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오늘은 알배기 배추를 활용한 레시피로 겉절이 만드는 법 써보려고 해요. 간단 김치로 저희 집에서 자주 해 먹는데요. 일단 절이는 시간을 제외하면 그래도 금세 만들 수 있고, 만드는 과정도 비교적 쉬운데 맛있다는 장점이 있습니다. 우선 배추를 먹기 좋은 크기로 자른 후 한 번 세척하고요. 1시간 정도 절여 두었다가 씻은 다음 여러 가지 밑간 재료들을 넣어 맛깔나게 무쳐냅니다. 쪽파나 부추를 추가하면 색감도 예쁘고 식감도 좋은데, 이번에는 간편하게 만들기 위해서 모두 생략했어요. 재료 준비하기 알배기 배추 한 통 (350g 정도의 작은 사이즈 기준이고, 크기에 따라 밑간 재료 양 조절하세요.) 절일 때 소금 2.5스푼 설탕 1.5스푼 양념 고춧가루 3.5스푼 다진 마늘 1스푼 액젓 2스푼 (꽃게액젓 사용했습니다. 까나리나 멸치액 가능) 알룰로스 1/2스푼 매실청 1/2스푼 (둘 중 하나만 사용 가능) 새우젓 건더기만 1/3스푼 요리하는 과정입니다. 알배기 배추 한 통은 한 입 크기로 자릅니다. 한 조각에 잎과 줄기 부분이 모두 들어가게 자르면 식감이 훨씬 더 좋아요. 체에 담아 흐르는 물로 세척하고, 물기를 탁탁 털어서 볼에 담아요. 겉절이 만드는 법, 소금 2.5스푼과 설탕 1.5스푼을 넣어 가볍게 섞어 주세요. 1시간 정도 그대로 두어 절입니다. 중간에 1~2번 섞어 주시면 좋고요. 한 시간이 지난 후 살펴봤더니 물기가 꽤 많이 나왔...

간단 반찬메뉴로 좋은 배추무침 레시피를 써보려고 해요. 지난번 국을 만들고 나서 알배기 배춧잎이 몇 장 남았는데, 요즘 물가가 올라서 버리기엔 아깝고 어떻게 먹을까 고민했어요. 채를 썬 다음, 배추겉절이 만드는 법으로 소금과 설탕을 넣어 살짝 절여줍니다. 그다음 각종 재료로 밑간해서 완성하시면 되는데요. 저는 소량으로 이파리 5~6장 기준, 한 번 먹을 분량으로 가볍게 만들었지만, 비율을 늘려 넣으면 한 통 기준으로도 만들어 보실 수 있어요. 재료 준비했습니다. 알배기배추 큰 잎 기준 5~6장 (작은 잎은 10장 정도) 소금 1/3스푼, 설탕 1/3스푼 양념장 (한 번에 다 넣지 말고 취향에 따라 조절) 고춧가루 2/3스푼 액젓 1스푼 매실청 2/3스푼 다진 마늘 1/2스푼 대파 한 줄 깨 솔솔 요리하는 과정입니다. 1. 배추무침 재료는 집어먹기 좋게 채 썰어서 준비합니다. 2. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요. 3. 간단 배추겉절이 만드는 법, 소금과 설탕을 각각 1/3스푼씩 넣고 실온에서 약 30분 절입니다. 4. 재료가 잘 절여졌다면 흐르는 물에 잘 씻고, 물기를 꼭 짜서 다시 볼에 넣어요. 5. 반찬메뉴로 먹기 좋게 양념을 시작합니다. 다진 마늘은 반 스푼 넣었고 고춧가루는 2/3스푼 넣었습니다. 모든 밑간 양념 재료는 한 번에 다 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 맛을 보고 간을 조절하시면 되겠어요. 6. 액젓과 매실청을 넣어요. ...

