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오늘은 알배기 배추를 활용한 레시피로 겉절이 만드는 법 써보려고 해요. 간단 김치로 저희 집에서 자주 해 먹는데요. 일단 절이는 시간을 제외하면 그래도 금세 만들 수 있고, 만드는 과정도 비교적 쉬운데 맛있다는 장점이 있습니다. 우선 배추를 먹기 좋은 크기로 자른 후 한 번 세척하고요. 1시간 정도 절여 두었다가 씻은 다음 여러 가지 밑간 재료들을 넣어 맛깔나게 무쳐냅니다. 쪽파나 부추를 추가하면 색감도 예쁘고 식감도 좋은데, 이번에는 간편하게 만들기 위해서 모두 생략했어요. 재료 준비하기 알배기 배추 한 통 (350g 정도의 작은 사이즈 기준이고, 크기에 따라 밑간 재료 양 조절하세요.) 절일 때 소금 2.5스푼 설탕 1.5스푼 양념 고춧가루 3.5스푼 다진 마늘 1스푼 액젓 2스푼 (꽃게액젓 사용했습니다. 까나리나 멸치액 가능) 알룰로스 1/2스푼 매실청 1/2스푼 (둘 중 하나만 사용 가능) 새우젓 건더기만 1/3스푼 요리하는 과정입니다. 알배기 배추 한 통은 한 입 크기로 자릅니다. 한 조각에 잎과 줄기 부분이 모두 들어가게 자르면 식감이 훨씬 더 좋아요. 체에 담아 흐르는 물로 세척하고, 물기를 탁탁 털어서 볼에 담아요. 겉절이 만드는 법, 소금 2.5스푼과 설탕 1.5스푼을 넣어 가볍게 섞어 주세요. 1시간 정도 그대로 두어 절입니다. 중간에 1~2번 섞어 주시면 좋고요. 한 시간이 지난 후 살펴봤더니 물기가 꽤 많이 나왔...

간단 반찬메뉴로 좋은 배추무침 레시피를 써보려고 해요. 지난번 국을 만들고 나서 알배기 배춧잎이 몇 장 남았는데, 요즘 물가가 올라서 버리기엔 아깝고 어떻게 먹을까 고민했어요. 채를 썬 다음, 배추겉절이 만드는 법으로 소금과 설탕을 넣어 살짝 절여줍니다. 그다음 각종 재료로 밑간해서 완성하시면 되는데요. 저는 소량으로 이파리 5~6장 기준, 한 번 먹을 분량으로 가볍게 만들었지만, 비율을 늘려 넣으면 한 통 기준으로도 만들어 보실 수 있어요. 재료 준비했습니다. 알배기배추 큰 잎 기준 5~6장 (작은 잎은 10장 정도) 소금 1/3스푼, 설탕 1/3스푼 양념장 (한 번에 다 넣지 말고 취향에 따라 조절) 고춧가루 2/3스푼 액젓 1스푼 매실청 2/3스푼 다진 마늘 1/2스푼 대파 한 줄 깨 솔솔 요리하는 과정입니다. 1. 배추무침 재료는 집어먹기 좋게 채 썰어서 준비합니다. 2. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요. 3. 간단 배추겉절이 만드는 법, 소금과 설탕을 각각 1/3스푼씩 넣고 실온에서 약 30분 절입니다. 4. 재료가 잘 절여졌다면 흐르는 물에 잘 씻고, 물기를 꼭 짜서 다시 볼에 넣어요. 5. 반찬메뉴로 먹기 좋게 양념을 시작합니다. 다진 마늘은 반 스푼 넣었고 고춧가루는 2/3스푼 넣었습니다. 모든 밑간 양념 재료는 한 번에 다 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 맛을 보고 간을 조절하시면 되겠어요. 6. 액젓과 매실청을 넣어요. ...

여름김치로 싱그럽게 만들어서 먹을 수 있는 배추겉절이 만드는 법 소개해요. 풀 없이 만들 수 있어서 과정이 간단한 편이에요. 배추를 소금과 설탕에 절인 다음 한 번 씻어주고요. 고춧가루 등 각종 겉절이양념에 버무려주시면 됩니다. 부재료로는 쪽파를 사용했는데 부추로 대체 가능하고요. 없으실 경우에는 알배기배추로만 만들어 보셔도 좋아요. 아이들도 좋아하는 맛의 알배기배추 겉절이, 레시피를 바로 시작해 볼게요. 재료 준비하기 알배기배추 한 통 쪽파 5줄 절일 때 소금 2.5스푼 설탕 1.5스푼 양념 고춧가루 5.5스푼 새우젓 1/2스푼 알룰로스 1스푼 (설탕으로 대체 가능) 액젓 2스푼 다진 마늘 2스푼 매실청 1스푼 깨 솔솔 만드는 과정 1. 여름김치 담그기, 알배기배추의 밑동을 칼로 잘라냅니다. 2. 잎과 줄기가 하나에 섞여있도록 세로 방향으로 길게 잘라요. 배추겉절이 만드는 법으로 잎과 줄기가 하나의 조각에 섞여있으면 식감이 더 좋습니다. 3. 체반에 올린 다음 흐르는 물로 깨끗하게 씻어 주세요. 4. 물기를 탁탁 털어내고 큰 볼에 담은 다음 소금 2.5스푼과 설탕 1.5스푼을 넣어서 절입니다. 설탕이 들어가면 배추 자체에서 단맛이 나와서 김치로 만들었을 때 훨씬 더 맛있어요. 참고로 이 과정에서 물기를 완전히 제거하지 않으셔도 괜찮습니다. 5. 위, 아래로 골고루 섞어주시고 약 1시간 정도 그대로 실온에 둡니다. 알배기배추 겉절이 ...

