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오랜만에 만들었던 스모어 쿠키~! 마시멜로우가 마침 원플원을 하길래 들여서.. 한 봉지는 요 쿠키 만들구요.. 한 봉지는 누가 캔디 만들었는데.. 누가 캔디는 언제 포스팅해볼께요. 토핑용 쿠키가 있었으면 좋았을텐데 준비를 못해서.. 좀 아쉬운 쿠키가 만들어진 것 같긴 하지만.. 그래도 쫀득한 마쉬멜로우 덕에 맛있게 먹었던.. 초코칩 스모어 쿠키, 마쉬멜로우 쿠키~! 만들어 보아요~ 재 료 15개 분량 실온 무염 버터 150 g, 마스코바도 설탕 120 g, 백설탕 75 g, 달걀 83 g(한개 반), 바닐라 익스트랙 1 ts, 강력분 180 g, 중력분(앉은뱅이밀) 120 g, 베이킹 소다 3 g, 소금 1g, 다크 커버춰 초콜릿 120 g, 마쉬멜로우 15개 < 유투버 쿠킹트리님 레시피 참고 > 만들어요 마시멜로우는 냉동실에 얼려둡니다. 실온 버터를 부드럽게 풀고 머스코바도 설탕과 백설탕, 소금을 넣고 미색이 될때까지 잘 섞어줍니다. 여기에 실온의 달걀과 바닐라 익스트랙을 섞은 혼합물을 세번에 나누어 넣어가며 잘 섞어줍니다. 강력분, 중력분, 베이킹 소다를 체쳐 넣고 주걱으로 가르듯 섞다가 가루류가 약간 남았을때 다크 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요. 너무 치대듯 섞으면 쿠키가 딱딱해지니까 주의하며 섞어줍니다. 완성된 반죽은 냉장실에서 1시간 정도 냉장휴지 합니다. 냉장휴지가 완료된 반죽은 56 g 정도(15개 정도)씩 분할 한 뒤 준...

정말 오랜만에 레시피를 포스팅해보네요. 그간 베이킹은 계속 했었는데 왠지 포스팅으로 까지는 이어지지는 않았어요. 요즘 약간의 무기력증이 있어서 그걸 극복하는게 쉽지는 않네요. 약발로 버텨보고자 홍삼과 비타민 B 콤보를 아침마다 복용하고 있는데.. 이제는 약과 카페인으로 버텨야 하는 나이가 된 것 같아요..ㅠ 이 쿠키는 몇주전에 구운 쿠키인데 이제사 포스팅해봅니다. 그런 레시피가 많다는거..ㅎㅎㅎ 마시멜로우가 몇개 남아 있었고.. 그걸 처치 하기 위해 쑥 스모어 쿠키가 굽고 싶었고.. 그래서 쑥가루를 구매했고.. 그리고 이 쿠키를 구웠어요.ㅎㅎ 그렇게 생긴 쑥가루는 덤.. 그 쑥가루로는 얼마전 포스팅했던 쑥 사워도우도 구웠었구요.. 이 쿠키는 마시멜로우가 들어가.. 쫀득하면서도 달짝하고 은은한 쑥향이 좋았던 쿠키였어요. 만들어서 몇개는 엄마님 아는 분께로 가고.. 남은건 커피에 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 쑥향 은은한.. 쑥 스모어 쿠키.. 마시멜로우 쿠키.. 만들어 보아요~ 재 료 6개 분량 버터 75 g, 설탕 38 g, 비정제 설탕 45 g, 소금 1 g, 계란 30 g, 바닐라 익스트랙 2/3 ts, 중력분 135 g, 옥수수 전분 3 g, 쑥가루 8 g, 베이킹 소다 2 g, 베이킹 파우더 2 g, 볶은 땅콩 25 g, 마시멜로우 6개 < 씨즈닝 유투브 참고 > 만들어요 마시멜로우는 냉동실에 넣어 얼려두고, 땅콩은 굵게 다...

지난번 로투스 스모어 쿠키를 만들고 난 후.. 마시멜로우가 좀 남았었어요.. 그걸 사용해서 이번에는 황치즈 가루가 들어가는.. 스모어 쿠키를 만들어 봤습니다. 로투스 스모어 쿠키 만들기 요즘 한참 유행인 쿠키 중 하나인 스모어 쿠키~! 어느날 출출할때 동영상을 보는데.. 마쉬멜로우가 쫘~악 ... blog.naver.com 좀 꼬릿한 쿠키를 생각했었는데.. 이번에 구매한 황치즈 가루가 진한 맛은 아니었나봐요.. 그래도 올린 뽀또와 잘 어울리는 쿠키였어요.. 나름 맛있게 먹었던.. 황치즈 스모어 쿠키~! 만들어 보아요~ 재 료 9개 분량 버터 110 g, 비정제 설탕 60 g, 흰설탕 25 g, 계란 한개 (65 g), 박력분 100 g, 강력분 100 g, 황치즈 가루 35 g, 파마산 치즈 가루 10 g, 베이킹 파우더 4 g, 베이킹 소다 1 g, 소금 1 g, 마시멜로우 9개, 뽀또 크래커 9개 < 까망님 참고 > 만들어요 마시멜로우는 냉동실에 얼려둡니다. 버터를 녹여서 미지근 하게 식힌 후 볼에 넣고, 설탕과 소금을 넣고 설탕이 살짝 녹을 정도로만 거품기로 섞어주세요. 여기에 실온 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 박력분, 강력분, 황치즈 가루, 파마산 치즈 가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 한덩어리로 뭉쳐주세요. 한덩어리가 된 반죽은 비닐팩에 넣고 납작하게 만들어 냉장실에서 30분~1 시간 정도 냉장휴지 합니다. 냉...

요즘 한참 유행인 쿠키 중 하나인 스모어 쿠키~! 어느날 출출할때 동영상을 보는데.. 마쉬멜로우가 쫘~악 늘어나는게 너무 맛있어 보이더라고요. 그래서 저도 만들어 봤습니다. 영상 속 쫜득하게 늘어나는 마쉬멜로우 그대로.. 쿠키 반죽 속에 마시멜로우가 녹아들어.. 쫜득한 식감이 참 맛있더라고요. 촉촉하면서 쫀득한 식감이 참 매력 있었어요. 가족들도 모두 좋아했었던.. 쫀득한 로투스 스모어 쿠키~! 만들어 보아요~ 재 료 7개 분량 버터 100 g, 계란 35 g, 머스코바도 35 g, 흰설탕 35 g, 소금 1 g, 강력분 70 g, 박력분 70 g, 베이킹 파우더 3 g, 베이킹 소다 1 g, 충전용 로투스쿠키 55 g (7개), 토핑용 로투스 쿠키 7개, 마쉬멜로우 7개 < 곰쓰 쉬운 베이킹 유튜브 참고 > 만들어요 먼저, 사용할 마쉬멜로우는 냉동시켜 둡니다. 충전용 로투스 쿠키는 비닐 봉투에 넣어 밀대로 살살 두드려 가며 가루로 만들어 주세요. 실온의 버터를 부드럽게 풀고, 머스코바도, 흰설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 실온의 달걀을 두번에 나누어 넣어가며 잘 섞어주세요. 이때 설탕은 완전히 녹이지 않고 1/2 가량 만져지는 정도로 휘핑해주세요. 계란이 잘 섞였으면 밀가루, 베이킹소다, 베이킹 파우더를 체쳐 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 저는 강력분, 박력분 섞어서 사용했는데요 중력분 사용하셔도 됩니다. 가루류가 어느 ...