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정성 가득한 한우 우족탕 만들기 -보약이라고 불리는 음식 만들기 -재료는 우족만 있으면 가능합니다. -사골 곰탕으로 다양한 음식에 활용이 가능합니다. 오랜만에 레시피를 가지고 돌아왔습니다! 출장 후 집에 갔더니?! 한우족이 있지 뭐예요? 이걸로 뭘 하면 좋을까 몸보신 좀 해야겠다 그래서 바로 핏물을 제거하고 우족탕 만들기 시작! 우족탕 만들기 및 재료 우족탕 재료 : 월계수 잎 / 미림 / 소금 우족탕 레시피 : 핏물 제거 후, 10~15분 짧게 초벌 후 헹굼 처리 우족 겉면에 붙은 분순 물 제거 후 육수를 푹 우려내주세요. 우족 핏물을 제거해 주세요. 아 추가로 선택 사항은 우족에 손질이 덜 된 털이라든지? 헹굼 처리가 덜 된 이물질을 제거해 주세요. 손질이 끝난 우족은 곰솥에 넣어주세요. 곰솥에 넉넉히 물을 보충해 주시고, 월계수 잎 / 미림을 조금 넣어서 초벌을 시작합니다. 조리도 하기 전부터 기름이 뜨기 시작한다. 우족탕 초벌은 15분 정도 진행했습니다. 기름기가 상당히 떠오르고, 잡내 제거용으로 진행했습니다. 이물질 제거 차 초벌 한 우족은 깨끗하게 헹궈주시면 더욱 좋습니다. 우족탕 기름 제거 이제 진짜로 우족탕을 만들어볼게요. 짧은 시간 동안 국물이 뽀얗게 변해가는 모습을 보실 수 있으며, 기름이 상당히 많이 떠오르네요. 기름은 지속적으로 제거를 해주시는 게 좋습니다. 그래야 맑고, 깨끗한 국물을 드실 수 있습니다. 1시간...