요리· 사진· 글_ by @요리보고 황태 미역국 황태 미역국 끓이는 방법 미역국 맛있게 끓이는 법 미역국 끓이는 법 미역국 숙취해소에 좋은 황태 넣어 미역국 끓였어요. 황태는 다량의 무기질과 콜레스테롤을 억제하는 물질을 많이 함유하고 있어 다이어트나 체중관리에도 도움이 되는 식재료랍니다. 무엇보다 간을 보호하는 데는 최고입니다. 오늘은 황태 미역국 끓이는 방법, 미역국 맛있게 끓이는 법을 알려드려요. 황태로 끓인 미역국은 고기 미역국과 다르게 시원한 국물 한 그릇 따끈하게 먹고 나면 보약을 먹은 듯이 개운하답니다. 황태 미역국 재료 준비 황태채 30g, 건미역 20g 쌀뜨물 1.2L, 코인 육수 2알 집 간장 2t, 참기름 1T 다진 마늘 0.5T by 요리보고 1 마른 미역을 길이를 잘라 찬물에 담가 불려줍니다. 2 황태는 물에 담그지 말고, 한 번만 얼른 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다. 3 손으로 만져지는 가시가 있으면 발라내고, 길이가 긴 것은 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 4 참기름 약간을 냄비에 넣어주고 5 씻어 자른 황태를 넣어준 후, 불을 켜고 황태를 달달 볶아줍니다. 6 중간에 미역 담갔던 것이 불었으면, 손으로 바락바락 주물러 거품을 낸 후 물에 여러 번 깨끗하게 헹구어줍니다. 7 깨끗이 씻은 미역은 물기를 빼 주고 8 너무 짧게는 말고, 가위로 듬성듬성 잘라줍니다. 9 볶던 황태에 손질한 미역을 넣어주고 10 황태와 같...

요리 사진 글_ by @요리보고 오이 달래무침 만드는 법 봄나물 봄나물 종류 달래무침 달래 오이무침 달래무침 레시피 오늘도 봄나물 요리로 입맛 돋우었어요. 상큼한 오이와 달래무침 군만두에 먹어도 맛있고 전 요리에 곁들여 먹어도 정말 잘 어울렸던 오이 달래무침입니다. 오이를 살짝 절여서 숨을 죽이고, 금방 손질해 무쳐낸 달래는 봄나물 종류 중 그 맛이 으뜸입니다. 오이 달래무침 재료 손질 달래 60g, 오이 1개(190g) 소금 1t(오이절임) (양념) 고춧가루 1.2T, 멸치 액젓 0.5T 다진 마늘 0.5T, 통깨 1t, 매실청 1T 식초 1T, 설탕 0.5t by 요리보고 이제 완연한 봄인가보아요! 상큼한 봄나물 식탁에 자주 올리게됩니다~♡ 오늘은 상큼한 오이에 향긋한 달래로 입맛 돋우어보았어요! 같이 맛있게 만들어 볼까요? #봄나물 #봄나물요리 #봄나물종류 #달래오이무침만드는법 #오이달래무침 #달래무침 #오이무침 #달래요리 #봄봄봄 : 클립 m.blog.naver.com 1 오이는 문질러 씻어 겉의 돌기를 칼로 톡톡 쳐내고 씻어줍니다. 2 오늘 오이는 다른 때 보다 길이가 무척 길어요. 오이를 길게 반을 가르고, 속의 씨는 작은 티스푼으로 긁어냅니다. 3 씨를 뺀 오이를 어슷 썰어준 다음, 소금 1 작은 술을 넣어 수분도 빼 주고 밑간이 들도록 절여줍니다. 4 달래는 뿌리 부분의 마른 껍질을 벗겨주고, 끝의 딱딱한 것도 떼어 손...

