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궁채나물볶음 만들기 뚱채나물 말린 궁채 요리 레시피 오도독한 식감의 궁채나물볶음을 한 번이라도 드셔보시면 독특한 식감 덕분에 반찬의 이름부터 궁금하게 되실 거예요. 제가 처음 한정식집에서 먹어보곤 이름이 궁금해 직원분께 여쭤보니 궁채나물이라고 가려쳐 주셨어요. 물론 여러 번 리필을 해서 먹었고요. 그 이후로 재료에 대해서 알아보고 주문해서 먹어보다 이제는 직접 만들어 먹고 있어요. 식감만 좋은 게 아니라 비타민과 수분 그리고 섬유질이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 뚱채나물이라고 부르기도 하는데 장아찌로 만들어 먹거나 오늘 알려드리는 궁채나물볶음 만들기를 해서 먹기도 한답니다. 저는 궁채요리를 할 때 말린 제품을 사용하여 만들었기 때문에 불리는 과정이 있는데 요즘은 간편하게 불린 제품을 판매한다고 하니 취향껏 준비하셔서 잘 읽어 보시고 따라서 만드시면 됩니다. 말린 궁채 50g ( 불린 후 280g) 대파 1/4대 양념 - 간 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 물 100ml 들깨가루 크게 2큰술 (거피된 것) 맛소금 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 재료 손질 잘 건조되어 있는 상태에요. 저는 많은 양을 구입해서 길게 돌돌 말려있었는데 먹기 좋게 잘라서 파는 곳도 있더라고요. 일단 불려야 하니 궁채나물 불리는 방법부터 자세히 알려드릴게요. 볼에 담고 물을 조금 받아 손으로...

궁채나물볶음 궁채나물 손질 방법 궁채요리 뚱채나물 중국 황제들이 즐겨 먹었다는 궁채나물은 뚱채나물, 줄기상추로도 불리는데요. 처음 한정식집에서 먹어봤는데 오도독한 식감이 재미있어서 그런지 궁채나물볶음을 한번 먹어보고는 이름이 계속 기억이 나더라고요. 궁채요리는 독특한 식감 때문에 장아찌로 만들어 먹어도 정말 맛있어요. 궁채나물볶음을 만들 때 두 가지로 만들어 먹는데 들깨가루가 들어가고 안 들어가고의 차이인데요. 오늘은 들깨가루를 넣지 않고 조금 더 깔끔하게 만들어 보았어요. 처음 만드시는 분들을 위해 불리는 방법 그리고 손질법까지 알려드릴 테니 잘 읽어 보시고 따라서 만들어 보세요. 궁채나물볶음 레시피 궁채나물 들깨볶음 오도독한 식감이 일품인 궁채나물은 상추의 줄기로 줄기상추, 뚱채나물이라고도 불리는데요. 비타민이 풍부... blog.naver.com 준비할 재료 마른 궁채 50g ( 불리기 전) 불린 후 275g 다진 마늘 1큰술, 대파 1/4대. 양념 - 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 통깨 맛소금 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 뚱채나물 불리기 건 궁채는 물에 담가 손으로 바락바락 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 주물러주고 헹궈주고를 반복하다가 물에 담가 불려줍니다. 불리는 시간은 1시간 30분~ 2시간 사이로 해주시면 충분하세요. 2. 재료 손질 2시간 불린 상태이고요. 물에 한...

오도독한 식감이 일품인 궁채나물은 상추의 줄기로 줄기상추, 뚱채나물이라고도 불리는데요. 비타민이 풍부하면서 섬유질과 무기질도 풍부하다고 합니다. 저는 식당에서 처음 먹어본 후로 너무 맛있어 집에서 자주 만들어 먹고 있어요. 고소한 궁채나물들깨볶음으로 만들어 먹거나 장아찌로 만들어 고기를 먹을 때같이 먹기도 하고 김밥에 넣고 말아 먹기도 해요. 맛도 좋지만 씹는 재미가 너무 좋아요. 물론 밥반찬으로도 아주 좋고요. 처음 만들어 보시는 분들도 쉽게 따라 하실 수 있도록 간단하게 궁채나물볶음 레시피 알려드릴 테니 잘 읽어 보시고 만들어 보세요. 준비할 재료 마른 궁채 50g 대파 1/3대 양념 - 간 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 물 100ml 거피한 들깨가루 2큰술 ※ 밥숟가락 종이컵(200ml) 기준입니다. 1. 마른 궁채나물을 이렇게 생겼어요. 요즘은 잘라서 짧은 길이로 파는 것도 있더라고요. 마른 나물은 물을 조금 받아서 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 손으로 바락바락 주물러주고 헹궈주고를 몇 차례 반복해 준 후 물에 2시간 정도 담가불려주세요. 2시간 불려준 상태입니다. 더 이상 불리면 꼬들꼬들한 식감이 덜 해지니 오래 불릴 필요 없어요. 다시 한번 흔들어가며 헹궈주고 물기를 빼주세요. 또 제품에 따라서 하얀 심지 같은 게 있으니 잘 살펴보시고 모두 제거해 주세요....

