네이버

황태구이 만드는법 황태양념구이 레시피 황태요리 강원도 향토음식 하면 셀 수 없이 다양한 음식들이 있는데 사람마다 제일 먼저 생각나는 음식들이 다를듯해요. 내 입에 잘 맞는 게 가장 먼저 떠오를 것 같거든요. 누군가 저에게 물어본다면 황태구이라고 말할 것 같아요. 제 기준으로 생각하는 맛집은 멀어서 가기가 힘들지만 그래도 그 근처를 갈 때면 꼭 들리려고 노력한답니다. 인제가 좀 멀긴 멀더라고요. 어렵게 가서 맛있고 먹고 올 때 아쉬워서 황태를 사다가 집에서 직접 황태구이 만드는법을 해서 먹어요. 식당에서 먹는 것처럼 맛있게 즐길 수 있거든요. 바닷가에서 말린 걸 북어라고 하고 황태는 덕장에 널어 놓고 3개월 이상 녹았다가 얼었다가를 반복하며 자연바람에 건조한 거예요. 단백질이 풍부하게 들어 있으며 국, 무침, 볶음 등 다양한 황태요리에 활용이 가능합니다. 황태양념구이를 만드는 건 어렵지 않지만 손질을 해야 하는 약간의 번거로움이 있어요. 하지만 완성 후 드셔보시면 번거로움을 이겨낼 정도의 맛이니 잘 읽어 보시고 따라서 만들어 보세요. 준비할 재료 황태(대) 2마리 양념 - 간 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 또는 올리고당 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 봉긋하게 1.5큰술, 참기름 1큰술. 식용유 1큰술, 들기름 2큰술. 통깨 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1 황태는 머리를 잘라내고 흐르는 물에 등 쪽을 서로 비벼가며 가볍게...

황태구이 만드는법 고추장 양념 황태양념구이 레시피 한번 먹으면 자꾸 생각나서 자주 만들어 먹게 되는 황태양념구이입니다. 식당에서 처음 사 먹어보고는 얼마나 맛있던지 한동안 그 식당만 다녔었던 기억이 있어요. 또 강원도 인제 가까운 곳으로 여행을 가게 되면 꼭 가서 먹고 오는 음식이기도 하고요. 황태구이 만드는법을 할 때 사용한 황태도 그 식당에서 사 온 걸로 만든 거랍니다. 집에서도 자주 만들어 먹지만 맛이 좋으니 집에 손님이 오시거나 특별한 날에도 만들어서 식탁 위에 올리게 되더라고요. 솔직히 재료 손질이 조금 번거롭기는 하지만 완성된 후 먹어보면 수고롭다는 생각이 싹 잊히게 되는 맛이랍니다. 재료 손질을 비롯해서 맛있는 황태구이 양념, 그리고 굽는 법까지 자세하게 알려드릴 테니 꼭 한번 만들어 드셔보세요. 준비할 재료 황태 2마리 양념 - 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 또는 물엿 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 봉긋하게 1.5큰술, 참기름 1큰술. 식용유 1큰술, 들기름 2큰술. 통깨 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 재료 불리기 황태는 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라내고 흐르는 물에 등 쪽을 서로 비벼가며 가볍게 씻어주세요. 자른 머리는 버리지 말고 육수 낼 때 사용하시면 돼요. 물기를 살짝만 짜고 위생 비닐에 넣고 10분간만 불려줍니다. 2. 황태구이 양념 만들기 그사이 양념장을 만들어주세요. 적당한...

제주에서 놀러 온 언니와 같이 먹으려고 오랜만에 황태구이 만드는법을 했어요. 지금까지 저희 집에 놀러 온 사람들에게 만들어 줬을 때 식당보다 더 맛있다는 이야기를 정말 많이 들었답니다. 오늘 마른 황태 요리 재료는 강원도 여행 갔다가 직접 사 온 거예요. 인제 용대리에 있는 식당인데 덕장도 같이 운영을 하고 계시는 유명한 집이에요. 사다 놓은 황태가 다 떨어지면 그 핑계로 또 여행을 갈 거예요. 재료 손질이 조금 번거롭기는 하지만 집에서 가족들과 푸짐하게 즐길 수 있어 좋으니 오늘 알려드리는 황태구이 양념 그리고 굽기까지 있으니 잘 읽어 보시고 맛있게 만들어 드세요. 재료 준비 황태 2마리 양념 - 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술. 식용유 1큰술 + 들기름 2큰술. 통깨 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 황태 요리를 할 때 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라내고 흐르는 물에 등 쪽을 서로 비벼가며 가볍게 씻어준 후 물기를 아주 살짝만 짜고 위생 비닐에 넣어 10분간만 불려주세요. 머리와 꼬리는 버리지 말고 냉동 보관하면서 육수 낼 때 사용하시면 돼요. 2. 적당한 그릇에 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 고추장 양념을 만들어주세요. 3. 10분 후 불린 황태...

