아이들반찬으로 익힌 채소 섭취시키기~ 쥬키니호박볶음, 야채볶음이예요. 호박1/2개,당근 작은것1개 피망1개,작은양파1개 조림간장2큰 술,소금1작은 술 올리브오일1큰 술,깨소금1큰 술 다진마늘1중간 술,생수50ml 채소들은 적당히 나박나박 썰어 올리브유 두르고 양파와 당근과피망을 센불에서 볶아 중불로 낮추어 쥬호박과 다진마늘을 넣어 생수 50ml부어 자박자박 볶아 각각 간장과 소금으로 간을 맞추고 30초 쯤 더 볶아 불을 끄고 완성합니다.국물이 조금 있게 만들어요. 빠른 조리를 위해 모든 채소들을 가급적 얇은 두께와 크기로 잘라 단 시간에 익혔습니다. 아이들도 색깔채소를 먹여주는 것 생야채와 익힌 야채류들을 적절히 조율하여 아이반찬도 채식을 식단에 매끼 포함 시킵니다. 저희 아이들 어린이집에서도 매주 1회 채식의날이 있어서 유기농채소류 들만 준다고 해요. 이 어린이집 식재료 들은 올 유기농이고 과자류는 통밀쿠키 등으로 대체하고 사탕이나 소세지 탄산음료 ,아이스크림등등은 금지 시킨다합니다. 어릴적부터 골고루 다양히 여러 좋은 음식들을 먹어보는 경험을 갖도록 만들어 주는것! 이것도 아이가 받아들이지 않으면 어쩔수 없더라는요 저도 손주들이 다 같지 않아서 편식쟁이는 제 영역에서 감당 못합니다. #쥬키니호박볶음 #야채볶음 #호박볶음 #아이반찬 #쥬키니호박 #어린이집 #채식 #채식의날

팥은 미리 7~8시간 불려서 1차 끓인 물을 버리고 다시 냄비에 앉혀요👉 이 과정은 첫 물에 팥의 떫은 맛 때문이지 독성이 있는것은 아님. 센불에서 끓으면 불을 줄여 40분 이상 삶아 서 완전 약불 낮추어 10분 더 끓여 팥이 말랑해지면 OK~~ 미리 팥을 삶아 냉장고에 넣어 두었어요 김장이든 동지든 한꺼번에 힘들게 일을 못하는 체력이어서 늘 미리 만들어 준비 해둡니다. 유기농팥 삶은 것 400g 유기농 찹쌀가루 350g 끓인 물 350ml 소금 소량~으로 반죽해서 동그리 새알을 빚어요. 새알만들기~~ 죽끓일 백미 맵쌀 100g은 미리 불려 블렌더에 생수 1L넣어 팥을 갈은 것을 냄비에 앉혀 생수 1L더 부어주고 쌀을 넣고 쉬지 않고 계속 저어 익혔습니다. (소금 간은 기호 껏) 새알은 따로 냄비에 물이 끓으면 넣어 익혀 건져 찬물에 담그었다 팥죽의 쌀알이 충분히 익어 먹기 직전 옹심이를 넣고 휘리릭 끓여 완성합니다. 동지팥죽끓이기~~ 동지팥죽 반찬은 동치미 한그릇이 가장 무난스럽더라구요~ 요새는 집에서 팥죽을 끓이지 않고 사드시는 가정들도 많으나 제 손으로 이렇게 만들어 먹는 깔끔함이 좋습니다. 24년 동지시간✔️ 21일 오후 6시21분입니다. 또 한 해가 지나가고 있네요. #동지팥죽끓이기 #팥죽 #24년동지시간 #새알만들기 #유기농팥 #찹쌀가루 #팥

