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안녕하세요*..* 마지막 발렌타인데이 베이킹은 호랑이 무늬를 닮은 티그레입니당*-* (휘낭시에와 진짜 비슷한데 +초코칩, +가나슈! 더 달콤하겠죠?) 티그레 *재료* 무염버터 100g 계란 흰자 85g 설탕 65g 꿀 15g 소금 약간 바닐라 익스트랙 3g 박력분 15g 중력분 15g 아몬드가루 80g 다크 초콜릿(커버춰) 40g 다크 초콜릿(커버춰) 30g 생크림 30g 출처 : 씨즈닝 티그레 레시피 1. 계란흰자 85g에 설탕 65g+꿀 15g+소금 약간+바닐라 익스트랙 3g 넣기 Previous image Next image 2. 박력분 15g+중력분 15g+아몬드가루 80g 체 치고 날가루 안보이게 섞어두기 3. 페이장브레통 물레버터 100g 냄비에 버터를 넣고 가열하여 브라운 버터 만들기 (맥주보다 조금 더 진할 때까지, 색이 진할수록 풍미가 좋아용) 색이 어느 정도 짙어지면, 불을 끄고 냄비 채로 찬물에 담구어 65℃ 이하로 떨어질 때까지 식히기(그냥..적..당히 식혀주세요) 페이장브레통 물레버터 태우니까 풍미 최고네요 진쫘!*-* 4.반죽에 완성한 브라운 버터를 2번에 나누어 부어주며 섞어주기 5. 버터와 반죽이 잘 섞이면, 다진 다크 초콜릿을 넣고 반죽에 고르게 퍼지도록 조금만 저어주며 섞기(녹지 않도록 후다닥) 6. 완성된 반죽은 랩을 덮어 냉장 휴지(1시간 이상) 7. 1시간 후 휴지가 완료된 반죽을 짤주머니에 넣고...