황태구이 만드는법 황태양념구이 황태구이 양념 황태포구이 명절에 제사를 지내지 않는 저희 집은 나물 등은 많이 하지 않고 주로 가족들이 평상시에 좋아하던 거나 먹고 싶은 것들 위주로 만들어 먹는답니다. 올해는 전은 조금만 하고 김치만두를 만들어 먹을 예정이에요. 그리고 황태양념구이를 준비했어요. 황태포구이는 온 가족이 좋아하는 메뉴라 특별한 날이면 무조건 있어야 해요. 제사 지내고 남은 황태포를 활용하셔도 되고요. 담백하고 맛있는 황태구이 만드는 법 쉽고 간단하게 알려드릴 테니 처음 만드시는 분들이라면 한번 만 꼼꼼히 읽어보신 후 만들어보시기 바랍니다. 준비할 재료 황태포 2마리 고추장 양념 - 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술. 들기름 2큰술 + 식용유 1큰술, ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 황태,포는 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻어준 후 물기를 아주 살짝만 짜고 위생 비닐에 넣고 10분간 불려줍니다. 자른 머리와 꼬리는 버리지 말고 냉동 보관하면서 육수 만들 때 활용하시면 돼요. 2. 그사이 황태구이 양념을 만들어주세요. 적당한 용기에 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 10분 후 불린 황,태는 물기를 꼭 짜주고 가위를...

황태구이 만드는 법 황태구이 양념 황태양념구이 황태포구이 명태를 얼리면 동태가 되고 말리면 북어가 되고요. 겨울철 덕장에서 자연바람에 얼었다 말렸다를 반복하면서 색이 노란 황태가 되는데 단백질도 두 배 이상으로 늘어난다고 해요. 이름이 다양한 만큼 조리법 또한 참 다양한데요. 오늘은 반지르르하니 맛깔스럽고 담백한 황태구이 만드는 법을 준비했습니다. 황태양념구이는 사 먹으면 비싸기도 하고 몇 명이 같이 먹는다면 몇 점 집어먹기도 괜히 눈치가 보이고 그렇더라고요. 하지만 집에서 만드니 눈치 볼 필요도 없어 좋고 또 깊고 고급 진 맛에 생일상차림이나 손님 초대 음식으로 내놓기 너무 좋아요. 처음 만드시는 분들은 어렵다고 생각하실 수도 있지만 생각보다 간단하고 맛있게 만드실 수 있답니다. 손질법과 황태구이 양념 타지 않게 굽는 방법을 간략하게 알려드릴 테니 참고하셔서 맛있게 만들어보세요. 준비할 재료 황태포 (대) 2마리 양념 - 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술. 식용유 1큰술, 들기름 2큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 황태포는 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻어준 후 물기를 살짝만 짜고 식품용 비닐에 넣고 10분간 불려주세요. 자른 머리와 꼬리는 버리지 말고 냉동 보관하면서 육수 만들 때 사용하시면 좋아요. 2. 그동안 황...

황태구이 만드는법 양념 양념장 황태포구이 황태양념구이 오늘은 저희 집에서 예전부터 자주 만들어 먹는 황태구이 만드는법을 소개해 드릴게요. 사 먹는 건 비싸기도 하고 다른 사람들과 먹으면 젓가락질 하는 게 괜히 눈치가 보이기도 하고요. 그래서 집에서 각 1마리씩 눈치 안 보고 만들어 먹는답니다. 명절이 지난지 얼마 되지 않았으니 집에 한 마리쯤 있으실 수도 있잖아요. 황태포구이 재료 손질부터 황태양념구이는 물론이고 먹음직스럽게 굽는 법까지 알려드릴 테니 직접 만드실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료 황태포(대) 2마리 양념 - 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술. 식용유 2큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 황태 손질 황, 태, 포는 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라줍니다. 자른 머리와 꼬리는 버리지 마시고 냉동 보관하면서 육수 낼 때 사용하시면 좋아요. 손질 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주고 물기를 살짝만 짜준 상태에서 위생 비닐에 넣고 10분간 불려줍니다. 2. 양념장 만들기 불리는 동안 황태구이 양념을 만들어주세요. 적당한 용기에 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 물기 짜주고 손질 10분 후 불린 황태의 물기를 꼭 짜주고 가위를 이용...

