25오이짠지 오이절임 오이지 소금비율 전통 오이지 담그는법 요즘 한국은 오이가 제철이라 오이지 담그는법 많이들 하시지요? 저도 오이지 참 좋아하는데 멜번에선 오이지 오이를 쉽게 구할 수가 없어서 한인마트에서 한 번씩 시판 제품 사 먹기만 했었거든요ㅠ 그러다 지난주 코스트코에서 사 온 레바니즈 오이가 너무 달콤하고 맛있어서 그냥 아묻따 도전해 보기로 했습니다ㅋㅋ 사실 레바니즈 오이가 워낙 수분감도 좋고, 껍질도 엄청 얇아서 오이지 오이로 적합하진 않지만... 줌마는 뭐? 자신감!!! 오이지 벽 절대 높지 않으니 일단 붙어보기로 했지요 헷 (여담으로 엊그제 멜번에서 토트넘 경기 했더라고요ㅠㅠㅠ 쏘니 실물 영접의 기회를 이렇게 날려버립니다...) 무튼 오이지 오이 고르실 땐 기본적으로 수분 함량이 적은 단단한 오이가 좋은데요~ 길이가 짧고, 가늘면서 곧게 뻗어있는 모양으로 선택하시면 됩니다. 그리고 꼭지가 말라 있지 않고, 오이꽃까지 달려있으면 신선한 오이지 오이 완전 합격이죠ㅋ 레바니즈 오이 길이가 워낙 짧은 데다 통통하기까지 해서 엄청 휘어지진 않더라고요; 그래도 나름 쪼글쪼글한 오이절임 만들기 성공했답니다 헷 개인적으로 설탕, 식초 넣은 오이절임보다는 소금만 넣고 절인 전통오이지 스타일을 좋아해서 소금 오이지 담그는법 했고요~ 수분감이 특히 좋은 레바니즈 오이 사용한 관계로 오이지 소금비율 완전 짭짤하게 소금:물=1:5 요렇게 맞춰서 만...
14자투리 야채의 변신! 무 당근 양파 오이절임 수제피클 만들기 냉장고에 자투리 야채들이 너무 많아서 한꺼번에 처리하려고 모둠 야채피클 만들기 해봤어요 :) 야채는 무, 당근, 오이 그리고 양파 요렇게 4가지 종류 사용했는데 각각의 향이 섞여서 굉장히 매력적이더라고요~ 알싸하니 양파피클 같기도 하면서 싱그러운 오이피클 느낌도 났다가 오 달큼한 당근피클!? 하다가 개운한 무피클로 정리되는 느낌...ㅋ 특히 이번에는 야채들을 길쭉하게 채 썰어 넣었더니 골고루 집어먹기 딱 좋았습니다. 요렇게 채 썰어서 수제피클 만들기 해주시면 김밥 재료로 활용하시기 편한데요~ 단무지 대신 당근오이무피클 넣어주시면 굿! 취향에 따라 무절임 골라서 넣어주셔도 좋고, 당근절임 오이절임 또는 양파절임 요렇게 따로 골라서 사용해 보시면 더욱 다채로운 김밥 만드실 수 있다는 점도 아주 좋답니다. 야채들을 얇게 채 썰어 넣었더니 피클 물이 쏙 배어 완전 맛있네요~ 절임물을 끓이지 않고 바로 야채에 부어서 절이는 방식이라 초간단하게 만들 수 있다는 점까지 아주 좋습니다ㅋ 개인적으로 피클 비율 맞출 때 보통 물을 2배 이상 넣어 연하게 만드는 걸 좋아하는 편인데, 이번에는 완전 산뜻하게 먹고 싶어서 물:식초:설탕=1:1:1로 만들었더니 새콤달콤 입맛 돋우는 수제피클 만들기 할 수 있었습니다. 거기다 와사비 살짝 넣어줬더니 뭔가 한 끗 다른 느낌의 무 당근 오이 양파 피클 만...
