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오늘은 옐로우푸드 대표 식재료 단호박( Sweet Pumpkin)의 구매 팁, 손질, 보관, 먹는 법, 단호박 효능까지 모두 알려 드리겠습니다. " 단호박 구매팁 " 단호박을 고를땐 색이 고르게 짙으며 손으로 만졌을때 단단하게 탄력이 있는 것이 좋습니다. 또한 크기에 비해 무거운 것을 구매해 주세요. 단호박이 자라면서 땅과 줄기에 의해 상처를 입게될수도 있는데, 상처난 부위를 균들이 침투하지 못하게 스스로 코르크화를 형성시켜 치유하면서 나타나는 현상으로 드시는데 이상 없으니 참고 하세요. 더 달게 드시고 싶다면 단호박보다 작은 미니밤호박(미니단호박)을 구매 하세요. 맛이 밤과 같이 달아서 미니밤호박이라고도 부릅니다. (미니 밤호박은 일반 단호박보다 당도가 더 높아요.) " 단호박 보관법 (실온 보관) " 단호박 구매 후 냉장 보관하시나요? 단호박을 상태 그대로 냉장보관하면 수분이 빠져 고유의 맛이 변하게 됩니다. (호박보관 TIP3) 단호박을 보관할때는 3가지만 기억해 주세요! 1. 호박을 통풍이 잘 되도록 보관하기 위해 계란판을 준비해 주세요. (호박은 닿는 면적을 최소화 하는 것이 중요해요.) 2. 계란판 위에 호박의 밑동이 위로! 꼭지부분이 아래로 향하도록 놓아 줍니다. (꼭지부분은 과육이 더 두껍고 무거워 뒤집어서 보관하면 안정적으로 보관 가능해요.) 3. 직사광선을 꼭 피하고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에서 보관해 주세요. ...