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묵은지로 만들어 먹는 돼지갈비 김치찜, 생각만 해도 군침이 도는 거 있죠. 백종원의 레시피로 맛있게 만들어 봤어요. 압력 밥솥이나 스마트쿠커 이용하심 빠른 시간내에 힘들지 않게 만들 수 있어 좋아요~ 매콤하게 푹 익은 김치에 갈비 살코기가 스르르 떨어질 정도로 부드러운 찜을 만들어 흰 밥위에 얹어 먹으면 너무 맛있어요. 매콤하게 맛있는 백종원의 돼지갈비 김치찜 만들어 볼게요~ 돼지갈비 1kg 묵은지 1/2 포기 양파 1/2개 대파 1개 청양고추 2개 설탕 2T 된장 1T 다진마늘 1T 고춧가루 2T 국간장 1-2T 맛술, 월계수잎 약간 생강가루 1/3T 돼지갈비는 찬물에 한 시간 정도 담궈 핏물을 제거해 주세요. 중간에 물을 한 두번 바꿔 주시고요. 냄비에 고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣어 고기가 익을 정도로만 끓여 줍니다. 맛술을 적당량 넣어 주고 월계수잎을 3-4장 넣어 함께 끓여 주면 잡내 제거에 더 좋고요. 저는 월계수잎은 생략했어요. 고기 불순물들이 올라오고 고기가 어느 정도 익으면 물을 버려 주고 찬물로 고기를 한 번 헹궈 주세요. 고기를 한 번 익혀 주는 동안에 양파와 대파, 청양고추도 썰어 두시고요. 저는 아이들 때문에 청양고추는 생략했네요. 설탕 2T, 된장 1T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T을 그릇에 옮겨 담고 물을 약간 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 간조절은 나중에 해주시면 돼요. 묵은지 1/2포기를 준비하고...