요리 사진 글_ by @요리보고 된장국 봄동 된장국 건새우 된장국 배추 된장국 만드는 법 배추 된장국 봄동 1묶음을 주문했더니 양이 많아서, 여기저기 넣어서 만들어 먹고 있어요. 어제는 훈제오리 볶아서 쌈으로 먹고, 오늘 아침에는 건새우 넣어서 진하게 된장국도 끓였답니다. 구수한 된장에 건새우 봄동이라면 이미 맛 보장이죠? 정말 감칠맛 제대로 끓여진 봄동 된장국이랍니다. 요거 제철 봄에 봄동 안 먹고 지나면 억울할 뻔까지 할 정도였어요 ㅎㅎ 봄동 된장국 재료 봄동 170g, 건새우 12g 된장 2T+ 어간장 0.5T 생수 4컵, 다진 마늘 0.5T 코인 육수 1알, 대파 썬 것 3T by 요리보고 1 흙이 묻은 봄동 밑동을 과감하게 잘라주고요, 잎을 하나하나씩 떼어내서 흐르는 찬물에 줄기 부분의 미끄러운 곳을 뽀드득 소리 나게 닦아 줍니다. 2 마지막에 한 장씩 뒷면까지 깨끗이 헹구어줍니다. 3 생수 4컵을 부어주고, 코인 육수 1알을 넣어줍니다. 4 된장 2 큰 술을 넣어 잘 풀어줍니다. 5 봄동을 겹쳐서 반을 갈라주고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 6 된장국물이 끓으면 봄동 줄기부터 넣어주고 7 한소끔 팔팔 끓인 후, 봄동 잎을 넣어 6분간 중불에서 끓여줍니다. 8 봄동 된장국 끓이면서 중간에 다진 마늘 넣어주고 9 건새우 넣어주고 10 어간장 0.5 큰 술 넣어 간을 맞추어줍니다. 11 마지막에 대파 썬 것 3 큰 술 넣어주고...

요리 사진 글_ by @요리보고 훈제오리 훈제오리볶음 훈제오리 고기 훈제오리 요리 오늘 저녁 집밥반찬은 훈제오리볶음, 훈제 오리고기 볶아서 봄동과 같이 먹었어요. 단단하고 달큼한 봄동 일반 배추보다 몇 배가 더 달고 맛있어요. 훈제오리볶음 재료 훈제오리고기 200g 봄동 150g, 고추장 2T by 요리보고 1 봄동은 다듬어서 줄기를 문질러 씻어주고, 흐르는 물에 깨끗이 헹구어줍니다. 2 훈제오리를 떼어서 프라이팬을 달구어 달달 볶아줍니다. 3 노르스름하게 기름이 쏙 빠질 때까지 센 불에서 볶아요. 훈제오리고기에 간도 되어있지만 오늘은 고추장에 싸서 먹으려고 간을 더 안 했어요. 4 기름이 잘 빠지도록 프라이팬을 기울여 기름을 한쪽으로 흐르게 한 후 5 빠져나온 기름을 키친타월에 흡수시켜 기름을 제거합니다. 6 한 번 더 열을 가한 후, 기름이 완전히 빠지도록 해서 키친타월로 더 닦아줍니다. 7 큰 접시에 훈제오리 볶은 것과, 오리고기 한 점씩 싸서 먹기 좋은 크기의 봄동으로 골라서 담아주고, 레드페퍼 솔솔 뿌려주고 고추장도 같이 곁들여 상에 올려줍니다. 반찬 없는 날은 물론, 기운 떨어지는 날 보양식으로 좋아서 꼭 쟁여두고 먹는 훈제오리고기, 조리법도 너무나 간단해서 우리 집에 늘 쟁여 템입니다. 다는 봄나물과 무침이나 샐러드처럼 먹어도 좋은 훈제오리고기, 오늘은 조리법이랄 것도 없이 훈제오리만 간단히 볶아서 접시에 담아낸 저녁 메...

요리· 사진· 글_ by @요리보고 알배추전 배추전 만들기 알배기 배추전 배추전 만드는 법 배추전 배추 찜과 밀푀유 만든다고 사다 놓은 알배기 배추, 맛있는 고기를 못 사는 바람에 밀푀유 요리 취소되어서 오늘은 저녁에 겉잎 쪽으로 잘게 썰어 배추전 만들었어요. 겨울 알배추로 배추전 만들어 놓으니 달큼한 게 정말 맛있어요. 마침 만들어둔 달래장 얹어서 먹으니 더 맛있어요. 남편이 하이볼 만들어줘서 더 맛있게 먹었어요. 알배기 배추전 재료 알배추 330g, 홍고추 1개 부침가루 1컵(200ml), 식용유 3~4T 청양고추 썬 것 3T, 소금 3~4꼬집 대파 썬 것 4~5T, 물 반 컵(100ml) by 요리보고 1 배추는 씻어 물기를 빼 주고, 반을 갈라서 대충의 두께로 채를 썰어주었어요. 2 홍고추 송송 썰어줍니다. 고추가 커서 가늘게 썰어주었어요. 3 볼이 썬 알배기 배추를 넣어주고, 부침가루 1컵에서 우선 반컵만 부어 넣어주고 4 알배추에 부침가루를 먼저 묻혀줍니다. 5 전체적으로 배추에 부침가루가 코팅되면, 다시 남긴 부침가루 반 컵을 넣어줍니다. 6 여기에 물 반 컵을 부어줍니다. 7 소금 3~4꼬집 넣어주고 8 대파 썬 것과 홍고추 썬 것을 넣어서 섞어줍니다. 9 청양고추 썰어둔 것 넣어주고, 고르게 섞어줍니다. 10 프라이팬을 달구어 기름을 둘러주고, 전체 반죽에서 ⅓로 3등분으로 나누어 팬에 떠서 올려준 후 두께를 고르게 ...