궁채장아찌 만들기 궁채나물 뚱채나물 궁채요리 날이 더워지기 시작하니 오래 저장하고 먹을 수 있는 장아찌 종류들을 많이 만들어 놓게 되는데요. 두세 가지 만들어 놓으면 계절에 상관없이 반찬으로 활용하기 좋고 특히 여름 내내 먹을 수 있어 더 편하더라고요. 그중에 오늘은 오도독한 식감이 매력적인 궁채장아찌 만들기를 알려드릴게요. 궁채나물은 건조되어 있는 걸 구입하여 만들다 보니 계절이랑 상관없이 만들어 먹을 수 있는데 일반적으로 식사때는 기본이고 육류와 함께 먹을 때도 깔끔하고 아주 좋거든요. 궁채요리는 중국 황제들이 먹던 채소로 무기질과 섬유질이 풍부해 변비 예방에도 좋다고 합니다. 뚱채나물은 볶음으로 만들어 먹기도 하는데 볶아도 무르지 않고 식감이 그대로 살아있어 밥반찬으로 딱이에요. 포스팅 맨 아랫부분에 궁채나물 볶음 레시피까지 있으니 참고하셔서 만들어 보세요. 준비할 재료 마른 궁채 50g 간장물 - 진간장 1컵, 물 1컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵. ※ 종이컵(200ml) 기준입니다. 1. 씻고 불리기 궁채요리를 할 때 물에 담가 손으로 바락바락 문질러가며 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 몇 차례 헹궈주고 물에 담가 2시간 동안 불려줍니다. 2. 간장물 끓이기 냄비에 물 1컵, 진간장 1컵, 설탕 2/3컵을 넣고 끓여주세요. 전체적으로 끓어오르면 불을 끄고 식초 2/3컵을 부은 후 식혀줍니다. 3. 물기 짜고 손질 2시간 동...

궁채나물볶음 만들기 궁채요리 뚱채나물 중국 황제들만 먹었던 귀한 궁채나물은 오도독 씹히는 식감이 특징인데요. 비타민 A, B, C 가 풍부하게 들어 있고 섬유질과 무기질도 많이 함유되어 있다고 합니다. 좋은 식감 덕분에 장아찌로 만들어 먹어도 아주 맛있고 볶아도 식감이 그대로 살아 있기 때문에 들깨가루를 넣고 궁채나물볶음을 만들어 먹어도 맛있어요. 줄기상추, 뚱채나물이라고도 불리는데 처음 드셔보신 분들은 맛도 맛이지만 식감 때문에 반하실 거예요. 저도 식당에서 처음 먹어보곤 오도독한 식감이 너무 좋아 그때부터 마니아가 되었어요. 이제는 마른 궁채를 넉넉하게 주문해 놓고 먹고 싶을 때마다 만들어 먹어요. 만들기가 어려운 건 아니지만 불리는 과정과 약간의 손질이 필요한데요. 처음 만드시는 분들도 잘 읽어 보시면 쉽게 따라서 만드실 수 있어요. 준비할 재료 마른 궁채 50g 대파 1/3대 양념 - 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 물 1/2컵(100ml) 들깨가루 크게 2큰술 ※ 밥숟가락 종이컵(200ml) 기준입니다. 1. 마른 궁채요리를 할 때 물을 조금 받아 손으로 바락바락 주물러가며 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 몇 차례 반복하고 헹궈준 후 물에 담가 2시간 정도 불려줍니다. 2시간이면 아주 통통하게 불었어요. 다시 한번 흔들어가며 헹궈준 후 물기를 빼주세요. 물...

