앉은뱅이우리밀통밀빵 수입재료 0% ~~~ 통밀, 소금, 누룩 세 가지를 29시간 발효하여 만든 통밀빵이예요. 최선과차선책으로 치유식 16년 차 가끔 간식 같은 주식으로 섭취하는데 유기농통밀빵도 성분 살펴보면 거의 수입 밀을 사용했거나 다른 성분에 반드시 수입재료들이 꼭 있더라고요 그래서 신중히 고른 것이 이 누룩빵 입니다. 구입 후 즉시 냉동시켜두고 먹기 직전 꺼내서 스텐팬을 약불로 조절하고 타지 않게 구워요 기름 필요 없어요, 그냥 꿉꿉해주면 겉바 속촉으로 딱 맛있게 되어요. 에어프라이어 존재가 흔적도 없이 미미하게 된 것은 전기세 폭탄 후! 안 쓰게 돼요. 요즘 제주 무농약레몬을 사서 껍질까지 갈아 얼려두고 따뜻한 물에 타거나 1주에 1회씩 집에서 만드는 코코넛요거트에 갈아 얼린 레몬을 섞은 드레싱으로 즐기죠. 빵에 곁들이는 야채들은 냉장고 형편에 따릅니다. 마침 봄동이 있어 채 썰고 방울토마토와 찐 배트를 빵과 함께 먹는 점심인데요 요거트드레싱에 섞인 것들은 호두, 브라질너트, 잣 등이고 빵은 올리브유와 유기농매실발사믹 식초를 뿌려 찍먹,뿌먹~ 입꼬리가 올라가는 기분 좋은 점심메뉴~ 고른 영양섭취를 위해 ~ 원플레이트식단으로 차린 한 끼 식사는 만족한 포만감까지 주더랍니다. #점심메뉴추천 #통밀빵 #요거트드레싱 #코코넛요거트 #누룩빵 #앉은뱅이우리밀 #원플레이트식단 #우리밀 #소금 #통밀 #누룩

양배추요리~거의 제법 만들었는데요 야채짜장의 재료로 딱 좋아서 오늘은 양배추 짜장만들기예요. 양배추는 100g(개인별로 재료 가감) 당근 50g,양파 큰 것 1개 우리밀춘장 1큰 술 수북히 집된장 깍아서 1중간 술 올리브유 1큰 술 유기농이라도 양배추는 한장 씩 떼어 씻어 채썰어요.당근과 양파도 잘게 조각 썰어요. 단순한 야채재료 3가지 올리브오일 두르고 야채 다 때려넣어 볶아주기~ 이때 춘장도 같이 넣어 고루 저어가며 볶아서 까맣게 물들이다 집된장 넣어 휘리리릭 센불은 중불로 낮추어 볶아 고루 간이 배이면 완성 짜장소스 춘장이 기름에 볶아져서 반들반들 색상이 잘 스몄고요~~ 고기는 없지만 춘장이 들어가 절반은 중국집짜장 느낌이 나서 아이들이 좋아했어요. 요즘은 우리쌀춘장등 다양하게 구할 수 있어서 집에서도 짜장면등은 쉽게 만들수 있어요. 초딩 입맛 남편들도 이렇게 볶아주고 그릇에 담아 낼때는 계란후라이 이불 덮은 플레이팅도 괜챦겠지만 저희집은 그냥 이렇게만 해서 짜장밥으로 주어도 잘먹었어요. 양배추는 다양히 조리할 수 있는 능력을 가진 채소로 쓰임이 많아요. #짜장만들기 #짜장밥 #짜장소스 #짜장 #양배추레시피 #양배추짜장 #우리밀춘장 #우리쌀춘장 #춘장

시원하게 무국끓이기~ 된장은 풀지 않은 집간장으로 간 맞춘 무국이예요. 무 200g ,대파2줄기 집간장 2큰 술,토판염 1작은 술 생수 3리터 무나물이 아닌 국은 적당히 굵게 채썰어도 되요. 채수 우리기~생수3리터 기준 양파 큰 것 1개,자른 건 다시마 5~6조각 대파1줄기 넣어 물이 팔팔 끓으면 다시마는 건져내고 10분 더 끓여 집간장1큰 술로 약간의 간을 해서 불끄고 건더기 건지고 국물만 이용. 채수국물에 무를 넣어 30분 끓여 대파와 집간장 넣어 완성! 된장 아닌 국간장을 넣고 끓여 시원하고 담백하게~ 감기에좋은 무국에는 대파를 더 넣어도 좋아요. 대파무국은 감기음식~^^ #무국끓이기 #대파무국 #감기음식 #무 #대파 #국간장 #채수