황태구이 만드는 법 황태양념구이 황태요리 황태구이양념 레시피 날이 선선해지면 마음이와 강원도 여행 가서 먹고 올 황태구이입니다. 원래 좋아하는 메뉴지만 몇 해 전 여행을 가서 먹어보곤 식당에서 재료를 사 와서 집에서 본격적으로 만들어 먹기 시작했어요. 그리고 제가 사는 주위에선 딱히 파는 곳도 없었고요. 황태양념구이를 직접 만들어 먹으니 느끼함도 덜하고 더 담백하고 맛있어요. 황태구이양념은 빨갛지만 그다지 맵지 않기 때문에 어른, 아이 모두 맛있게 드실 수 있고요. 황, 태를 살짝 불려서 가시를 제거해 줘야 하는 손질법이 있어요. 손이 가는 것 같지만 먹을 때 아주 편하답니다. 집에서 가족끼리 즐기기도 좋고 손님 초대 음식으로 내놓아도 손색없는 황태구이 만드는 법 잘 보시고 따라서 만들어 보세요. 준비할 재료 황태포(대) 1마리 양념 - 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 2/3큰술, 진간장 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술. 식용유 2큰술 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 재료 손질 황태는 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라주세요. 잘라낸 머리와 꼬리는 버리지 마시고 냉동 보관 해놓으셨다가 육수 낼 때 사용하시면 돼요. 손질 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주고 물기를 아주 살짝만 짜준 상태에서 식품용 비닐에 넣어 10분 정도 불려줍니다. 2. 양념 만들기 그사이 황태구이 양념을 만들어주세요. 적당한 용기에...

황태구이 만드는 법 황태구이양념 레시피 황태양념구이 황태요리 고급 식재료에 속하는 황태 요리는 영양가도 많고 담백한 맛에 저 또한 즐기는 식재료 중에 한가지랍니다. 국으로도 끓여먹기도 하지만 저는 황태구이 만드는 법으로 자주 만들어 먹어요. 황태양념구이에 양념이 쏙 베이도록 쫀득하고 윤기 있게 구워내면 모두가 잘 드시고 좋아하시더라고요. 지난번에 강원도 인제에서 사가지고 온 황태를 이용해서 만들었고요. 처음 만드시는 분들을 위해서 손질법부터 황태구이양념을 비롯해서 타지 않고 맛있게 굽는 법을 자세히 알려드릴 테니 천천히 읽어보시고 참고하셔서 만들어보세요. 준비할 재료 황태(대) 1마리 황태구이 양념 - 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 2/3큰술, 진간장 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/3큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술. 식용유 1큰술 ※ 밥숟가락 기준입니다. 황태는 머리와 꼬리를 잘라주고 또 크기가 너무 커서 프라이팬에 굽기 불편하다면 반으로 잘라주셔도 좋아요. 잘라낸 머리와 꼬리는 버리지 마시고 냉동 보관 해놓으셨다가 육수 낼 때 사용하시면 됩니다. 손질 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주고 물기를 살짝 짠 준 상태에서 식품용 비닐에 넣고 10분 정도 불려주세요. 그사이 양념장을 만들어줄게요. 적당한 용기에 다진 마늘 1/2큰술, 고추장 2/3큰술, 진간장 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어주세...

