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쌀쌀한 날, 먹기 좋은 매콤 칼칼 갈치조림 만들기 생선 조림 저녁 메뉴 추천 글, 사진, 요리 @발코키친 COOKING RECIPE 아침저녁으로 쌀쌀한 날이 계속되고 있네요. 그래서인지 매콤하면서 칼칼한 국물요리가 자꾸 생각납니다. 맛있는 국물요리를 만들기 위해서 요즘 제철인 식재료를 검색해 보니, "갈치"가 눈에 들어오더라고요.. ㅎㅎ 갈치는 부드럽고 고소한 생선 살이 특징이라서, 소금만 살짝 뿌리고 구이로 먹어도 맛있지만, 매콤 짭조름한 국물에 자박자박 끓여 내면 담백한 살과 만나면서 아주 맛있는 "갈치조림"을 만들 수 있습니다. 그래서 오늘은!! 갈치의 고소한 맛과 매콤하면서 달큼한 국물의 맛이 좋은 "갈치조림 레시피"를 소개해 드리겠습니다. 갈치는 그 자체로도 맛있지만, 이렇게 조림으로 만들면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있을 거예요~ ● 갈치조림 재료 ● 갈치 1마리 무 300g 물 600ml(약 3컵) 국간장 2 큰 술 물엿(올리고당) 2 큰 술 대파 1대 감자 1개 양파 1/3개 청양고추 2개 ● 양념장 재료 ● 고춧가루 3 큰 술 진간장 3 큰 술 설탕 1/2 큰 술 맛술 2 큰 술 다진 마늘 1.5 큰 술 생강청 1/3 큰 술 된장 1/3 큰 술 소고기 다시다 1/2 큰 술 ● 추가 양념 ● 고춧가루 3 큰 술 굵은소금 1 큰 술 고추장 1 큰 술 1. 갈치를 소금물에 5분 정도 담가뒀다가 흐르는 물로 2~3회 세...