네이버

백패커2 백종원 비빔밥 만들기 입니다 이번 촬영지는 국립극장 이었고요 의뢰인은 NN가지 토핑 한상을 원했어요 그래서 만들게 된게 토핑폭탄비빔밥 입니다 비빔밥 재료로 총 22가지 토핑이 올라갑니다 처음에 20가지를 만들고 먼저 소진되는 재료 때문에 가짓수 채우려고 두 가지를 더 만들어요 바트 여러개에 비빔밥 재료를 담고 잡곡밥, 소고기고추장, 우렁간된장을 각각 셋팅 한 후 취향껏 담아가는 자율배식 입니다 (비빔밥 뷔페) 메인재료로 육해공이 다 들어가요 메인 토핑존에는 오삼불고기, 간장제육, 고추장제육, 양념찜닭, 분홍소시지어묵튀김, 비엔나소시지튀김 등이 들어가고요 외에 건새우두부볶음, 두부톳무침 새송이버섯볶음 등 푸짐하게 셋팅합니다 또 나물존에는 무생채, 단무지무침 양배추볶음, 숙주나물, 콩나물무침, 얼갈이나물 등 야채반찬을 푸짐하게 만들어요 드시는 분들도 너무 많아 뭘 어떻게 담아야할지 모르겠다고 할 정도 입니다 비빔밥양념장은 소고기 볶음고추장과 우렁강된장 두 가지를 만들어 취향껏 가져가요 비빔밥 밥도 잡곡 4종을 넣어 만든 잡곡밥 이에요 기장, 조, 현미, 보리를 넣어 만듭니다 보리 같은 경우 상대적으로 불순물이 많이 뜨기에 물로 여러번 씻어주고요 또 표면이 까칠해 따로 삶아 부드럽게 만들어 다른 잡곡과 섞이게 합니다 세가지 잡곡을 씻어 담아놓고요 마지막에 따로 삶은 보리를 채망에 거른 뒤 다른 잡곡과 합쳐 취반기에서 밥을 합니다 ...

서진이네2 돌솥비빔밥 만들기 입니다 이번 나라는 아이슬란드 입니다 추운 나라여서 그런지 메뉴들은 뚝배기에 담겨 나와요 그래서 식당이름도 서진뚝배기 입니다 비빔밥 재료는 나물이 6색 빚깔로 정갈하게 올라가요 시금치와 숙주는 데치고 당근, 양파, 호박, 표고버섯은 볶아서 올립니다 한식을 대표하는 비빔밥은 고추장에 비벼 먹어야 한다고 생각해요 외국인들이 잘 못비벼 먹을까봐 밥에 약고추장을 미리 비빈 후(빨간밥) 비빔밥 야채를 올려줘요 비빔밥 만들기에서 제일 신경 쓴 부분이 약고추장 만드는법 입니다 채소로 맛을 낸 비건 약고추장이 양념장으로 들어가요 색과 식감을 위한 파프리카가 핵심 재료 입니다 생 파프리카가 들어가는 것이 아니라 프리카 겉면을 토치로 태웁니다 이렇게 하고 껍질 벗긴 후 요리하면 식감이 좋아지고 단맛이 살아나요 또 데친 토마토를 갈아 넣고 배쥬스도 들어갑니다 표고, 양파 등을 다져 볶다가 갈은 토마토, 배주스 넣어 주고요 시판 고추장 넣고 간을 하면 되는 비빔밥고추장 이에요 정성이 무지 들어간 약고추장 입니다 재료 다 준비한 후 손님상에 나갈 때는 돌솥에 양념한 밥 깔고 위에 나물 올린 후 달궈줍니다 밑 부분이 눌은 밥이 되도록 만들어 나가요 다양한 재료와 다채로운 색을 내는 돌솥비빔밥 이에요 비빔밥 재료(대략 4인분) 숙주 2줌 반 시금치 5뭉치 당근 1/4토막+ 애호박 3/4개 양파 작은거 1개 표고버섯 3~4개(가득 한...

