네이버

내가 제~일 좋아하는 구움과자는 까눌레 틀 사 놓은지 2개월 더 됐는데..미루고 미루다 드디어 만들어보았다 *재료* -모든 재료 실온 상태- 6개 분량 우유 250g 바닐라 페이스트 12.5g 버터 10g 전란 25g 황란 20g 설탕 75g 박력분 62.5g 럼주 15g(럼레진 5-7g) + 까눌레 틀! 출처 : 젬빵로그님 레시피, 맨날 핸드폰으로 보다가 남푠이 아이패드로 유튜브 틀어주셨당,♥ 1. 버터 컷팅부터 시이작 앵커버터... 가성비 좋은 넌.. 너무 너무 자르기 힘들다 2. 냄비에 우유250g+바닐라빈 페이스트12.5g+버터10g넣고 데우기 우유 온도는 정석대로라면 80도이지만 조금 더 높아도 상관없다고 한당 가장자리 살짝 끓기 시작하면 불 끄기! 3. 냄비는 서늘한 곳에 놓고 식히기(난 싱크대.. ᄒᄒ) 4. 전란25g과 황란20g 풀어주기 노른자 분리기 넘 귀여워↑ 5. 설탕 75g 넣고 잘 섞어주기(거품 낼 필요 없음) 6. 박력분 체 쳐주기(미리 계량 안 하고.. .지금 계량하는 자...ㅎ 미리미리 해두자) 7. 잘 섞어주기, 페이스트 상태 8. 식은 버터 우유 가져와서(손으로 만졌을 때 따뜻, 39도 정도) 여러 번 나누어 섞어주기 9. 반죽 끝! 반죽 체에 내려서(체도 안내림..ㅎㅎ) 담고 랩핑(밀착해서 수증기 생기지 않도록)해서 냉장 숙성 (12시간~48시간, 시간이 없는 주말부부는 14시간 숙성) 10. 다음...