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안녕하세요? 오늘은 마카롱 만들기 도전 내용을 올려 볼게요. 베이킹은 조금 해봤지만 레시피대로 하면 큰 어려움이 없었어요. 그런데 마카롱은 워낙 만들기 까다롭다는 얘기를 많이 들어서 걱정이 됐죠. 그래도 아이들이 마카롱을 무척 좋아해서 한 번 도전해 보기로 했죠. 도전해본 결과 정말 쉽지 않네요. 오늘 레시피는 두번째 도전 내용이에요. 첫번째는 구움색이 심하게 나오고 뻥카롱이 만들어졌거든요. 오늘 레시피도 마찬가지이긴 하지만요.ㅠ - 재료 - <꼬끄> 달걀 흰자 64g 설탕 37g 슈가파우더 105g 아몬드분말 75g 식용색소 (블루) 한방울 <앙글레즈 버터크림> 버터 94g 노른자 2개 우유 50g 설탕 50g 달걀 흰자에 설탕을 세번에 나눠 휘핑해서 뿔이 단단하게 세워지면 식용색소 한방울을 떨어뜨린 후 낮은 세기로 살짝 휘핑해서 색을 입혀요. 슈가파우더와 아몬드가루를 같이 체에 곱게 내려 살살 섞어 주세요. 세번 정도 체에 쳐서 더 곱게 내리면 마카롱 표면이 더 깔끔하고 부드럽게 나온다고 하네요. 반죽을 벽면에 눌러주며 치대는 작업을 해서 기포를 빼주세요. 전체적으로 세네번 해 준듯 해요. 이 과정을 마카로나주라고 해요. 반죽이 무겁게 떨어지며 흐를 정도가 되면 된다고 하는데 감을 잘 못 잡겠더라구요. 반죽을 짤주머니에 넣고 도안을 테프론시트 아래에 깔고 동그랗게 일정한 크기로 짜주세요. 수직으로 세워 꼭지를 반달 모양으로 꺾으면...