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시원한 한그릇이 필요할때 식상한 비빔국수 말고 살얼음 무생채 냉국수 만들어 보세요! 수분감 좋고 씹는맛 까지 좋아서 평소먹던 비빔국수와는 비교가 되지 않습니다. 시원하게 만들어서 밥반찬 해먹기도 딱 좋은 살얼음 무생채 맛있게 만들어서 시원한 한끼 하세요! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ----재료---- 무우 400g 꽃소금 1스푼 15g(절이기) 설탕 반스푼 5g(절이기) 무우가 쓰면 설탕과 소금 무게를 바꾸세요 ---- 살얼음 육수 ---- 설탕 3스푼 30g 최대한 고운고춧가루 2스푼 14g 양조식초 2스푼 16g 멜치 액젓 1스푼 8g 고추장 2스푼 60g 동치미육수 1봉다리 330g 통깨 반스푼 1g 1. 무우 400g 은 너무 굵지 않게 3~4mm 두께로 채를 썰어주세요. 칼로 채를 써는게 힘드시면 채칼로 슥슥 밀어 주셔도 됩니다. 2. 넓은 볼에 채썬 무우를 넣어주고 설탕과 소금을 넣고 절일거에요. 무우 쓴맛이 강하면 설탕과 소금 무게를 바꿔서 넣어 쓴맛을 좀 잡아보세요. 너무 쓸때는 어쩔수 없이 뉴슈가나 신화당을 소량 사용하는게 좋습니다. 3. 골고루 섞어준 다음 15분을 절일껀데 이대로 그냥 15분을 절이면 윗부분과 아랫부분 절임에 차이가 날수 있으니 중간에 1~2번 위아래를 섞어주세요. 4. 육수란에 적혀있는 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 설탕은 고봉으로 쌓으면 2배까지 도 계량이 되서 너무 달수 있으...

새콤달콤 비빔국수 입맛없을때 한그릇 호로록~ 비벼먹으면 너무 맛있죠! 비빔국수 양념장을 그냥 만들지 말고 무우를 활용하시면 비빔국수 양념에 시원한맛 더해져 양념맛이 끝내줍니다! 영상으로 시청하시려면 아래를 클릭해보세요. ----- 재료 ----- 무우 200g ----- 무절임 ----- 꽃소금 1/3스푼 4~5g 설탕 깍아서 2/3스푼 6~7g 식초 2스푼 16g ----- 양념 ----- 고운고추가루 2스푼 14g! 설탕 2스푼 20g! (단맛을 좋아하면 1스푼추가) 진간장 1스푼 8g 양조식초 3스푼 24g 물엿 2스푼 3스푼 30g 간마늘 반스푼 10g 고추장 2스푼 60g 통깨 1/3스푼 ** Tip **양념만 전날 미리 만들어서 24시간 숙성 시킨 다음에 무와 버무려서 3~4시간 숙성시키면 더욱 맛있습니다. **무를 버무린 상태로 24시간 냉장숙성하면 더 꼬독꼬독한 무우식감을 즐길수 있습니다. 1. 무우는 저울이 없다면 0.5cm 두께로 3~4조각을 잘라 0.5cm 두께로 채를 썰어주세요. 무우 두께마다 차이가 있을수 있으니 두꺼운 무우는 3조각 중간 크기 무우는 4조각을 잘라주세요. 2. 무우를 볼에 담아 절이기에 표기된 재료를 분량껏 전부 넣어주세요. 쓴맛이 많은 여름 무우라면 설탕과 식초양을 2배로 늘여보시거나 뉴슈가에 거부감 없으시면 3꼬집 정도 잡아 뿌려주세요. 3. 무우를 골고루 섞어주고 중간중간 1~2차례 섞어...

집에서 간편하게 비벼먹는 비빔국수 그 중에도 초고추장비빔국수를 많이 해먹지만 종종 새로운 맛을 먹어보고싶을땐 간장국수에 소금 좀 넣고 해보세요. 입맛 없을때 단짠함에 참기름 고소함이 더해진 국수 먹어 보면 입맛이 팍팍 살아 올라옵니다. 영상으로 시청하고 싶으시면 아래를 클릭해보세요. ---- 양념 ---- 맛소금 반스푼 5g 설탕 3스푼 30g 최대한 고운 고추가루 1/3스푼 2g 진간장 5스푼 40g 참기름 2스푼 10g(들기름대체가능) 매실액 1스푼 8g 후추가루 1~2꼬집 뿌리주고 빻은깨 반스푼 2g 1. 소금은 그냥 소금 말고 맛소금으로 준비하세요. 얼마나 맛있으면 소금에 맛을 붙였겠습니까! 2. 맛소금이 된 이유는 10% 가까지 포함된 이 MSG 덕분 아니겠습니까! 글루탐산나트륨은 다들 아시다 시피 사탕수수를 천연발효시켜 만들어낸 제품이니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 3. 양념 재료를 전부 넣고 골고루 섞어 주세요. 단맛은 기호에 따라 설탕을 1~2스푼 더 넣으세요. 매실액을 더 넣으면 매실향이 강할수 있으니 매실은 정량보다 추가하지 마세요~참기름 대신 들기름을 넣으면 더 독특한 간장국수를 즐길수 있어요! 4. 접시에 간장을 3~4스푼을 깔아주세요 색깔만 봐도 극강의 짠짠함이 느껴지지 않으신가요! 처음 해드시는 분들은 2~3스푼을 깔아서 맛을 본 다음에 양념을 추가하시는걸 추천드려요! 5. 국수 1인분을 삶아서 찬물에 박...

비빔국수 양념장에 가을무우를 절여보세요 정말 맛있는 양념장이 됩니다. 더운 여름내내 쓴맛 풀풀 내던 무우가 시원한 찬바람이 부는 가을이 오면 쓴맛 버리고 단맛을 솔솔 뱉아내기 시작합니다. 이때 무우를 활용해서 맛있는 비빔국수 한번 비벼보세요~ 정말 무우의 시원한 품은 깔끔한 양념장에 오도독한 무우의 식감이 정말 맛있어지는 한그릇이 될겁니다! 영상도 있네요~ ----- 재료 ----- 가을 무우 200g ----- 무절임 ----- 꽃소금 1/3스푼 4~5g 설탕 깍아서 2/3스푼 6~7g 식초 2스푼 16g ----- 양념 ----- 고운고추가루 2스푼 14g! 설탕 2스푼 20g! (단맛을 좋아하면 1스푼추가) 진간장 1스푼 8g 양조식초 3스푼 24g 물엿 2스푼 3스푼 30g 간마늘 반스푼 10g 고추장 2스푼 60g 통깨를 1/3스푼 1. 쓴맛없는 가을무우로 200g 준비해서 0.5cm 이하로 채를 썰어주세요. 2. 무우를 볼에 담고 절임 재료를 넣고 중간중간 섞어가며 30~40분을 절이세요 3. 부러지지 않고 구부러지면 잘 절여진겁니다. 4. 절인 무우를 찬물을 부어 가볍게 씻어주세요. 5. 무우를 있는 힘껏 꽉! 짜서 물기를 빼주세요 6. 물기뺀 무우에 양념재료를 전부 넣고 섞어 주세요. 7. 통깨를 넣고 3~4시간 냉장숙성 시키세요 8. 국수 삶아서 양념된 무우를 적당히 올려주세요. 9. 무우 수분이 베어나온 시원한 양념...