팥,현미발아쌀가루,유기농백미 찹쌀가루로 떡 만들기했어요. 팥재료 전체를 삶아 절반은 남겨 동지팥죽 만들려구요~ 팥은 밤새 찬물에 담그었다 한번 끓인 물은 따라버리고 다시 냄비에 물을 채워 강불에서 팔팔 끓으면 약불로 줄여 1시간 삶아 익혔어요. 팥은 알맹이가 딱딱하지 않게 익혀서 절구나 볼에서 찧어 주는데요 알맹이가 100% 다 찧어지지 않아도 되도록 찧어줍니다. 찜기에 모시포를 깔고 [재료] 삶은 팥 300g 현미발아쌀가루 50g 유기농찹쌀가루200g 소금 1중간 술을 섞어 팥부터 전체를 깔아준 다음 쌀가루를 올리고 또 팥을 깔고 쌀가루를 올린 2층 떡찌기를 준비하여 냄비에 물이 팔팔 끓으면 떡 찜기를 앉혀10분 간 쪄준다음 냄비 두껑에 면포로 씌워 떡이 질어지지 않고 알맞게 잘 쪄지도록 만들어 중불에서 30분~ 약불20분 쪄서 불을 끈 다음 [떡을 찌는 중간에 젓가락으로 찔러봐서 쌀가루가 묻어 나오는것 관찰 ] 4등분하여 그릇에 담거나 정사각형으로 잘라 담아 줍니다. 동지가 며칠 남지 않았어요. 동지 팥떡만들기 올해는 팥떡을 미리 만들어봤구요 팥시루떡에 설탕1도 넣지 않아도 전혀 맛이 없거나 하지 않다는 것을 알게 되었어요.팥익힌 것을 빻아 팥의 분이 보슬보슬 으깨져 도톰히 찐 시루떡 맛이 찐이예요. 집에서 설탕등 단것을 하나도 넣지 않고 소금만 넣고 찐 팥떡 맛은 정말 맛있었어요~단것 추가 안해도 좋은재료를 쓴것 이게 맛있는 비...

브로콜리 세척법 꽃송이 숲~브로컬리는 이 꽃송이들이 물에 담그어 속속들이 세척해주는것 식초 10ml떨어뜨려 꽃부분을 물에 10분 이상 담그어두면 꽃송이가 열리면서 온 갖 먼지와 애벌레들과 이물질들이 잘 씻어져요. 물에 데치는것은 끓는 물에 소금 넣어 0.1초 넣었다 꺼내 찬물에 헹그면 되고요 찜기에 찌기는 물이 끓으면 찜기를 올려 0.3초 후 꺼내기 해줍니다. 그런데 물에 데치는것 보다는 찜기에 쪄주는 것이 훨씬 영양을 지키는 쪽이 더 낫더라는요~~ 어줍쟎은 것들도 가끔은 주의를 요하는 부분들이 있어요.유기농이라 이렇게 씻지 않고 대충 먹어도 되겠지만 저는 반드시 세척에 신경을 씁니다. #유기농브로콜리 #브로콜리세척법

김장을 대충 하고 난 후 집안 어르신께 선물받은 자연재배 무 절반의 양은 동김치 만들었습니다. 앞 전에 만든것은 저희 것이 아닌 다른 사람것을 담그어 준거이고요 이것이 진짜 저희집 것입니다. 겨울 동치미무는 자잔한 것이라야 되더라는요~~ 제 스스로 전통동치미 담아보기는 이번이 처음입니다.예전에 한번은 어르신의 도움으로 담그었다 그 후는 무를 잘라 개량식으로 담았는데요 옛날 할머니 동치미느낌을 흉내내어 보기는 처음입니다. 먼저 무는 밑둥과 잔 털들을 손질하고 잘 씻어서 무 12서너 개 남짓을 소금에 굴리는데요 간수 뺀 천일염200g정도에 굴려 밤새도록 절여 뒷날 아침에 보니 소금물 녹은 것이 이렇게 고였더라구요~ 쪽파 20g은 30분 이상 소금에 절여주고 배 큰 것 1개,사과2개,마늘2통,생강 50g 양파 큰 것1개등을 섞어 고추장아찌도 서너개 띄워서~~ 생수8L 붓고 토판염100g을 넣어 간하고 1개월 이후 개봉하려고 김치냉장고에 즉시 넣어두었고 요즘 먹을 무 2~3개와 국물을 덜어 실내에서 2주 두었더니 무 익은 맛이 났어요.(무청은 2~3줄기만 넣었음) 동김치담는법, 작심하고 만들어보니 그닥 어려운건 없네요.직접 만들어보니 별거 아니다 싶은 건방이 넘치기도~~ 저희 어릴적 연탄가스중독 (일산화탄소) 때 동치미국물을 마시고 죽다 살아난 사례들이 한 두 껀이 아니었지요 지금 살펴보면 이는 베타인 성분의 해독효능 때문인듯요~ 아무튼 인...

