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안녕하세요? 오늘은 고구마에 밀가루를 넣지 않고 건강하게 맛있는 쿠키를 만들어 봤어요. 처음에는 그래놀라와 호두를 넣고 만들었는데 너무 건강한 맛만 나서 다시 호두와 크랜베리, 연유를 첨가해서 노밀가루 고구마쿠키를 만들어 봤네요. 집에 있는 견과류들을 이용해서 만들어 보심 좋을듯 해요. 다만 건포도나 크랜베리등 새콤달콤한 재료들을 넣으면 더 좋구요. < 재료 > 고구마(소) 3~4개 연유 2T 호두 한줌 크랜베리 한줌 올리브오일 고구마 3~4개를 필러로 깎아 준비해 주세요. 저는 호박 고구마 아주 작은사이즈를 이용했는데 사놓고 조금 방치해서 상태가 별로 좋지 않네요. 고구마를 크기별로 3~5조각 내어 주세요. 썰어둔 고구마를 전자렌지 용기에 담아 랩을 씌우고 포크로 구멍을 내준뒤 7분가량 돌려서 익혀 주세요. 고구마를 익히는 동안 호두 한줌을 꺼내 칼로 다져 주세요. 다 익은 고구마는 매셔나 포크를 이용해 으꺠 주세요. 고구마에 연유 두스푼을 넣어 섞어 주세요. 연유 대신 우유와 설탕을 넣어도 좋아요. 저는 우유가 없어서 연유로 대신했는데 뻑뻑한 정도에 따라 양을 조절해 주세요. 잘라둔 호두를 부어 주세요. 크랜베리도 넣어 주세요. 호두와 크랜베리를 고구마와 함께 잘 섞어 주세요. 나중에 맛을 보니 크랜베리를 더 넣어도 될걸 그랬어요. 오븐을 180도로 예열해 주세요. 에어프라이어를 사용해도 되구요. 올리브 오일 스프레이를 팬에 뿌려...