오늘도 아이반찬만들기~ 우엉볶음, 우엉조림이예요 늘 돌려서 반복 구입해 먹는 재료들이예요.요즘 나무식기류 다 버리고 나무도마 갖고 있는 것은 플레이팅 용으로만 사용하고 그외용도 는 일절 쓰지 않는데요, 나무 젓가락,도마등을 특히 오래 사용해 홈이 파진곳으로 눈에 보이지 않는 곰팡이 발생으로 간암의 원인도 되는 아플라톡신 발암물질로 인해 사망한 사례가(중국4가족 모두)있어 저희집도 나무류 식기들이나 도구들 다 버리고 기타 플레이팅용으로 쓸 것들만 남겨 놓고 있어요. 우엉은 껍질을 필러로 벗기고 식초물에 20분 담그었다 헹그어서 얇은 굵기와 먹기좋은 길이로 잘라요. 이때 스텐도마를 쓰는데 팔목이 좀 아프긴해요 ㅜㅜ 볶음 팬에 우엉채를 담고 우엉2봉지 조림용 맛간장 50ml 생수 200ml를 부어 센불에서 끓으면 약불로 낮추어 두껑 덮어 30분 조려서 간을 보고 싱거우면 간장 추가하고 깨소금 솔솔 뿌려 불을 끄고 열기가 한 김 식으면 참기름 1큰 술 자연야생밤꿀 2큰 술 둘러 뒤적여 완성합니다.어린 아이적 부터 장이 좋지 못한 애들은 식습관도 잘 이끌어줄 필요가 있어서요 장 건강에 도움되는 음식들을 자주 만들어 먹입니다. 온순하고 차분히 얌전한 아이가 주로 위장이 약하더라는요~뿌리채소 우엉의 이눌린성분은 똥꼬까지 살아가는 우엉효능중 이눌린효능을 참고해 자주 만들어 먹입니다. 유산균 대부분은 항문까지 도달치 못하고 위산에서 ㅜㅜ 진한 색이 ...

비트는 껍질을 벗기고 밑둥부분도 잘라서 손질하고 큐브모양으로 자잔히 썰어서 찜기에 넣고 쪄줍니다. 비트먹는방법 반드시 쪄서 먹어야되고요 시간은 40분 정도 쪄서 익혀요. 그동안은 끓는 물에 살짝만 데쳐서 옥산살 제거후 먹었었는데요 폭 쪄서 익히면 영락없는 찐 고구마 처럼 익어서 달고 달아요.그리고 물에 살짝 데친 것은 서걱거려 맛이 단단하고 2~3일이 지나면 끈적이는 물질이 나오고 특유의 냄새가 더 심해져 며칠씩 두고 못먹지만 이렇게 푹 삶은 것은 냉장실에서 1주일은 거뜬합니다. 그동안은 생비트 느낌으로 살짝만 데쳐 먹은것과 비교하면 40분 쪄서 익힌 것은 식감이 달디 달아 입에 살살 감기네요. <비트찌는법> 요로케~~먹는 거였어요. 찌고 남은 국물 색상조차 예쁘지만 이 국물은 꼭 버려야되요. 앞 전은 큼지막히 썰어 쪘었는데 이렇게 잘게 잘라찌니 먹기도 더 좋아서 조각을 자르지 않고 먹게되어 훨씬 좋았어요. 내몸사용설명서~슬기롭게비트 먹는법 나의 철분음식! 땅속에 흐르는 피라고 일컬어지는 레드 뿌리채소~찐비트 시판용도 나오지만 집에서 반드시 제 손으로~ #비트먹는방법 #비트 #비트찌는법 #철분음식 #찐비트 #뿌리채소