궁채장아찌 만들기 궁채나물 궁채 요리 궁채는 상추의 줄기로 상추대, 줄기상추라고도 부르는데 중국에서는 황제들이 먹던 귀한 재료라고 해요. 저도 몇 년 전 우연히 식당에서 궁채나물을 먹어보고 식감에 반해 그 이후로 직접 만들어 먹기 시작했어요. 들깨가루를 넣어 볶음으로 만들어 먹어도 맛있지만 오늘은 오랜만에 궁채장아찌 만들기를 했어요. 날이 따스해지니 밑반찬으로 장아찌 종류도 만들어 놓아야 할 것 같고 또 고기와 같이 곁들여 먹으면 느끼함도 없고 정말 맛있거든요. 집에서도 먹지만 캠핑 갈 때도 챙겨가서 먹으려고 만들었답니다. 처음 만드시는 분들도 어렵지 않게 따라 하실 수 있도록 알려드릴 테니 잘 읽어 보시고 만들어 보세요. 준비할 재료 마른 궁채 50g 진간장 1컵(200ml), 물 1컵 (200ml), 설탕 2/3컵 (140ml), 식초 2/3컵 (140ml) ※ 종이컵(200ml) 기준입니다. 1. 세척 마른 줄기 상추는 물에 담가 손으로 바락바락 문질러가며 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 몇 차례 헹궈주기를 반복해 주고 물에 담가 2시간 동안 불려줍니다. 2. 불리고 자르기 2시간 후 불린 궁채나물은 다시 한번 헹궈주고 물기를 꼭 짜주세요. 그리고 위의 사진처럼 줄기에 하얀 심지 같은 게 보이면 손으로 꼼꼼히 제거해 주시기 바랍니다. 제품에 따라서 없는 것도 있는데 손질이 덜 된 줄기 같아요. 손질 후 끝부분을 살짝 잘라내고 먹기...

궁채나물볶음 레시피 궁채나물 들깨볶음 궁채요리 원산지는 중국으로 줄기 상추라고도 불리는 궁채나물입니다. 두꺼운 줄기에 상추와 비슷하게 생긴 잎들이 붙어있는데 우리가 먹는 부분은 줄기인가 봐요. 예전에는 생소한 식재료였지만 지금은 식당에서 자주 보이더라고요. 특유의 오독오독한 식감 때문에 더 좋아들 하시는데요. 오늘은 들깨가루를 넣어 고소하게 궁채나물볶음 레시피 알려드릴게요. 미리 불리는 과정을 포함해서 손질법과 조리과정을 자세히 알려드릴 테니 직접 만드실 때 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료 마른 궁채 50g (불린 후 280g) 대파 1/3대 양념 - 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 물 100ml 들깨가루 크게 2큰술 맛소금 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 궁채요리를 하기 전에 물에 담가 손으로 바락바락 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 주물러가며 헹궈주고 다시 물에 담가 2시간 정도 불려줍니다. 2시간 후 다시 한번 흔들어가며 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼주고 위의 오른쪽 사진처럼 하얀 심이 보이면 살펴 가며 제거해 주세요. 제거가 덜 된 딱딱한 줄기 같은데 나무젓가락처럼 얇고 딱딱하니 손으로 살살 만져가며 제거해 줍니다. 물론 상태에 따라 없는 것도 있어요. 손질 후 앞쪽 끝부분은 조금 잘라내고 먹기 편하게 3~5cm 정도의 길이로 썰어줍니다. 2. 대파 1...

궁채장아찌 만들기 줄기상추 궁채나물 요리 아삭하고 오독오독한 식감이 정말 매력적인 궁채나물 요리로 볶음이나 장아찌로 많이 만들어 먹는데요. 상추 종류 중에 줄기를 먹는 상추로 줄기상추라고도 합니다. 향이 없어 누구나 쉽게 먹을 수 있으며 칼로리는 낮고 식이섬유가 풍부하다고 해요. 저는 말린 걸 사다 놓고 먹고 싶을 때 조금씩 물에 불려서 만들어 먹어요. 오늘은 궁채장아찌 만들기를 알려드릴 거예요. 만들어 놓으면 밑반찬으로도 좋고 특히 육류를 먹을 때 너무 맛있더라고요. 부드러운 고기와 오도독 씹히는 궁채장아찌와의 궁합이란! 또 국에 밥을 말아 먹을 때같이 곁들여도 맛있고요. 김밥으로도 만들어 먹는다는데 저도 다음에 도전해 보려고요. 단무지 대신에 넣으면 엄지 척! 하게 될 것 같아요. 궁채 손질법부터 장아찌 간장 비율까지 아주 간단하게 알려드릴 테니 참고하셔서 만들어 보세요. 준비할 재료 마른 궁채 50g 간장물 - 물 1컵, 진간장 3/4컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵. ※ 종이컵(200ml) 기준입니다. 1. 건궁채는 적당한 볼에 담고 물을 부어 손으로 바락바락 주물러 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈준 후 물에 담가 2시간 정도 불려줍니다. 2. 나물을 불리는 동안 간장물을 만들어주세요. 냄비에 물 1컵, 진간장 3/4컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵을 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어준 후 중불로 끓여줍니다. 전체적으로 바글...

