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몸에 좋은 여주, 쓴 맛 어떻게 제거하지? 공복혈당이 높은 편이라 텃밭 한 귀퉁이에 심어본 여주. 처음이라 잘 자랄까 싶었는데 쑥쑥 자라서 어느새 열매를 수확했어요. 여주 특유의 쓴맛 때문에 말려서 차로 사용해야지 생각했는데, 여주를 이용한 오키나와 향토요리 고야참푸루( ゴーヤーチャンプルー ) 생각나서 도오전~♡ 여주의 영양? 여주의 효능? 혈당 관리나 당뇨에 도움을 주는 열매채소 여주는 성인병에 좋다고 알려진 카란틴과 식물 인슐린이 풍부해요. 또한 레몬이나 오렌지보다 풍부한 비타민 C를 함유하고 있어요. 여주 손질법 1. 여주를 반 갈라 쓴맛이 나는 씨와 하얀 속을 숟가락으로 긁어 제거합니다. 이 부분이 쓴맛이 많이 나니까 꼼꼼히 제거하세요. 2. 여주를 3~5mm 정도 얇게 썰어줍니다. 근데 여주를 너무 얇게 썰면 아삭아삭한 식감이 덜 하니까, 여주에 익숙해지면 좀 더 두껍게 썰어주셔도 좋을 거 같아요. 여주 쓴 맛 제거 여주 쓴 맛 제거하는 방법, 블로그 이웃 홍장금님과 달콩맘님께서 알려주신 방법으로도 시도해보고 야후재팬 검색, 구글링도 해봤어요. 집집마다 요령들이 다르더라고요. 4가지 방법으로 이용해서 쓴맛이 얼마나 감소했는지 비교했어요. 기본적으로 아무 손질도 안한 생여주 쓴맛 ★★★★★ 기준으로 합니다. 첫번째 방법!! 소금을 넣고 가볍게 조물조물 해서 그대로 20분 가량 두기. 이건 공통적으로 하는 방법이에요. 소금에 절...