22불지 않는 잡채 만드는 법 간단 잡채 만드는 법 소고기 잡채 황금 레시피 당면 삶는 법 양념 재료 예전에 제가 가장 힘들어하고 어려워하던 음식이 잡채였습니다. 잡채 만 하면 면이 퍼져서 잡채가 떡이 되고, 간도 맞지 않고 어떨 때는 덜 삶아서 딱딱해서 먹지 못하고,,, 그럴 때마다 같이 일하시던 분이 하시는 말 다른 건 다 잘하면서 그 어려운 김치도 잘 담으면서 잡채는 왜 못하냐고? 그래서 잡채를 할 때마다 그분이 면을 삶아주셨답니다. 지금 제가 이렇게 말하면 믿지 않으실지 모르겠지만 사실입니다. 그러다 어느 순간 이래서는 안되겠다는 마음이 들어 마음먹고 배우기로 했지요. 그때 같이 일하시던 분이 음식을 참 잘했습니다. 특히 잡채를 잘하셨는데 제가 가르쳐달라 했지요. 내가 사장이라 해도 못하는 건 사실이니 자존심이고 상관없이 배워야겠다 싶었지요. 그러면서 잡채를 혼자 하게 되었고 이제는 어디에서도 빠지지 않는 솜씨가 되었습니다. 잡채 하면 자신 있으니까요 지금은 아들이 잡채를 만드는 데 저보다 더 잘 만듭니다. 처음 서울에서 대구로 내려왔을 때 제가 잡채를 가르쳤는데 음식을 전공하다 보니 확실히 다르더라고요. 제가 기본을 가르쳤다면 아들은 맛의 완성도를 높여가더라고요. 확실히 배워야 한다는 걸 새삼 느꼈습니다. 오늘 소개할 잡채는 간단 버전입니다. 집에서 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들었으니 언제든지 만들어 드실 수 있으세요....
9오늘은 반찬가게 메뉴 중 하나인 어묵 잡채를 소개합니다 간단 재료로 만들어 누구나 쉽게 만들 수 있는 어묵 잡채 황금 레시피 요리를 소개합니다 언제 어디서나 쉽게 맛을 내는 법을 소개해 드릴게요 오늘도 이 어묵 잡채 완판을 이루었습니다 보기엔 화려하지 않고 일상적인 메뉴 같지만 맛은 보장되는 반찬입니다 특히 아이들을 키우는 엄마들이 안심하고 먹이는 아이 반찬으로 좋아하는 메뉴지요 아이들이 잘 먹어요 조미료가 들어가지 않아 아이들에게 안심하고 먹일 수 있기 때문에 믿고 먹이는 메뉴랍니다' 재료 사각어묵:4장 양파:한 개 맛살:2개 청피망:반개 홍피망:반개 노랑 피망:반 개 양념 진간장:2 큰 술 맛술:1 큰 술 물엿 2 큰 술 통깨:조금 마늘:조금(식성에 따라서) 쯔유:1큰술 식용유 참기름 만드는법 사각어묵은 채 썰어서 볶아줍니다 진간장, 물엿, 마늘, 식용유, 쓰 유, 맛술을 넣고 볶아줍니다 쯔위를 넣는 이유는 쯔위와 어묵은 아주 잘 어울립니다 조미료를 쓰지 않기 때문에 맛을 내주는 양념이 필요하지요 그 맛을 쯔위가 내준답니다 볶은 어묵은 넓은 판에 펼쳐서 재빨리 식혀 주어야 해요 그래야 꼬들꼬들하고 맛있는 어묵 잡채를 만들 수 있답니다 양파도 채를 썰어서 볶아주는데 양파는 오래 볶지 않고 살짝 덜 익었다는 느낌이 들 정도로만 볶아 줍니다, 너무 많이 볶아지면 맛의 떨어져요 중요한 한 포인트입니다 씹히는 맛도 좋고 잡채의 향도 올려주...