요리· 사진· 글_ by @요리보고 달래 양념장 달래장 달래 간장 달래장 만들기 달래 간장 만들기 달래장 레시피 달래 양념장 만들기 향긋한 봄나물의 대명사 바로 달래죠? 요즘은 계절 내내 나오지만 그래도 봄철로 넘어가는 이때가 가장 향이 좋고 상태도 좋은 것 같아요. 다만 요즘은 노지에서 캔 달래보다는, 거의가 하우스에서 재배되는 거라 노지 달래보다는 향이 덜하고 손질하기도 좀 힘들어요. 하지만 꼭 먹고 지나야 할 것 같은 봄나물 달래장 달래 간장 만들기랍니다. 요즘 매일 잘 먹고 있는 곱창김에 올려먹어도 맛있고, 봄 동전 만들어 올려 먹어도 맛있는 달래 양념장이랍니다. 달래 간장 만들기 재료 달래 50g. 양조간장 3T 홍고추 반개, 깨소금 1T by 요리보고 1 달래 손질 달래는 뿌리는 다듬어 줘야 합니다. 왼쪽의 달래 이렇게 통통해 보이지만 겉은 거의 빈 쭉정이라 식감이 거칠어서 오른쪽처럼 빈 껍질을 다듬어 줍니다. 안쪽에 까맣고 딱딱한 것도 더러 있는데 그것도 떼어내줍니다. 2 두 묶음 손질하는 데 한참이 걸렸어요. 요런 거 다듬을 때는 마음 비우고 넷플릭스 드라마 보면서 다듬어야 지루하지 않아요 ㅎㅎ 3 깨끗이 다듬은 달래는 물을 넉넉히 받아 깨끗하게 여러 번 헹구어주고 4 채반에 받쳐 물기를 빼 주어요. 7 다른 달래 요리 만들 거 남겨두고, 달래 양념간장은 50g만 덜어서 만들어요. 8 달래의 길이를 1cm 내외로 식감이...

요리· 사진· 글 by_ @요리보고 양념 깻잎 깻잎양념 깻잎지 깻잎김치 깻잎김치 양념 깻잎김치 만드는 법 깻잎지 깻잎김치 한 번씩 만들어두면 요긴한 밑반찬이에요. 만들었다가 익으면 전자레인지나 찜기에 살짝 찜을 해도 맛있는 깻잎 양념, 오늘은 넉넉히 만들어봤어요. 바쁠 때는 대파와 다진 마늘만 넣어도 좋지만, 양파 잘게 다져서 넣으면 간도 순해지고 달큼한 게 맛있어 오늘은 양파도 다져 넣어주었어요. 깻잎김치 재료 깻잎 180~200g (양념) 멸치 액젓 3T, 고춧가루 1.5T 통깨 1T, 매실청 1T, 양파 반 개 다시마 육수 4T, 다진 마늘 1.5T 대파 송송 3~4T ---------- 계량컵=가득 1컵(200ml) 큰 술=1T(15ml) 작은 술=1t(5m by 요리보고 1 먼저 양념을 만들어 고춧가루를 불려주면 좋아요. 양파 반 개를 잘게 다져줍니다. 2 다진 양파를 볼에 넣어주고, 다시마 육수를 부어주고, 멸치 액젓을 넣어줍니다. 3 대파 썬 것과 통깨 고춧가루 분량대로 넣어줍니다. 4 매실청과 다진 마늘 넣어서, 깻잎김치 양념을 섞어 만들어둡니다. 5 깻잎을 모두 큰 볼에 넣어 물을 받아 전체적으로 씻어주고(두 번에 덜어서 씻었음) 나중에는 한 장씩 사이사이 고루 깨끗이 씻어줍니다. 6 씻은 깻잎은 가지런히 모아서 꽁다리 길이를 같게 해서 가위로 잘라줍니다. 7 씻은 깻잎을 세워서 물기를 빼 주고, 남은 물기는 털어 모...