칼국수 배추겉절이 만들기 간단한 알배추겉절이 만드는 법 저희 집은 국수요리를 참 좋아하는데요. 그 때마다 빠질 수 없는 것이 바로 알배추겉절이에요! 워낙 쉽고 간단해서 자주 만들고 있는 레시피인데, 오늘도 소개해 보려고 합니다. 사실 저희 남편이나 저나 어린이 입맛이라 김치를 잘 먹지 않는 편인데, 이건 정~말 맛있어서 강추하고 싶고요. 어린 아이들도 좋아할 맛이라 꼭 만들어 드셔 보시면 좋겠어요. 그럼 바로 시작할게요! 재료 준비하기 재료 : 알배기배추 한 통 절이기 : 소금 2.5스푼, 설탕 1.5스푼 양념 : 고춧가루 5.5~6스푼, 알룰로스 1.5스푼(설탕으로 대체 가능), 액젓 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 새우젓 0.5스푼, 매실청 1스푼 만드는 과정 1. 칼국수 배추겉절이재료는 이파리와 줄기 부분이 골고루 들어갈 수 있도록 한 입 크기로 썰어 줍니다. 2. 체에 받쳐서 흐르는 물로 깨끗하게 헹구어요. 3. 물기를 탁탁 털어서 큰 볼에 담아요. 어차피 절일 것이라 물기 제거는 완전히 다 하지 않으셔도 됩니다~ 4. 소금과 설탕을 넣어요. 간단한 알배추겉절이 만들기, 설탕이 들어가면 조금 더 재료 자체에 단 맛이 생기고 감칠맛이 살아요. 5. 섞은 다음 실온에 둡니다. 여름에는 45분이면 충분한데, 요즘같이 추운 계절에는 1시간 정도가 걸립니다. 중간에 2~3번 정도 섞어 주시면 더 잘 절여져요. 6. 그 사이 색감과 맛을 낼...

간단한 알배기배추 겉절이 만드는 법 여름 알배추겉절이 양념 오늘은 저희 집에서 상당히 자주 해 먹는 간단 반찬인 알배기배추 겉절이 만드는 법 소개하려고 해요. 남편이 익은 김치를 별로 좋아하지 않아서 특히 자주 만들어 주고 있어요. 매콤하면서 입에 착 붙는 감칠맛에 밥이랑도 좋고 고기 먹을 때도 딱이에요~ 칼로리도 상당히 낮은 편이라 부담 없이 먹기 괜찮아요. 찹쌀풀 없이 간편하고 쉽게 만들 수 있는 방법을 소개하려고 합니다! 재료 준비하기 재료 숫자는 밥숟가락 기준 🌈 알배기배추 1통 (약 500g) 대파 초록 부분 한 줄 < 절일 때 > 천일염(소금) 2.5 설탕 1.5 < 양념 > 고춧가루 5.5~6 설탕 1.5 액젓 2 다진 마늘 2 매실청 1 새우젓 0.5~0.7 깨 솔솔 🌈 만드는 과정 대파는 색감을 위해 한 줄 정도를 초록색 부분만 어슷 썰어 볼에 넣었습니다. 부추로 대체 가능합니다! 알배기 배추 겉절이 만들기 밑둥을 제거하고 여러 장을 겹쳐 주세요. 이파리와 줄기 부분이 한 입에 모두 들어가도록 사선 방향으로 썰어 줍니다. 물론 세운 다음 칼로 탁탁 쳐서 적당한 크기로 잘라 주셔도 좋아요~ 후루룩 씻어서 물기를 탁탁 털어 냅니다. 알배추겉절이 만드는 법 큰 볼에 씻은 재료를 모두 담고 설탕과 소금으로 절입니다. 설탕을 사용하면 감칠맛이 조금 더 올라가서 항상 이렇게 만들고 있어요~ 손으로 뒤적뒤적 섞은 다음 실온에 ...