17상큼한 음식 오이요리 간단반찬메뉴 오이피클 만들기 집에서 파스타 만들어 먹을 때 꼭 필요한 반찬종류 오이피클 만드는 법 소개해 드려요 :) 오이는 워낙 수분이 많은 야채라 피클 촛물 따로 만들지 않고 식초와 설탕 넣어 오이 초절임 형태로 만들어 봤는데요~ 자연스럽게 빠져나온 오이즙에 상큼 달콤한 맛이 잘 녹아들어 딱 좋더라고요. 오이의 싱그러운 향이 그대로 살아있는데다 슴슴하면서도 상큼한 음식 추천드립니다. 파스타 등의 양식 종류에는 두말할 것 없이 잘 어울리고요~ 한식 반찬으로도 굿! 오이 썰어서 버무리기만 하면 끝인 간단반찬메뉴 요렇게 만들어 보세요 :) 오이를 얇게 썰어서 오이피클 담그기 했더니 아작아작 식감도 가벼워서 좋더라고요~ 피클 단촛물도 쏙쏙 배어 맛도 더 좋았고요^^^ 물론 두께는 원하시는 대로 조절하시면 됩니다. 수제피클 만들기 최대 장점이 취향껏 만들 수 있다는 점이니까요 헷 정말 간단하고 상큼한 오이요리 오이피클 만드는 법 바로 시작해 볼게요. 오이피클 재료 (8~10인분) - 오이 2개 (손질 후 520g) - 식초 6큰술 - 설탕 4큰술 - 소금 2꼬집 *밥숟가락 계량 1. 오이 세척하기 먼저 오이를 준비해 주세요. 저는 가시가 없는 청오이 사용했는데 다른 종류의 오이 사용하셔도 좋습니다. 굵은소금을 적당량 집어 껍질을 박박 문질러서 이물질을 제거해 주세요. 물에 깨끗하게 헹궈내주시면 오이 세척 끝입니다. 2...
20미니오이피클 만드는법 새콤달콤 오이피클비율 오이초절임 종류 우리 이웃님들 추운 날씨에 건강은 괜찮으신지요? 멜번은 기나긴 추위가 끝나고 이제 본격적인 여름이 시작되었답니다^^^ 요 며칠 특히 날씨가 더워서 그런지 상큼하고 가벼운 음식들이 자꾸만 생각나더라고요~ 덕분에 밥 대신 파스타나 샌드위치로 간단하게 한끼 해결할 때도 많았고요 헷 그래서 가벼운 밥상을 위한 밑반찬 필수템! 새콤달콤 오이초절임 요리종류 오이피클만들기 해보았어요 :) 이번에는 조금 독특하게 일반오이 대신 스낵오이 활용해 수제피클만들기 했는데요~ 미니미니한 사이즈도 귀엽고 쪼글한 모양도 재밌는데다 한입 베어물면 새콤달콤 시원한 오이즙 팡팡! 개운한 맛까지 좋았답니다 흐흐 사실 미니오이는 수분기가 많고 육질이 부드러워 피클이나 장아찌 같은 오이절임 종류 저장음식 만들기에 적합한 재료는 아니예요~ 금방 물러져버려 식감도 맛도 안 좋아지거든요^^; 조금만 만들어 1~2주 이내로 금방 드시는 것 추천드립니다. 그럼에도 불구하고 미니오이피클 특유의 꼬들쫄깃한 식감이 재밌어서 별미로 한번씩 만들게 되는 것 같아요. 스낵오이의 작고 소중한 모양이 귀여워서 먹는 재미도 있고 파스타, 빵요리 및 한식 밑반찬 메뉴로도 두루두루 활용 가능한 점도 좋구요^^^ 그럼 간단한 여름 밑반찬 오이요리 종류 미니오이피클만들기 & 오이피클비율 맞추는법 지금부터 함께 해보아요 :) 오이피클만드는법 간단...
