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이웃 라라님 블로그에서 배워온 엉게나물 무침 비슷하게 따라해 봅니다 엉게나물은 엄나무의 어린잎을 일컫는 말입니다 엄나무의 어린잎으로 만든 나물을 엉게나물이라고 한답니다^^ *엉게나물 무침 재료* 엉게나물 데친것1줌,청양고추.홍고추1개씩 멸치액젓1스푼,간마늘1/2스푼, 참기름1/2스푼,통깨 조금, 치킨스톡 1스푼 엄나무잎(엉게나물) 부드럽고 어린 잎은 나물용 엄나무잎(엉게나물) 조금 큰잎은 장아찌용 끓는물에 소금을 넣고 데칩니다 어린잎이라 오래 데치지 않고 뒤적거려서 전체가 색깔이 변하면 건져내면 될것같아요 찬물에 헹궈 물기를 짜줘야죠 엉게나물 홍초한개와 청양고추한개는 반으로 갈라 씨를 빼고 채썰어서 넣고 앙념으로 이웃님은 참치액젓으로 하셨는데 할미는 그냥 멸치액젓으로~~^^ 멸치액젓 한스푼에 간마늘, 참기름,통깨 그리고 치킨스톡도 한스푼 그렇게 엉게나물 양념을 모두 섞어서 엉게나물을 버무려봅니다 조물조물 버무려 그릇에 담으면 끝~~^^ 쌉스레하고 참기륾의 고소한 맛이 일품인 엉게나물무침이 완성되었네요^^ 장아찌 간장물 만들기 진간장 1컵 물 1컵 매실청1/2컵 식초 1/2컵 설탕 1컵 소주 1잔 무두섞어 설탕을 녹인 후 냄비에 끓입니다 엉게나물을 데치지 않고 생으로 하는거라 끓인 간장물 한김빼고 바로 부었어요 돌로 눌러 하루 지난겁니다 간장을 따라내어서 끓여서 이번엔 식힌 후에 다시 붓습니다 그렇게 한번 더~~^^ 보관용기에 담아 보...