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요즘 땅콩이 제철이라 땅콩으로 여러 가지 음식 만들어 보고 있어요. 오늘은 햇땅콩 삶아서 땅콩죽 만들어 볼 텐데요. 이맘때만 먹을 수 있는 영양 간식이에요. 땅콩은 불포화지방산이 풍부하고 심혈관질환에 도움을 줍니다. 삶은 땅콩은 볶은 땅콩보다 지방함량이 적어 칼로리가 낮아요. 수분함량이 많아 포만감도 오래가서 아침식사로 먹기에 좋은 식재료입니다. 동물성 단백질은 주변에서 쉽게 구할 수 있어도 식물성 단백질을 쉽게 찾을 수 없는데요. 식물성 단백질이 풍부한 대표적인 음식이 땅콩이에요. 땅콩죽 만들기 포인트는 삶은 땅콩 속껍질과 같이 갈아서 넣어주는 방법인데요. 껍질에 영양가가 많아 혈당과 당뇨에도 도움을 주고 노화억제에도 도움이 되니 제철일 때 많이 먹어두면 좋겠죠? 담백하면서 고소한 생땅콩죽 만드는법 시작합니다. 1 큰 술= 밥숟가락 *재료 생땅콩 1 컵 쌀 (또는 찹쌀) 1 컵 천일염 1 꼬집 물 재료 준비 껍질은 깨끗이 씻은 후 찜기에 올려 껍질째 20분 찌고 불은 끈 뒤 10분 뜸을 들이세요. 껍질은 겉껍질만 까고 속껍질은 그대로 사용할 거예요. 쌀 씻고 불리기 쌀은 3번 정도 물을 갈아가며 깨끗이 씻고 30분 정도 물에 불려주세요. 불린 쌀 갈기 물은 쌀의 2배 정도 붓고 끓여주는데요. 그냥 끓여도 좋지만 오래 걸리니 믹서기로 불린 쌀을 살짝 돌려주세요. 3초 정도 2번 돌리면 적당히 알갱이가 살아 있게 갈아집니다. 삶은 땅콩...