버미큘라 레시피북에서 밥과 돼지고기를 약간 줄여서 만들었어요. 그래서 간도 살짝만 줄였어요. 1 레시피북에는 대패 삼겹살을 사용했는데 집에 돼지고기 등심 살코기가 있어서 잘게 썰어주었어요. 2 양파도 돼지고기와 같은 크기로 굵게 다져줍니다. 3 달걀은 전란 모두 풀어줍니다. 4 프라이팬을 기본 센 불에서 30초 정도 예열한 다음, 기름 1 작은 술을 넣어 골고루 둘러줍니다. 5 프라이팬 바닥 전체에서 연기가 모락모락 나면 돼지고기를 넣고 30초 정도 볶아줍니다. 6 고기 색이 변하면 양파를 넣어 볶아줍니다. 7 소금, 흑후추를 넣어 한 번 섞어...

동지 팥죽 끓이는 법 새알심 팥죽 만들기 요리. 사진. 글 by_요리보고 팥 삶아서 팥죽 끓여야지 생각하고 있었는데, 어느새 내일이 동지더라고요. 오늘 오후에 급하게 팥 삶아서 얼른 팥죽 끓였어요. 남편은 팥 삶는 거 보더니 단팥죽 끓여달라고 합니다. 내일은 동지 팥죽 먹는 날이라 다른 날 만들어준다고 하고는 얼른 새알심까지 만들어 동지팥죽 팥죽 끓이는 법 만들었답니다. 동지 팥죽 만들기 재료 붉은팥 1컵, 찹쌀 1컵 처음 팥 삶을 때 물 4컵 두 번째 팥 삶는 생수 6컵 찹쌀가루 1컵+ 소금 2꼬집 (새알심 반죽) 끓인 물 4T+1t 삶은 팥 믹서기에 갈아줄 때+ 죽 끓일 때 생수= 1L 팥죽 소금 간 1t(개인에 따라 가감) ------------ 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) by 요리보고 1 팥을 씻어서 삶기 전에 먼저, 썩은 팥이나 벌레 먹은 팥을 골라주는 게 좋아요. 2 팥 1컵에서 요렇게만 골라냈으니 그래도 팥이 좋은 편이에요. 3 골라낸 팥을 문질러 비빈 후, 물로 깨끗이 헹구어줍니다. 4 물 4컵을 팥과 함께 냄비에 부어주고, 1차로 먼저 팥을 한 번 팔팔 끓여서 체에 건져 첫 물을 버립니다. 5 건진 팥을 한 번 헹구어내고, 냄비에 물 6컵을 부어주고 팥을 다시 넣어주고 팥이 푹 무르도록 뭉근하게 익혀줍니다. 팥이 무를 동안 찹쌀가루를 반죽해서 새알심을 만들어줍니다. 6...

섬초무침 고추장 시금치무침 만드는 법 요리. 사진. 글 by_@요리보고 요즘 섬초가 달달하고 맛있어요. 오늘은 옆 지기 좋아하는 고추장을 넣어서 무쳤는데, 한 젓가락 맛을 보더니 혹시 설탕 넣었냐고 물어봅니다. 하하 그럴 리가요? 하면서 먹어보니 정말 설탕 넣은 것처럼 단맛을 한껏 품었습니다. 시금치가 두꺼워서 식감도 좋고 정말 맛있어요. 시금치 제철인 이때 시금치 요리 많이 만들어 먹어야겠어요. 섬초무침 재료 시금치 400g, 데치는 소금 1T 고추장 1.3T, 썬 대파 3T 깨소금 1T, 다진 마늘 0.5T 어간장 or 참치 액젓 1t -------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) by 요리보고 1 섬초 시금치 이렇게 뿌리 쪽이 분홍색인 게 맛있어요. 2 시금치 손질 뿌리를 다 잘라내지 말고 알타리 다듬는 것처럼 다듬어, 큰 건 여러 번 갈라주고 작은 건 두 번만 갈라주고 큰 잎은 한 잎씩 떼어내줍니다. 3 손질한 시금치 물에 깨끗이 씻어서 물기를 뻬 줍니다. 4 냄비에 물 2리터에 소금 1 큰 술 정도를 넣어주고 물을 끓여줍니다. 5 시금치 데치기 소금 물이 팔팔 끓으면 시금치 밑동부터 끓는 물에 담가, 10초 정도 두었다가 처음 넣는 시점부터 1분간만 데쳐냅니다. 6 맛있던 시금치도 너무 데치면 맛없으니, 1분 안에 건져, 미리 찬물을 받아 건져 담가 열기를 빼 주고 얼른 다시 찬...