배추김치겉절이 알배추 겉절이 만드는 법 간단한 배추 겉절이 오늘은 시장에서 저렴하게 사 온 알배기배추로 배추김치겉절이를 만들어 보았어요. 찹쌀풀도 필요 없고, 초간단하게 뚝딱! 할 수 있어서 밥반찬으로도 좋고 칼국수나 고기에 곁들여 드셔도 좋답니다. 지금부터 시작해 볼게요~ 재료 준비하기 재료 숫자는 밥숟가락 계량 기준 🌈 알배추 한 통(약 700g) 부추 50g < 절일 때 > 구운 소금(천일염) 2.5 설탕 1.5 < 양념 > 고춧가루 5.5~6 액젓 3 새우젓 0.5 (없을 경우 생략하고 액.젓 양 늘리기) 설탕 1.5 매실청 1 다진 마늘 2 마무리 깨 솔솔 🌈 만드는 과정 알배추 겉절이 만드는 법 시작해 볼게요. 우선 밑둥을 제거하고 한 장씩 떼어낸 다음, 사선으로 자릅니다. 대각선 방향으로 자르면 이파리와 줄기 부분이 골고루 한 조각에 들어가게 되어 식감이 더 좋아요! 그리고 흐르는 물로 깔끔하게 씻은 뒤 체에 받칩니다. 물기를 탁탁 털어낸 다음, 구운 소금과 설탕을 이용해 절여요. 간단한 배추겉절이 설탕을 사용하면 풍미가 좀 더 진해지고, 절이는 시간도 단축되더라고요. 저는 약 40분 간 실온에 두었습니다. 날이 더 더워지면 시간을 줄이셔도 좋아요! 시간이 지난 뒤 절인 알배기배추는 깨끗하게 헹구고, 다시 물기를 뺍니다. 체에 받쳐 10분 정도 그대로 두면 자연스럽게 빠져요~ 부추는 5~6cm 길이로 썰어서 준비해 두...

저는 김치를 평소에 참 좋아하는데, 그 중에서도 유독 칼국수집 겉절이가 그렇게 맛있더라고요~ 오늘은 그 맛을 최대한 재현해 보았습니다. 밥도둑이 따로 없어요! 재료 숫자는 밥숟가락 계량 🌈 배추 200g 물 넉넉히 + 소금 < 양념 > 다진 마늘 1 고춧가루 3 설탕 0.7 액젓 1 새우젓 0.3 알룰로스 0.5 (물엿이나 올리고당으로 대체 가능) 깨 솔솔 🌈 우선 #배추겉절이 를 만들기 위해 절일 것이라서, 물에 소금을 넉넉히 넣었어요. (5큰술 정도) 소금물에 재료를 담가 두어요. 이 때 아예 길게 잘라서 넣으면 시간을 단축할 수 있어 좋습니다. 저는 총 30분이 걸렸는데, 날씨에 따라 조금씩 다를 수 있어요! 분량의 재료를 모두 섞어 '칼국수집 배추겉절이양념'을 미리 만들어 두어요. 고춧가루가 다른 재료와 붙어서 더 맛있어지기 때문에 미.리 만들면 좋습니다. 다 섞으면 약간 퍽퍽한 질감이 되는데, 어차피 잘 섞이더라고요~ 그리고 위에 써 둔 재료는 살짝 달큰한 양.념인데 맛을 보시고 취향에 따라 알룰로스의 양을 조절해 주세요. 30분 정도 지난 후, #배추요리 를 꺼내 봅니다. 사진처럼 끊어지지 않고 잘 휘어진다면 잘 절여진 것이라 준비 완료에요! 찬 물에 한 번 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 털어냅니다. 그리고 아까 만들어 둔 #배추겉절이양념 을 넣은 뒤 조물조물 무치면 되는데요. 처음에는 약간 안 섞인다는 느낌이 드는데, 계...

안녕하세요 여러분! 오늘은 알배기배추, 알배추 요리, 알배추 겉절이 만들기 레시피를 보여드리려고 해요~ 여름에 입맛 없을 때 딱이죠ㅎㅎ 먼저, 알배추 요리, 알배추 겉절이를 만들기 위해 알배추를 한 입 크기로 썰어줍니다. 알배추에 소금물을 붓고 40분 정도 절여요. 그리고, 알배기 배추 요리, 알배추 겉절이 양념을 모두 넣고 믹서기에 갈아줍니다! 알배추 겉절이 양념 (알배추 한 통 기준) 🌼 양파 반 개 + 사과 반 개 + 새우젓 2.5숟가락 + 홍고추 한 줌 + 까나리 액젓 3숟가락 + 다진 마늘 1숟가락 + 다진 생강 1티스푼 + 매실액 1숟가락 🌼 양념은 요렇게 만들었는데, 입맛에 따라 알배추 겉절이 양념 재료의 양을 조절하시면 됩니다! 알배기배추 요리, 알배추 겉절이를 만들기 위해 절여두었던 알배추는 찬 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 그 위에 고춧가루 4~5 숟가락을 뿌려요! 그리고 그 위에 아까 믹서기에 갈아두었던 알배기배추 겉절이 양념을 부어 섞어줍니다. 고춧가루를 먼저 넣고 섞은 뒤, 양념을 넣어야 색이 더 선명하고 예뻐요🤩 양념을 하고, 먹기 직전에 참기름을 휘휘 두르고 깨소금을 파바바밧 뿌려주면, 알배기배추 요리, 알배추 겉절이 만들기 완성! 여름이라 입맛 없을 때, 여름김치로 아주 좋고 고기랑 먹기에도 좋아요! 레시피 영상은 아래를 참고해 주세요~ 감사합니다🙏🏻