십자화과채소의 왕이라고 할 수 있는 가을 배추를 먹는 계절입니다 지금 먹는 배추는 가을배추로 내년 2월 까지 맛이 최상이죠. 오늘은 초딩도 만드는 배추요리~ 너무 쉬워 요리라고도 할게 없네요. 유기농배추를 절반으로 쪼개어 뿌리 부분의 심지만 도려내고 양배추 채썰듯 가로썰기,찬물에 2~3번 헹굼하여 깨끗히 씻기~~ 지금 배추는 수분함량95%로 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋고 우수한 섬유질은 변비에도 좋은 도움이 됩니다. 지금부터 겨울 2~3개월 간 쌈채소나 흰색 잎채소등으로 꾸준히 섭취하면 비타민 C는 물론이고 푸른 잎쪽은 비타민A 또한 풍부해요. 살짝 데쳐 수산을 제거한 비트도 잘게 썰어 곁들이고 키위도 곁들여 만든 배추샐러드의 소스는 올리브오일과 발사믹식초 소스도 맛있고요~~ 레몬 즙을 뿌려 올리브유,매실발사믹소스 3가지 모두 섞어도 좋아요. 특히 배추는 무와 같이 물김치를 담거나 석밖지로 만들거나,배추무국을 끓이는등으로 먹으면 간암 예방에 도움이된다고 하고요,노랑,주황채소류 들은 유방암음식으로도 굳굳! 이렇게 좋은 먹거리를 먹을 수 있는 것에 항상 감사드리며 내가 경험한 치유식이 들을 주변과 공유하는 비워내는 마음은 곧 보람이라는 행복으로 채워지는 마음이 됩니다. 이세상은 처음부터 자기 것은 없습니다. 모두의 것이고,그 모두 속에 내가 있습니다. 내가 아팠던 시간들을 겪으며 이 만큼 건강을 되찾은 경험들은 다른 아픈 이들에게 도움...

이틀 전 저와 같이 암수술을 하신 환우 분들이 송년회겸 서울서 오셔서 1박2일을 보내고 광안동쪽 채식식당으로 가려다 불발하고 여유 시간이 남아 남천동(광안동과 거기가 거기임) 바디랩 1대1 피티샵을 방문했습니다. 피티샵들도 너무 많아서 선택장애가 생길정도인데요 바디랩 트레이너님이시고 빌더인 윤우님은 19세 때 부터 운동이 좋아 창원시청 실업팀 선수때부터 24년 여 를 오직 운동만 바라보고 오신분입니다 수많은 선수후보들을 지도하기도 하고 일반인들은 1대1 지도만 해주시는 맞춤 피티샵이 바로 여기인데요 피티샵의 대형화,100평,200평등이 중요한것이 아니고 유느유느트레이너님 의 실력으로 개인지도만 한다는 짬밥이 무엇보다 중요하고요 교사도 나이가 들수록 노련해지고 실력 이 찐이 되는 국어교사처럼 피티또한 오랜 세월 실력을 다진 경력이 으뜸인 것은 과장이 없습니다. 회원지도가 시간 시간 짜여져 있는 빌더님에게 최대 여유가 나는 점심시간을 잠시 할애하여 저희들 체지방측정을 각각 해주시고 또한 각자 체형을 보시고 생활습관에서 굳어있는 부분들, 잘못된 스쿼트자세 교정등을 지적도 해주시며 해결법도 알려주셔서 도움이 많이 되었었습니다. 자연치유 음식만으로100% 다 해결되는 것이 아니어서 암환우운동의 근력운동은 무엇보다 중요하고 환우뿐 아니라 일반인들도 젊어서는 달리기등 우선이나 나이가 들어서는 근력운동을 하는것이 관절등에 안전한데 이를 거꾸로 하는...

