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바베큐폭찹 & 월도프샐러드 복습 오늘은 양식 메뉴지만 친숙한 메뉴 바베큐폭찹 입니다 먼저 돼지고기를 물에 담궈 핏물을 빼줍니다 그동안 마늘.양파.샐러리를 채썰어두고 레몬을 손질하여 레몬즙을 내줍니다 핏물을 뺀 돼지고기의 물기를 제거하고 고기 포를 떠 칼집을 내줍니다 고기에 소금.후추를 간한 후 밀가루 묻혀 기름에 구워줍니다 후라이팬에 버터를 두르고 마늘.양파.샐러리를 볶아 주다 케찹.우스터.레몬즙.황설탕.핫소스.식초를 넣어 다시 볶고 물 1컵과 고기. 월계수 잎을 넣고 뼈까지 완전이 익을수 있도록 끓여주다 소금.후추를 넣어 간한 후 센불에 끓여 고기에 윤기를 내어준 후 그릇에 담아 완성합니다 망고의 고기의 포가 약간 두껍긴 했지만 다행히 뼈까지 잘익었네요 오늘은 처음으로 주어진 시간안에 완성하고 나름 뿌듯한 하루입니다 #양식조리기능사 #양식조리사평가 #양식조리사실기 #양식조리기능사시험 #양식조리사자격증 #양식자격증 #양식요리학원 #양식조리기능사실기 #양식조리사 #요리수업 #양식조리사자격증도전 #양식조리사필기 #바베큐폭찹 #바베큐 #폭찹 #양식조리사실습25일차 #바베큐폭찹만들기 #바베쿠폭찹레시피 #월도프샐러드 #사과샐러드