주말 반찬으로 뾰족하게 만들 것이 없어서 콩나물잡채 만들어 먹었습니다. 콩나물 1봉지 :머리, 꼬리 제거~ 당근 큰 것 1개:채 썰어요. 쪽파 적당량도 적당 길이로 잘라요. 양파 큰 것 1개 : 채 썰어요. (모두 냉털이 재료들이예요) 볶음팬 예열 후 올리브유 1 큰 술 두르고 ~ 센 불에 양파 채, 당근채 순서로 먼저 볶아주고 그다음 콩나물 넣어 휘리릭 볶아 쪽파는 맨 마지막에 넣고 조림용 맛간장(염도 높지 않아 짜지 않아요): 3큰 술로 간하고 깨소금 샤샤삭~~뿌려 완성합니다. 당면 없이도 간단한 야채들만으로 볶아 만든 잡채 만들기~아삭아삭 콩나물과 채소들이 어우러져 밥반찬으로 괜찮았어요. #콩나물잡채 #잡채만들기 #채소잡채 #잡채 #콩나물 #당면 #당근 #쪽파 #양파 #맛간장 #주말반찬

남천동 인디고서점은~~ 2004년 8월에 문을 열어 청소년 인문학서점으로 지금껏 이어오고 있는데요 여기서 제가 구입한 책들은 가격대가 좀 하는 책도 있었지만 가격대비 그냥 쉽게 읽어 넘길 책들은 없더라는요~~ 이 서점의 특징상 책구입을 위해 찾는 진성독자만을 위해 예약제로 운영되어지고 있는데요~~~ 예약금은 성인 8천원, 19세이하는 2천원으로 책을 구입할때 이 가격만큼 할인해주는 방식이랍니다. 왜지? 너무 많은 분들이 그냥 다녀가심에 여러 관리도 어렵고 한듯요~~ 어찌보면 서점은 그래도 구경가는 즐거움도 있지 않나?이런 의견들이 지배적이겠지만 눈팅만하고 오가는 그런 부분들에 대한 나름의 운영방법 이므로 좋다,나쁘다는 패쓰입니다~ 이미 제 블로그를 통해 이곳 포스팅을 적어둔것들도 있는데요 이 서점의 세부적 내용들을 아시고 싶으면 검색해보세요 서점의 역사부터 유익한 내용등을 잘 아실수 있어요. ⬇️⬇️⬇️ 서점에 대해 궁금하다면? 청소년들을 위한 인문학 서점 인디고 서원 안녕하세요? 오늘은 부산 수영구에 있는 인디고 서원을 방문해 보았습니다. 인디고 서원은 수영구 남천동에... m.blog.naver.com 나라는 삶을 사는 존재의 아상이 깊을수록 자신을 바로 보는 깨침의 공부가 필요로 하여서 좋은 책을 자주 읽는것도 나쁘지 않겠지요 바람부는 날은 서점으로~ 인디고 인문학서점은 책이 그닥 많은 편은 아니지만 꼭 읽어야 될 전문 인문학 ...

부산채식식당 남천동채식식당 에코토피아~ 채식식당 방문은 이번이 2번 째 이고 이곳은 제가 암 수술 후 지금 이자리 맞은 편에 있을때 어떤 곳인지 검증차 가보고 그후 장소를 이곳으로 옮겨 가보고 재 방문이네요. 외식을 일절 하지 않고 살고 있는 16년 차 제게 그래도 여기는 그나마 아는 분들과 갈 수 있는 곳입니다. 유기농채식식당~ 창 밖으로 보이는 평상마저 귀여움이 묻어나는 비건식당 바깥 뷰~~ 이 식당 메뉴는 단촐해서 몇 가지 안되는데요 토마토스파게티와 카레와 야채그라탕 ,그리고 두부를 곁들인 밥? 우선 유기농식당 주문 메뉴에 먼저 나온 음식들이예요. 통밀빵은 직접 굽는것 같은데 매우 담백하고 맛 소문이 자자해요. 물도 넉넉히 주네요~ 피클에 대한 느낌은 워낙 외식을 안해서 다른 곳은 모르지만 제 혀 맛은 일반인보다 첨가물음식에는 특별히 반응하지 않을까요? 피클을 저는 향신료 1도 없이 직접 만드는데요 여기 오이와 양배추와 당근을 넣고 만든 피클은 향신료는 사용했어도 자극적이지는 않았어요. 저도 몇 년에 1번 씩은 외식? 채식을 잘하고 유기농재료를 사용하는 곳들이 있다면 가는 것 해보려구요~ 오후 다섯 시 예약을 하고 오랫동안 인연을 이어가고 있는 분들을 만나는 날이었는데 통밀스파게티 맛이 그분들께는 어땟을지 조심스럽기도~~ 이날 식사를 같이 했던 분은 세계여행 거의 100개국을 다니셨고 담 주에 또 나가신다고 하는 분이고 젊은 시...