네이버쇼핑몰서 제돈제산으로 구입한 올리브유도착했어요 올 5월부터 먹기 시작한 스폐인에서 항공운송으로 직수입한 것으로 컨테이너 운송과 차이점은 수입때 적도를 지나는 지리적인 영향은 민감한 올리브유 온도에 직접 영향을 미치므로 비행기에 실어 수입한것이 절대 안전합니다. 1병당 운송 가격✔️ 6개월 이상 아침공복에 먹기시작하고 내 몸의 변화는 첫째 변통이 원만 (배변기능 킹 왕짱!) 둘째 피부보습 효과 (피부 윤기👉 올유의 Vt E성분 ) 셋째 수면안정 (잠을 규칙적으로 잘자게 됨) 티쉬성수점(주) 대표님 아내분이 1998년 갑상선암 수술 후 2020년 재발을 계기로 음식관리 중요성을 깨닫고 수입하게 되셨다고~ 제가 좋다고 느끼는것은 남들도 같은 가봅니다. 쨍쨍한 후기 올려봅니다 네이버스토어 바로가기 티쉬 실바노가르시아 올리브오일 엑스트라버진 냉압착 스페인 유기농 마시는올리브오일 250ml 500ml : 티쉬라운지 [티쉬라운지] 티쉬 올리브오일 실바노가르시아 스페인 유기농 naver.me #유기농티쉬올리브유 #갑상선암 #갑상선암수술 #재발 #음식관리 #티쉬성수점 #항공운송 #내돈내산

시금치 1봉지는 양이 적어 2봉지를 준비해서 끓는 물에 소금1g넣어 3분 데쳐서 찬물에 헹궈요. 쪽파1줄기 썰어 맛간장으로 무쳐요. 무침용 간장 1큰 술 압착 참기름 1큰 술 한그릇집밥,시금치요리~ 시금치무침 곁들여 차려먹는 한끼 밥이 정말 행복해요. 겨울이라도 상추는 매끼 빠트리지 않으려고 노력하고요 찐연근도 몇조각 곁들이고 오분도미밥과 맛있게 먹었어요. 맛난것을 먹어도 기분이 힘드는 시국땜에 우울해요. #시금치무침 #한그릇집밥 #시금치요리 #유기농시금치

