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오늘의 메뉴는 중식 시험 메뉴인 유니짜장과 시험 메뉴가 아닌 실무요리인 유산슬입니다 중식하면 빠질 수 없는 짜장과 유재석씨 때문에 많이 유명해진 메뉴인 유산슬을 직접 만들어 본다는게 참 설레이게 하는것 같네요. 유니짜장 1. 재료 세척 밎 분리 후 민찌는 핏물제거 해두고 간장.청주로 밑간해 둡니다 2. 양파와 호박은 0.5사이즈로 잘게 잘라줍니다 3. 오이는 4센치로 채썰고 생강도 채썰어둡니다 4. 면은 삶아 찬물에 씻어 물기를 제거 후 담아둡니다 5. 춘장은 기름에 볶아둡니다 6. 냄비에 물을 끓여 한쪽에 보관해둡니다. 7. 후라이팬을 세척한 후 기름을 두르고 생강.돼지고기를 볶다 간장.청주 넣어 한번 더 볶아 양파.호박 순으로 마저 볶다 춘장을 넣고 볶아줍니다. 8. 물한컵. 소금간 후 끓으면 물전분을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 9.면을 끓여둔 물에 덥혀준 후 그릇에 담고, 짜장을 붓고 오이채 고명 얹어 완성합니다 유산슬 1. 재료세척 및 재료를 분리해 둡니다. 돼지고기는 핏물을 제거 후 채썰어 후추.간장.청주로 밑간 후 계란.전분으로 얇게 옷을 입혀줍니다. 2. 대파.마늘은 채썰어 줍니다 죽순은 편썰고. 부추는 6센치로 잘라준다 오징어는 채썰고 팽이버섯도 밑동제거 후 반잘라둡니다. 3.새우.오징어.죽순은 데쳐둡니다 4. 후라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 마늘.대파넣어 볶고 부추를 제외한 재료를 넣고 볶은후 부추.치킨스톡....