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백종원 고등어조림 간고등어는 바로 굽거나 튀겨먹어도 맛있지만 조림해먹어도 담백하게 먹을 수 있어요. 생선 살 안쪽까지 간이 되어있어서 무 간장조림하듯이 양념장은 짜지 않게 만들어 주면 됩니다. 등 푸른 생선 고등어는 DHA 와 EPA 가 풍부해서 성장기 아이들에게도 도움을 주고 어른에게도 콜레스테롤이나, 동맥경화에 도움을 줍니다. 맛도 좋으면서 건강까지 도움을 주니 자주 챙겨 먹어야겠어요. 고등어 무우조림은 백종원 생선조림 만능 양념장으로 만들었어요. 두루두루 활용되니 양껏 만들어 놓고 냉장 보관해 활용하면 좋겠어요. 매콤하게 양념해 비린내와 느끼함을 잡아준 고등어 무조림 시작할게요. 1 큰 술= 밥숟가락 *재료 고등어 1 마리 무 1/5 개 물 150ml (생선 양념장) 간장 2 고춧가루 3 고추장 1/2 큰 술 된장 1/2 큰 술 물엿 1 큰 술 맛술 2 큰 술 설탕 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 생강가루 1/3 큰 술 후추 톡톡 무 익히기 무는 익는 데 오래 걸리므로 1 센티 두께로 나박 썰고 냄비에 물 150ml 넣고 미리 익혀줍니다. 뚜껑을 닫고 3~5분 정도 끓여주세요. 무우조림 양념 만들기 간장 2 숟가락 고춧가루 3 숟가락 물엿 1 숟가락 생강가루 1/3 숟가락 넣고 고추장 1/2 숟가락 맛술 2 숟가락 참치 액 1/2 숟가락 후추 톡톡 넣고 된장 1/2 숟가락 다진 마늘 1 숟가락 넣고 골고루 섞어주면 백종원 고등어...