2024 마이 블로그 리포트 블로그 마을로 초대합니다: 지금 내 블로그 마을을 확인해 보세요! event.blog.naver.com

철분의 보고 무청은 네이버 지식백과 이렇게 검색이 되어요. 오죽이나 무청효능이 뛰어나면 약재라고 할까요? 무와 분리한 무청을 끓는 물에 살짝만 숨 죽이는 느낌으로 데쳐서 찬 물에서 서너 번 헹굼해 흙을 말끔히 씻어요. (이렇게 해서 말리면 금상첨화 말린시래기일수록 더 좋아요) 무청시래기된장국끓이기 삶은무청 200g이상~ 손 맛 집된장 1큰 술에 무쳐서 된장의 간이 배이도록 만들어주고 채수육수 끓이기 물1.5~2L~ 양파 큰것 1개,대파 2~3줄기 무50g, 건조 자른 다시마5~6쪽 물이 팔팔 끓어 5분 후 마른다시마는 미리 건져내고 국간장 2큰 술 정도~넣어 센불에서 끓여 불 낮추어 약불에서 40분 이상 푹 끓여요. 요즘 사람들은 매운음식들을 얼마나 좋아들하던지,여기도 매운 고추 다져 넣고 끓이기도 하던데요,저는 생략요 (작은 것 1개 정도 넣으면 맛은 있긴해요) 사돈어르신이 보내주신 무에 달린 이것은 푹 끓였어도 줄기 윗 부분이 질겼어요. 이렇게 질긴 것은 미리 데쳐서 섬유질 껍질을 벗겨주면 훨씬 부드러워 지는데요,저는 질기고 뻣뻣해도 꼭꼭 씹어 잘 먹어요. (습관화된 섭생습관) 이런 섬유질을 먹어야 변비직빵 에 굳굳! 지금부터 봄이 오기 전까지는 저장,발효음식을 먹는 계절인만큼 겨울철 부족되기 쉬운 미네랄및 영양소가 풍부한데요,그중 철분은 어떤 채소보다 뛰어나며 칼슘성분도 풍부해서 우리 몸에 이로움을 주는데요 무청잎에는 무보다 칼...

주말에 야채전 부쳐먹은 것 올려요~ 밀가루없이 쉽게 만들수 있는데다 애들이 좋아해서 자주 만들어요. 못난이 당근 1개 감자 2개 당근,감자는 적당한 두께와길이로 채쳐요. 채썰은 감당은 찬물에 담그어두고 대파도 채썰어 찬물에 섞었다 건져서 현미발아쌀가루2큰 술 유기농유정란2개에 버무려 섞어요.(따로 반죽옷 만들지 않아요) 팬 가열후 약불 줄여 올리브오일 뿌리고 채소를 팬가득 펴서 앞 면 꿉꿉후~ 큰 접시를 대고 뒤집어(접시대고 뒤집으면 전이 부숴지지 않고 예쁘게 디집어져서 원형보관이 잘되요) 누가 스탠팬에 전부치는것 어렵다고 했나요? 접시 대고 디집어주면 세상 쉽습니당~ 앞뒤를 요런 방식으로 뒤집어 잘 구워주면 완성입니다. 감자전만 만들때보다 당근을 추가하니 더 달달한 맛이 나서 좋았고요 대파를 추가해보니 대파 향이 가미되어 감자야채전 풍미가 더 깊은듯 했어요. 전에 간은 하지 않고요 이북식물김치 익혀 곁들였는데 정말 조화가 잘 맞는 합이었어요. 먹을만큼만 알맞게 덜어 실내에서 2일 익혀 맛있게 먹었어요. 채소전~자주 만들어 먹는데요 이렇게 만들면 크게 손이 많이 가지도 않아 좋아요. #야채전 #감자야채전 #감자전 #채소전 #이북식물김치

냉털이채소 모두 털어 그냥 채소들을 소진하려고 볶음밥 정도만 만들려다 의도치 않게 춘장을 넣고 싶어지며 짜장이 되어버렸다는~ 감자 큰 것 1개,당근 미니 사이즈1개 양파 큰것1/2개,양배추20g,대파1 줄기 달군 팬에 올리브오일을 뿌리고 다진 야채들을 넣어 중불에서 볶아 우리밀춘장1큰술1/2을 넣어 달달 볶아 약불로 낮추어 5분 정도 더 볶아 완성 물1방울 없이 오직 채소의수분만으로 볶은 짜장이 만들어졌는데요 짜장밥을 메인으로 한끼집밥으로 반찬들은 익힌 연근과 피망,파프리카 상추,비트,방울토마토 낫또와 초콩등으로 차린 원플레이트 요리~~ 이 한 그릇에 모든 고른 영양소가 듬뿍 담겼어요. 무생채와 곁들여 먹으니 그야 말로 꿀 맛이었습니다. 혼자 먹는 점심한 끼는 따로 이그릇 저그릇 차리지 않고 거의 원플레이트 식단으로 먹는것이 간단하고 최고예요. #짜장밥 #야채짜장 #원플레이트 #야채볶음밥 #한끼집밥 #피망 #비트 #우리밀춘장

