19가을하면 생각나는 과실 중에 하나가 밤이죠. 두 계절을 지나 포스팅하는 밤 바스크 치케는.. 보늬밤이 들어가지만.. 보늬밤 없이 밤 페이스트를 넣어 만들어 봤어요. 보늬밤이 있으면 더 맛있었겠지만.. 밤 페이스트만으로도 충분히 맛있던 케이크 입니다. 올 가을엔 햇밤으로 보늬밤을 꼭 만들어야겠어요.ㅎㅎ 보늬밤 없이도 충분히 맛있었던.. 밤 바스크 치즈케이크~! 만들어 보아요~ 재 료 자도르님 유튜브 참고 지름 15 cm 원형 높은팬 한개분 치즈케이크 반죽 : 크림치즈 320 g, 백설탕 30 g, 머스코바도 42 g, 소금 한꼬집, 계란 120 g, 옥수수 전분 10 g, 생크림 235 g, 밤 페이스트 115 g, 다크럼 5 g, 바닐라 익스트랙 3 g, 밤 생크림 : 생크림 225 g, 설탕 16 g, 밤페이스트 45 g 만들어요 팬에 종이호일을 구겨서 깔아주세요. 바스크 치즈케이크는 물렁한 반죽이라 분리해서 종이호일을 까는 경우 반죽이 샐 수 있어서 종이호일 한장으로 팬에 깔아 주시는게 좋아요. 믹서기나 푸드프로세서에 실온의 밤페이스트, 설탕, 소금, 다크럼, 바닐라 익스트랙을 넣고 갈아주세요. 반죽이 소보로처럼 되면 준비한 생크림의 1/5 정도를 넣고 갈아 밤 페이스트를 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 크림치즈를 넣고 곱게 갈아 준 후 옥수수 전분을 넣고 잘 갈어주세요. 믹서기 벽면에 묻은 반죽도 잘 긁어가며 믹서기를 작동시켜 주세...
19크림치즈가 조금 남아 만들어 본 황치즈 바스크 치즈케이크.. 남은 크림치즈 양이 적으니 작은 사이즈로 만들어 봤어요. 바스크 치즈케이크는 굽는게 중요한데.. 미니 사이즈로 바뀌니 굽는게 무척 신경쓰이더라고요. 암튼 그렇게 해서 완성된 미니 사이즈 황치즈 바스크 치케는.. 단짠단짠 부드러워서 맛있었어요. 아무래도 황치즈 가루가 들어가니 임팩트 있는 맛이었죠. 단짠단짠~! 황치즈 바스크 치즈케이크~! 미니 사이즈로 만들어 봐요~ 재 료 지름 12cm 원형틀 한개 분 크림치즈 150 g, 파르미지아노 레지아노 치즈(파마산 치즈) 10 g, 설탕 75 g, 계란 70 g, 바닐라 익스트랙 1/4 ts, 황치즈 가루 30 g, 생크림 55 g 만들어요 실온에 두어 말랑해진 치즈를 주걱으로 부드럽게 풀어 갈아 둔 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 여기에 설탕을 넣고 부드럽게 주걱으로 잘 섞어주세요. 파르미지아노 레지아노가 있어서 한스푼 정도 넣어 주었는데요 없으시면 일반 파마산 치즈 가루를 넣으셔도 됩니다. 황치즈가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 여기에 실온의 달걀을 두세번 나누어 넣어가며 주걱으로 잘 섞어줍니다. 실온에 두었던 생크림을 넣고 잘 섞은 후.. 체에 걸러 종이 호일을 깐 팬에 팬닝합니다. 스메그 기준 220도로 예열된 오븐에서 210도로 16분 정도 구운 뒤 오븐을 끄고 오븐 속에서 그대로 4분 정도 ...
22얼마전 마트에서 크림치즈를 원플러스원으로 세일을 하길래 담아왔어요. 그걸 냉장고에 넣어두고.. 뭘 만들까 고민하는게 무척 즐거웠거든요.. 그러다 갑작스레 일이 생기고.. 그냥 뒀다가는 유통기한을 넘길 것 같아.. 지난 주 집에 왔을때 크림치즈를 가장 많이 사용할수 있는.. 치즈 케이크를 만들었습니다. 그 중 요즘 핫한 바스크 치즈케이크를 만들었어요. 레시피는 책 해피해피레시피의.. 클래식 바스크 치즈케이크를 참고했구요.. 완성해서 먹어보니 가운데는 부드럽고 사르륵.. 외곽쪽은 꾸덕하게 먹을수 있는 치즈케이크였어요. 맛있어서 한조각은 순삭이더라고요.. 오랜만의 치즈 케이크여서 무척 맛있게 먹었던 치케였습니다. 만들기도 간단해서 쉬운 홈베이킹으로도.. 추천 할만한 것 같아요. 간단하게 다양한 식감으로 즐길 수 있는.. 클래식 바스크 치크케이크~! 만들어 보아요~ 재 료 지름 15cm 높이 7cm 무스링 한개분 크림치즈 400 g, 설탕 107 g, 계란 133 g, 생크림 200 g, 박력분 11 g, 옥수수 전분 11 g, 바닐라 익스트랙 7 g < 해피해피레시피 치즈케이크 > 참고 만들어요 먼저 무스링에 종이호일을 러프하게 깔아 둡니다. 바닥이 뚫린 무스링을 사용하면 아무래도 굽고 난 뒤 틀을 제거하기가 용이하구요 바닥이 뚫린데다가 반죽이 많이 묽은 상태이기 때문에 바닥과 옆면이 이어지게 종이호일을 깔아 주는게 좋습니다. 실온에 두어...