<레몬먹는법> 레몬 다이이트,이미 오래 전부터 좋은것은 자자했었는데 작년부터 또 레몬 열풍이 불어서 스틱형 착즙 레몬들이 우수수 쏟아지더라는~~ 특히 뚱보균은 좀처럼 살이 잘 안빠지므로 섭생에서 답을 찾고 운동을 추가하는것이 가장 빠른 길이죠. 레몬은 껍질째 먹는것이 가장 좋으다고 하지요~ 그리고 유기농레몬 일수록 더 안전하겠지요만,우리나라 레몬재배는 외국에 비해 제주에서 소량 생산되는 현실이고 유기농 구하기는 하늘에 별따기여서 무농약도 감지덕지죠 저는 한살림 무농약레몬밖에 구할 수 없어서 따신물에 면포로 껍질을 밀가루 풀어 씻어 형구거나 유기농소주에 씻어줍니다,유기농소주 있거든요~ Lemon 사 모으기 한살림 장보기 할때마다 kg씩 사모아서 야채칸에 보관하면 2개월 이상도 거뜬 하고요~~ 썰지 않고 통째로 냉동해 두어도 되더라구요만 거의 야채칸 냉장 보관 해두고 껍질째 갈아서 냉동해두고 먹습니다. <레몬보관법> 씨까지 먹어도 되는 레~~몬! 그러나 씨만 제거하고 블랜더에 통째로 갈아서 (착즙레몬,스틱형레몬,유기농레몬즙이라고 판매하는것👉 저는 늘 제 손으로 만드는 것 외에 가공은 거시기해서 ... 이게 진짜 살균도 안하고 오롯이 레몬원액을 100% 먹는법이죠 이렇게 만들어 1팩씩 소분해서 담고 모유팩에 담아 얼린다음 팩을 하나씩 꺼내서 따신물85도 ~95도 물에 타서 먹어줍니다. 이정도 씩 양이면 냉동에서 꺼내 4인가족이 1회 먹을...

방울양배추는 처음 사봤어요. 사실 양배추 자체가 제게 좋은 식재료가 아니어서요, 레시피들은 거의 제가 먹는것이 아니고 저희 애들이 먹는것입니다. 저는 갑상선암 갑상선 전절제해서 양배추 좋지 않고요, 갑상선기능저하증 에도 좋은 음식이 아니예요. 아이들 새로운 식재료 먹이고 싶어 구해와 방울토마토를 곁들어 초초 간단 방울토마토요리 로~~ 올리브유와 방토를 팬에서 굽듯이 익혀주려는데 아무래도 방울이는 절반으로 잘라서 익혀야 겠더라는요~ 동글이를 자르니 훨씬 쉽게 익어서 조리가 빠르게 되었어요. 양념은 올리브오일과 토판염 소량 톡톡 뿌려준 것 외에는 없어요. 토마토볶음은 쉽게,빠르게~ 아이들반찬으로 만들어 주었더니 애들이 매우 좋아하며 먹었어요. 아이반찬 담번에 또 만들어줘야 겠어요. #방울양배추요리 #방울토마토요리 #토마토볶음 #아이반찬 #방울양배추 #방울토마토 #갑상선기능저하증 #갑상선암 #갑상선전절제

