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들깨 토란국 만드는법 토란 들깨탕 끓이는법 토란은 추석 즈음에 수확하기 시작해서 11월까지 나오는 식재료인데요. 땅의 달걀이라는 뜻이에요. 요즘에 날씨도 춥고 해서 줄기는 뜨끈하게 육개장 끓여먹어도 좋고 알토란은 조림이나 국 끓여서 먹거나 차로 끓여먹기도 한답니다. 오늘은 알토란으로 들깨 토란국 만드는법 알아볼 텐데요. 깨끗이 손질 후에 육수 내어서 찹쌀가루와 들깨가루 넣어 끓여주는 방식이에요~ 토란은 무틴과 갈락틴이 함유되어 있어 겉면이 미끈거리는데 껍질을 벗겨 소금물이나 쌀뜨물에 데쳐주면 미끈거림도 줄어들고 아린 맛도 잡을 수 있어요. 사람마다 다르긴 한데 토란에 알레르기가 있는 사람도 적지 않아요. 먹고 목과 혀가 따끔거린다는 사람들이 있는데 호흡곤란이 생길 수 있으니 조금 먹어보고 알레르기 반응이 있다면 주의해야 합니다. 알토란 손질 방법 알아보고 구수한 맛이 매력적인 토란 들깨탕 요리 끓여볼게요~ 1 큰 술 =밥숟가락 *재료 알토란 200g 표고버섯 3개 대파 1/2개 들깨가루 7 큰 술 찹쌀가루 1 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술 집간장 1 큰 술 참치액 1 큰 술 (부족한 간은 소금) 알토란 손질법 흙에서 캐기 때문에 흙이 많이 묻어 있어요. 고무장갑을 끼고 깨끗이 씻어 주세요. 독성이 있어서 맨손으로 만지면 따갑거나 간지러울 수 있어요. 깨끗이 씻었으면 칼이나 감자칼로 껍질을 벗겨 줍니다. 저는 과도칼 사용했어요. 깎을...