16좀 지난 이야기가 되겠지만.. 이번 파리 올림픽에서 노르웨이 수영선수가 극찬해서 유명해졌다는 초코머핀이 있어요.. 그 머핀을 자도르님이 레시피를 업댓하셨더라고요. 그래서 저도 만들어 봤습니다. 마침 소진해야 할 사워크림이 있었거든요. 노버터에 만들기도 간단한 편인데다.. 완성해서 먹어보니 촉촉하면서도 부드럽고 많이 달지 않아 무척 맛있더라고요.. 저는 가나슈를 채우지 않았는데.. 가나슈까지 넣으면 좀 더 진한 초코풍미가 가득한 머핀이 될 것 같아요. 사워크림 처치에도 괜찮은 것 같구요.. 부드럽고 촉촉한~ 올림픽 초코머핀~! 만들어 보아요~ 재 료 자도르님 유튜브참고 가루 재료 : 중력분(우리밀) 100 g, 머스코바도 설탕 110 g, 코코아 파우더 32 g, 베이킹 파우더 1 g, 베이킹 소다 2 g, 소금 1 g, 인스턴트 커피가루 1 g, 액체 재료 : 포도씨유 75 g, 사워크림 110 g, 계란 한개, 우유 50 g, 바닐라 익스트랙 4 g, 그 외 : 초코칩 110 g 만들어요 먼저 액체 재료를 섞어 둡니다. 포도씨유, 실온의 사워크림, 실온의 계란, 실온의 우유와 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 그런 다음 가루류를 섞어요. 큰 볼에 밀가루와 코코아 파우더, 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 체쳐 넣은 후 소금, 머스코바도 설탕, 인스턴트 커피를 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다. 가루류에 준비한 액체 재료를 ...
25얼마전 쌀케이크 책 리뷰를 했었는데요.. 그 책에 실려 있던 레시피로 만든 쌀컵케이크에요. 땅콩버터가 들어가.. 고소하면서도 폭신한 식감이 좋았던 컵케이크입니다. 쌀케이크 책 리뷰 링크 https://blog.naver.com/ardour/222779673131 쌀가루로 만들어서 좀 더 가볍게 먹을 수 있는 케이크가 아닐까 싶어요. 책에서는 박력 쌀가루 사용을 권장하는데.. 저는 현미쌀가루 이용했어요. 만들자 마자는 거끌거리는 식감이 있었는데요.. 하루 지나면 그런 식감이 사라지고 부드럽고 촉촉한 컵케이크가 되니까.. 참고하시면 좋을것 같아요. 촉촉 부드럽 고소한~ 땅콩버터 쌀 컵케이크~! 만들어 보아요~ 재 료 밑면 지름 6 cm, 높이 5.5 cm 머핀컵 5개 분량 땅콩버터 머핀 : 실온 버터 55 g, 땅콩버터 65 g, 설탕 90 g, 계란 58 g, 현미쌀가루 53 g, 베이킹 파우더 5 g, 우유 57 g, 땅콩버터 크림 : (3개 분량) 앙글레즈 버터 크림 120 g, 땅콩버터 40 g, 볶은 땅콩 20 g < 쌀케이크 > 참고 만들어요 실온에 두어 말랑한 버터와 실온에 두어 말랑한 땅콩버터를 넣고 부드럽게 푼 후 설탕을 넣고 뽀얗도록 휘핑해줍니다. 여기에 실온의 달걀을 3~4번에 나누어 넣어가며 충분히 휘핑해주세요. 볼륨이 생기고 설탕이 거의 녹으면 쌀가루와 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 레시피...