요리 사진 글_ by @요리보고 버터헤드 샐러드용 야채 야채샐러드 샐러드 식단 샐러드 소스 샐러드드레싱 샐러드드레싱 만들기 유러피안 채소 종류인 버터헤드 아세요? 채소에서 버터 맛이 나는 건 아니고 버터처럼 부드러운 맛 때문이라 합니다. 오늘의 샐러드는 유러피안 채소 버터헤드 듬뿍 넣어만든 야채샐러드입니다. 버터헤드와 3가지 채소 그리고 큰 방울토마토에 치즈까지 넣어만든 샐러드식단 계란 1개 곁들여주니 포만감 가득 아침 메뉴로도 그만이랍니다. 온라인으로 유러피안 채소 1박스 구매했더니 버터헤드가 3포기 그리고 다른 종류의 채소 3가지가 각각 1포기씩 들어있어요. 이름을 써 주었으면 좋을 것 같아요. 두 식구 열흘 동안 하루 두 번씩 야채샐러드 잘 먹었는데 다시 구매하려고 검색했더니 금액이 20%나 올라서 잠시 대기 중이랍니다. 버터헤드 샐러드 재료 버터헤드+ 유러피안 채소=200g (샐러드드레싱) 올리브오일 3T, 화이트 발사믹 2T 레드 발사믹 1T, 홀그레인 머스터드 1T by 요리보고 1 버터헤드 이자벨, 프릴아이스, 카이피라 등등이라는데 적색은 뭔지 잘 모르겠어요. 2 버터헤드 변색된 밑동은 잘라주고, 겹겹 송이는 하나씩 떼어줍니다. 3 버터헤드와 다른 채소들을 하나하나 꼼꼼하게 씻어줍니다. 4 씻은 채소들의 물기를 모두 제거하고 손으로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 5 방울토마토는 커서 4등분으로 잘라주었어요. 6 접시 2개...

요리 사진 글 by_ @요리보고 오이부추 겉절이 오이부추무침 오이부추김치 부추 오이김치 오이김치 부추김치 겉절이로 먹어도 맛있고 익혀서 먹어도 맛있는 오이부추김치 만들기입니다. 오이가 비쌀 때는 오이소박이 못 만들고 가끔씩 먹고 싶을 때 이렇게 조금씩 오이김치로 만들어 먹어요. 오이소박이는 모양이 얌전하기는 하지만, 얌전 떨고 먹어야 할 때는 먹기가 성가실 때가 있는데 이렇게 잘라서 만들면 먹기는 정말 편하답니다. 만들 때도 슥슥 버무려 주기만 하면 되는 거라 간단한 오이김치 만들기로 아주 좋아요. 오이 부추김치 재료 큰 오이 2개, 부추 150g 오이 절임물 1L+ 소금 1T 양파 1 개 (오이부추김치 양념) 고춧가루 3T, 멸치 액젓 2T 매실청 1T, 다진 마늘 1.5T 통깨 0.5T by 요리보고 1 냄비에 물 1리터를 부어주고 소금 1 큰 술을 넣어, 오이 절여줄 소금물을 끓여줍니다. 2 오이는 흐르는 물에 두 손으로 빡빡 문질러 씻어줍니다. 3 오이의 도돌도돌한 까만 부분은 칼로 톡톡 쳐서 제거해 줍니다. 4 오이를 열십자로 잘라주고, 씨가 굵으면 제거하지만 오늘은 그냥 넣어줘도 괜찮을 것 같아 다 사용합니다. 5 한 입씩 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 6 오늘은 씨도 제거 안 했고, 오이가 커서 잘라놓으니 다른 때 보다 많아서 간을 약간만 더 넣어주어야겠어요. 7 오이 손질하는 사이 올려두었던 소금물이 팔팔 끓어, 우선 ...

요리 사진 글_ by @요리보고 메추리알 조림 메추리알 요리 꽈리고추 장조림 꽈리고추 메추리알 장조림 메추리알 꽈리고추 장조림 메추리알 장조림 메추리알 장조림 만드는 법 장조림 장조림 만드는 법 만만한 집밥반찬 장조림, 오늘은 꽈리고추 넣어서 메추리알 장조림 만들었는데, 만들면서 보니 정말 몇 달 만에 만들었더라고요, 한참만에 만들어 먹으니 역시 맛있어요. 오늘은 나눔 할 반찬이라 살짝 맛만 보았으니, 며칠 안에 또 만들어야겠어요. 꽈리고추 메추리알 장조림 재료 깐 메추리알 500g, 꽈리고추 150g 다진 마늘 1T, 다시마 육수 2컵 (장조림 양념) 양조간장 4T, 노추(중국 간장) 1t 맛술 1T, 알룰로스 1T, 통깨 0.5T by 요리보고 1 메추리알 깐 것 안에 들어있던 충전물을 버리고 씻은 후, 뜨거운 물에 담갔다가 헹구어주고 물기를 빼 주어요. 2 꽈리고추는 주름진 부분까지 꼼꼼하게 씻어 꼭지를 떼어내고 3 길이나 크기가 큰 것은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 4 손질한 메추리알을 냄비에 넣어주고, 다시마 육수 2컵을 부어줍니다. 5 양조간장과 맛술을 넣어주고 6 중국 간장(노추)을 넣어주고, 통마늘을 넣어줘야 국물이 깔끔한데 통마늘이 없어서 오늘은 다진 마늘 넣어주었어요. 7 생강가루 1~2꼬집정도 넣어 줍니다. 8 중불에서 가끔씩 저어주며, 국물을 반 정도 졸여줍니다. 9 간장 물이 반 정도 줄어들면 꽈리고추...