궁채나물볶음 궁채요리 궁채들깨볶음 궁채 손질법 오독오독 독특한 식감이 매력적인 궁채 요리는 정말로 자주 만들어 먹는데요. 두 가지 레시피가 있어요. 깔끔한 맛이 있는 고춧가루를 넣어 무친 다음 볶는 것과 궁채나물볶음에 들깨가루를 넣어 고소하게 만드는 두 가지인데요. 오늘은 기본적으로 많이들 만드는 시는 궁채들깨볶음으로 알려드릴게요. 궁채나물은 식감과 맛도 좋지만 식이섬유가 풍부하고 저칼로리이면서 영양이 풍부해서 식단 관리하시는 분들에게도 인기가 좋다고 해요. 오도독한 식감이 얼마나 좋은지 일부러 오래 씹게 되더라고요. 처음 만들어 보시는 분들을 위해 손질법까지 알려드릴 테니 두 가지 버전으로 만들어 보세요. 한번 만들어 드셔보시면 저처럼 계속 만들어 드시게 될 거랍니다. 준비할 재료 마른 궁채 50g ( 불린 후 290g) 대파 1/4대 양념 - 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 물 100ml 들깨가루 크게 2큰술 맛소금 ※ 밥숟가락 기준입니다. 1. 궁채나물 불리기 궁채 요리를 할 때 물에 담가 손으로 바락바락 주물러 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈주고 물에 담가 2시간 정도 불려주세요. 2시간이면 충분히 불어있으니 더 이상 불릴 필요 없어요. 다시 한번 물에 헹구고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 손질하기 불린 후 자세히 보면 위 사진처럼 하얀 심들이 보...

궁채나물볶음 만들기 궁채요리법 궁채나물 들깨볶음 독특한 식감이 특징인 궁채나물은 특별한 향이 없어서 누구나 부담 없이 즐기기 좋고 한번 먹으면 맛이 좋아 자꾸자꾸 만들어 먹게 된답니다. 뭔지도 모르고 먹었다가 맛도 좋고 식감이 너무 좋아 그제야 재료에 대해서 알아보기도 하고 요리법도 알게 됐는데요. 다양한 궁채요리 중에 저희 집에서는 제일 자주 만들어 먹는 메뉴가 바로 궁채나물볶음이에요. 빨갛게 양념을 해서 볶기도 하지만 들깨가루를 넣어 고소하게 자주 만들어 먹어요. 궁채요리는 어렵지 않지만 제일 먼저 물에 몇 시간 불려줘야 해요. 그리고 손질을 하고 양념을 해서 궁채나물볶음 만들기를 하면 됩니다. 처음 만드시는 분들을 위해 불리는 시간부터 손질법까지 알려드릴 테니 잘 보시고 따라서 만들어 보세요. 준비할 재료 마른 궁채나물 50g ( 불린 후 280g) 대파 1/4대 양념 - 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술. 물 1/2컵 들깨가루 크게 2큰술~ 맛소금 ※ 밥숟가락 종이컵(200ml) 기준입니다. 1.궁채 불리기 궁채나물은 물에 담가 손으로 바락바락 몇 차례 주물러가며 씻어준 후 뿌연 물은 버리고 몇 차례 헹궈주고 물에 담가 2시간 정도 불려줍니다. 2시간 후 다시 한번 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 이때 물기는 완전히 빼거나 꼭 짜지 않아도 됩니다. 2...