정월대보름은 오곡밥을 먹는 날이라서! 우선 다섯 가지 곡식들을 준비해서 미리 섞습니다. 오곡밥만드는법, 오곡밥재료 찹쌀 800g, 귀리 200g, 수수 400g, 기장 400g, 팥 400g 재료 모두 올 유기농! 팥은 10시간 찬물에 담가 불려 팥이 물에 잠기도록 밥물을 부어 한번 펄펄 끓여서 첫물은 따라내고 다시 밥솥에 앉혀 20분 삶아 국물은 따로 부어두고 4가지 섞은 곡식들에 팥알을 또 섞어 팥 국물을 부어 밥을 안 쳐요. 찹쌀은 불리지 않고 섞어요. 전체 재료들은 섞어 큰 압력밥솥에 3회 나누어 밥을 지었어요. 오곡밥은 미리 지어 뭉치들을 만들어 급냉시키고 오늘 아침은 혼합재료로 밥을 새로 지었는데요 냉장 보관 밥은 주말에 오는 저희 아이들 과 이번 대보름 날짜와 차이가 나서 미리 밥을 지어 갖다주었고요, 저희집 보름 밥은 오늘 아침에 지었어요. 오곡밥 짓기~밥 안칠 때 미리 소금 1 작은 술 또는 곡식 양에 따라 추가해줍니다. 저희같이 재료를 많이 안 하는 가정에서는 보통은 찹쌀 2컵 팥 1컵, 잡곡 1컵씩 하면 될 거예요. 저는 찰밥을 좋아하지는 않지만 날이 날인만큼 맛있게 먹었습니다. 국산 유기농팥 가격이 금값입니다. 모든 물가가 껑충껑충 안 오른 것이 없어 장 보기도 겁나네요. 대보름은 부럼도 깨고 달맞이도 하고 여러 풍습들이 많은데요 오늘 비가 와서 달맞이 하게될지 아직 모르겠지만요 최소한 즐길 거리를 찾아보려네요....

설날을 엊그제 맞은듯한데 벌써 15일이 되어 정월대보름이 다가오다뉘요 어쩌면 이토록 날짜가 잘 가는지 모르겠어요. 대보름나물은 주로 묵나물을 먹어서 1.무청시래기 데친것을 구입했고 집에서 직접 말린 2.가지나물과 3.나물용 더덕,4.시금치나물 5.콩나물~ 이렇게 다섯가지 나물을 만들었어요. 1.[더덕나물] 300g 나물용더덕 자잔한 것은 뜨신물에 담그어 불려둔다음 필러로 껍질을 벗겨서 쌀뜨물 2컵 부어 자작히 익혀 대파다진것,1큰 술,집간장 1큰 술 깨소금1큰 술로 간해서 불 끈 후 참기름 1큰 술로 마무리~ 2.[시금치나물]200g 시금치는 끓는 물에 소금 1g넣어 2분 데쳐 찬물에 서너번 이상 씻어 물기를 꼭 짜서 집간장1큰 술(기호껏 추가)깨소금 1큰 술,참기름1큰 술로 조물조물 무쳐요. 3.[말린가지나물]300g 건조가지는 미지근한 물에 1시간 담그어 불려서 찬물에 2~3번 씻어 길이대로 찢거나 잘라서 쌀뜨물 200ml붓고 집간장 2큰 술이상~ 다진대파1큰 술,다진마늘 1큰술 깨소금1큰술 뿌려 볶아 간이 배이면 완성(볶는 시간 3분 이내)불 끄고 참기름 1~2큰 술 뿌려 뒤적여 완성. 4[콩나물]2봉지 콩나물은 뿌리를 따서 다듬고 물에 2회 씻어 끓는 물에서 3분 데치고 건더기를 찬물에 1번 헹그고 집간장 1작은 술,토판염 소량넣어 볶음 팬에서 2분을 더 볶아 불끄고 참기름 1큰 술 부어 완성 5.[말린 무청시래기]200g 2...

