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황치즈 가나슈 가득 넣은 쿠키가 너무 맛있었어서 이번에는 크림치즈 넣고 만들어보았답니당*-* 초코보단 크림치즈가 몸에도 더 좋죠? ㅎㅎㅎㅎ 황치즈 크림치즈 쿠키 *재료* 쿠키 8개 버터 120g 중력분 120g 박력분 80g 황치즈가루 40g 파마산가루 15g 설탕 130g 베이킹 파우더 3g 베이킹 소다 1g 계란 1개 크림치즈 150g 슈가파우더 25g 출처 : 주콩 황치즈 쿠키 레시피 1. 버터 120g 전자레인지에 녹이기 ( 원레시피는 버터 크림화..전 버터 크림화 싫으니까 그냥 다 녹입니다^^!) 2. 설탕 130g 넣고 섞기 3. 계란 1개 넣고 섞기 4. 중력분 120g+박력분 80g +황치즈가루 40g+베이킹 파우더 3g+베이킹 소다 1g 체 치기 +파마산가루 15g 넣기 5. 날가루 안보이게 섞기 6. 반죽 끝, 랩 씌워서 냉장 휴지 1시간 7. 실온 크림치즈 150g 풀어주기 8. 슈가파우더 25g 넣고 잘 섞기 이렇게 부드러워집니당 9. 8등분 해서 냉장 보관 10. 1시간 후 반죽 60-65g씩 8등분하고 크림치즈 넣고 감싸주기 8등분 11. 일반 쿠키처럼 크림치즈 넣고 감싸기 or 이번에는 크림치즈를 완전히 감싸고 치즈를 약간 보이게 성형했습니당 Previous image Next image 12. 살짝 눌러서 팬닝 후 예열된 오븐 170도 13분 굽 (위즈웰 인헨스) 굽굽 식힘망에서 완전히 식혀주기 딱봐도 촉...

가나슈 쿠키가 넘나 맛있어서 황치즈맛으로도 만들어 보았답니당 초코도 진짜 맛있었는데, 황치즈 역시 꾸우우~덕한 뽀또맛으로 넘나 맛있어요 황치즈 덕후님들은 만드셔야 합니다*-* 마치 뽀또 광고사진 같네요 *-* 황치즈 가나슈 쿠키 *재료* 88-90g 6개(70g 8개) 버터 120g 설탕 130g 계란 1개 중력분 120g 박력분 80g 황치즈 가루 40g 파마산 치즈 15g(10g 사용) 베이킹 파우더 3g 베이킹 소다 1g 화이트 커버춰 110g 생크림 37g 황치즈 가루 20g 출처 : 주콩 황치즈쿠키 레시피 1. 버터 120g 녹이기 (주콩님은 실온 버터 핸드믹서로 풀어서 사용했으나 핸드믹서..귀찮자나용.... 그냥 버터 녹여서 사용했습니당) Previous image Next image 페이장브레통 물레버터 사용했습니다*-* 2. 녹인 버터에 설탕 130g 넣고 섞어주기 3. 계란 1개 넣고 섞기 4. 중력분 120g, 박력분 80g, 황치즈 가루 40g, 파마산 치즈 15g(10g 사용), 베이킹 파우더 3g,베이킹 소다 1g 체 치고 날가루 안보이게 섞기 11자 그리면서 섞기 반죽 끝!쉽조? 5. 랩 씌워서 냉장 휴지 1시간 6. 휴지 끝난 후 반죽 분할하기 전 70-72g씩 8개로 분할했습니당 황치즈 자체가 많이 퍼져서 너무 크게 하지 않았답니다 7. 동그랗게 나누고 살짝 눌러주기 8. 예열된 오븐 170도 13-15분...

지난 포스팅에 이어 보관이 길어야 할 선물용 두번째, 사브레 쿠키를 만들어보았습니다 노른자만 사용해야 해서 안 만들었는데 찾아보니까 전란을 쓰면 조금 더 단단한 쿠키가 된다고 하더라구요 (선물용지만) 전 이런 쿠키는 바스러지는 거보단 좀 단단한 쿠키가 좋아서 올드패션님 레시피에서 노른자->전란, 슈가파우더->설탕 으로 대체해서 만들었어용*-* 찐 사브레 느낌 만드시려면 원레시피대로 만드시면 됩니당 암툰! 완성된 쿠키는 정말 맛있었어요 하루 지나니까 더 맛있더라구요*-* 사브레 초코칩, 황치즈, 시나몬슈가 *재료* -초코칩- 버터 60g 노른자 12g인데 전란 10g 정도로 변경 슈가파우더 30g인데 설탕 30g으로 변경 소금 1g 박력분 110g 아몬드 가루 10g 초코칩 35-40g 바닐라페이스트 2g +설탕 토핑 -시나몬슈가- 버터 60g 노른자 12g인데 전란 10g 정도로 변경 슈가파우더 30g인데 설탕 30g으로 변경 소금 1g 박력분 110g 아몬드 가루 10g 시나몬 가루 1g 바닐라페이스트 2g +설탕, 시나몬 토핑 -황치즈- 버터 60g 노른자 12g인데 전란 10g 정도로 변경 슈가파우더 30g인데 설탕 30g으로 변경 소금 1g 박력분 105g 황치즈가루 20g 파마산 가루 5g 바닐라페이스트 2g +설탕 토핑 출처 : 올드패션님 사브레 쿠키 레시피 1. 실온에 둔 말랑한 버터 준비 2. 설탕 90g(30g씩)과 ...