무청 시래기 요리 된장국 끓이는 법 요리. 사진. 글 by_@요리보고 날씨 쌀쌀한 날에 더 맛있게 느껴지는 시래기 된장국, 언제 먹어도 질리지 않고 맛있는 구수한 무청시래기 요리입니다. 오늘은 시래기 삶는 과정이 생략되니 마치 된장국이 그냥 하늘에서 뚝 떨어진 느낌입니다. 하하 압력솥에 쌀 안쳐놓고 후다닥 만들어본 무청 시래기 된장국 빠르게 끓여봅니다. 무청 시래기는 지난번 소분해서 냉동실에 넣어둔 것 꺼냈어요. 완전히 잘라서 손질까지 해 둔 거라 바로 넣어줘도 된답니다. 무청 시래기 된장국(3인분) 무청 시래기 460g, 생수 1L 된장+ 막장 2.5T, 다진 마늘 1T 썬 대파 3T, 코인 육수 2알 청양고추 1개 정도 썬 것 --------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) by 요리보고 1 생수 1L를 냄비에 부어주고, 코인 육수 2알을 넣어줍니다. 2 된장과 막장을 합해서 2.5T 넣어 줍니다. 막장에 들어있는 콩은 건질 게 아니라서 그냥 넣어주면 끓으면서 저절로 풀어지니 일부러 된장을 풀지 않아도 됩니다. 3 다진 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다. 4 지퍼백에서 무청 시래기가 잘 나올 정도로 살짝만 녹으면, 끓고 있는 된장 국물에 시래기를 넣어줍니다. 5 대파 썬 것 3T 넣어줍니다. 6 국물이 팔팔 끓으면 중불로 낮추어주고, 청양고추 썬 것 약간 넣어줍니다. 7 뭉근하게 끓여 국물...

본 포스팅은 버미큘라 코리아로부터 제품을 제공받아 작성된 솔직 후기입니다. 치아바타 버섯 샌드위치 오픈샌드위치 요리. 사진. 글 by_요리보고 여분의 수분을 빠르게 응축시켜서, 겉은 바삭하고 속은 높은 축열성을 살려 잔열로 촉촉하게 완성하는 버미큘라 프라이팬으로 만든 버섯볶음으로 치아바타 버섯 샌드위치 만들었습니다. 버섯을 너무 좋아해 오픈샌드위치를 만든다 하면서, 그만 치아바타 빵이 안 보이도록 덮어버렸어요. 버섯을 아무리 잘 볶아도 물이 생기기 마련인데, 확실히 버미큘라 프라이팬으로 볶아내니 맛도 식감도 특별합니다. 심지어는 버섯의 신선함을 그대로 유지하면서 버섯볶음의 질감이 살아있음을 느끼게 됩니다. 버섯 샌드위치 재료 생표고 버섯 150g+ 느타리버섯 150g 치커리 or 루꼴라 1~2 줌 치아바타 1개, 바질 페스토 3T 올리브오일 2T, 소금 2~3꼬집 통후추 간 것 약간, 크러쉬드 레드페퍼 1t by 요리보고 1 표고버섯은 밑동을 잘라내고, 마른 면포로 갓 안에 붙어있는 이물질을 털어줍니다. 2 너무 얇지 않게 또는 두껍지 않게 적당한 두께로 슬라이스해줍니다. 3 느타리버섯은 굵은 건 찢어주고, 가는 건 한 가닥씩 떼어줍니다. 버섯을 다 손질했으면 버섯볶음 맛있게 볶아볼까요? 4 프라이팬을 기본 센 불에서 30초 정도 예열한 후, 올리브오일 2T 정도를 넣어주고 고루 둘러줍니다. 5 모락모락 연기가 올라오면 불을 중불로 ...

