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고기 없이 칼칼하게 만드는 두부찌개 레시피!! 간편 두부요리 주말 메뉴 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 안녕하세요!! 오늘은 주말이나 휴일에 간편히 만들 수 있는 메뉴를 찾는 분들을 위해 두부요리를 하나 소개하겠습니다. 바로, 고기 없이도 담백하고 매콤 칼칼하게 끓일 수 있는 두부찌개 레시피입니다. 고기를 사용하지 않으면서도 화끈한 맛과 풍부한 영양을 그대로 담았습니다. 냉장고에 있을법한 채소들과 멸치 육수를 활용하여 깊고 풍부한 맛을 만들어 봤습니다. 두부의 부드러운 식감과 매콤하면서 묵직한 국물이 어우러져 훌륭한 조화를 이루더라고요!! 오늘은 정말 간단하게 고기 없이, 두부만으로도 충분한 맛과 풍미를 느낄 수 있는 맛있는 두부찌개 만드는 법을 공유할게요!! ● 두부찌개 재료 ● 두부 1모(큰 사이즈) 쪽파 6대 양파 1/2개 양배추 조금(생략 가능) 국물용 멸치 약 20마리 디포리 3 마리 굵은소금 1/2 큰 술 맛소금 1/3 큰 술 소고기 다시다 1/3 큰 술 식용유 3 큰 술 ● 양념장 재료 ● 고추장 1 큰 술 고춧가루 2 큰 술 진간장 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 올리고당(또는 물엿) 1 큰 술 후추 취향껏 1. 저는 항상 양념장을 제일 먼저 만듭니다. 양념장을 바로 사용하는 거보다 고춧가루를 불려주면 훨씬 풍미가 좋아지기 때문이죠. 고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, ...