1주일 전 김장하는 날 쓰고 남은 쪽파 400g 무1kg 좀 넘는 무게 1개 무채썰어 토판염 1큰 술 뿌려 짧게 절여(10분) 물기는 따라주고 쪽파는 3~5cm길이 또는 먹기 좋은 길이로 썰어서 김장양념 1국자 섞어~~ 유기농배 1개는 씨와 껍질을 제거하고 채 쳐서 양파효소와 매실효소 각각 절반 씩 섞은 것을 휘리릭 부어~ 시원한 무생채만들기 요거슨 제가 좋아하는 밥반찬으로 김장할 때 소를 일체 넣지않고 깔끔히 배추만 양념 바르는게 제게는 맞아서요~ 김장 후 꼭 이렇게 따로 무생채 겸 만들어 먹어요. 당근은 다른 채소의 비타민을 가꼬 가서 생략! 요즘 계속 이런 종류를 만드는것에 푹 빠져서 살림이 재미나네요. 무요리 빨간 양념 바른 것은 이쯤에서 끝내고 이제 익히는 것으로 해볼까나! #무생채 #무생채만들기 #무요리 #시원한무생채 #토판염 #유기농배 #쪽파

사돈댁에서 보내주신 자연재배 무입니다.해마다 이렇게 무우와 배추 그리고 고추가루를 보내주시는데 올해는 농사가 얼마나 힘드셨었는지 고추가루와 배추는 수확이 저조해 양이 없어 못보내주신다며 무만 보내주셨어요. 그래도 너무 고마운 일입니다. 친환경농사,자연재배농사를 지으셔서 외부판매는 하지 않으시고 ,할 것도 없고요 사돈인 저까지 11가구들의 먹거리들을 매년 챙기시는 수고가 얼마나 크신지 몰라요,연세도 적지 않으신데... 보내주신 분의 소중한 먹거리가 혹여 시들거나 썩혀 버릴까봐 즉시 장만해서 2가지 김치를 담았어요. 저희집 김장이 아직 진행중인 이유입니다. 무 1개와 무청 적당량을 씻고 무우는 나박나박 썰어 잎과 같이 소금에 30분 절여주고 찬물에 4~5번 씻어 체반에서 20분 물기 빼어준 다음 김장양념에 섞어~~손대기 거시기하여 숟가락으로 섞었어요. 무1개로 만든 즉석 무깍두기예요. 무김치를 담아 서늘한 베란다에 3일 두었더니 알맞게 익어 맛이 났어요. 사부인이 보내주신 이 먹거리로 동김치도 담았고 남은 무를 잘 보관 하려다보니 김치냉장고를 어쩔수 없이 또 하나 추가 구입해서 전기 누진세를 걱정중이나 김장무보관법을 안전히 하게 되어 기뻐하는 중입니다 해마다 무보관법 별별짓짓으로 다 해봤어도 아파트에서는 잘 안되더라는요~~ 아파트,아파트^^ #무청 #무김치 #무청깍두기 #무보관법 #김장무보관법