여름김치로 싱그럽게 만들어서 먹을 수 있는 배추겉절이 만드는 법 소개해요. 풀 없이 만들 수 있어서 과정이 간단한 편이에요. 배추를 소금과 설탕에 절인 다음 한 번 씻어주고요. 고춧가루 등 각종 겉절이양념에 버무려주시면 됩니다. 부재료로는 쪽파를 사용했는데 부추로 대체 가능하고요. 없으실 경우에는 알배기배추로만 만들어 보셔도 좋아요. 아이들도 좋아하는 맛의 알배기배추 겉절이, 레시피를 바로 시작해 볼게요. 재료 준비하기 알배기배추 한 통 쪽파 5줄 절일 때 소금 2.5스푼 설탕 1.5스푼 양념 고춧가루 5.5스푼 새우젓 1/2스푼 알룰로스 1스푼 (설탕으로 대체 가능) 액젓 2스푼 다진 마늘 2스푼 매실청 1스푼 깨 솔솔 만드는 과정 1. 여름김치 담그기, 알배기배추의 밑동을 칼로 잘라냅니다. 2. 잎과 줄기가 하나에 섞여있도록 세로 방향으로 길게 잘라요. 배추겉절이 만드는 법으로 잎과 줄기가 하나의 조각에 섞여있으면 식감이 더 좋습니다. 3. 체반에 올린 다음 흐르는 물로 깨끗하게 씻어 주세요. 4. 물기를 탁탁 털어내고 큰 볼에 담은 다음 소금 2.5스푼과 설탕 1.5스푼을 넣어서 절입니다. 설탕이 들어가면 배추 자체에서 단맛이 나와서 김치로 만들었을 때 훨씬 더 맛있어요. 참고로 이 과정에서 물기를 완전히 제거하지 않으셔도 괜찮습니다. 5. 위, 아래로 골고루 섞어주시고 약 1시간 정도 그대로 실온에 둡니다. 알배기배추 겉절이 ...

칼국수 배추겉절이 만들기 간단한 알배추겉절이 만드는 법 저희 집은 국수요리를 참 좋아하는데요. 그 때마다 빠질 수 없는 것이 바로 알배추겉절이에요! 워낙 쉽고 간단해서 자주 만들고 있는 레시피인데, 오늘도 소개해 보려고 합니다. 사실 저희 남편이나 저나 어린이 입맛이라 김치를 잘 먹지 않는 편인데, 이건 정~말 맛있어서 강추하고 싶고요. 어린 아이들도 좋아할 맛이라 꼭 만들어 드셔 보시면 좋겠어요. 그럼 바로 시작할게요! 재료 준비하기 재료 : 알배기배추 한 통 절이기 : 소금 2.5스푼, 설탕 1.5스푼 양념 : 고춧가루 5.5~6스푼, 알룰로스 1.5스푼(설탕으로 대체 가능), 액젓 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 새우젓 0.5스푼, 매실청 1스푼 만드는 과정 1. 칼국수 배추겉절이재료는 이파리와 줄기 부분이 골고루 들어갈 수 있도록 한 입 크기로 썰어 줍니다. 2. 체에 받쳐서 흐르는 물로 깨끗하게 헹구어요. 3. 물기를 탁탁 털어서 큰 볼에 담아요. 어차피 절일 것이라 물기 제거는 완전히 다 하지 않으셔도 됩니다~ 4. 소금과 설탕을 넣어요. 간단한 알배추겉절이 만들기, 설탕이 들어가면 조금 더 재료 자체에 단 맛이 생기고 감칠맛이 살아요. 5. 섞은 다음 실온에 둡니다. 여름에는 45분이면 충분한데, 요즘같이 추운 계절에는 1시간 정도가 걸립니다. 중간에 2~3번 정도 섞어 주시면 더 잘 절여져요. 6. 그 사이 색감과 맛을 낼...

간단한 알배기배추 겉절이 만드는 법 여름 알배추겉절이 양념 오늘은 저희 집에서 상당히 자주 해 먹는 간단 반찬인 알배기배추 겉절이 만드는 법 소개하려고 해요. 남편이 익은 김치를 별로 좋아하지 않아서 특히 자주 만들어 주고 있어요. 매콤하면서 입에 착 붙는 감칠맛에 밥이랑도 좋고 고기 먹을 때도 딱이에요~ 칼로리도 상당히 낮은 편이라 부담 없이 먹기 괜찮아요. 찹쌀풀 없이 간편하고 쉽게 만들 수 있는 방법을 소개하려고 합니다! 재료 준비하기 재료 숫자는 밥숟가락 기준 🌈 알배기배추 1통 (약 500g) 대파 초록 부분 한 줄 < 절일 때 > 천일염(소금) 2.5 설탕 1.5 < 양념 > 고춧가루 5.5~6 설탕 1.5 액젓 2 다진 마늘 2 매실청 1 새우젓 0.5~0.7 깨 솔솔 🌈 만드는 과정 대파는 색감을 위해 한 줄 정도를 초록색 부분만 어슷 썰어 볼에 넣었습니다. 부추로 대체 가능합니다! 알배기 배추 겉절이 만들기 밑둥을 제거하고 여러 장을 겹쳐 주세요. 이파리와 줄기 부분이 한 입에 모두 들어가도록 사선 방향으로 썰어 줍니다. 물론 세운 다음 칼로 탁탁 쳐서 적당한 크기로 잘라 주셔도 좋아요~ 후루룩 씻어서 물기를 탁탁 털어 냅니다. 알배추겉절이 만드는 법 큰 볼에 씻은 재료를 모두 담고 설탕과 소금으로 절입니다. 설탕을 사용하면 감칠맛이 조금 더 올라가서 항상 이렇게 만들고 있어요~ 손으로 뒤적뒤적 섞은 다음 실온에 ...