본 포스팅은 더미식으로부터 제품과 소정의 원고료를 지원받아 작성된 후기입니다. 볶음밥 닭갈비 볶음밥 간단한 저녁 메뉴 추천 간단한 저녁 메뉴 냉동 볶음밥 이제 식구도 적고 나이가 들어가니 점점 간편한 조리법을 좋아하게 됩니다. 가끔은 내가 없더라도 남편이 간단히 만들어 먹을 수 있는 간편식 몇 가지는 냉동고에 쟁여두는 게 마음이 편하더라고요. 무엇보다 여러 가지 재료들이 다 들어가 있는 냉동 볶음밥 요리는 언제든 필요할 때 꺼내서, 전자레인지에 데우거나 프라이팬에 기름 두르고 슥슥 볶아주기만 하면, 어느 것 하나 모자람 없이 든든한 한 끼 완성이니, 요거 꼭 냉동실에 쟁여두게 됩니다. 이제 꼭 춘천까지 가지 않고도 더미식 춘천 닭갈비 볶음밥을 집에서 즐길 수 있다!! 사과로 맛을 낸 닭갈비 양념장 더미식만의 비법 양념장에 국내산 사과로 맛을 더해 매콤 달콤한 닭갈비 양념장 사용 12시간 저온숙성 닭 다리 살의 부드러운 식감 신선한 닭 다리만을 큼직하게 썰어 12시간 저온숙성하여 속까지 부드러운 닭고기 식감 닭 육수로 지은 밥알에서 전해지는 깊은 감칠맛 닭 육수로 밥을 지어 밥알에서도 깊은 감칠맛 사과로 맛을 낸 닭갈비 양념과 12시간 저온 숙성한 닭고기를 직화 솥으로 볶아낸 춘천 닭갈비 볶음밥이라니!! 더구나 미식가 블라인드 테스트에서 유명 맛집보다 더 맛있다는 평가를 받은 더미식 볶음밥이랍니다. 더미식 닭갈비 볶음밥이 손만 뻗으면 ...

요리 사진 글_ by @요리보고 동그랑땡 돼지고기 동그랑땡 두부 동그랑땡 돼지고기 동그랑땡 만들기 돼지고기 동그랑땡 만드는 법 동그랑땡 만들기 동그랑땡 만드는 법 우리 집에서 전 요리 좋아하는 식구가 생겨서, 자주 안 만들던 동그랑땡 또 만들게 됩니다. 남편은 동태전이나 대구 전 좋아하고, 사위는 동그랑땡이나 육전을 좋아해요. 사위가 좋아하는 두부 돼지고기 동그랑땡 만들어봅니다. 두부 돼지고기 동그랑땡 재료 돼지 다짐 육 500g, 두부 1모 290g 대파 송송 썬 것 30g, 양파 작은 것 1개, 계란 3~ 4개 생강가루 0.5t, 소금 0.5t 참기름 1t, 통후추 간 것 0.5t 부침가루 반 컵, 식용유 5~8T 정도 계란에 소금 3꼬집 by 요리보고 1 두부 작은 것 한 모를 베 보자기에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다. 2 양파 작은 것 1개를 잘게 다져줍니다. 3 돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거합니다. 4 돼지고기에 소금 약간과 통 후추 갈아서 넣어주고, 생강가루 넣어주고 조물조물 밑간을 해 주고, 다진 대파나 쪽파 또는 부추 다져서 넣어 끈기가 생길 때까지 잘 치대줍니다. 5 이렇게 한데 잘 엉기면 동그랑땡 반죽 만들기는 완성~ 6 부침가루나 밀가루를 쟁반에 부어주고, 그 위에 동그랑땡을 비슷한 크기로 만들어 올려서 납작하게 눌러 가루를 고루 묻혀줍니다. 7 계란을 소금 넣어풀어주고 8 밀가루 묻혀둔 동그랑땡 반줄을 계...