뜨끈뜨끈하고 누룽지까지 먹을 수 있는 돌솥비빔밥 만들었어요 나물을 직접 만들어서 비빔밥을 해먹는법도 있지만 참 손이 많이 가고 번거로워요 반찬가게에서 만들어진 나물로 비빔밥 해먹으면 아주 편합니다 비빔밥은 맛있는 밥도 중요해서 햇반 사용하면 더 편해요 신랑수업에 가수 에녹 님이 돌솥비빔밥 만들어 먹는걸 봤어요 밥은 전기밥솥으로 병아리콩 등을 넣어 잡곡밥을 짓고요 시금치는 에간장, 다진마늘, 다진 파 넣어 무쳐요 데친 무나물은 들기름과 깨를 넣어 무치고 (콩나물도 얼추 비슷한 비주얼입니다) 고사리, 취나물은 냉장고에 있던걸로 넣어요 나물들을 간단히 무칩니다 돌솥에 밥 깔고 나물 올리고 가운데 고추장과 깨 뿌려줍니다 전체적으로 참기름 졸졸 한 바퀴 두르고 뚜껑 닫고 약불에서 밥이 누룽지가 되도록 끓여주는게 에녹 님 돌솥 비빔밥 이에요 저는 다른 나물은 사온걸로 넣었고요 무나물은 직접 들깨 넣어 만들었습니다 (들깨가루는 마지막에 넣기 때문에 싫어 하심 안넣으면 됩니다) 무의 파란 부분 위주로 썼더니 설탕은 전혀 넣지 않았는데도 달고 맛있었던 무나물볶음 이에요 들어간 나물은 취나물, 칼슘이 풍부한 시금치, 콩나물, 무나물, 고사리가 들어갔어요 비빔밥에 고사리 들어가면 고기 안넣어도 충분해요 비빔밥에는 고추장이 들어가는데요 양념장 따로 만들 필요 없어요 각 나물마다 양념이 베어 있기 때문에 기본만 하면 됩니다 일반 고추장 1큰술 넣고요 돌솥에...

요즘 먹어야 하는 제철해산물로 성게가 있어요 성게는 5월~6월이 산란기이고 성게알은 봄~여름까지가 제철입니다 성게 먹는법으로 김이나 감태에 싸서 간장에 찍어 먹고 성게미역국으로 끓여 먹는데요 성게알비빔밥으로 먹는 것도 참 맛있습니다 안싸우면 다행이야에 안정환 님이 성게비빔밥 만드는거 보고 성게알비빔밥 만들어 봤어요 알싸한 고추에 간장 양념장을 만들어 비벼 먹습니다 횟집에서도 날것으로 성게알 먹어보고 초밥으로도 먹어봤지만 제 스타일은 아니었었는데요 이번에 소량만 주문해서 먹어봤는데 참 맛있더라구요 성게알 자체가 크리미하고 쫀득하며 비리진 않고 바다맛이 살짝 났어요 감칠맛이 있기 때문에 양념 세게 하지 않고도 여러 요리가 가능합니다 성게비빔밥을 만들기 전에 성게알이 영양가가 풍부하더라구요 성게알 효능 성게알은 알코올 해독작용이 강합니다 효소가 많이 들어가 있어서에요(술안주로 굿) 단백질, 비타민B1과 B2가 풍부하고 지방, 칼슘, 인 등 무기질과 비타민 등이 미량 들어있어요 산모 산후 회복에 좋고 아연이 있어 정력 증강에 좋아요 또 100그램, 105칼로리로 열량이 낮아 다이어트 식재료로 괜찮습니다 성게알 구입법, 고르는법, 보관법, 보관일 알이 풀어지지 않고 윤기가 나는것을 골라주세요 냉장보관(0~5도)하시고 보관일은 2일 입니다 저는 성게알 20일에 주문해 다음날 21일 새벽배송으로 받았어요 유통기한에는 25일로 되어있어요 뭐든 개봉...