궁채장아찌 만드는 법 궁채나물 궁채요리 뚱채나물 줄기상추 날이 습하고 더워지면서 입맛이 없는 분들이 많으실 텐데요. 제가 오늘 알려드리는 #궁채장아찌 만들기 를 보시고 만들어 놓으시면 조금은 든든하실 것 같아요. #궁채나물 은 중국의 황제들이 즐겨 먹었던 음식이면서 섬유질이 많은 식품이라고 해요. #줄기상추 는 특별한 향과 맛은 없지만 꼬들꼬들~아삭한 식감이 아주 특별하답니다. #궁채요리 는 볶음으로 먹거나 무침으로 먹기도 하고 저처럼 #장아찌 를 만들어 먹기도 하는데 그냥 밥반찬으로 먹어도 좋지만 고기와도 아주 잘 어울려요. 저는 장아찌라고 해서 한 번에 많이 만들어 두지 않고 건조된 걸 사서 냉장고에 보관하다가 조금씩 만들어 먹는데요. 레시피가 별로 어려울 건 없지만 우선 #뚱채나물 을 불려서 만들어야 하니 불리기부터 간장물 비율까지 알려드릴 테니 읽어보시고 참고하셔서 만들어 보세요. 준비할 재료 마른 궁채 간장물 - 물 200ml, 진간장 150ml, 설탕 50ml, 식초 50ml. ※ 보통 물과 간장, 설탕과 식초의 비율을 1:1:1:1로 많이들 하시지만 저는 조금 덜 짜고 덜 달게 만들었으니 참조하세요. 1.궁채불리기 마른 궁채는 물에 담가 손으로 바지락 바지락 씻어주고 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈준 후 물에 담가불려줍니다. 불리는 시간은 딱 2시간만 해주세요. 더 이상 시간을 두고 불릴 필요도 없고 너무 오래 불리면...

궁채나물볶음 궁채요리 뚱채나물 줄기상추 궁채, 뚱채나물, 줄기상추, 산상추 등 불리는 이름도 참 많은데요. 꼬득꼬득한 특유의 식감 때문에 많은 사람들이 좋아하는 것 같아요. 벌써 여러 번에 걸쳐 여러 가지 궁채요리를 소개해 드렸는데 오늘은 보통 많이 알고 계시는 들깨 소스를 활용해서 궁채나물볶음을 만드는 법을 알려드릴게요. 따뜻할 때 바로 먹는 것보다 식으면 더 고소하고 맛있게 느껴진답니다. 만드는 방법은 어렵지 않으나 불리는 과정이 있으니 뚱채나물 불리 기와 맛있는 양념 레시피와 볶는 방법까지 자세히 알려드릴 테니 처음 만들어 보신다면 꼼꼼히 읽어보시고 참고하셔서 맛있게 만들어보세요. 준비할 재료 건 궁채나물 50g ( 불린 후 270g) 대파 1/5대 양념 - 다진 마늘, 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술. 물 1/2컵(100ml) 들깨가루 크게 2큰술 소금 약간 ※ 밥숟가락 종이컵(200ml) 기준입니다. 뚱채나물은 물에 담가 손으로 바락바락 몇 차례 씻어 뿌연 물은 버리고 몇 차례 헹궈준 후 물에 담가 불려줍니다. 1시간 30분 ~ 2시간 정도 불려주시면 적당해요. 2시간 정도 후 다시 한번 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 이때 물기를 완전히 빼거나 꼭 짜지 않아도 돼요. 불린 후에 줄기상추를 보면 위의 사진처럼 중간중간 하얀 부분이 보이는데요. 제거가 덜...

궁채나물볶음 줄기상추 뚱채나물 상추대나물 궁채요리 궁채요리는 드셔보셨나요? 언젠가부터 식당 등에서 보이기 시작해서 지금은 가정집에서도 직접 만들어드시는 걸 쉽게 볼 수 있답니다. 저 또한 식당에서 아주머님의 권유로 상추대나물을 처음 먹어보고 맛보다도 특유의 식감에 반했었죠. 뚱채나물은 일단 꼬들꼬들한 식감에 먼저 반하게 되는데요. 그 후에 자주 만들게 되면서 레시피도 다양하게 만들어 먹고 있어요. 오늘 궁채나물볶음 만들기를 소개해 드릴 건데요. 평소와 조금 다르게 만들어보았어요. 줄기상추는 보통 들깨가루를 넣고 볶은 걸 많이 드셔보셨겠지만 이번에 소개해 드리는 방법으로 만들어보니 간간한 게 감칠맛이 좋아 들깨가루를 싫어하는 분들도 아주 잘 드시더라고요. 비슷하지만 비슷하지 않은 맛의 궁채나물볶음 지금 시작합니다. 준비할 재료 마른 궁채나물 50g ( 불린 후 260g) 대파 1/5대 양념 - 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓 1/2큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 ※ 밥숟가락 기준입니다. 건 궁채는 물에 담가 손으로 바지락 바지락 몇 차례 씻어준 후 물에 담가 불려주세요. 위의 왼쪽 사진이 2시간 불려준 사진이에요. 2시간 정도면 충분하니 다시 한번 헹궈준 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 이때 물기를 완전히 빼려고 꼭 짜지 않아도 돼요. 불린 후에 줄기상추의 대를 보면 하얀 부분이 있기도 한데 덜 제거...