크리스마스 리스 샐러드 치커리 샐러드 요리 요리. 사진. 글 by_요리보고 오늘 닭강정과 먹으려고 치커리 샐러드 만들었는데 크리스마스 기분으로 리스 샐러드 만들었어요. 치커리는 가격도 합리적 쓴맛이 몸에 좋다고 해서 평소에도 자주 먹는 치커리 샐러드입니다. 그런데 리스 샐러드 만들기는 치커리가 딱 이거든요. 전체적으로 치커리의 쓴맛은 사과를 넣어 잡는데 오늘은 사과를 안 넣었기 때문에 샐러드드레싱에 꿀을 좀 더 넣어 맛을 잡아서 맛있게 먹을 수 있어요. 상큼하고 달콤한 샐러드드레싱 만들기와 리스 샐러드 바로 만들어볼 테니 크리스마스 요리에 많이 활용해 보세요! 리스 치커리 샐러드 재료 치커리 100g, 방울토마토 10개 에멘탈 큐브 치즈 or 보코치니 치즈 5~10개 (샐러드드레싱) 엑스트라 버진 올리브오일 2~3T 레몬즙 1T, 화이트 발사믹 2T 홀그레인 머스터드 1T, 꿀 0.7T by 요리보고 1 치커리는 깨끗이 씻어주고, 물을 받아 식초를 몇 방울 넣어 잠시 담갔다가 건져 물기를 빼 주고, 줄기 끄트머리는 약간 잘라줍니다. 2 일정하게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 방울토마토는 꼭지를 떼고 씻어 물기를 빼주고, 방울토마토가 작으면 그냥 담아도 되지만 크면 먹기 좋게 반씩 잘라줍니다. 3 리스 샐러드를 만들어줄 큰 접시 중심에 작은 그릇을 놓아두고 4 썰어둔 치커리를 사이가 뜨지 않게 돌려가며 담아줍니다. 5 사이사이 위에 방...

순대국 순대국밥 만들기 밀키트 요리 요리. 사진. 글 by_요리보고 예전에 아이들 있을 때는 이것저것 먹고 싶은 것 물어보았다가 시장 봐 오고 그랬는데, 두 식구가 된 이후로는 간단히 만들어 먹을 수 있는 걸 선호하게 되더라고요. 지난번 넉넉히 구매해두었던 순댓국 밀키트, 오늘은 양념 다대기까지 만들어서 넣어 먹었더니 얼큰하면서 따끈하고 맛있게 먹었어요. 밀키트는 냉동실 쟁여두면 뭐 먹을까 고민하게 되는 날 꺼내서 끓여 먹기 좋아요. 1 이렇게 한 팩에 1인분으로 둘이 먹을 거라 2팩을 꺼냈어요. 꽁꽁 언 육수는 찬물에 담가 꺼내기 쉽도록 우선 약간 해동시킨 후 2 냄비에 육수 2팩을 잘라서 넣어줍니다. 3 따끈하게 데워지도록 순대국 머릿고기도 잘라서 넣어줍니다. 4 순대는 해동시킨 후 순대국이 다 끓은 다음에 한 번만 끓여주려고 해요. 지난번 한 번에 다 넣고 팔팔 끓였더니 순대 껍질이 다 오그라들기도 하고 터지기도 하더라고요. 5 끓이면서 기름과 거품은 국자로 걷어주면 국물이 더 깔끔해져요. 6 양념다대기 만들기 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 깨소금 1T, 참치 액젓 1T, 물 2T를 넣어 잘 섞어줍니다. 이렇게 만들어두면 다른 국물요리 매콤하게 먹고 싶을 때 넣어서 먹으면 좋아요. 7 순대국 머리고기와 부속물을 팔팔 끓여준 후 8 완전히 해동한 순대를 넣어줍니다. 9 오래 끓이지 말고 순대가 데워질 정도로만 한소끔 끓여 불을...