배추김치겉절이 알배추 겉절이 만드는 법 간단한 배추 겉절이 오늘은 시장에서 저렴하게 사 온 알배기배추로 배추김치겉절이를 만들어 보았어요. 찹쌀풀도 필요 없고, 초간단하게 뚝딱! 할 수 있어서 밥반찬으로도 좋고 칼국수나 고기에 곁들여 드셔도 좋답니다. 지금부터 시작해 볼게요~ 재료 준비하기 재료 숫자는 밥숟가락 계량 기준 🌈 알배추 한 통(약 700g) 부추 50g < 절일 때 > 구운 소금(천일염) 2.5 설탕 1.5 < 양념 > 고춧가루 5.5~6 액젓 3 새우젓 0.5 (없을 경우 생략하고 액.젓 양 늘리기) 설탕 1.5 매실청 1 다진 마늘 2 마무리 깨 솔솔 🌈 만드는 과정 알배추 겉절이 만드는 법 시작해 볼게요. 우선 밑둥을 제거하고 한 장씩 떼어낸 다음, 사선으로 자릅니다. 대각선 방향으로 자르면 이파리와 줄기 부분이 골고루 한 조각에 들어가게 되어 식감이 더 좋아요! 그리고 흐르는 물로 깔끔하게 씻은 뒤 체에 받칩니다. 물기를 탁탁 털어낸 다음, 구운 소금과 설탕을 이용해 절여요. 간단한 배추겉절이 설탕을 사용하면 풍미가 좀 더 진해지고, 절이는 시간도 단축되더라고요. 저는 약 40분 간 실온에 두었습니다. 날이 더 더워지면 시간을 줄이셔도 좋아요! 시간이 지난 뒤 절인 알배기배추는 깨끗하게 헹구고, 다시 물기를 뺍니다. 체에 받쳐 10분 정도 그대로 두면 자연스럽게 빠져요~ 부추는 5~6cm 길이로 썰어서 준비해 두...

저는 김치를 평소에 참 좋아하는데, 그 중에서도 유독 칼국수집 겉절이가 그렇게 맛있더라고요~ 오늘은 그 맛을 최대한 재현해 보았습니다. 밥도둑이 따로 없어요! 재료 숫자는 밥숟가락 계량 🌈 배추 200g 물 넉넉히 + 소금 < 양념 > 다진 마늘 1 고춧가루 3 설탕 0.7 액젓 1 새우젓 0.3 알룰로스 0.5 (물엿이나 올리고당으로 대체 가능) 깨 솔솔 🌈 우선 #배추겉절이 를 만들기 위해 절일 것이라서, 물에 소금을 넉넉히 넣었어요. (5큰술 정도) 소금물에 재료를 담가 두어요. 이 때 아예 길게 잘라서 넣으면 시간을 단축할 수 있어 좋습니다. 저는 총 30분이 걸렸는데, 날씨에 따라 조금씩 다를 수 있어요! 분량의 재료를 모두 섞어 '칼국수집 배추겉절이양념'을 미리 만들어 두어요. 고춧가루가 다른 재료와 붙어서 더 맛있어지기 때문에 미.리 만들면 좋습니다. 다 섞으면 약간 퍽퍽한 질감이 되는데, 어차피 잘 섞이더라고요~ 그리고 위에 써 둔 재료는 살짝 달큰한 양.념인데 맛을 보시고 취향에 따라 알룰로스의 양을 조절해 주세요. 30분 정도 지난 후, #배추요리 를 꺼내 봅니다. 사진처럼 끊어지지 않고 잘 휘어진다면 잘 절여진 것이라 준비 완료에요! 찬 물에 한 번 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 털어냅니다. 그리고 아까 만들어 둔 #배추겉절이양념 을 넣은 뒤 조물조물 무치면 되는데요. 처음에는 약간 안 섞인다는 느낌이 드는데, 계...