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두부조림! 자주 해먹지만 맛내기는 어려운 두부조림 맛있는 양념장 만들어서 그냥 졸이지 않고 활력보충에 정말 좋다는 부추활용해서 특색넘치고 맛있는 두부조림 만들어 볼께요! ---- 재료 ---- 두부 1모 400g 부추 한줌 50g 땡초 1개 식용유 3스푼 15g ---- 양념장 ---- 고추가루 1 스푼 7g 설탕 살짝 깍아가 2스푼 20g 진간장 3스푼 24g 미림 3스푼 24g 간마늘 1스푼 20g 굴소스 1스푼 10g 고추장 2/3스푼 20g 된장 1/3스푼 10g 물 100cc 후추가루 1~2꼬집 참기름 1스푼 5g 1. 파릇파릇 부추 1줌 50g 을 물에 폭 ~ 담궈 10분 정도 불린 다음 2~3차례 가볍게 씻어주세요. 부추는 박박 문지르면 쓴맛과 풋내가 날수 있으니 최대한 살살 다뤄주세요~ 2. 부추는 대략 2~3cm 정도 크기가 나오게 잘라주세요. 3. 청양고추 1개를 잘게잘게 다져주세요. 고추씨가 식감에 거슬리는 분들은 반으로 갈라 씨를 제거 한 다음에 다져주세요. 기호에 따라 2~3개를 준비하셔도 됩니다. 4. 마트에서 제일 단단한!! 두부 1모를 사서 준비하세요. 전 찌개에도 찌개용 두부 안쓰고 딴딴한 두부를 씁니다! 그 이유는 두부를 부드럽게 한다는건 그만큼 콩함량을 줄이고 물이 더 들어 갔다는 말과 같아서 찌개용 두부를 쓰면 항상 국물이 너무 싱거워져 추가간을 하게 되더라고요! 그래서 저는 콩함량도 높도 끓여도 ...

부추무침 만드는 법 부추겉절이 만들기 부추무침 레시피 부추양념 진하게 해서 두부랑 밥이랑 즐기면 건강한 느낌 팍팍 올리면서 맛까지 잡아주는 맛있는 부추무침 만들어 볼께요! ---- 재료 ----- 연두부 적당량 부추 100g 청양고추1~2개 ---- 양념장 ---- 고추가루 2스푼 14g 설탕 3스푼 30g 진간장 8스푼 64g 멸치액젓 2스푼 16g 미림 4스푼 32g 맹물 4스푼 32g 간마늘 2/3스푼 15g 참기름 2스푼 10g 1. 부추를 가볍게 한줌 쥐어서 100g을 준비해주세요. 2. 부추는 찬물에 10분정도를 불려주세요. 아무래도 유통과정에서 붙은 먼지나 이물질이 고착되어 있을수 있으니 불려주시는게 좋아요. 3. 불린 부추는 빡빡 문지르면 풋내가 올라올수 있으니 최대한 약하게 설설설 흩어가면서 2~3차례 헹궈주세요. 4. 부추를 1~2cm 크기로 썰어주세요. 전 좀 크게 3~4cm 정도로 썰었는데 먹을때 살짝 불편하더라고요! 입 크신 분들은 크게 썰어도 좋아요~ 5. 청양고추 1~2개를 잘게잘게 다져주세요. 매운거 좋아하시면 2개~ 적당한게 좋으시면 1개 넣으세요. 6. 재료들을 전부 넣고 섞어주세요. 계량은 집에서 사용하는 8cc 정도 밥숟갈이고 별도 표기가 없는이상 깍아서 계량했습니다. 7. 마늘은 입자가 굵게 다진거 말고 간마늘을 쓰셔야 나중에 먹다가 굵은 마늘 씹고 인상쓰는일 없습니다~ 8. 부추와 청양고추를 전...

두부는 마트가면 뭘할지도 정하지 않고 일단 담게 되는 재료중 하나죠~ 그만큼 두부는 쓰임새가 많아서 사다 놓아도 언제든지 소비할수 있는 매력적인 재료라는 뜻이겠죠^^ 두부로 뭐해먹을지 고민하다가 오늘은 국물이나 조림보다는 밥에 비벼먹는 두부가 해먹고 싶은 생각이 들어서 이렇게 만들어 봤답니다~ ------ 재료 ------ 두부 1모 450~500g 잔멸치 한주먹 20g 대파 30g 식용유 3스푼 18g 다진마늘 1스푼 20g ------양념 ------ 설탕 3스푼 30g 고추가루 1스푼 7g 미림 2스푼 16g 멸치액젓 1스푼 8g 진간장 4스푼 32g 다진마늘 반스푼 10g 고추장 1/3스푼 10g 된장 1/5스푼 6g 굴소스 1스푼 12g 후추가루 2꼬집 정도 뿌리주고 골고루 잘 쓱아 주이소~ ----- 두부밑간 ------ 맛소금 2g 후추가루 2꼬집 1. 양념장소스 먼저 만들어 볼께요~ 설탕을 고봉으로 쌓지말고 살짝 깍아서 3스푼 30g, 단맛을 좀 약하게 느끼시려면 2스푼 20g만 넣어주세요. 2. 고추가루는 너무 굵지 않은 중간입자 고추가루로 1스푸 7g을 넣으세요. 3. 미림 2스푼 16g 맛술,미향 이런거 아니고 알콜 도수 14% 짜리 미림입니다. 나중에 멸치가 좀 들어가는데 멸치 비린맛 살짝 날리려고 넣는겁니다. 4. 짠맛과 감칠맛 올려줄 멸치액젓 1스푼 8g 5. 진간장 4스푼 32g 양조간장 사용하셔도 괜찮지만...

두부를 구워서 양념장 붓고 졸여먹는 일반적인 두부조림 말고 독특하게 두부 초절임을 만들어 보세요. 기름에 튀기지 않아 담백하고 끓이지 않아 깔끔한맛이 끝내줍니다! 남은 양념은 밥도 비벼먹고 맨김에 흰밥싸서 간장 양념올리는 용도로 사용해도 되는 1석2조 두부조림! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요 ---- 재료 ---- 단단한 두부 반모 250g ---- 양념 ---- 대파 1큰술 10g 청양고추 1개 대략 8g 맹물 100cc 진간장 50cc 설탕 1스푼 10g 고추가루 1/3스푼 2g 간마늘 반스푼 10g 식초 1스푼 8g (새콤함 올리려면 2스푼까지 O.K) 1. 대파 1큰술 분량을 다지세요 가능하면 흰대 위주로 썰어주세요 2. 청양고추 1개 씨를 빼고 잘게 다지세요, 저희 유딩,초딩에게 먹여 봤는데 잘먹으니 걱정마세요. 씨는 좀 빼야 식감에 거슬거림이 없어요~ 3. 양념재료를 전부 한데 넣고 섞어주세요. 설탕이 녹았는지 꼭 확인하세요! 설탕이 바닥에 들러 붙어 안녹으면 양념이 짜겠죠! 4. 두부를 단단한걸로 반모를 썰어주세요. 그릇은 최대한 작은걸 사용하세요. 그릇에서 썰때는 저처럼 두부를 벽에 붙혀서 썰어야 안 끊기고 잘 썰려요~ 5. 그릇에 이렇게 빈공간이 많으면 두부가 잠기지 않을수도 있어요. 빈공간이 있으면 두부가 덜 잠겨요~ 6. 그릇이 큰거 밖없으면 두부를 눞혀서 바닥에 빈공간 없이 메워주세요. 바닥이 보이는 ...