간단한 안주 소고기 타다끼 만들기 요리. 사진. 글 by_요리보고 연말 모임으로 잦은 술자리가 있을 시기이지만, 요즘은 집에서 조용히 보내기 간단하게 집에서 술안주 만들기, 오늘은 냉동실에 있는 타다끼 꺼내서 간단하게 만들어보았어요. 아니면 소고기 우둔살덩어리로 잘라 팬에 겉만 살짝 구어서 만들어도 좋아요. 소고기타다끼 재료 소고기 타다끼 200g, 무순 약간 마늘 6~7쪽, 간장소스 무순 약간, 생와사비 1t 양파 반 개, 양배추 130g by 요리보고 1 양배추 130g 정도 채칼에 슬라이스해서 물에 씻어 식초 몇 방울 떨구어 찬물에 담가둡니다. 2 10분 정도 담가두었다가 채반에 받혀 물기를 제거합니다. 무순도 약간 씻어줍니다. 3 양파도 얇게 슬라이스한 후, 물에 씻어 매운맛을 제거합니다. 4 냉동된 소고기 타다끼는 10분만 실온에 내두어, 너무 녹지 않게 가능한 얇게 슬라이스해주고 5 접시 가장자리에 돌려 담아줍니다. 6 중심에 양파 채와 양배추 채 올려주고 무순도 올려줍니다. 오늘은 양배추만 중심에 담아주고 양파는 따로 담아주었어요. 7 완성 간단히 먹을 수 있는 술안주 소고기 타다끼만들기, 냉동실에 여러 개 만들어두면 바로 꺼내 만들기 쉬우니 다음에는 직접 만들어 두어야겠어요. 다른 음식들 만들면서 재료만 준비되면 쉽게 만들 수 있는 술안주죠? 배가 있으면 반 개 정도 중간에 채 썰어서 올려주어도 좋아요. 오늘은 정말 간...

파계란국 초간단 계란 국 끓이는 법 요리. 사진. 글 by_@요리보고 겨울에 들면서 날씨가 추워지니 매끼 뭔가 한 가지라도 국물요리를 곁들이면 좋더라고요. 어제는 김밥 만들어 먹으면서 후다닥 만들어본 초간단 파 계란 국입니다. 다른 때보다 더 슴슴하게 만들어 호로록 먹기 좋았던 계란 국 만들어봅니다. 초간단 파 계란 국 재료 대파 1컵, 생수 2.5컵(500ml) 코인 육수 1알, 계란 2개 참치 액젓 1t, 모자라는 간 소금 3 꼬집 by 요리보고 1 냄비에 물 2.5컵(500ml) 부어주고, 코인 육수 1개와 소금 3꼬집 넣어주었어요. 2 계란 2알을 볼에 깨뜨려 노른자와 흰 자가 잘 섞이게 풀어주고 3 코인 육수가 다 녹을 정도로 국물이 끓으면 풀어두었던 계란물을 돌려가며 부어줍니다. 4 계란이 익어 떠오를 때까지 젓지 말고 익힌 후 익어 뭉친 계란을 숟가락으로 몇 번 끊어줍니다. 5 한소끔 끓인 후 대파 썬 것 1컵을 넣어주고 6 전체적으로 한 번 끓여준 후 간을 보고 모자라는 간은 참치 액젓이나 멸치 액젓 1 작은 술 정도로 내 입맛에 맞게 간을 맞추고 마무리합니다. 7 완성 완성한 파 계란 국에 홍고추나 크러쉬드 레드페퍼 약간 올려주고, 식탁에 올려줍니다. 따끈하게 먹으려면 국그릇에 조금씩 덜어가며 떠먹는 게 좋아요. 정말 간단한 국물요리 파 계란 국, 시간도 많이 걸리지 않아 바쁜 아침 국으로 만들기도 좋아요. 초간단 계...