한국인의 식판에서 급슐랭을 합니다 파인다이닝과 급식을 믹스해서 미국 초등학교 학부모와 아이들에게 멋진 한식을 차려줘요 그 중의 한 메뉴가 한국을 대표하는 메뉴죠 비빔밥 입니다 밥 위에 나물 얹어서 먹는게 보통 비빔밥 비주얼 인데요 파인다이닝이 가미된 만큼 김민지 영양사가 아이디어를 내요 야채 볶은 나물을 계란지단으로 감싸요 마치 비주얼이 보자기 같죠 정갈하게 보자기 겉을 김으로 띠를 둘러 감싸요 영양사 님이 밖에서 식사하러 가셨다가 위 비주얼 같은 보자기 비빔밥을 먹었는데 심박하셨나봐요 그때는 8가지의 나물이 들어가 있었다고 해요 한국인의식판 에서는 속재료로 6가지의 나물이 들어갑니다 저는 5가지만 넣어 보자기비빔밥 만들어 봤어요 방송에서는 시금치가 들어가지만 저는 부추로 대신했고요 고사리 생략했습니다 위 사진처럼 계란지단 안에는 일열로 볶은 나물이 색깔별로 들어가 있어요 저는 만드느라 고생하지만 늘 맛있는걸 먹는 죵이는 무지 행복해한답니다 비빔밥 양념장은 약고추장으로 만들어요 방송으로는 다진 돼지고기를 사용하여 고추장 넣어 볶습니다 저는 다진 소고기 넣어 소고기 고추장볶음으로 만들었어요 약고추장은 쌈에 싸드셔도 좋습니다 비빔밥 야채는 소금만 조금 넣고 볶아요 이때 숨이 죽지 않게 적당히 볶아줍니다 다른 양념은 하지 않아요 특제소스가(소고기 약고추장) 짭잘하기 때문에 소스로 비벼 먹으면 됩니다 이날도 총괄 셰프인 이연복 샘은 계란지단...

한끼 식사로 든든하고 탄단지가 고루 들어가 영양적으로 완벽한 비빔밥 만들어 봤어요 알배추나물을 만들어 고기와 계란후라이, 된장소스에 비벼 먹는 알배추 비빔밥 입니다 평소에 알배추가 수분이 많고 달달해서 죵이네는 좋아하는 야채 입니다 간장양념장 만들어 데친 알배기배추에 조물조물해서 배추나물무침을 만들었고요 대패삼겹살을 구워도 되는데 저는 차돌박이 구워 올려 소고기 비빔밥 만들었어요 여기에 만능된장양념 만들어 비벼 먹으면 되는 알배추비빔밥 입니다 만능된장양념은 다른 쌈이나 야채 데쳐 쌈된장 으로 먹어도 되고요 비빔밥 양념장으로 먹어도 됩니다 고기는 대패삼겹살, 차돌박이, 불고기, 자투리 고기 어떤 고기도 사용 가능합니다 알토란 이원일 셰프님 알배추비빔밥 레시피로 만들었어요 (이번 방송 테마는 반찬 필요 없는 밥 입니다) 참고로 비빔밥을 만들때는 신동진 쌀 사용하는게 좋아요 (쌀 소믈리에가 추천한 쌀) 신동진 쌀은 알이 굵고 밀도가 좋아 양념이 잘 배는 게 특징이에요 씹을 때 식감이 뛰어나고 밥알이 흐트러지지 않아 비빔밥에 딱이에요 알배추 비빔밥 재료(2인분) 알배추 600그램(대략 16장), 간장양념장(알배기배추 나물) 끓는물 2리터, 소금 1큰술(알배기배추 데칠 때) 각얼음 적당히(데힌 배추 식힐 때) 밥 계란후라이 대패삼겹살 500그램(죵엄마 소고기 차돌박이 사용)-다른 고기 사용 가능 송송 썬 쪽파 3큰술(고명) 만능된장양념(기호에...