궁채장아찌 만들기 궁채나물 궁채요리 뚱채나물 줄기상추 장아찌 오도독오도독 식감이 좋은 궁채나물. 궁채는 중국의 황제들이 즐겨먹었다고 해요. 뚱채나물 줄기상추로도 불리는데요. 칼로리는 낮고 비타민, 단백질, 식이섬유가 풍부하게 들어가 있어 요즘은 다이어트 식품으로도 인기가 좋다고 합니다. 저는 건조된 궁채나물을 구입해서 냉장 보관하다가 먹고 싶을 때 꺼내서 바로바로 만들어 먹고 있어요. 파는 곳도 많지 않아 인터넷으로 구입을 했고요. 나물볶음으로 자주 만들어 먹었는데 얼마 전 고기를 구워 먹는데 궁채장아찌 생각이 간절하게 났답니다. 고기랑 같이 먹으면 너무너무 맛있거든요. 이 겨울 밑반찬으로 장아찌 한 가지 있으면 좋겠다 싶어 바로 만들었어요. 궁채장아찌 만들기에서 뚱채나물 불리기와 장아찌 간장 비율을 자세히 알려드릴 테니 참고해 보세요. 준비할 재료 건궁채 50g 간장물 - 물 200ml, 진간장 150ml, 설탕 50ml, 식초 50ml. ※ 보통 간장 물은 물과 간장과 설탕, 식초의 비율을 1: 1:1:1로 동량으로 많이 만들지만 저는 조금 덜 짜고 덜 달고 덜 새콤하게 만들었으니 참조하세요. 궁채요리를 할 때 물에 가볍게 한번 헹궈준 후 물에 담가 손으로 바지락 바지락 씻어주고 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈준 후 물에 담가 불려주세요. 불리는 시간은 딱 2시간이면 됩니다. 궁채나물은 너무 오래 불리면 아삭한 식감이 떨어지는...

궁채나물볶음 궁채요리 오늘은 식감에 반하고 맛에 반하는 궁채요리입니다. 아작아작 씹히는 특유의 식감 때문에 많은 분들이 좋아하시고 또 많이 알게 된 것 같아요. 언젠가부터 저희 동네 마트에서도 판매를 하고 있더라고요. 그런데 아직도 들깨가루 볶음으로 만 만들어드시나요? 저는 처음에는 들깨가루로 볶아먹다가 조금 질리는 것 같아서 빨간 양념으로 매콤하게 볶아서 먹는데 궁채나물볶음 매콤하니 정말 정말 맛있어요. 마른 궁채나물 불리기와 손질법부터 매콤하고 감칠맛 좋은 양념 레시피와 볶는 법까지 자세히 알려드릴 테니 참고하셔서 꼭 만들어보세요. 특유의 향은 느껴지지 않고 꼬들꼬들한 식감에 아마도 한없이 먹게 될 거예요. 준비할 재료 마른 궁채 50g ( 불린 후 300g) 대파 1/3대 식용유 3큰술 양념 - 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 맛소금 1/2 티스푼, 고춧가루 1큰술. 참기름 1/2큰술 통깨 ※ 밥숟가락 커피 티스푼 기준입니다. 마른 궁채나물은 물에 담가 손으로 바지락 바지락 씻어서 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈주고 다시 물에 담가 2시간 정도 불려줍니다. 2시간 정도 불려준 후 손으로 바지락 씻어가며 2~3번 정도 더 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 빼주세요. 손질 후 썰기 편하게 도마에 길게 올려주고 쓸모없는 앞 부분은 조금 잘라내고 먹기 편하게 4~5cm 정도의 길이로 썰어줍니다. 궁채요리에 사용할 파기름용 대파는 얇게...