본 포스팅은 버미큘라 코리아로부터 제품을 제공받아 작성된 후기입니다. 샥슈카 에그인헬 만들기 레시피 버미큘라 무쇠 후라이팬 추천 요리. 사진. 글 by_@요리보고 12월이 되면서 홈 파티 음식들이 많이 올라오죠? 저는 연말 음식으로 무얼 준비할까 하다가 빵과 파스타를 곁들여 먹을 수 있는 에그인헬을 만들어보기로 했어요. 오늘은 간단히 만들었지만 좀 더 헤비 하게 먹으려면 미트볼을 만들어서 넣어줘도 좋아요. 초록과 빨강의 대비가 크리스마스 분위기와도 잘 어울릴 것 같으니 크리스마스에 가족모임 요리에 한 가지 더 준비하면 식탁이 더 화려해질 것 같은 요리입니다. 여기에 가족모임이나 손님 초대용으로 만들 거라면 알록달록한 식재료를 추가하여 좀 더 화려한 색감을 주면 좋을 것 같아요. 오늘 맛있는 에그인헬을 만들어준 무쇠 후라이팬은 어떤 음식을 만들어 바로 플레이팅 해도 더 맛있어 보이고 멋진 버미큘라 후라이팬입니다. 후라이팬 본체 버미큘라 무쇠 후라이팬은 최대한의 경량화와 장인의 기술이 응축된 주물 본체는, 열효율이 대단히 높고 불 조절에 따라 프라이팬의 온도를 빠르게 맞추어주기 때문에 원하는 대로 요리를 할 수 있는 장점이 있답니다. 법랑 코팅 프로가 사용해도 견딜 수 있는 내구성과 녹에 강한 버미큘라 신개발 법랑으로 가공, 열원으로부터 받은 열을 프라이팬 전체로 빠르고 균일하게 전달할 수 있고 강한 원적외선 효과로 재료의 조직을 파괴하...

꼬들 치자 단무지 무침 반찬 요리. 사진. 글 by_@요리보고 오늘은 김밥 만들고 남은 치자 단무지로 간단한 반찬을 만들었어요. 이따금씩 먹으면 옛날 생각하면서 먹게 되더라고요. 고춧가루와 통깨 듬뿍 넣어 만들었더니 밥반찬으로도 좋아요. 가끔씩 짜장면 만들어 먹을 때도 이렇게 먹으면 더 맛있어요. 단무지무침 단무지 200g, 대파 3T 통깨 0.5T, 고춧가루 1t by 요리보고 1 단무지는 반달 모양으로 슬라이스해줍니다. 2 고춧가루와 대파 썬 것 넣어주고 3 통깨 넣어줍니다. 4 간이 잘 배게 조물조물 무쳐줍니다. 5 완성 금방 만들 수 있는 간단 반찬이라 자취할 때 많이 만들어 먹던 반찬인데, 가끔씩 먹고 싶어지면 후다닥 만들어 먹게 됩니다. 고춧가루에 묻혀서 별미가 된 단무지무침, 간단 반찬으로 추천해요. 꼬들꼬들 치자 단무지무침 맛있게 만들어드세요!

고추부각 튀기기 끝물 고추 튀각 만드는 법 요리 요리. 사진. 글 by_ @요리보고 한참 전에 끝물 고추로 고추부각 만들어두고 오늘에야 튀겼어요. 진짜 끝물 고추를 사서 찌고 말려서 튀각을 만들었더니 맵지도 않고 맛있어요. 보기에도 정말 연하게 생긴 고추입니다. 고추 부각 재료 끝물 고추 2kg 정도 밀가루 1.5컵, 소금 0.5t by 요리보고 1 고추는 꼭지를 따서 물에 깨끗이 씻어줍니다. 2 고추를 길이로 반을 갈라줍니다. 3 소금으로 밑간을 해 줍니다. 4 밑간 한 고추에 밀가루 1.5컵 넣어서, 가루가 고루 묻게 버무려줍니다. 5 찜기에 밀가루 묻힌 고추를 펴서 올려주고 6 날가루가 안 보일 정도로만 쪄줍니다. 7 건조기 트레이에 찐 고추를 올려줍니다. 8 날 좋은 날 베란다에서 몇 시간 말려주었어요. 햇볕에 말린 후 건조기에 넣어주면 더 빨리 마르거든요. 9 저녁에 건조기에 넣어 70도에서 6시간 말려주었어요. 사그락사그락 아주 잘 말랐어요. 4개의 트레이에 말렸는데 말려서 넣고 보니 이 정도입니다. 계속 튀겨 먹으려다 못하고 오늘에야 튀겼어요. 고추부각 튀기기 말린 고추 50g, 올리브오일 2T 설탕 1T, 소금 1t, 통깨 1T by 요리보고 1 말린 고추를 웍에 넣어주고, 올리브오일 2 큰 술을 넣어줍니다. 2 센 불에서 팬이 뜨거워지면 중불로 줄여서 계속 뒤적이면 튀겨줍니다. 3 기름을 끓여서 튀김으로 만드니까 마른...

