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오늘은 삼치조림 레시피를 올려 볼게요. 삼치는 주로 구이를 해서 담백하게 먹곤 했는데 TV에서 너무 맛있어 보이는 생선조림이 나오길래 삼치로 조림을 해봤어요. 백종원님의 갈치조림 레시피에 삼치를 넣어 해봤는데 너무 맛있더라고요. 생선조림은 이 레시피에 응용해서 하면 실패하지 않을듯 해요. 물 약 3컵(500ml) 삼치 350g 무 약1/10개(250g) 대파 1대 양파 1/2개 국간장 1/4컵(50g) 굵은 고춧가루 1/2컵(45g) 물엿 2T 청양고추 약 3개 다진 마늘 1T 맛술 2T 고추장 1T 설탕 2/3T 꽃소금 1/6T 무의 두께는 생선 두께와 비슷하게 잘라 주세요. 갈치일 경우 조금 얇게 썰어 두시고요. 넓적한 팬에 무를 바닥에 깔아요. 무 대신 감자를 이용해도 되는데 오래 끓이게 되면 눌러 붙을 수 있으니 중간에 체크해 주시고요. 대파는 쫑쫑 썰거나 어슷썰기해서 준비해요. 청양고추도 같이 썰어 두세요. 저는 아이들이 있어 청양고추는 생략했어요. 양파 반개도 적당한 두께로 썰어 두시고요. 국간장 1/4컵(50g) 굵은 고춧가루 1/2컵(45g) 물엿 2T 다진 마늘 1T 맛술 2T 고추장 1T 설탕 2/3T 꽃소금 1/6T 을 넣고 양념장을 만들어요. 굳이 양념장을 따로 만들 필요 없이 냄비에 하나씩 직접 넣어도 되구요. *생선에서 비린내가 날 경우 된장을 약간 넣으면 비린내를 잡을 수 있다고 해요. 냄비에 깨끗이 씻은 ...