블로그는 새 인연들을 맺는 곳이기도 하고 오래된 인연들이 또 사라지기도 하는 곳이어서 집착하지 않기~ 늘 오던 블로거가 방문 안 하면 그런가 보다 하고 맘 편히 나도 안 가면 됨. 모든것은 시절인연입니다. 그런가보다....하는! 사보이양배추 처음 만나보는 거라서 냉큼 데려왔어요. 적양배추와 각각 1통씩 구입해서 100g 정도씩 잘라보니 새로운 양배추는 치밀한 조직이 일반 것과 달랐고 거의 보드라운 어린 배추 수준이었어요. 양배추피클인가?양배추초절임인가? 뭐든 좋다, 좋아~ 채 썰어 찬물에서 헹구어 소쿠리에 받혀 물기를 빼고 노란 자주색 만으로는 색상 조합이 거시기하여 당근 작은 것 1개 추가 3가지 채소들을 모두 섞어 소금 1중간 술~1 큰 술(기호껏)을 넣어 조물조물 치대어 현미 흑초 30ml 산야초 종합 효소(숨 쉬는 옹기발효 19년짜리) 100ml 부어 절임을 만들었어요. 이 효소와 식초가 유산균 폭탄의 촉매 역할을 해요. 이렇게 만들어 유리병에 넣어 냉장 보관하고 아이들을 줬더니 순삭, 뚝딱! 어마하게 맛있다 그러네요 콜럼버스가 양배추절임을 배에 싣고 간 것은 선원들의 괴혈병을 막고 비타민C 보급뿐 아니라 유산균 조달에 있어 선구자적 치유음식이었었다는요~~ 비타민C는 열에 의해 파괴를 조심하고 온도 변화에도 민감해서 이렇게 만들어 먹는 것 유산균음식으로 너무나 좋네요. #양배추요리 #양배추피클 #양배추절임 #사보이양배추 #유기...

냉장고를 털어보자~ <김치볶음밥 재료> 봄동 36g,방울토마토108g 묵은지 100g,오분도미밥 150 올리브유 1큰 술,참깨1큰 술 재료들은 먹기 좋게 썰어 볶음 팬에 올리브오일 두르고 볶아요.(요즘 큰 토마토는 싱겁고 맛이 없어 방울토마토로 만들면 상큼한 맛이 훨씬 나아요) 센불에서 휘리릭 섞어 뒤적이며 볶아주다 찬밥을 넣고 밥에 고루고루 간이 배이도록 볶아서 초콩 1큰 술 넣어 볶아줍니다. 식물성단백질100% 쥐눈이초콩 봄동과 신김치가 묘하게 궁합이 맞고요,방토마토의 칼륨이 김치의 짠맛을 희석시켜 주기도 하지만,토마토와김치가 절묘히 어울리는 토마토볶음밥의 맛은 정말 좋았습니다. 초콩,잣,참깨를 곁들여 먹으니 고소한 식감이 맛이 더 깊었어요. 볶음밥에 동치미까지 시원히~~ 잘먹었답니다. #김치볶음밥 #볶음밥 #토마토볶음밥 #방울토마토 #오분도미밥 #초콩 #동치미 #봄동 #토마토 #김치

싹 난 감자를 싹 도려내니 조각도로 파놓은 듯 모양이 웃겨요~ 감자는 제멋대로 썰고 사과와 당근도 적당 대충 썰어요. 감자 2알, 당근 작은 것 1개 사과 1/6조각 생수 200ml 붓고 센 불에서 5분 익혀 당근을 넣어 5분 더 익힌 다음 찐 비트 한 조각, 호두 2알 그릇에 담아~~ 1주일에 1회씩 집에서 만들어 먹는 유기농코코넛 요거트 1일 1회 30~ 최대 50g을 넘지 않게 샐러드에 뿌려주고 티쉬유기농올리브유 1 큰 술도 뿌려서~~코코넛요거트드레싱 휘리릭~한그릇요리로 간단히 만든 점심을 먹었어요. 뿌리채소 모듬 한그릇이 충분한 식사가 되요. 여러 올리브유들을 먹어봤으나 티쉬유기농올유 참 맛나요! 냉압착 올레오칸탈 올리브유 좋은기름도 다 같지 않네요. 이 올유 성분에 특별히 비타민E 함량이 많아 6개월 먹고 나니 늘 민낯으로 지내지만 특별히 피부가 더욱 좋다는 소리를 자주 듣고 있어서 기분이 나쁘지 않아요.나이가 들어도 깨끗한 피부유지는 필수이고요 피부 보습에 올리브오일 매일 공복 1TS 굳굳이네요. 점심메뉴 감자샐러드만들기 쉽게,빠르게,간단하게 우유는 금지이나 유기농코코넛크림은 땡큐~요구르트는 더 땡큐! #감자샐러드 #점심메뉴 #감자샐러드만들기 #코코넛요거트 #티쉬유기농올리브유 #점심메뉴 #유기농코코넛크림 #한그릇요리 이 레시피에 사용된 재료들 내돈내산