양배추 사과 샐러드 드레싱 만들기 요리. 사진. 글 by_@요리보고 오늘은 저녁에 모임이 있어 점심은 간단하게~ 사과와 양배추 채 썰어 샐러드 만들고, 샐러드드레싱 만들어 올려주고 깜빠뉴와 아메리카노로 브런치 만들어 먹었어요. 샐러드를 각각 한 접시씩 먹었더니 포만감 가득, 한 끼 든든하게 먹은 브런치입니다. 양배추 사과 샐러드 재료 사과 1개, 양배추 200g (샐러드드레싱) 올리브유 3T, 꿀 1T, 소금 0.5t 화이트 발사믹 2T+ 레몬즙 1T 홀그레인 머스타드 1T ----------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5ml) by 요리보고 1 양배추는 가닥을 떼어 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 돌돌 말아 가늘게 채 썰어줍니다. 2 사과도 껍질째 씻어 씨를 제거하고 식감이 잘 느껴질 정도로 적당한 두께로 채 썰어줍니다. 3 유리 볼에 소금과 화이트 발사믹 꿀을 분량대로 넣어주고 4 엑스트라 버진 올리브오일과 홀그레인 머스터드 넣어줍니다. 5 소금과 꿀 올리브유가 잘 풀어지도록 저어서 샐러드드레싱을 만들어줍니다. 6 사과와 양배추 채 썬 것을 고루 섞어서 두 접시에 나누어 담고, 먹기 직전 샐러드드레싱 만든 것을 뿌려줍니다. 7 완성 한식파인 우리 식구 다른 날은 밥 먹기 전에 삶은 계란과 샐러드 먹고, 밥을 약간 먹지만 오늘은 바로 깜빠뉴와 아메리카노 커피 내려서 한 끼 먹었습니다. 절...

오이 양배추 피클 만드는 법 요리. 사진. 글 by_@요리보고 오늘은 아는 동생이 연말 모임에서 먹을 거라며 피클을 만들어 달라고 해서 조금 많이 담았어요. 한 번에 다 먹을 거라 오래 보관할 거 아니니 편하게 담아달라고 합니다. 오이와 양배추만 넣어 담을까 하다가 알록달록 파프리카를 넣으면 색감이 예쁘게 보일 것 같아 파프리카도 넣어주었어요. 오이 양배추 피클 재료 오이 4개(600g), 양배추 반 통(400g) 파프리카 빨강, 노랑 각 1개씩 물 6컵, 피클링스파이스 1T 식초 3컵, 설탕 1컵 반 소금 4.5T, 레몬주스 반 컵 by 요리보고 1 오이는 웨이브 칼로 동그랗게 썰어줍니다. 사진에는 오이가 3개지만, 나중에 들어갈 공간이 더 있어서 한 개 더 썰어서 오이가 모두 4개가 들어갔어요. 2 양배추 반 통을 한 입 크기로 썰어, 물에 씻어서 물기를 빼 줍니다. 3 고추는 동그랗게 썰어줍니다. 4 파프리카는 안의 씨를 제거하고 하얀 심도 제거해서 양배추와 같은 크기로 썰어줍니다. 5 썬 오이와 고추 파프리카를 통에 담아주고 촛물을 만들어줍니다. 6 물과 식초 레몬즙을 넣어주고, 설탕과 소금을 넣어 녹여줍니다. 7 오이 담았던 통에 물기 뺀 양배추를 마저 넣어주고, 피클링 스파이스를 넣어줍니다. 8 만들어둔 촛물을 부어줍니다. 오늘은 촛물을 끓이지 않고 설탕과 소금만 녹인 후 부어주었어요. 이틀 익혀서 바로 여럿이 한 번에 다...