요리· 사진· 글_ by @요리보고 김밥 간단 김밥 집 김밥 김밥 말기 야채 김밥 김밥 만들기 간단 김밥 레시피 소풍 봄나들이 이런 단어들을 떠 올리면 제일 먼저 떠오르는 것이 김밥이죠? 지금이야 먹거리 홍수 속에 묻혀 나들이에서 김밥의 존재가 점점 사라지지만 저 어릴 때는 정말 더 그랬던 것 같아요. 그러나 언제 먹어도 맛있는 집 김밥은 포기할 수 없는 맛이라, 가끔 생각나면 계란지단 필수로 부쳐내고 집에 있는 나물 대충 무쳐 휘리릭 만들게 되는 집밥 메뉴입니다. 오늘은 정말 깔끔하고 담백하게 만든 야채김밥입니다. 계란지단 기본으로 만들어 넣고, 당근 채 썰어 볶아주고, 맛있는 섬초 겨울 시금치와 아껴두었던 동치미 단맛과 새콤한 맛 약간 첨가해서 야채만 넣어 김밥 만들었어요. 야채김밥 만들기 재료(6줄) 김밥 김 6장, 계란지단, 시금치무침 당근볶음, 동치미 단무지 (밥 양념) 참기름 2T, 소금 ½t, 통깨 1T 시금치나물 무침 섬초 김밥 시금치 무침 만드는 법 요리. 사진. 글 by 요리보고 시금치나물 무침 섬초 무침 김밥 시금치 시금치 무침 시금치무침 만드는 법 오... blog.naver.com 1 섬초 시금치 다듬어 데쳐서 나물 양념 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 시금치무침 만들기는 위에 링크 걸어둡니다. 김밥 당근 볶음 당근 반찬 요리 김밥 당근 당근 볶음 당근 반찬 당근 요리 요리. 사진. 글 by 요리보고 당근은 우리 집...

요리· 사진· 글_ by @요리보고 봄나물 세발나물무침 세발나물무침 만드는 법 세발나물 세발나물 겉절이 세발나물 요리 이제 3월이 되었으니 봄이겠지? 했던 게 당황스러울 정도로 그제 밤에는 눈이 내렸죠? 올해는 그게 끝인가 했는데 오늘 아침에 또 눈이 많이 내리고 있어요. 하긴 몇 년 전에는 4월에도 눈이 내렸던 적이 있기는 했어요. 모두 외출길 미끄럼 조심하세요~ 그래도 입맛은 속일 수 없는지, 요즘은 봄나물 반찬들이 입맛을 당깁니다. 오늘은 세발나물로 겉절이를 만들어 입맛을 돋우어봤어요. 세발나물은 원래 바닷가에 자생하고 있어서 갯나물이라고도 해요. 약간의 짭조름한 맛을 지니고 있어서 간은 세게 안 해도 좋아요. 세발나물 겉절이 재료 세발나물 150g, 어간장 1T 매실청 1T, 고춧가루 1T 통깨 1T, 2배 식초 1t 알룰로스 1T, 다진 마늘 1t by 요리보고 1 세발나물 아직은 보들보들 연해서 잘라내지 않아도 되지만, 조금 더 지나면 만져봐서 줄기가 단단하면 잘라내고 손질을 해야 합니다. 2 세발나물은 티를 골라내고 깨끗이 씻어줍니다. 3 물을 넉넉히 받아 조금씩 손으로 잡아 흔들어 씻어줍니다. 보기에는 깨끗해 보였는데 씻다 보니 계속 티가 나와서 여러 번 씻어 헹구어주었어요. 씻은 나물은 물기를 빼 줍니다. 4 물기 뺀 나물을 볼에 담아주고, 어간장과 고춧가루, 통깨, 다진 마늘은 넣어줍니다. 5 알룰로스와 식초, 매실...

