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청경채 나물 무치기 청경채 무침 만드는 법 청경채 데치는 시간 나물 양념 비율 주말에는 항상 일주일간 먹었던 식재료 중에서 처리하기 힘든 재료로 요리나 밑반찬을 만들고 있어요. 식재료를 최대한 버리지 않기 위해 필요한 만큼만 사려고 노력 중인데요. 그래도... 항상 식재료가 남는 거 같습니다. 오늘도 냉장고를 열어보니, 청경채가 애매하게 3개 정도 남아있더라고요. 보통 청경채 소고기 볶음을 자주 만들어 먹지만 오늘은 1도 움직이기 싫어서... ㅎㅎ 청경채만 이용해 뭘 만들까.. 고민했습니다. 고민하다 보니, 요즘 제일 먹고 싶은 게 시금치무침인데, 요즘 먹고 있는 약 때문에 의사 선생님께서 시금치는 한입도 먹지 말라고 하더라고요.. ㅎㅎ 그래서 2년 넘게 시금치를 못 먹고 있어서 청경채를 활용하여 시금치나물에 들어가는 양념으로 청경채 나물 무침을 만들어 봤어요. 청경채 나물 무침 재료 청경채 3개 양조간장 1/2 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 맛소금 1/3 큰 술 참기름 1 큰 술 깻가루 1 큰 술 1. 청경채 3개를 한 장 한 장 뜯어서 준비하고, 깨끗한 물에 한번 씻어주세요. 2. 청경채를 데치기 위해 끓는 물에 굵은소금 1 큰 술을 넣어주세요. 청경채는 줄기 부분이 더 두껍기 때문에 줄기 먼저 물에 넣어주세요. 끓는 물에 굵은소금을 넣고 녹색 잎채소를 데쳐주면 색감이 더욱 살아납니다~ 3. 청경채는 30 ~ 40초 정도만 데쳐...