황태구이양념 황태구이 만드는 법 황태양념구이 황태포구이 황태구이 만드는 법은 어렵지 않지만 손질 과정과 자극적이지 않고 담백한 맛을 낼 수 있는 황태구이양념이 필요하고 타지 않고 꾸덕꾸덕하고 보슬하게 구워내는 약간의 팁이 필요하답니다. 저를 포함한 식구들 모두가 좋아하는 메뉴라 평소에 자주 해 먹는 음식 중에 한 가지인데요. 들기름에 고슬고슬하게 구워 들기름 향과 양념이 쏙 베인 황태양념구이는 그야말로 고급 요리랍니다. 이번 게시글을 통해서 황태 손질법부터 황태포구이 양념을 비롯해서 맛있는 굽는 법까지 자세히 알려드릴게요. 천천히 읽어보시고 참고하시면 누구나 어렵지 않게 맛있게 만드실 수 있으실 거예요. 준비할 재료 황태(대) 1마리 황태구이 양념 - 다진 마늘 2/3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 미림1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1/2큰술. 식용유 1큰술, 들기름 3큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라주고 크기가 크면 구울 때 불편하니 반으로 잘라주세요. 프라이팬에 들어간다면 굳이 잘라줄 필요는 없고요. 잘라낸 머리와 꼬리는 버리지 말고 냉동 보관 해놓으셨다가 육수 낼 때 사용하시면 좋아요. 손질 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주고 등껍질 쪽은 서로 비벼가며 씻어주고 물기를 살짝만 짜준 상태에서 식품용 비닐에 넣고 10분 정도 불려주세요. 그사이 양념장을 만들어줍니다. 적당한...

황태구이 만드는 법 황태구이 양념 황태양념구이 황태포구이 맛있는 양념에 잠시 재웠다가 은은한 들기름 향을 입혀 구운 황태양념구이는 정말이지 고급스럽고 귀한 음식같이 느껴진답니다. 식구들이 좋아해서 자주 해먹는 요리 중에 한 가지인데요. 명절이 지난 지가 얼마 되지 않았으니 각 가정에 한 마리씩 있을 법도 하네요. 그래서 오늘은 황태구이 만드는 법을 준비했어요. 황태포구이는 양념이 자극적이지 않고 담백해서 어른들도 좋아하시고 살을 발라주면 아이들도 잘 먹는답니다. 또 손님 초대요리로도 좋아서 전날 미리 재워놓고 상에 올리기 직전에 은은하게 구워서 나가면 되니 얼마나 간편하고 좋아요. 그리고 양념이 몇 가지 들어가지 않는데도 맛은 아주 고급 지답니다. 손질법부터 황태구이 양념은 물론이고 맛있게 굽는 방법까지 자세히 알려드릴 테니 참고하셔서 맛있게 만들어보세요. 준비할 재료 황태(대) 1마리 양념 - 다진 마늘 2/3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1/2큰술. 식용유 1큰술, 들기름 3큰술 ※ 밥숟가락 기준입니다. 재료 손질부터 시작해 주세요. 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라주고 크기가 크면 구울 때 불편하니 반으로 잘라줍니다. 잘라낸 머리와 꼬리는 버리지 말고 냉동 보관해 놓으셨다가 육수 낼 때 활용하시면 돼요. 손질 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주고 등껍질 쪽은 서로 비...

황태구이 만드는 법 황태양념구이 황태구이 양념 황태포구이 황태요리 저는 겨울이 오면 더욱 생각나는 식재료가 바로 황태랍니다. 매년 말리는 모습을 티브이에서 볼 수 있었는데요. 추운 지역의 겨울바람에 얼고 녹고를 여러 번 반복해서 명태가 마르면 황태로 되는 거예요. 예전에 여행을 갔다가 인제에서 한 번 사다 먹고는 어찌나 맛이 좋던지 얼마 전 다녀온 강원도 여행 때도 저희 숙소랑 멀었지만 일부러 찾아가서 황태구이를 사 먹기도 하고 직접 만드는 법을 하려고 재료를 사 오기도 했어요. 황태요리도 너무 다양하죠? 속풀이 국거리로도 인기가 좋고 무침이나 찜 등 아주 많은데요. 포스팅 마지막에 몇 개 알려드리니 요리하실 때 도움이 되었으면 좋겠어요. 오늘은 황태양념구이를 만들어 볼 텐데요. 황태구이 양념 만드는 법은 너무나 간단한데 손질을 할 때 약간 시간이 걸린답니다. 그렇다고 어려운 요리가 아니니 참고하셔서 차근차근 만들어 보세요. 준비할 재료 황태(대) 2마리 황태포구이 양념 - 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술. 식용유 들기름 ※ 밥숟가락 기준입니다. 가위를 이용해서 머리와 꼬리 부분 잘라주고 크기가 너무 크면 프라이팬에 굽기 어렵기 때문에 반으로 잘라줍니다. 자른 머리와 꼬리는 버리지 말고 저처럼 육수 낼 때 활용해 보세요. 흐르는 물에 등 쪽을 서로 비벼가...