김장후 배추를 더 구하려니 이렇게 겉잎을 제거한 배추속위주의 알배추들 뿐인데요 그마저도 유기농을 구하기 쉽지 않아요. 왜 유기농을 고집하나? 그것은 바로 미네랄때문이져 토양의 화학화,오염은 작물의 미네랄문제! 충분설명은 각자 검색해보세요. 우리 인체에 필요한 필수비타민과 미네랄은 매일 섭취해주어 식단의 균형을 이룹니다. 늘 먹는 매일의 음식에 치유의 답이 있어요 배추,무,마늘등의 김치재료의 양념들에는 착한 항산화물질및소화를 돕는 효소,칼륨 식이섬유등이 뛰어난데요. 제 경우 일부러 유산균을 사서 먹지 않아도 끼니마다 먹는 물김치를 통해 김치유산균을 공급받아 위장의 순기능을 유지시켜주므로 나박김치의 프로바이오틱스 덕을 톡톡히 보고 있어요. 그로인해 식후 혈당 걱정안해도 되고요~ 음식은 약이 아니지만 약식동원 이라하여 약과 같이 먹는 슬기로운채식생활을 이어오는 제 섭생에서 제철음식이 1순위지만요 요즘은 하우스재배 먹거리들이 다양해서 받아들일 부분은 받아들이고 보충할것들 구해서 저장해두는 것들로 저희집 냉장고들은 늘 열일 중이지만 장기간 보관과 단기간 보관 식재료들을 늘 살펴서 냉장고가 제 대신 영양먹거리들을 먹어 치우는 경우를 방지합니다,냉장고 맹신같이 어리석은 일은 없답니다. 배추,무 잘라 소금 절이고 사과,배,양파 마늘 생강은 갈아서 발아현미쌀가루 풀에 생수 섞어 국물 만들어 절인 배추등에 부어 쪽파 사과 배를 썰어 섞어 소금으로 간 ...

섬유질은 장의 진공청소기로 필수 먹거리입니다만,채식을 한다고 섬유질만 섭취하는것보다 건강한 지질을 섞어 먹어 주는것이 바람직합니다 가령 채소샐러드는 올리브유,나물무침은 좋은 참기름 혹은 생들기름을 추가해서 먹는 슬기로운채식생활! 오늘은! 냉이요리로 냉이를 끓는 물에 넣어 30초만 데쳐서 씻어 먹기 좋게 송송 썰어서 오분도미 쌀과 함께 앉혀 밥을 지었어요. 밥 물의 양은 보통때와 같이 해도 상관없는것이 냉이 특성상 수분이 많은 채소가 아니기에 특별히 물조절을 달리 안해도 됩니다. 양념간장만들기 진간장2TS,참기름1 TS,참깨1TS 다른 반찬은 물김치 정도면 되고요 양념장에 비벼 먹으면 OK ~~ 나박김치랑 간장에 비빈냉이밥 맛은 보장합니다.겨울이지만 봄에 뒤지지 않는 찐 맛있는 냉이나물은 요즘 저희집 밥상 단골이예요. 이렇게 밥을 지으면 뻣뻣한 냉이뿌리까지 보들 보들해져서 금상첨화이더랍니다. 어쩌다 나물밥이 요로케 맛있었답니다. #냉이요리 #냉이밥 #냉이나물 #나물밥 #냉이

오랫만에 큰 토마토를 구하게 되어 방토랑 같이 세뜨 재료로~토마토스프 방토토든 완숙큰토토든 구입즉시 꼭지부분을 떼내어 보관해주어야 신선도가 더 유지되어 오래둘 수 있습니다. 채소들은 저울 개량양을 참고하세요. 큰토마토1kg,방울토토1kg 감자는 1주일 두었더니 당장 싹이 났고 흙당근도 인물이 썩 이쁘지 못하고..그러나 귀해서 더 소중한 채소들이예요. 싹난감자는 싹 도려내고 먹어요. 무,양배추,당근,토마토2종,감자 재료들은 얇게 썰수록 익힘도 식감도 좋아요~ 토토는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨 준비해요. 블렌더에서 생수 200ml부어 갈아요. 냄비에 채소들을 넣고 갈은 토토즙을 부어서~~생수 2리터 + 센불에서 끓으면 약불로 낮추어 뭉근히 1시간 이상 끓여 줍니다. 1시간 이상 넘게 끓인 스프는 마지막 완성 전 국간장을 넣어 간을 맞춥니다(기호껏) 토마토양배추스프 제철이 아닌 겨울이어서 빨간토마토 색상도 억지로 익힌듯보여지고 맛도 싱겁고하여 방울토마토를 섞어야 그나마 새콤한 식감과 어우러져 맛 회복에 기여가 됩니다.제철이 아니어서 양배추 스프에 가까운 야채스프는 그래도 항암에 좋은 항암스프입니다. 제가 암 수술을 앞두었다면 이 스프를 매일 끓여먹고 수술 후도 쭉 끓여 먹겠습니다. #야채스프 #양배추스프 #항암스프 #토마토스프 #토마토 #방울토마토 #양배추 #무 #싹난감자 #감자 #당근

