31일본식 중화 냉면 히야시 츄카 만들기 이연복 냉라멘 레시피 매년 이 시기쯤만 되면 꼭 생각나는 음식 중 하나가 바로 이 히야시 츄카예요. 히야시 츄카는 일본식 중화 냉면으로 냉라멘정도로 보면 될 것 같은데 더워지는 날씨에 시원하게 먹기 너무 좋아요. 시원한 육수에 중화 면을 삶아 찬물에 여러 번 씻어내 탱글탱글한 식감을 살리고 각종 고명을 올려서 먹으면 되는데요 간편하게 만들 수 있는 육수에 비해 꽤 진하고 깊은 맛이랍니다. 육수는 믿고 만드는 이연복님 레시피로 만들었는데요 한번 만들 때 넉넉하게 만들어두고 냉동실에 보관 후 먹을 때마다 꺼내 먹기만 하면 편하고 좋아요! 이렇게 살얼음 동동 육수 정말 가능이거든요! 이렇게 살얼음 동동 육수 가능하게 하는 육수 보관법도 뒤에서 같이 나온답니다. 더워지는 날씨에 딱인 히야시 츄카 만들기 시작해 볼까요? 재료 (1인분 기준) 중화 면 150g 샌드위치 햄 2장 오이 1/3개 방울토마토 3-4개 계란 1개 새우 4-5마리 쪽파 연겨자 육수 (1인분 기준) 물 250ml 치킨스톡 1개 (또는 1T) 간장 2T 미림 1T 식초 2T 설탕 2T 1. 육수 만들기 제일 처음 육수를 먼저 만들어 줄게요. 저는 2인분 육수를 만들었답니다. 1인분 육수만 만드시는 분들은 1/2양으로 조절해서 만들어주세요. 물 500ml 치킨스톡 2T 간장 2T 쯔유 2T (간장 4T 넣어주셔도 돼요) 식초 4T 설탕 4...
13히야시츄카 #여름면요리 #일본식중화냉면 너무 맛있어서 이틀 연속 해 먹었던 #히야시츄카 약간 어항 속에서 살고 있는 것 같은 요즘 같은 날씨에 시원한 면 요리가 땡기는데 이럴 때 딱일 것 같은 메뉴 :-) 재료 중화면 샌드위치햄 새우 방울토마토 오이 계란 쪽파 겨자 소스 (이연복 유튜브 레시피 참고했습니당) 물 250ml 간장 2T 미림 1T 설탕 1T 치킨스톡 1T 식초 2T 1분-1분 30초 끓인 후 식혀서 살짝 얼려주기. 중화면 삶아서 얼음물에 박 박 !! (중요ㅋㅋㅋㅋ) 씻어서 물기 빼놓고 새우 삶아서 찬물에 헹구고 계란 삶고 오이, 햄, 계란 적당한 크기로 썰어놓고 방울토마토는 반 썰고 쪽파 송송송 썰어서 고명 준비 :-) (고명은 집에 있는 재료들로 더하고 빼면 되쥬) 면에 육수 넣고 고명들 차례로 올려주면 끝! 아 마지막 겨자 빼면 안되고요! 시원하고 상콤하고 겨자의 매운맛까지 살 - 올라오는 #히야시츄카 맛있는건 한번 더! 하고 너무 맛있어서 저녁에 애기도 해줬는데 너무 맛있다고 다 먹었고 :-) 소스도 육수도 남아있다는 핑계로 (?) 다음날 또 해먹었다 :-) 중화면 다 먹기도 했고 조금 가볍게 (?) 먹고 싶어서 이 날은 메밀면으로. 반숙까지 완벽한 날이였군 :-) 사진보니까 조만간 또 해 먹어야겠다! 간단한데 너어어무 맛있는 #히야시츄카 여름 면 요리로 추천 :-) 🖤 #히야시츄카 #히야시츄카레시피 #히야시츄카이...
