28주말이 또 돌아 옵니다. 이번 주말엔 또 뭘 해먹나 고민이 많으시지요?? 외식물가가 하늘 높은 줄 올라가서 사실 집밥 해먹어야 하는 시기가 맞는거 같아요. 이럴때 딱 먹기 좋은 푸짐한 요리 한가지 알려 드릴게요. 이제 김냉속에 푹 시어터진 김장김치...남으셨지요? 그거랑 닭한마리 사와서 만들어 보자구요. 그나마 저렴하게 사올 수 있는게 바로 닭고기니까요. 묵은지 넣고 닭볶음탕 해놓으면 김치도 맛있고 닭도 맛있고 국물도 맛있어서 정말 이거 하나만 있어도 땡큐땡큐 소리가 절로 나와요. 심지어 저는 3년 묵은지로 했더니만 아주 그냥 예술 이었습니다 ㅋㅋㅋ 여러분도 맛있게 한번 해서 드셔보세요. 재료도 별거 없는데 일품 이랍니다. 재료: 닭(1.2키로), 묵은지(1/4포기), 김치국물(1컵), 물(2컵), 감자(2개), 양파(1/2개), 대파(1대), 청양고추(2개), 들기름(1.5큰술), 후춧가루 (약간) 양념장: 진간장(4큰술), 된장(1큰술), 고춧가루(2큰술), 알룰로스(1큰술), 맛술(2큰술), 다진마늘(2큰술) 일단 양념장 재료를 모두 섞어 둡니다. 묵은지는 뿌리 부분을 자르고 길이로 절반만 뚝 잘라서 준비 해요 길쭉하게 해서 쭉쭉 찢어 먹는 맛이 좋아요. 묵은지 김치국물도 준비해 두고요. 감자는 1센치 이상 두께로 큼직하게 썰어 두고 대파도 굵직하게 어슷 썰고, 양파도 큼직하게 썰어 놔요. 청양고추는 어슷 썰어요. 닭고기는 저는...
21묵은지는 정말 마력의 식재료! 뭘 넣고 끓여도 다 맛있게 변신 시키는 힘이 있지요 ^^ 작년에 담았던 김장김치가 저는 아직도 있거든요. 오늘은 그 묵은지 꺼내서 묵은지닭볶음탕을 만들어 봅니다. 닭이랑 김치가 어울릴까? 싶지만 일단 한번 맛을 보면 자꾸 생각나는 그런 맛이에요. 김치의 깊은 맛이 닭에 스며서 정말 맛있게 변하거드요 ^^ 오늘은 묵은지닭볶음탕 한번 만들어 보세요. 소주 한잔 땡기실거에요 ^^ 재료: (4인분) 닭(1마리=800G), 묵은지(1/4포기), 김칫국물(1컵), 물(2컵), 감자(2개), 양파(1개), 대파(1대), 청양고추(2개), 들기름(1큰술) 양념장: 진간장(4큰술), 된장(0.5큰술), 고춧가루(2큰술), 마스코바도설탕(1큰술), 맛술(2큰술), 다진마늘(2큰술), 후춧가루(0.5작은술) 양념장 재료를 섞어 둡니다. 감자는 도톰하게 썰어 두고 양파도 큼직하게 썰고 대파는 두툼하게 어슷 썰고 청양고추도 어슷 썰어서 준비해놔요. 김치는 길이로 반 잘라서 준비 해요. 닭은 우리 부부는 껍질을 안먹기 때문에 껍질 홀랑 벗기고 지방도 가위도 다 잘라서 닭볶음탕용으로 잘랐어요. 깨끗하게 씻은 후에 그리고 이 닭에 팔팔 끓는 물을 충분히 부어줘요. 그러면 위에 기름도 동동 뜨고 살짝 표면이 익어요. 이렇게 손질해주면 비린내가 안나요. 냄비에 들기름을 두르고 물기를 빼준 닭을 넣어서 2분 정도 볶아 줘요. 여기에 양념...