황태구이 양념 황태양념구이 황태포구이 만드는법 이번에 소개해 드릴 요리는 황태구이 만드는법인데요. 명절에 남은 황태포나 북어포 등이 집에 있으면 활용해 보세요. 양념에 미리 재워두었다가 굽는 방식으로 생일상차림이나 손님 초대 음식으로 좋고 들기름에 놀놀하게 구운 황태양념구이는 인기도 좋지만 아주 별미랍니다. 요리에 앞서 구이에 적당한 기본적인 황태구이 손질법과 양념 레시피는 물론이고 타지 않고 먹음직스럽게 굽는 방법 등을 자세히 알려드릴 테니 천천히 익어보시고 황태포구이 직접 만드실 때 참고해 보세요. 준비할 재료 황태(대) 2마리 양념 - 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 가볍게 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술. 식용유 들기름 ※ 밥숟가락 기준입니다. 손질법부터 알려드릴게요. 가위를 이용해서 일단 머리와 꼬리 부분을 잘라내줍니다. 그리고 크기가 커서 프라이팬에 들어가기 힘들다면 반으로 잘라주세요. 자른 머리와 꼬리는 냉동 보관하셨다가 육수 낼 때 활용하시면 좋아요. 흐르는 물에 등을 서로 비벼가며 가볍게 씻어준 후 물기를 짜지 말고 그 상태에서 비닐에 넣어 최소 10분 이상 불려주세요. 그사이 황태구이 양념을 만들어줍니다. 적당한 볼에 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 잘 풀어가며 섞어주세요. 이제 불...

이번에 소개해 드릴 요리는 황태구이 만드는 법입니다. 제가 좋아하고 자주 만들다 보니 포스팅을 여러 번 했는데요. 예전부터 엄마가 명절 전이나 생일이나 무슨 날 이면 전날 항상 여러 마리 고추장 양념을 발라 재워두셨다가 구워주시곤 하셨어요. 들기름에 놀놀하게 구운 황태양념구이는 당연 인기 최고였지요. 오늘은 기본 손질부터 양념 만드는법과 타지 않게 굽는 법까지 세세하게 알려드릴 테니 참고하셔서 집에서 맛있게 만들어보세요. 황태구이 재료 황태(대) 1마리 양념 - 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 참기름 1/2큰술. 식용유 1큰술 + 들기름 2큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 황태요리를 할 때 손질부터 해주어야 하는데요. 가위를 이용해서 머리와 꼬리는 잘라주시고요. 저는 크기가 너무 커서 먼저 반으로 잘라주었답니다. 프라이팬에 들어가는 크기라면 반으로 자르지 않고 그냥 사용하시면 돼요. 잘라낸 머리는 버리지 마시고 냉동 보관 해놓으셨다가 육수 낼 때 활용하시면 좋아요. 흐르는 물에 가볍게 씻어주고 물기를 살짝만 짜준 상태에서 비닐에 넣어 10분 정도 불려주세요. 그사이 황태구이 양념을 만들어줍니다. 볼에 다진마늘2/3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 불린 황, 태는 물기를...