벌써 다음주면 할로윈 데이네요~!할로윈 데이를 챙기지 않는다고는 하지만..매년 할로윈 베이킹은 하게 되네요..ㅎㅎ올 할로윈 베이킹으론..초코머핀 위에 유령 모양의 크림을 얹어..유령 머핀을 만들어봤어요.. 초코머핀 냉동생지를 이용해서..정말 간단하고 쉽게 만들 수 있었어요.많이 달지 않은 초코머핀이라..맛도 괜츈~!간단하면서도 재밌게 만들어 보는..유령 머핀~!만들어 보아요~ 재 료 지름 5.5 cm 머핀틀 13~16개 분량초코머핀 냉동생지, 크림치즈 200 g, 슈가파우더 30 g, 다크 초코펜 약간 만들어요 초코머핀 반죽을 준비합니다.반죽을 직접 만들어도 좋지만..저는 초코머핀 냉동생지를 이용했어요.냉동상태의 생지를 냉장해동 해줍니다.해동이 완료된 반죽은 잘 주물러..반죽이 고루 섞이게 한 뒤..머핀틀에 70% 정도 채워요. 그런 다음 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주면 오케이.꼬치를 찔러보아 깨끗하면 완성~!완성된 초코머핀은 식힘망에서 어느정도 식혀줍니다. 분량의 크림치즈는 실온에 두어 실온화 시킨 후,주걱으로 잘 푼 다음,슈가파우더를 넣고 핸드믹서로 충분히 휘핑해주세요.충분히 휘핑하면 식감이 좀 더 몽실몽실해져요.원형깍지 낀 짤주머니에 담아.. 완성된 초코머핀 위에 유령모양으로 예쁘게 짜주어요.눈은 초코펜으로 크림 위에 직접 그려도 되지만..저는 테프론 시트 위에 녹인 초코펜으로..눈모양을 만...
21오늘 소개해드리는 모카 머핀은.. 종종 구경가곤 하는 일본 베이킹 사이트에 올려져 있는 레시피에요. 번역기능이 추가된 윈도우 엣지로 편하게 구경을 했던 레시피였는데.. 저는 사두고 먹지 않는 로투스를 넣어 만들어 봤습니다.. 커피향이 향긋하고.. 갓 구워먹으면 로투스 향도 솔솔 나는 그런 모카머핀이에요. 녹인 버터나 오일을 사용해서 원볼 베이킹도 가능하구요.. 원 레시피는.. 호두를 넣고 모카 아이싱을 뿌려 먹는데.. 저는 로투스를 넣어보느라 둘다 생략했네요.. 취향껏 호두나 모카 아이싱을 이용해도 좋을것 같아요.. 향긋하고 만들기 간단한 모카머핀~! 만들어보아요~ 재 료 6 개 분량 달걀 한개, 우유 100 g, 녹인 버터 65 g, 설탕 55 g, 인스턴트 커피 5 g, 박력분 130 g, 베이킹 파우더 5 g, 반죽에 넣을 로투스 50 g, 토핑용 로투스 6개 만들어요 반죽에 넣을 우유 중 30 g 을 전자레인지에 데워서, 커피를 넣어 녹인 후 식혀 주세요. 반죽에 넣을 로투스는 적당한 크기로 잘라 준비하고, 토핑용 로투스도 준비합니다. 볼에 계란을 풀고 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 식혀 준비한 커피 우유를 넣고 잘 섞어줍니다. 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 40~50도 정도로 식힌 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 녹인버터 대신 포도씨유나 식물성 오일로 대체하셔도 됩니다. 완성된 반죽에 잘라...
24쿠* 구경하다가 배송비 없이 로투스를 판매하길래.. 몇 봉지 구매했어요. 동네 마트에는 판매하지 않는 과자이기도 했고.. 오래만에 먹고 싶은 마음도 있었거든요. 사놓고 몇봉지 먹으니 질리는 이 마음..허허~ 베이킹에 활용해봐야 겠다 싶어 레시피를 검색해보니.. 로투스 치즈케이크는 공개된 레시피가 많은데.. 머핀이라던가 쿠키로 만드신 분은 많이 없으시더라구요.. 지금 포스팅하는 이 레시피는.. 구글링 하다가 발견한 레시피인데.. 로투스 홈페이지에 게재되어 있는 레시피이기도 해요. 제 냉장고 상황에 맞게 몇가지 달라진 부분이 있지만.. 완성된 머핀은.. 로투스와 잘 어울리는 머핀이었어요. 찐으로 로투스를 즐기시려면.. 아마 로투스 스프레드를 넣어야 되는게 아닌가 싶은데.. 요 레시피는 로투스 스프레드 없이도.. 부드럽고 순하게 로투스를 즐길수 있는 머핀이 아닐까 싶어요.. 커피와 잘 어울리는 로투스 머핀~! 만들어 보아요~ 원 레시피는 아래 링크에.. Muffins with rum soaked raisins and Lotus Biscoff crumble Muffins with rum soaked raisins and Lotus Biscoff crumble 40 minutes prepare in 7 steps How to elevate a simple muffin to a heavenly delight? It’s all in the mou...