1일채소 필요량 약400g정도를 치아로 씹어 먹는방법에서 이렇게 각각 소분해서 3개의 유리용기에 담아 냉장실에 넣어 두었다 매끼 꺼내 먹는다. (방울토마토,파프리카,비트,생고메, 상추,낫또,초콩) 컬러푸드 5가지 색상을 먹는것 겨울로 접어들어도 생채소 식이요법은 변함이 없이 실천되는데 체질식 아니라도 이렇게 먹어서 몸이 차가워지는 예도 없는 저는 이 방법을 고수하는데 만약 생채소식이에서 몸이 차가워지는 사람이라면 살짝 익혀 먹는것도 고려하는 것이 좋을듯하고 양도 줄여서 먹는 방법도 있을것이다. 채소먹는법에 공식이 정해진것은 아니지만 이렇게 습관을 들여가는 과정이 무엇보다 꾸준한 실천을 하기가 쉽다. 동물성 종류를 먹지 않아도 낫또 단백질,초콩단백질로 충분한데 이 식단은 나의 세포를 재생시켜 주고 아울러 혈액도 맑혀주며 종일 움직여도 피곤함을 모르게 만드는것 같다.(+식후 초란 마시기) 살림이네 송이방울 토마토가 신박하게 맘에들고 생고구마의 얄라핀 성분은 암식이요법에서 매우 효능이 좋으나 생으로 먹어야 효과가 좋은건데 반대로 익힌 고구마는 혈당상승 음식이 된다👉GI지수 참고! 초콩은 옛부터 독소를 중화시키는 효능이 좋은 식물성 찐 단백질이어서 나의 채식식단에 절대 빠지면 안된다. 계절 상관없이 위장도우미인 상추는 반드시 챙기고 여기에 찐당근이나 양배추, 케일등의 채소류 들은 유방암에 곁들이면 좋지만 내 경우에는 패쓰다. 내가 먹는 음...

이번 절임배추도 작년과 같은 곳에서 주문해서 채식김치를 담그었네요. 이번을 위해 10월달 부터 마늘을 사 날라서 까서 손질하고 미리 양념을 차근차근 준비해서 한꺼번에 몸 살 날 꺼리를 사전에 막았습니다. 1년 농사인 젓갈없는 김장을 차근 차근 나누어 만드는 제 방식은 일을 한꺼번에 많이 못하는 체력적 한계에 무리를 주지 않는 범위에서 겨울 엽산 보충먹거리인 배추는 비타민 보급원이기도~ 김치양념은 해마다 넉넉히 만들어 1년 내내 모든 김치들을 담는데 사용하는데요,얼마나 편한지 몰라요. 고추가루가 많아서 뻘겋게 보이는게 아니고요 발아현미쌀가루 풀과 채소와 과일들과 갖가지 유기농먹거리들이 섞인 결과입니다. 배추김치 김장만끝~ 스스로 수고한 자신에게 칭찬하고 쓰담 쓰담~ 따수운 밥에 김치를 먹을 수 있는 이 삶에 감사드립니다. 그리고 저희집 김치담그기는 아직 진행형입니다. 넉넉히 만든 양념이 있으니 무김치와 동치미 등등 재료만 구해지면 김치담기는 어렵지 않아서 갓 담은 싱싱한 김치만 을 즐기는 가족들에게 새김치를 공급해주는건 일도 아니랍니다. #채식김치 #김치담그기 #배추김치 #배추 #엽산

블친님들 밤새 안녕하셨어요? 자고 나니 멘붕와서 글을 늦게 올리게 되었어요. 저는 어제 일찍 자서 아침에 소식을 알았어요. 음... 이번에 유기농 쥐눈이콩 너무 잘 구입해서 흐믓했어요. 가격도 넘 좋았었구요 판매해주신 건강미농부님께 감사드립니다. 채식인의단백질보급 초콩만들기 여지껏 콩을 씻지 않고 뜨신물에 깨끗한 면포 꼭 짜서 닦아서 만들곤 했었는데요, 이번은 신속한 찬물 샤워 1회후 체반에 바로 옮겨 물기 탈탈 털어 빼주고 볶음 팬으로 옮겨 약불에서 저어주며 수분만 날려서 콩 중간부분에 금이 간 것들이 몇개씩 보여질때 불을 꺼요. 콩은 볶음을 하는것이 아닌 수분만 날려 불샤워로 독성을 제거해주는 역할까지만~~ 유리병 열탕소독은 필수! 약콩은 열을 완전히 식혀유리병에 담아야되고요 항상 유리병1/2까지만 채우고 식초를 부어야 식초물 붓고 난 다음 콩이 식초를 머금고 부풀어 오를때 양이 넘쳐서 곤란하지 않아요. 식초부어 1시간 지나면 이 상태가 되는데요,수시로 식초를 부어 공급해줘야 곰팡이가 생기지 않아서 7일 까지 늘 들여다보고 식초를 부어주어야 됩니다. 어제 오후에 만들어 오늘 아침에 또 흑초를 부어준 상태예요. 흑초는 필수 아미노산 성분이 함유된 것으로 이 음식을 만들때 최적화 재료입니다. 앞으로 6일 더 진행해서 건더기와 국물은 분리해서냉장실에 넣어두고 한 달간 매끼마다 한 숟갈씩 먹어요. 식초콩을 처음먹는 초보나 위장이 원만치 ...