궁채장아찌 장아찌간장 재활용 줄기상추, 뚱채라고도 불리는 궁채는 특유의 오독오독 씹히는 식감을 자랑하는데요. 그 특유의 식감 때문에 더욱더 사랑받고 있는듯해요. 오늘은 궁채장아찌 만들기를 포스팅할 건데요. 장아찌를 다 먹고 나면 항상 남는 간장을 재활용해서 재료비도 절감하고 조금 더 간단하게 만들어볼게요. 남은 간장 재활용만 다를 뿐이지 세척부터 불리기, 손질 등은 모두 동일하니 처음 만드시는 분들은 천천히 잘 보시고요. 간장을 재활용하는 부분이 궁금하신 분들은 그 부분에서 유심히 보시면 될 것 같아요. 준비할 재료 마른 궁채 50g 간장장아찌물 진간장 3큰술, 설탕 1,5큰술, 식초 1,5큰술 ※ 밥숟가락 기준입니다. 궁채나물은 볼에 담가 손으로 바지락 바지락 문질러 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈주고 물에 담가 1시간 30~2시간가량 불려줍니다. 1시간 30분 정도 불려준 상태이고요. 처음보다 탱탱하니 많이 불었어요. 불린 후 헹굴 때에도 손으로 주물러가며 몇 차례 헹궈주고 물기를 꼭 짜 주세요. 헹군 후에 하얗게 껍질이 덜 벗겨지고 남아있는 부분이 보이면 손으로 제거해 줍니다. 불려도 마른 나무껍질처럼 억세서 잘 못 씹으면 식감이 좋지 않아요. 물론 상품에 따라서 있는 것도 있고 깨끗이 제거된 것도 있더라고요. 비슷한 크기로 썰기 편하게 줄 맞춰올린 후 앞 부분은 조금 잘라내고 먹기 편하게 5~6cm 정도의 길이로 썰어줍니다...

아작아작 특유의 씹는 식감 때문에 좋아들 하시는 궁채나물이에요. 저는 처음에 먹어보고 식감에 완전히 반해서 지금까지도 계속 만들어 먹고 있답니다. 처음에 식당에서 접한 게 들깨가루를 넣고 볶은 거라 그렇게 만들어서 먹었어요. 하지만 먹다 보니 조금 질리더라고요. 조금 더 맛있게 매콤하게 먹고 싶어서 빨간 양념으로 매콤하게 볶으니 완전 입맛 저격입니다. 특유의 향은 느껴지지 않고 꼬들꼬들 먹어도 질리지 않는 새로운 궁채나물볶음을 알려드릴게요. 궁채나물볶음 재료 마른 궁채 50g ( 불린 후 300g) 대파 1/2대 식용유 3큰술 양념 - 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 맛소금 1/2 티스푼, 고춧가루 1큰술. 참기름 1/2큰술 통깨 ※ 밥숟가락 티스푼 기준입니다. 궁채요리를 할 때 나물은 물에 담가 손으로 바지락 바지락 씻어서 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 몇 차례 헹궈주고 다시 찬물에 담가 2시간 정도 불려주세요. 줄기상추는 2시간 정도 불려준 후 다시 한번 손으로 바지락 씻으면서 2~3번 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 앞쪽에 질긴 부분은 잘라내고 먹기 편하게 5cm 정도의 길이로 썰어주세요. 궁채나물볶음을 만들 파기름용 대파는 송송 썰어주고 다진 마늘 1큰술도 준비해 줍니다. 무칠 볼에 뚱채나물을 담고 다진 마늘 1큰술과 진간장 2큰술, 맛소금 1/2티스푼, 고춧가루 1큰술을 넣고 양념이 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세...

식감이 좋아 자주 만들어 먹게 되는 궁채나물인데요. 줄기상추 또는 뚱채라고도 불러요. 특별한 맛과 향은 없지만 섬유질과 비타민A가 풍부하다고 해요. 정말 튀는 향과 맛이 없어 여러 가지 양념을 하지 않고 담백하게 나물볶음을 만들어 먹어나 장아찌를 만들어 먹는 게 제일 맛이 좋은 것 같아요. 더 더워지기 전에 밑반찬으로 장아찌 만들기를 좀 해야겠다 싶었는데 만들어 놓으니 좀 든든하네요. 궁채장아찌 재료 마른 궁채나물 50g 물 200ml 진간장 150ml 설탕 50ml 식초 50ml ※ 보통 장아찌 간장 물은 물과 간장, 설탕, 식초의 비율을 1:1:1:1의 비율로 만들지만 이렇게 만들면 가족들 입맛에 많이 짜고 달고 자극적으로 느껴져서 조금 덜 짜게 덜 달게 만들어 먹는답니다. 참고하셔서 만들어보세요. 궁채요리를 할 때 적당한 볼에 담가 손으로 주물러 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈주고 물에 담가 2시간 정도 불려주세요. 시간을 더 두고 불려줘도 상관없지만 2시간이면 충분히 다 불어있어요. 다시 한번 물에 2~3번 정도 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 탈탈 털어줍니다. 물기를 최대한 제거하고 잎 끝부분은 살짝 잘라낸 뒤 먹기 편하게 5cm 정도의 길이로 잘라준 후 열탕소독한 병에 담아주세요. 냄비에 물 200ml, 진간장 150m, 설탕 50ml, 식초 50ml를 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어주세요. 바글바글 끓어오르면 바로 불을 끄고...