전참시에서 이국주 님이 아침 메뉴로 간단한 멍게 요리와 달걀국을 끓입니다 배달음식 하고 남은 재료로 활용해서 음식을 만들어요 전날 회를 드신 거 같아요 큰 양푼에 흰밥을 엄청 많이 담고 멍게무침과 김가루 듬뿍 올려 멍게비빔밥을 만듭니다 늘 그렇듯 요리를 맛있으면서 쉽게 알려주세요 저는 멍게를 초장 듬뿍 찍어서만 먹어봤는데요 멍게를 좋아하지도 잘 먹을 줄도 몰라요 선호하는 식재료는 아니에요 이국주 님이 만들면 뭐든 맛있어 보여서 멍게비빔밥 만들기에 도전해 봤어요 국주 님 멍게무침 양념은 빨갛지 않아요 꼭 들어가야 할 양념 재료는 다진 마늘, 참기름, 소금입니다 다른 방식으로도 양념장을 만들어 봤지만 위에 조합이 가장 맛있다고 하시네요 남편과 저는 원래 멍게가 비리다고 생각해서 잘 안 먹었는데요 싱싱한 멍게로 비빔밥을 만드니 멍게 본연의 바다 맛과 시원한 맛도 느껴지면서 맛있게 잘 먹었어요 국주 님 스타일로 멍게비빔밥을 만들어 드셔보시고 강한 바다 맛이 싫으면 초장을 뿌려서 같이 드셔도 맛있어요 김가루 듬뿍과 함께요 저는 멍게비빔밥 먹을 때 비비지 않고 떠먹었어요 멍게비빔밥과 함께 국주 님은 달걀국을 끓어요 5분 컷으로 초간단으로 끓이는 계란국 입니다 육수 낼 때 코인 육수(동전 육수)로 내기 때문에 계란 국을 더 빨리 끓일 수 있어요 이국주 달걀국에 히든카드는 남겨 놓은 광어를 넣어 같이 끓여요 광어 달걀국 입니다 회를 먹다 보면 어설...

죵이 엄빠는 비빔밥을 좋아합니다 예전에 살다온 동네에서는 가끔씩 가던 보리밥, 비빔밥 집이 있었는데 이제는 거리가 멀어서 못가 참 아쉽네요 매일 다양한 요리를 하다보니 메뉴 선택을 잘 못하게 돼요 오늘 저녁은 죵 엄빠가 좋아하는 비빔밥을 만들어 먹었어요 오랜만에 야채가 듬뿍 들어간 비빔밥 만들어 봤습니다 EBS 최고의 요리비결, 김갑수 셰프님 레시피 순두부 비빔밥 입니다 순두부로는 양념장을 뿌려 먹던가 찌개로 많이 먹었어요 비빔밥 재료에 순두부가 들어가서 식감이 질퍽하지 않을까 걱정했는데요 그런거 전혀 없이 부드럽고 순두부는 너무 잘 어울리는 재료였어요 야채는 상추와 영양 부추가 듬뿍 들어가는 비빔밥 채소로 식감이나 맛 너무 좋았고요 특이하게 날치알이 들어갔는데 비린내 나는거 없이 너무 잘 어울렸어요 비빔밥에서 양념이 참 중요합니다 비빔밥 맛을 결정하는거 같아요 양념장에 생청국장과 고추장이 들어가요 그리고 참기름 대신 들기름 등이 들어갑니다 보통 비빔밥 양념은 고추장을 많이 사용하는데요 청국장이 들어가서 콩 씹히는게 좋았어요 감칠맛이 많이 나고 구수하면서 더 맛있었습니다 매실청도 들어가서 짭잘하면서 단맛도 나서 순두부 비빔밥에 비벼 먹기 잘 어울렸어요 원래 양념장(소스)에는 풋고추가 들어가는데 저는 매콤하게 먹고 싶어 청양고추를 넣었어요 제 입에는 입맛 돋구고 스트레스 풀리는 맛입니다 순두부 비빔밥 재료 (2인 기준) 순두부 200그...