요즘 먹을 수 있는 초록나물이 주로 시금치나물,냉이나물들이라 다양히 먹고 싶어 봄동으로 배추나물 만들었어요. 쫙 펼쳐진 봄동2개가 1봉지이지만 꼭지 제거하고 끓는 물에 소금 1g넣어 데치니 양이 정말 작아지더라구요. 주로 된장국끓이거나 생으로 쌈을 싸먹든지 겉절이로 먹던 것을 나물로 무쳐먹었는데요 봄동나물이 기대이상 왕 맛났었어요. 데쳐서 송송 썰어 맛간장(무침용)2큰 술 다진마늘 1큰 술,참기름1큰술,깨소금 1큰술 넣어 쪼물 쪼물 무쳐준게 다인데요 요로케 맛있을 줄 몰랐었어요. 배추나물도 저는 된장무침은 텁텁해서 싫고요 집간장으로 무친 나물무침을 좋아하는데요 무침용 맛간장은 발효 조선간장에 비법을 더한것이어서 맛이 순하고 부드러워 나물용에는 딱 이더라는요~ 이런 것들도 늘 보관이 문제인데요 간장류들은 실내에 두어도 제가 구해 먹는 된장류부터 조청들은 방부제1도 안들어간 것들이어서 실내에 두면 당장 곰팡이가 생기는 착한 먹거리들입니다. 간혹 제 블로그 보시고 먹거리등을 제게 물어 구입하신 분들중 실내에 두었다 낭패보시는 분들이 계신데요 제 글마다 분명히 냉장보관을 누누히 강조해서 쓰지만 제 글 내용을 읽어보지 않고 대충 제목등만 보고 제게 전번물어 구입하시고 꼭 실수를 하시는 분들이 종종 있더라는요~ #봄동나물 #배추나물 #나물무침 #봄동 #맛간장 #조선간장 #집간장

겨울냉이 1봉지 사서 씻는데 황토 흙물이 줄지 않고 계속 나와서 10번도 넘게 씻었습니다 참 좋은 채소~이렇게 흙물이 많이 나와줘서 더 좋았어요. 자잔한 뿌리도 어찌나 향긋하던지요 봄냉이만 좋은 줄 아는데 겨울것도 상상이상 좋더라는요~ 끓는 물에 소금 1g넣어 30초 만 데쳐 물기를 짜서 송송 썰어요. 된장국,된장찌개 구분은 채수국물 양과 된장에 의하여 좌우되는데요 국물을 흥건히 하고 국처럼 끓이면 국이고 궁물을 적게하고 짭쪼롬히 빡빡히 끓이면 찌개가 되고~~ 채소우린물 400ml 집된장1과2/1큰 술 듬뿍넣어 양파 중간크기 1개를 썰어 넣고 팔팔끊여 데친냉이와 쪽파(적당량)를 넣어 5분 끓여 완성해요. 우리손맛 집된장은 지리산 공수~10년 가까이 이 댁의 된장만 구입해먹고 있어요. 재료도 좋지만 환경이 좋아 더욱 맛있는된장이예요. 갓 지은 오분도미밥 냉이된장찌개 다른 찬 없어도 밥이 술술 넘어가요. 단백질 함량이 채소중 가장 많다는 겨울냉이를 무치고 전굽고 국 끓이고등 냉이요리 자주 먹고 있어요. #냉이 #냉이된장찌개 #된장국 #냉이된장국 #겨울냉이 #집된장 #채소 #맛있는된장