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한참 전에 사둔 오렌지 마지막 두알이 냉장고에 굴러다니더라고요. 맛있게 먹었던 오렌지라 그냥 먹을까 하다가.. 오렌지잼, 오렌지 마멀레이드를 만들어 봤습니다. 예전에 쌉싸레한 맛이 도는 오렌지 잼을 만들었다가.. 다시 시도해보는거였는데.. 이번에는 너무 맛있게 완성됐어요. 맛보면서 적게 만든게 아쉽더라고요. 상큼한 오렌지 향이 물씬.. 달콤한 오렌지 맛이 좋아서.. 자꾸 손이 가는데.. 아껴서 베이킹에도 활용해보려구요. 맛있는 오렌지잼, 오렌지 마멀레이드~! 만들어 보아요~ 재 료 200~250 ml병 한개 정도 오렌지 2개, 설탕 100 g < 홀그레인 비건 베이킹 > 참고 만들어요 먼저 사용할 유리병은 열탕 소독해둡니다. 찬물에 유리병을 처음부터 같이 끓여서 뜨겁게 소독을 해두어요. 열탕 소독이 잘 되었다면 실온에 그냥 두어도 금세 잘 마를꺼에요. 오렌지 한개는 즙을 짭니다. 저는 150 g 정도 오렌지 즙이 나왔어요. 나머지 오렌지는 베이킹 소다와 소금으로 깨끗이 씻은 후, 오렌지가 잠길만큼 물을 끓여 오렌지를 넣고 10초 정도 굴린 후 건져요. 이렇게 2~3번 정도 반복합니다. 그런 후 찬물에 씻어줍니다. 오렌지를 너무 오래 데치면 과육이 익어서 과즙이 적어지니까 주의합니다. 뜨거운 물에 데친 오렌지는 껍질에 칼집을 넣어 껍질을 벗겨요. 벗겨낸 오렌지 껍질은 왼쪽 사진처럼 흰색의 속껍질을 최대한 벗겨냅니다. 과도를 눕혀 슬라이...