작년에 강원도 놀러 갔다가 사 온 황태를 한참 전에 다 먹었어요. 바로 이 #황태구이만드는법 을 자주 하다 보니 금방 없어지더라고요. 사 올 때는 잘 해먹으려나? 조금 신경 쓰면서 사 왔는데 말이죠. 한두 번 만들어 먹으니 별미 중에 별미이고 맛 보여 드리면 싫어하는 사람들이 없을 정도로 인기가 좋았던 메뉴에요. 그러다 똑떨어져 주문을 해야겠다며 또 미루다 결국에는 마트에 가서 한 마리만 사 왔는데요. 역시나 너무 맛있어요. 황태(중) 1마리 #황태구이양념 - 고추장 ⅔큰술, 다진마늘 ½큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½큰술, 올리고당 ½큰술, 참기름 ½큰술. 식용유 1큰술 + 들기름 2큰술. ※ 밥숟가락 기준입니다. 황태는 머리와 꼬리를 잘라주고요. 이때는 가위를 사용하면 조금 더 편하게 하실 수 있으세요. 그리고 통깨로 프라이팬에 들어가기에는 커서 반으로 잘라주었어요. 또 자른 머리와 꼬리는 버리지 마시고 육수 낼 때 꼭 사용하세요. 흐르는 물에 껍질 쪽을 서로 비벼서 씻어주고 그대로 위생 비닐에 넣어 잠시 둡니다. 그동안 황태구이양념을 만들어줄게요. 볼에 고추장 ⅔큰술, 다진마늘 ½큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½큰술, 올리고당 ½큰술, 참기름 ½큰술을 넣고 잘 섞어 준비해 주세요. 잠시 두었던 황태를 꺼내서 물기를 꼭 짜주고 손으로 살살 만져보아서 걸리는가시나 눈에 띄는가시는 모두 제거해 주세요. 번거롭...

술안주면 술안주 밥반찬이면 밥반찬, 손님 초대용으로도 좋고 생일 상차림에도 너무 좋은 황태구이입니다. 요즘 집에서 만들어 먹은 후로는 나가서는 잘 못 사 먹겠더라고요. 나가는 것도 쉽지 않고 가격도 가격이지만 일 인당 1마리씩은 앞에다가 두고 먹어야죠. 집에서 먹으면 눈치 보지 않고 정말 푸짐하게 먹을 수 있고 그래서 가성비가 너무 좋은 요리에요. 한 번에 몇 마리 양념해서 뒀다가 나중에 굽기만 하면 되니 더 더 간단할 수도 있겠네요. 오늘은 집에서 황태포구이 만들어 보시죠~ 황태구이 만드는법 재료 황태 (대) 1마리 양념 - 고추장1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘⅔큰술, 참기름 ½큰술. 식용유 1큰술 들기름 2큰술 ※ 밥숟가락 기준입니다. 황태포구이를 할 때 가위를 이용해서 머리와 꼬리를 잘라주고요. 또 저는 크기가 너무 커서 먼저 반으로 잘라주었어요. 그리고 잘라 놓은 머리와 꼬리는 버리지 마시고 육수 낼 때 사용하시면 좋아요. 흐르는 물에 등을 서로 비벼가며 깨끗이 씻어주세요. 깨끗이 씻은 황태는 물기를 살짝 짜주고 비닐에 넣어 10분 정도 불려주고 10분 후 남은 물기를 꼭 짜주세요. 그리고 살짝 부드러워진 상태에서 가위를 이용해 지느러미를 잘라주고 손으로 살살 만지면서 가시들을 제거해 줍니다. 가시가 있으면 먹을 때 불편하니 귀찮더라도 조리 전에 꼼꼼히 제거해 주세요. 그런 다음 양념이 잘 베...

개인적으로 참 좋아하는 황태요리가 있어요. 먹어도 먹어도 맛있고 질리지도 않고 먹고 나면 또 생각나고 그랬었어요. 다른 반찬 없어도 요거 하나 있으면 밥 한 공기는 금방 먹어치웠어요. 예전에는 멀리 있어도 차를 타고 나가서 먹고 올 정도로 아주 좋아하는 메뉴에요. 집에서 황태구이 만드는법을 하기 전에 말이죠. 솔직히 저도 집에서 만들어 먹는다고는 상상? 도 못하고 살았었어요. 그러다 강원도 여행을 다녀오며 먹어보곤 한번 만들어 봤는데 웬걸? 양념장도 맛있고 파는 것보다 덜 느끼하고 감칠맛도 더 좋은 거예요. 그 이후로는 무조건 만들어 먹고 있답니다. 황태구이 만드는법 황태 1마리 황태구이 양념장 - 다진마늘 ½큰술, 고추장 ⅔큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½큰술, 올리고당 ½큰술, 참기름 ½큰술. 식용유 1큰술+ 들기름 1큰술. 다진파 1큰술 ※ 밥숟가락 기준입니다. ▶ 황태요리를 할 때 머리와 꼬리를 잘라주고 머리는 따로 보관했다가 육수 만들 때 꼭 사용해 보세요. 원래는 불린 상태에서 잘라주면 더 쉽게 할 수 있는데 따로 보관하기 위해 마른 상태에서 잘라주었어요. ▶ 황태는 흐르는 물에 씻어주고 물에 30분 정도 담가 부드럽게 만들어줍니다. ▶ 분량의 양념을 모두 넣어 황태구이 양념장을 만들어주세요. ▶ 불린 황태는 물기를 적당히 짜주고 등지느러미와 아가미 쪽에 지느러미도 잘라주고 살에 붙은 뼈와 가시들도 모두 제거해...

