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냉장고에 레몬이 방치되어 있어서 상큼한 레몬 타르트를 만들어보았다 냉장고에 레몬이 있으시면 얼른 꺼내셔서 세척을 합시다*-* 레몬 타르트 *재료* 중력분 120g 설탕 20g 소금 1g 무염버터 50g 노른자 또는 물 30mL 계란 노른자 2개 물 110mL 설탕 70g 소금 1g 옥수수전분 15g 레몬 1개 무염버터 20g 출처 : 하다앳홈님 레몬타르트 레시피 1. 중력분 체 치기 2. 소금 1g, 설탕 20g, 버터 50g(차가운 버터) 넣고 스크래퍼로 버터 쪼개주면 섞어주기 3. 노른자 또는 물 넣고 덩어리로 뭉쳐주기, 휘낭시에 하고 남은 노른자로 만들기 4. 반죽 랩 씌워서 30분 냉장 휴지 5. 레몬 커드 만들기 1) 레몬 세척(베이킹 소다->꽃소금->끓는 물) 꽃소금으로 박박 끓는 물에 10초 정도 2) 레몬 제스트 만들기(.. 내가 먹을 거니까 이번엔 그냥 힘 많이 안 들이고 적당히 다지기^^) 이건 다지기 전 3) 팬에 설탕 70g, 소금 1g, 옥수수 전분 15g, 레몬 제스트와 레몬즙 1개 분량, 물 110ml 넣고 중불에서 4-5분 끓이기 끓이면 처음엔 이렇게 하얗다 더 끓이면 투명해진다, 이쁘게 4) 걸쭉한 농도가 될 때까지 4-5분 끓이다 불 끄기 5) 불 끄고 버터 넣기 6) 끓인 레몬 필링을 노른자에 여러 번 나누어 섞어주기 7) 레몬 커드 완성 6. 냉장고에서 반죽 꺼내서 2-3mm로 타르트 팬에 맞게 밀...