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전라도식 콩나물 잡채 만들기 콩나물 잡채 만드는 법 향토음식 만들기 콩나물 요리 글, 사진, 요리 @발코키친 전국 각지에 다양한 향토 음식이 존재합니다. 제가 살고 있는 전라도에서는 당면 대신 아삭한 콩나물, 미나리, 고사리 등을 사용하여 만드는 콩나물 잡채라는 특별한 음식이 있습니다. 콩나물 잡채는 새콤달콤한 양념으로 버무려져 특별한 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 콩나물 잡채는 이름에서도 알 수 있듯이 주 재료로 콩나물을 사용합니다. 이 외에도 콩나물 잡채에는 미나리와 고사리를 함께 사용합니다. 미나리는 풍부한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에 좋으며, 고사리는 풍부한 식이섬유와 영양소를 가지고 있어 소화를 도와줍니다. 다양한 재료들이 조화롭게 어우러진 콩나물 잡채는 영양도 풍부하면서 새콤달콤한 양념에 버무려 먹기 때문에 입맛이 떨어지는 요즘 먹기에 아주 좋은 음식입니다!!! 이번 포스팅에는 아삭하면서 시원한 맛이 일품인 콩나물 잡채 만드는 방법을 공유하도록 할게요~~ ● 콩나물 잡채 재료 ● 콩나물 800g 미나리 1단 고사리 500g 당근 1/2개 고춧가루 설탕 식초 소금 다진 마늘 다진 생강 볶은 참깨 매실액 1. 콩나물은 통통한 찜용을 준비해 주세요. 콩나물 머리는 모두 제거해 주고, 깨끗한 물에서 2회 정도 씻어 주세요. 미나리도 콩나물과 비슷한 길이로 썰어서 같은 방법으로 세척해 주세요. 고사리는 말린 고사리를 사...