요리 사진 글_ by @요리보고 오이지무침 오이지무침 레시피 오이지 밑반찬 오이지무침 만드는 법 지난 여름 물 없이 담가두었던 오이지입니다. 어머님 밑반찬을 좀 만들어다 드리려고 아껴두었던 오이지 오늘 4개 꺼냈어요. 너무 많이 만들면 맛이 없으니, 이것저것 조금씩 만들어다 드리려고요, 무쳐서 먹어보니 아작아작한 맛이 아직 그대로예요. 물 없이 담은 오이지라 역시 변함이 없어서 좋아요. 오이지무침 재료 오이지 4개, 썬 대파 2T 고춧가루 2t, 알룰로스 1t 다진 마늘 1t, 깨소금 0.5T by 요리보고 1 오이지 4개를 동그란 모양으로 썰어줍니다. 2 오이지가 그렇게 많이 짜지 않아서, 조물조물 물을 받아 주물러서 씻어 짠물을 헹구어주고 물을 가득 받아 5분 정도만 담갔다가 건져 물기를 빼 줍니다. 중간중간 맛을 보고 간이 너무 많이 빠지지 않아야 맛있어요. 3 베보자기에 썬 오이지를 넣어주고 4 한약 짜듯이 오이지를 뱅뱅 돌려 물기를 꼭 짜냅니다. 5 물기를 꼭 짜 주어야 꼬들꼬들 맛있어요. 6 물기를 짠 오이지를 무쳐줄 볼에 담아주고, 다진 마늘 약간과 통깨 대파 썬 것을 레시피 분량대로 넣어주고 7 고춧가루와 알룰로스 넣어줍니다. 8 오이지에 양념이 잘 배도록 조물조물 손가락에 힘을 주어 무쳐 줍니다. 9 완성 오돌오돌 맛있는 오이지무침, 아껴두었다가 다른 계절에 먹으니 오이지무침 맛이 새롭습니다. 작년에 오이지 담그는 철...

요리 사진 글_ by @요리보고 핫케이크 핫케이크 만들기 팬케이크 팬케이크 만들기 팬케익 코디악 팬케이크 믹스 팬케이크 믹스 핫케이크 믹스 핫케이크 시럽 오늘은 핫케이크 가루 건강에도 좋은, 오트밀 곡물 팬케이크 믹스로 만든 팬케이크 핫케이크입니다. 아들이 캐나다 여행 다녀오면서 사 온 통곡물 가루, 팬케이크 만들어 메이플 시럽과 같이 먹으라 해서 만들어 본 느낌 오트밀 맛이 확 느껴지더라고요. 팬케이크 재료 코디악 믹스 1컵, 우유 ¾컵(물) 계란 1알, 메이플 시럽 약간 곁들임 과일, 딸기+ 블루베리 약간 슈거 파우더 약간 by 요리보고 1 볼에 우유나 물 ¾컵을 부어주고, 계란 1알을 넣어 거품기로 풀어줍니다. 2 통밀가루 코디악 믹스 1컵을 넣어줍니다. 3 농도에 맞게 잘 풀어줍니다. 적당히 단맛이라 설탕은 안 넣었어요. 어차피 달지 않더라도 메이플 시럽을 뿌려서 먹을 거라 안 넣어도 좋아요. 4 팬을 달구어 기름을 두르고, 키친타월로 닦아내주고 반죽을 부어줍니다. 5 인덕션 약불 2~3 단을 왔다 갔다 하며 팬 뚜껑을 덮어 팬케이크를 천천히 익혀줍니다. 6 부풀어 오르면서 바닥 쪽이 익으면, 뒤집어서 반대편도 익혀줍니다. 7 만든 핫케이크 접시로 꺼내두고 8 나머지 한 개 분의 반죽을 또 팬에 부어서 구어 줍니다. 9 바로 만든 두 개의 팬케이크를 들고 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 딸기와 블루베리를 올려주고 슈거 파우더 솔솔...

요리 사진 글_ by @요리보고 딸기청 딸기청 만드는 법 딸기청 만들기 수제 딸기청 딸기청 보관 딸기 제철 딸기라떼 딸기라떼 만들기 휴일엔 홈 카페 레시피, 제철 딸기청 만들어 딸기라떼 만들기 딸기청 만드는 법입니다. 딸기청 요즘이 제철이나 이때는 많이 만들어두지 않고 조금씩 만들어 빨리 먹기랍니다. 수제 딸기청 딸기라떼 만들기 재료 딸기 1팩 500g, 비정제 설탕 200g 소금 2꼬집, 열탕 소독한 작은 유리병 3개 레몬즙 0.5T (딸기라떼) 딸기 라떼 1잔 분량 딸기청 3~4T+ 우유 150ml 얼음 약간(선택) by 요리보고 1 딸기는 싱싱할 때 꼭지를 떼어 손질합니다. 2 손질한 딸기를 볼에 담아 물을 받아 살살 흔들어 씻어줍니다. 3 물기 제거한 딸기를 핸드믹서 컵에 담아주고 4 성글게 갈든지 곱게 갈든지 취향껏 갈아줍니다. 5 다 갈아진 딸기에 비정제 설탕 넣어주고 6 레몬즙 넣어서 한 번 휘리릭 섞어 갈아줍니다. 7 딸기라떼 만들어줄 딸기청, 오늘은 아주 곱게 갈아주었어요. 8 딸기청 보관 작은 유리병을 열탕 소독해서 말려두었던 것 3개에 나누어 담았어요. 만들어둔 딸기청은 뚜껑을 열었다 닫았다 하는 것보다, 한 번에 다 먹으면 좋을 작은 병에 담아 냉장고에 보관하는 게 좋아요. 그리고 딸기청은 수분이 많으면서 딸기잼처럼 조린 게 아니라서 될 수 있으면 빨리 먹는 게 좋아요. 작은 유리병 1병이면 딸기라떼 2~3잔 정...

