25알토란 주제는 대박 반찬가게 대격돌 이었어요 이지선 대표님 반찬가게 판매량 2위를 차지한 장조림 만들기 입니다 육수에 푹 끓여 더욱 깊어지고 질기지 않는 부드러윤 소고기장조림 이에요 장조림은 식욕을 올리고 소화에 도움이 됩니다 쇠고기장조림 고기 부위는 사태를 사용하시네요 사태는 안심이나 양지 등에 비해 가격이 저렴합니다 좋은 사태를 고르는법은 붉은빛이 진한 걸 고르면 돼요 근막 주변은 질겨서 싫어 하는 분도 있는데요 이 주변의 살은 쫄깃하니 식감이 좋고 오랜 시간 삶으면 깊은맛이 납니다 알토란 소고기장조림 포인트는 소고기 사태로 육수를 만드는 것과 양념을 넣고 졸일 때 육수, 소고기를 모두 활용하는 거에요 육수로 끓여 더욱 깊은 맛이 나는 한우 소고기 메추리알 장조림 인데요 은은하게 후추 향이 나면서 짭쪼름한게 맛있습니다 남편은 고기 보다 장조림 속에 들어간 메추리알을 더 좋아하네요 영양만점이고 도시락 반찬으로 최고인 (수능 때 제일 많이 팔림) 소고기 양지 장조림 만들어 보겠습니다 저는 사태 대신 미리 구매해 놓은 소고기 양지 사용했어요 소고기 장조리 재료 육수:소고기 사태 또는 양지 1키로, 물 4.5리터, 대파 1대, 무 350그램(장조림에 육수 1리터, 삶은 고기 700그램 사용-남은 육수와 고기는 미역국에 사용) 양파 1개 생강 10그램 마늘 5알 통후추 1/2큰술 물엿 2큰술 삶은 메추리알 10개 진간장 1컵 계량컵 계량 ...
42언제먹어도 맛있는 밑반찬, 해놓으면 마음 든든한 장조림 오랜만에 만들어 봤어요 식구들이 참 좋아하는데 손이 많이 가고 시간이 걸려 잘 안해주게 돼요 그래서 만들 때 많이 만들어 놔야 하는게 장조림 입니다 냉동실에 꽁꽁 얼려 두었던 한우 소고기 사태를 해동해서 소고기 장조림 만들었습니다 장조림과 잘 어울리는 삶은 계란 넣어 졸였고요 표고버섯과 꽈리고추 같이 넣어 만들었습니다 보통 소고기 장조림용 고기 부위는 부드러운 안심이나 홍두깨살, 우둔살을 많이 사용합니다 반면 소고기 사태는 질기지만 가성비가 좋죠 상대적으로 다른 부위에 비해 저렴합니다 질긴 고기는 오랜시간 끓이면 부드러워져요 소고기 사태는 오래 끓이면 부드러우면서도 쫄깃한 식감까지 느낄 수 있어요 이보은 요리 연구가 레시피에서 재료는 똑같고 고기 부위나 찌는 시간, 양, 그리고 압력솥을 사용하는 점 등 몇 가지는 다르게 해서 만들어 봤어요 선생님은 연하고 기름기 없는 홍두깨 또는 우둔살을 사용해요 고기만 냄비로 찌는 시간을 10분 삶아요 저는 질긴 한우 사태 이기 때문에 냄비로 찌면 압력솥으로 삶을 때 보다 3배로 더 시간이 들어요 소고기 사태를 냄비로 삶으면 1시간 이상 삶아줘야 합니다 시간 감소를 위해 압력솥으로 25분 쪄 준 후 나머지 조리 과정 순서는 동일하게 해서 만들었어요 양념 국물은 다 졸이고 나서도 상당히 많이 남습니다 쇠고기장조림을 만들고 남은 국물은 고추조림, ...
29태풍 소식에 내일은 유치원 초, 중 등교를 안합니다 중학생인 죵이도 내일 원격수업 이라네요 갑자기 원격수업이라고 하면 애 먹을꺼 부터 신경쓰입니다 죵이가 제일 좋아하는게 고기인데요 며칠 두고 먹을 수 있는 밑반찬 만들어 놓으면 든든하답니다 애가 잘 먹는 밑반찬 만들어 놓으면 국, 김치, 계란 후라이만 있어도 맛있게 잘먹습니다 오늘 만드는 건 고기반찬 으로 어른들도 좋아하는 소고기 장조림 입니다 백종원 소고기 장조림 레시피를 보고 만들었어요 쇠고기 장조림을 만들면 계란장조림 까지 한 번에 만들수 있어요 장조림 완성될 때 쯤 야채 넣을 때 찐 계란 퐁당 넣어주면 되거든요 같은 양념이라 한 번에 두가지 요리를 할 수 있습니다 백종원 쇠고기 장조림 고기 부위는 오래 끓일꺼라 저렴한 소고기를 사용하면 됩니다 엉덩이쪽 우둔살 또는 홍두깨살 사용하면 돼요 저는 홍두깨살 장조림을 만들었어요 쇠고기 장조림 국물도 넉넉해서 밥 비벼 먹거나 남은 국물로 반찬 요리할 때 사용하기 좋습니다 소고기는 부드럽고 양념은 단짠하니 맛있습니다 마지막 부분에 불 끄고 청양고추와 마늘을 넣어 색감도 먹음직스러운 소고기장조림 이에요 매운거 못먹는 아이들은 고기 건져주면 되고 어른들은 청양고추와 마늘과 함께 먹으면 매콤하니 맛납니다 백종원 님은 따뜻한 쌀밥에 버터 한 숟갈 넣어 장조림에 비벼 먹는거 추천 하지요 만든 사람의 특권, 만들자 마자 따끈한 쇠고기장조림에 계란 넣...
