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오늘의 메뉴는 온 가족이 모여 행복하다라는 의미를 가진 전가복 입니다. 중국에서 전가복 요리가 나오면 대접받는구나라고 생각할만큼 특별하게 생각하는 메뉴라고 합니다^^ 전가복 1. 재료를 세척 후 대파는 채썰고 표고는 끓여서 적당하게 포를 떠 잘라줍니다. 새송이도 적당한 크기로 잘라줍니다 2. 새우.전복도 손질하여 줍니다 *전복은 솔로 깨끗하게 세척 후 껍질에서 살을 분리하여 칼집을 내어 줍니다 *새우는 꼬리에 물총을 제거 후 기호에 따라 머리나 껍질을 제거하여 줍니다 3. 해삼도 잘라 끓는물에 데쳐 굴소스에 버무려 둡니다 4. 기름에 새송이. 표고. 새우. 전복을 튀겨줍니다 *튀기기 전 물기 제거에 신경써 줍니다 5. 후라이팬에 기름과 파를 넣어 파기름을 낸 후 해삼.버섯. 새우.전복 순으로 넣어 볶아준 후 물1컵넣고 물전분으로 농도를 맞추어 줍니다 6. 그릇에 담아 완성합니다 새우볶음밥은 복습용이에요~ 전가복은 굴소스가 들어가니 맛이 없을 수 없어요^^ 중식당에서 보통 70,000이상대 가격인 고가 메뉴를 만들어 볼 수 있는게 행복하네요. 새우볶음밥이랑 전가복도 잘 어울리네요. 고급스러운 전가복~맛나게 잘 먹었네요. #중식조리기능사 #중식조리사평가 #중식조리사실기 #중식조리기능사시험 #중식조리사자격증 #중식자격증 #중식조리학원 #중식조리기능사실기 #중식조리사 #중식실무요리 #요리수업 #중식조리사자격증도전 #중식조리사필기 #전가복 #...