김장철이 되니 그렇게 기다리던 가을 무도 맛보네요 여름내내,11월 중순 까지도 유기농무 사러 가도 회원1인당1개 만 구입 가능했었던 귀한 무 무나물 채는 조금 두껍게 썰어도 괜챦습니다. 무나물만들기 무 700g 생수 200ml,토판염1 중간 술 맛간장1작은 술,다진마늘1큰 술 쪽파 2~줄기,참기름1큰 술 깨소금1큰 술 채친 무를 볶음팬에 물 부어 소금,다진마늘 넣어 두껑 닫고 약불 10분 뜸들여 1차 익혀요 이렇게 해서 90%이상 익혀 두껑 열고 쪽파 넣어 저으면서 볶아 맛간장 추가~ 간을 봐서 짜지 않도록~ 무나물은 뜸이 중요 설익어서 서걱거리면 맛이 없어 푹 익혀 깨소금 넣어 섞어 불끄고 5분 후 참기름 넣어 완성해요. 무볶음이나 나물 볶아 익혀주는 음식들은 처음부터 기름에 볶지 않고 항상 불 끄고 한 김 식혀 기름을 넣어요. 나물국물이 자박히 떠먹을 수 있도록 만들어도 좋아요. 육류등의 독을 배출해주는 무는 겨울에 좋은 제철음식으로 기관지계통에 좋아서 1일1무 먹어주기도 매우 좋아요. #무나물볶음 #무나물 #제철음식 #유기농무

거제 매미성 구경을 위해 주차장에 내려 1분 정도 떨어진 곳에 제대로 억새가 펼쳐진 언덕이 있었는데 바람이 심하게 불어 더욱 장관을 이루었다. 이곳 억새밭은 꼭 둘러볼 코스같다. 진입로를 향해 내려가는데 주거지도 듬성듬성 보여지고 상업공간이 빼곡히 자리잡은 길목에 자리한 이나무 아래는 고양이 왕국이었다. 아예 밥을 늘어놓고 줘가며 냥이를 키우는 모습... 개,고양이등을 싫어라는 안하지만 난 그들 똥 치우는것 ,뒷바라지 하는것 비오는날 집안에서 나는 냄새 ㅜㅜ 등이 싫고 죽을 때 까지 잘 돌봐줄 자신이 없어 절대 기르지 않는다. 모질다해도 할 수없다,내 자신 관리도 힘든지라..패쓰 좋은곳 구경만해도 기쁨이 가득인데 여기에 와서 몽돌들을 주워가는 사람들이 솔챦히 많은가보다 이런 당부를 입구에 걸어놓은 것을 보더라도 필시 돌맹이들을 자기 집으로 가꼬 가나보다. 그러지말지...참 ㅜㅜ 복항길29 Geoje city Mae-mi Castle 거제시 장목면 이것이 오직 한 사람의 힘과 끈기로 이룬 것이라고는 도저히 믿기지 않았다. 설계도면 1장도 없이 온전히 개인에 의해 지어졌다니 너무도 놀랍고 너무도 근사했다 아직도 공사가 곳곳에서 이루어지고 있는 것 또한 쉽지 않은 일이다. 무엇때문에 이토록 매달려 이 과정을 놓지 못하는지는 그분의 심정을 헤아려보지 못해서 이해가 안가지만 그로인해 많은 사람들의 발걸음이 이곳에 끊이지 않게되어 지역 활성화에...