24언젠가부터 크리미한 치즈케이크가 먹고 싶었어요. 만들어야지 만들어야지 했었는데.. 생크림 사오는게 왜그렇게 안되던지.. 마트에만 가면 생크림 사오는걸 잊어먹곤 했는데.. 이번에는 잊지 않고 생크림을 사와서 만들어 봤습니다. 바스크 치즈케이크 만드는게 유행하면서.. 많은 레시피가 있는것 같아요. 저도 몇번 다른 레시피로 만들어 보기도 했었는데.. 이번에는 해피해피레시피의 치즈케이크에 있는 레시피를 참고해서 만들어 봤습니다. 만들기가 간단한 편이이니.. 굽는 것만 주의하시면 어렵지 않게 만들 수 있는 케이크가 아닐까 싶어요. 완성된 치즈케이크는.. 크리미하면서도 촉촉해서 커피 한잔과 함께 먹기에 참 좋았던 치즈케이크에요. 식후 한조각씩 먹는걸 즐겼는데.. 이젠 딱 한조각 남았네요. 그건 한밤에 귀가할 가족을 위해 남겨두었습니다. 크리미하면서도 촉촉했던.. 바스크 치즈케이크~! 만들어 보아요~ 재 료 15 cm 높은 원형틀 한개분 크림치즈 450 g, 설탕 120 g, 계란 3개, 생크림 225 g, 박력분 12 g, 옥수수 전분 12 g, 바닐라 익스트랙 2 ts < 해피해피레시피 치즈케이크 > 참고 만들어요 팬에 유산지를 재단하지 않은 상태로 구겨서 넣어줍니다. 실온 달걀은 풀어 바닐라 익스트랙을 섞어 둡니다. 크림치즈는 주걱으로 부드럽게 푼 후, 설탕을 두번에 나누어 넣어가며 주걱으로 잘 섞어주세요. 저는 크림치즈를 냉동상태의 것을 ...
20먹고 싶어서 만들어 본 바스크 치즈케이크~! 요즘 저의 베이킹은 먹고 싶은거 만들어 먹기가 주제인것 같아효..ㅎㅎ 먹고 싶을때 먹고 싶은것 만들어 먹는 것도 생활의 재미가 아닐까 싶어요.. 그래서 요즘은 베이킹이 좀 뜸해서 레시피를 자주 포스팅하지는 못하고 있어요..;; 암튼 치즈케이크가 먹고 싶어 냉동 해두었던 크림치즈와 생크림으로 만들어봤어요. 재료가 부족하면 부족한대로 재료가 좀 많으면 많은대로.. 그냥 의식의 흐름대로 만들어 본 바스크 치즈케이크에요. 완성된 바스크 치즈케이크는.. 지난 번 보다는 카라멜 향이 좀 덜했지만.. 부드럽고 사르륵 녹는 맛이 좋았어요. 작게 한판 구워서.. 저 혼자 다 먹은듯 하네요..ㅎㅎ 커피와 찰떡 궁합인.. 바스크 치즈 케이크~! 만들어보아요~ 바스크 치즈케이크 만들기 요즘 유행인 바스크 치즈케이크를 만들어 봤어요.이 바스크 치즈케이크가 일본에서 한동안 열풍이었... blog.naver.com 재 료 15cm 높은 틀 한개분 크림치즈 400, 계란 3개, 생크림 150 g, 설탕 120 g, 소금 1 g, 럼주 1 ts, 박력분 15 g 만들어요 팬에 유산지를 깔아둡니다. 이번에는 좀 러프하게 깔아봤어요. 크림치즈를 주걱으로 매끈하게 풀고, 설탕과 소금을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 여기에 계란 한개씩을 넣어가며 주걱으로 잘 섞어줍니다. 저는 냉동해두었던 크림치즈를 사용해서, 멍울이 좀 생겼어...
20요즘 유행인 바스크 치즈케이크를 만들어 봤어요. 이 바스크 치즈케이크가 일본에서 한동안 열풍이었다가.. 지금은 그 열풍이 우리나라로 옮겨왔다고 하는데요.. 오래전 이웃님 중 한 분이 이 바스크 치즈케이크를 만들어 포스팅하신 적이 있어요. 아직 우리나라에서는 유명해지기 전이었던것 같은데.. 생전 처음보는 비주얼에.. 치즈케이크를 태우셨군..하고 생각했더랬죠~ㅎㅎ 그리고 설명을 읽었는데 일부러 태우는 치즈케이크라니~! 하며 좀 놀랬던적이 있어요. 그때 그 맛이 무척 궁금했었는데.. 지금에서야 만들어봤네요.ㅎㅎ 만들긴 했는데.. 구워놓고 보니까 흠칫~! 이거 탄거 아닌가, 이게 맞는건가 하면서.. 식힌 후 냉장고에 넣어두고 다음날 시식을 해봤는데요.. 한입 먹으면 부드럽게 녹으면서 카라멜라이즈된 치즈향이 입안에서 맴도는게.. 여태 먹어본 치즈케이크하고는 또 다른 맛이더라고요. 구수한 향때문에 느끼하지 않아 술술 먹을수 있는 케이크이기도 했구요.. 치즈케이크 싫어하시는 어르신들 입맛에도 괜찮으신 듯 보였어요. 특히 아빠님이 요런 케이크 싫어하시는데 한쪽 다 드시더라구요.ㅎㅎ 비주얼은 깜놀스럽지만.. 참 매력적인 맛의.. 바스크 치즈케이크~! 만들어보아요~ 재 료 15cm 높은 원형틀 한개분 크림치즈 325 g, 계란 3개 (150 g), 생크림 150 g, 설탕 100 g, 럼주 1 ts, 소금 1 g 만들어요 틀에 유산지를 깔아 준비해요....