궁채 , 뚱채, 줄기상추, 산상추 참 이름도 많아요. 집에 쌓아놓는 게 싫어서 조금씩 구매하다 보니 택배비가 더 부담스럽길래 얼마 전 넉넉하게 주문했답니다. 처음 식당에서 먹었을 때부터 식감에 정말 반해서 집에서 만들어 먹기 시작했는데 조리법을 바꿔가며 먹으니 질리지도 않고 새롭네요. 보통 #궁채요리 는 들깨 소스로 많이 알려져 있는데 가끔 이렇게 매콤하게 양념해서 볶아내면 오독오독 식감은 그대로인데 색다른 맛이 아주 좋아요. 들깨 소스에 익숙하신 분들도 아주 좋아하실 거예요. 비교적 간단하게 맛을 낼 수 있으니 꼭 따라 해보세요. 궁채나물볶음 줄기상추 뚱채나물 들깨요리 오래전에 절에 나들이 갔다 근처 식당에서 #궁채나물볶음 을 한번 먹어보곤 식감이 너무 좋아 계속 그 기억... blog.naver.com #궁채나물볶음 마른 궁채나물 50g ( 불린 후 300g) 대파 ½대 양념 - 다진마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 맛소금 ½티스푼, 고춧가루 1큰술. 식용유 3큰술 참기름 ½큰술 통깨 ※ 밥숟가락 티스푼 기준입니다. 마른 #뚱채나물 은 손으로 바지락 바지락 씻어서 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 헹궈주고 다시 찬물에 담가 2~3시간 정도 불려주세요. 2시간 정도 불려준 사진이에요. 불리는 시간은 #궁채나물 굵기에 따라 조금 달라질 수 있는데 보통 2시간에서 3시간 사이면 충분해요. 불린 후 다시 손으로 바락바락 씻어가며 뿌연 물이 나오...

오래전에 절에 나들이 갔다 근처 식당에서 #궁채나물볶음 을 한번 먹어보곤 식감이 너무 좋아 계속 그 기억을 잊지 못했는데요. 재래시장에 갔다가 팔고 있는 걸 보고는 바로 한 봉지 사서 들고 왔어요. 요리법도 모르는데 상인분에게 여쭤보니 알려주시긴 하셨는데.... 자세히는 모르시는 듯하더라고요. 그래서 한 번 두 번 #뚱채나물 여러 번 만들어 먹다 보니 저희 입맛에 맞는 레시피를 찾아서 지금도 꾸준하게 만들어 먹고 있어요. 오도독한 식감을 좋아하신다면 들깨요리로 꼭 한번 만들어 드셔보세요. 불린 궁채 200g #줄기상추 양념 - 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 액젓 ½큰술, 들기름 1큰술. 식용유 1큰술 물 ½컵 + @ 들깨가루 3큰술 소금 약간 ※ 밥숟가락 종이컵 (180ml) 기준입니다. 불린 #궁채나물 은 물에 여러 번 헹궈주고 물기를 꼭 짠 후 5~6cm 정도의 길이로 썰어줍니다. 그리고 볼에 담아주세요. 뚱채나물은 볶으면서 양념을 넣어주면 간이 잘 베이질 않아 꼭 미리 양념을 해준 후 볶아주시는 게 좋아요. 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 ½큰술, 들기름 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 간이 배도록 밑간을 해주세요. 액젓은 멸치 액젓, 까나리액젓 상관없고 어느 정도 간이 배도록 손에 힘을 줘가며 바지락 바지락 버무려줍니다. 5분~10 정도 재워두세요. 예열된 프라이팬에 식용유 1큰술을...