곱창김 무침 마른 김 무침 만드는 법 요리. 사진. 글 by_@요리보고 올해 들어 햇김이 나와서 바로 주문을 해서 요즘 잘 먹고 있어요. 곱창김은 기름을 안 바르고 그냥 구어서 간장에 찍어만 먹어도 달달한 게 아주 맛있어요. 오늘은 곱창김 10장 구어서 손으로 잘라서 양념장 넣어 무쳐서 반찬으로 만들었어요. 쪽파를 데쳐서 같이 무치면 또 별미인데 오늘은 쪽파가 없어 대파 송송 썰어둔 것 넣어서 무쳤어요. 구운 곱창 김 10장 (양념간장) 양조간장 1T, 고춧가루 0.5t 썬 대파 3T, 참기름 1T 통깨 0.5T by 요리보고 1 곱창김은 마른 팬에 구어서 간장에 찍어 먹을 것 썰어두고, 2 전장으로 10장 정도 덜어서 자른 후, 무치고 먹기 좋게 손으로 찢어주었어요. 3 여기에 대파 썰어둔 것 넣어주고 4 고춧가루와 통깨, 간장, 참기름을 넣어줍니다. 5 양념을 고루 섞어 잘 무쳐줍니다. 6 바삭하던 마른 김 곱창김, 반찬으로 먹기 적당하게 촉촉하게 무쳐졌어요. 7 완성 김 10장 구어서 무쳤는데, 마른 김에 양념이 스며들고 나니 정말 양이 적어졌어요. 따끈한 밥에 올려 먹으면 맛있는, 짭조름 김 무침 오랜만에 만들어보았어요. 보통은 김 무침 묵은 걸로 만들게 되는데 올해는 햇김 주문해서 바로 만들어보니 고소하고 단맛이 나는 게 확실히 맛이 다릅니다. 겨울 제철 김이 나오는 계절, 제철 식재료로 김 무침 곱창김 무침 맛있게 만들어드...

허니버터 고구마 에어프라이어 아웃백 고구마 굽기 요리. 사진. 글 by_@요리보고 딸내미와 아들이 좋아하는 아웃백 고구마 굽기입니다. 고구마 자체에 이미 달콤함이 그득이지만 어떤 날에는 달달한 게 더 당기는 날이 있더라고요. 그래서 오늘은 고구마 전자레인지에 익혀서 칼집을 내서 그 안에 버터와 꿀 치즈까지 넣어서 에어프라이어에 노릇노릇 다시 구었어요. 요런 맛 싫어할 사람 있을까요? 헤헤~ 너무 맛있어서 저 한자리에 앉아서 두 개 다 먹었답니다. 허니버터 고구마 고구마 대 2개(480g) 버터 20g, 꿀 1.5T 모짜렐라치즈 50g 파슬리가루 약간 by 요리보고 1 고구마 큰 것 2개를 겉에 묻은 흙을 깨끗이 씻어줍니다. 아웃백 고구마 만들 때는 이렇게 통통하게 생긴 게 만들기 좋아요. 2 씻은 고구마를 실리콘 용기에 담아 뚜껑을 덮어주고, 전자레인지에 넣어 8~9분간 돌려줍니다. 3 젓가락으로 중심을 찔러보니 젓가락이 쉽게 잘 들어가는 걸 보니 잘 익었어요. 4 가운데 중심에 열 십자로 칼집을 내줍니다. 5 익은 고구마를 살짝 벌려서 버터를 얇게 잘라서 넣어주고 6 에어프라이어에 유산지를 깔아주고, 고구마를 올린 후 7 꿀을 적당히 넣어주고 8 사이에 모짜렐라 치즈 안쪽으로 넣어줍니다. 에어프라이어 200℃에 12분간 돌려줍니다. 9 굽기는 고구마의 크기와 에어프라이어 또는 굽는 취향에 따라 시간이 달라지니 10분간 먼저 맞춰보고...

올해 건강이 안 좋아 개인적으로 참 힘든 한 해였지만, 그래도 이웃님들 덕분에 힘을 얻고 집밥에 전념할 수 있었어요. 내년에는 더 알찬 모습으로 찾아 뵐 수 있기를요 감사합니다💕 2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com