요즘 집에서 황태요리를 자주 해먹고 있어요, 예전에 사 먹을 때는 만들기 어렵고 조금 비싸다고만 생각하고 있었는데 집에서 만들어보니 만들기가 생각보다 어렵지 않더라고요. 양념장만 만들면 간단하고 또 맛이 너무너무 좋아요. 그리고 아이 어른 구분 없이 다들 잘 드시는 걸 보니 뿌듯하기도 해요. 오늘은 아이들도 같이 먹을 수 있게 황태구이 간장 양념으로 만드는 법입니다. 황태 1마리 양념 - 진간장 2큰술, 물 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 ½큰술, 다진파 1큰술, 참기름 ½큰술, 후추 톡톡. 통깨 식용유 ※ 밥숟가락 기준입니다. ▶ 황태요리는 손질을 먼저 해야 하는데요. 머리와 꼬리를 잘라주세요. 이때 가위로 잘라주시면 보다 쉽게 하실 수 있으세요. 자른 머리는 따로 보관해두었다가 육수 끓이실 때 사용하시면 좋아요. ▶ 머리를 자른 황태는 흐르는 물에 씻어주고 살짝 부드러워진 상태에서 지느러미와 나머지 붙어있는 뼈와 잔가시들을 손으로 제거해 줍니다. 살 쪽으로 잔 가시들이 많으니 손으로 만져가며 꼼꼼하게 제거해 주세요. ▶ 손질한 황태는 물기를 살짝만 짜주고 물기가 촉촉한 상태에서 양념장을 만들 동안 잠시 쉬게 해줍니다. ▶ 볼에 분량의 황태구이 양념장 재료를 모두 넣고 잘 저어 준비해 주세요. 재료가 많은 듯도 하지만 다 집에 있는 것들이랍니다. ▶ 대기 중인 황태의 등 쪽으로 칼집을 내줍니다. 칼집...

강원도 여행 갔을 때 인제에서 황태구이를 너무 맛있게 먹고 황태도 사가지고 왔답니다. 오랜만에 현지에서 뭘 사가지고 온 것 같아요. 예전에는 여행을 가면 빈손으로 집에 오지 않고 무조건 현지에서 뭘 사가지고 오곤 했었잖아요. 요즘에는 시스템이 너무 좋아서 손가락만 몇 번 움직이면 문 앞에 와있으니요. 편한 점도 많지만 여행에서의 감성과 즐거움 또한 없어진 느낌이에요. 감성은 뒤로하고 오늘은 추억을 살린 황태구이 만드는 법입니다. 요게 만들기도 쉽고 맛내기는 더 쉽더라고요. 황태 중간 크기 2마리 황태구이 양념 - 고추장 1½큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술, 참기름 ½큰술, 후추 톡톡. 식용유 1큰술 + 들기름 2큰술 통깨 ※ 밥숟가락 기준입니다. 황태구이를 만들기 전에 먼저 손질을 해줍니다. 이것 또한 손질만 끝내면 요리의 반 이상은 끝낸 거랍니다. ▶ 잘 마른 황태는 가위로 머리와 꼬리를 잘라주세요. 머리와 꼬리는 씻기 전에 잘라주시는 게 좋아요. 그리고 자른 머리는 버리지 마시고 육수 만드실 때 활용하면 아주 좋아요. 저도 잘라서 냉동실에 보관해놓고 육수 만들 때 사용한답니다. ▶ 흐르는 물에 씻어줍니다. 황태끼리 등을 맞대고 비벼주세요. ▶ 물을 흡수하여 부드러워진 상태에서 가위를 이용해 등 쪽, 아가미 쪽, 배쪽 지느러미를 잘라주고 속살에 붙어있는 가시를 손...