요리. 사진. 글_ by @요리보고 바질페스토 바질페스토 만들기 바질소스 바질 잎 바질 먹는 법 요즘 바질 잎이 여름보다는 많이 비싸지만, 바질페스토가 똑떨어져서 바질 잎 구매해서 조금 만들었어요. 지난번보다 양을 반으로 줄여서 만들었는데 들어간 재료비는 같으니 될 수 있으면 여름에 만들어 작게 소분해서 냉동실에 넣어 보관하면 좋을 거 같아요. 사실 지나번 건 입자를 굵게 만든다며 너무 입자를 크게 만들었더니 바질 요리하는데 바질 잎이 위로 둥둥 뜨더라고요 ㅎㅎ 그래서 이번에는 다시 곱게 갈아 만들었어요. 향긋하고 맛있는 바질페스토 만들었으니, 바질 요리 만들어 먹을 생각에 기분이 아주 좋아집니다. 바질페스토 만들기 재료 바질 잎 100g, 잣 50g 파마산 치즈가루 50g, 마늘 3톨 소금 ½t, 통후추 5알 엑스트라 버진 올리브오일 250ml by 요리보고 1 우선 바질페스토를 만들어 보관해 줄 유리병을 열탕소독해둡니다. 냄비에 병을 넣어 찬물에서부터 같이 끓여줍니다. 유리병의 물이 팔팔 끓으면 5분 정도만 끓여준 후 꺼내주고, 뚜껑은 넣어 한 번만 휘리릭 끓여 꺼내줍니다. 뜨거운 물을 비워내고 병이 뜨거울 때 똑바로 세워 놓으면 증기가 곧 날아가서 병이 빨리 마르니 엎어 두지 마세요. 2 잣을 마른 팬에 달달 볶아주고, 넓은 접시에 꺼내 식혀줍니다. 3 통마늘 큰 거 3쪽을 믹서기에 갈기 좋게 뚝뚝 잘라줍니다. 4 바질 잎은 잎...

요리· 사진· 글 by 요리보고 매콤 감자조림 매운 감자조림 감자조림 감자조림 만드는 법 감자 요리 멸치 요리 감자조림이 먹고 싶어 만든 매콤한 감자조림, 감칠맛 제대로인 중 멸치 넣어 만들었어요. 감자조림에 멸치 넣어주면 멸치도 생선이라고, 멸치 맛이 어우러져 생선조림처럼 맛있어요. 매콤 감자조림 재료 감자 2개 210g, 중 멸치 50g 다시마+ 멸치+ 파뿌리 육수 1컵 썬 청양고추 2T, 다진 마늘 0.5T 대파 3T, 매실청 0.5T, 통깨 1t 고춧가루 1T, 양조간장 1T by 요리보고 1 감자 2개를 조금 도톰하게 썰어줍니다. 2 대 멸치와 다시마 파뿌리를 넣어 육수를 내줍니다. 썬 감자를 냄비에 넣어주고, 육수 1컵을 부어줍니다. 3 분량의 감자조림 양념을 한데 넣어주고, 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다. 4 끓고 있는 감자에 양념장 만든 것을 다 넣어 섞어주고 5 양념장이 다 풀어지면 멸치를 넣어주고 6 뚜껑을 덮어 중약 불에서 감자를 익혀줍니다. 7 감자가 다 익었으면 냉동실 청양고추 썰어둔 것을 넣어주고, 대파도 넣어줍니다. 8 양념이 잘 어우러지게 전체적으로 뒤적여 섞어줍니다. 9 완성 포슬포슬 부서지지 않게 적당히 잘 익은 맛있는 감자조림, 매콤하게 맛있어서 자꾸 손이 가는 반찬이랍니다. 중 멸치는 감칠맛이 좋아 생선조림 맛~~ 매콤 매운 감자조림, 멸치 넣어 밥반찬으로 맛있게 만들어드세요!