요즘 티비를 보다보면 즉석밥 광고를 종종 보게 돼요 배우 이정재 님이 모델로 나오는 고급스러운 더미식 즉석밥 볼 때 마다 무슨 맛인지 정말 궁금했어요 이것은 분명한 공기밥! 이라는 메시지로 풍미, 식감, 눌러보세요 까지 세편의 광고를 봤는데 모두 보니 뭐가 다른지 궁금하더라구요 드디어 먹어봤습니다 천천히 뜸들여서 한알한알 살린 밥알과 밥 본연의 풍미를 담은 더미식 즉석밥 입니다 중량은 180g, 210g 두 종류가 있구요 3p, 6p, 12p 등 다양한 번들 구성이 있어요 백미밥, 현미밥, 흑미밥 뿐만 아니라 현미쌀밥, 찰현미쌀밥, 귀리쌀밥, 메밀쌀밥, 오곡밥, 잡곡밥, 고시히카리밥까지 죵이네는 총10가지의 맛을 모두 맛볼 수 있는 12p 짜리 버라이어티팩2를 주문했어요 죵이네도 흰쌀밥 보다는 잡곡밥을 지어 먹는데요 더미식 즉석밥에는 잡곡밥 종류가 다양하고 비율이 높아 잡곡의 식감과 맛을 충분히 맛볼 수 있어요 특히나 죵이밥은 잡곡밥을 지어 먹이고 다이어트 중인 죵부부는 현미밥을 지어 먹는데요 두가지 밥을 하느라 힘이 들어요 요럴 때 더미식의 다양한 현미밥과 잡곡밥으로 입에 물리지 않고 맛있게 먹고 있답니다 포장을 뜯기 전 폭신폭신한 0.6cm의 공기층을 느껴봤어요 덕분에 밥알이 한알 한알 살아있게 해준다고 해요 전자레인지로 돌리기 전인데도 촉촉한 잡곡밥의 비주얼 입니다 ㅎㅎ 얼마 전에 담근 열무김치와 고구마순김치를 넣고 고추장 넣어...

비빔밥 다들 좋아하시죠 비빔밥 종류와 소스가 다양한데요 어떤 비빔밥과 양념장이든 언제 먹어도 맛있습니다 이번주 편스토랑 에서 류수영님이 봄동 비빔밥 만드는 법을 알려줬어요 봄동이 3~5월에 제철이라고 하는데요 요즘은 하우스 재배도 많아 겨울 12월부터도 봄동이 많이 나왔어요 저도 그때 봄동무침을 만들어 먹었는데 요즘 다시 방송에 봄동요리들이 나와 주문하려 하니 마켓컬리에도 안팔고 동네 대형마트, 작은마트 모두 봄동이 이제 안들어 온다고 하네요 류수영님은 편스토랑 보니 온라인으로 주문을 하신거 같아요 방송 녹화를 더 일찍하신건지, 산지 직송인건지.. 죵이네는 식구가 3식구인지라 봄동 주문이 어딘가에서 되더라도 많이 구매하기가 부담스러워요 그럼 늘 그렇듯 대체 재료로 사용하여 만듭니다 봄동 대신 집에 있던 알배추와 치커리를 넣어 야채 비빔밥 만들어 봤어요 비빔밥은 어떤 야채가 들어가도 맛있어요 양념장 중요한데요 만들기 간단하고 맵지 않고 맛있었어요 죵이도 잘 먹었어요 류수영 비빔밥 양념장에는 고추장이 들어가지 않고 고춧가루가 들어갑니다 반숙 계란프라이 올려서 노른자 톡 터뜨려 비벼 먹으면 부드럽고 더 맛있어요 야채 비빔밥 재료(1인분 기준)-봄동 대신 야채를 사용했지만 봄동 비빔밥 만드는거랑 조리 과정 똑같습니다 알배추(속배추) 8장-140그램(봄동 1/2통 있으시면 봄동으로 사용하세요) 적치커리 30그램 햇반1개 계란프라이(식용유 넉넉...

혼자 있을때는 제대로 차려 먹지 않게 돼요 빠르고 간단한 요리를 먹게 됩니다 죵엄마는 탄수화물 중에 밥을 좋아해요 쌀밥을 먹으면 칼로리가 높기 때문에 늘 곤약밥을 만들어 먹습니다 이래야 양껏 먹을 수 있고 그나마 체중 유지는 되는거 같아요 죵엄마는 극한 다이어트를 해본적이 없어요 요리를 즐겨 하는 사람이고 먹는 걸로 행복감을 많이 느낍니다 다이어트를 하면 대충이라도 칼로리 계산해서 맛있게 일반밥처럼 느끼게 끔 만들어 먹습니다 요즘 몸무게가 1.5키로나 불었어요 확 찌면 빼기 어려우니 이럴때 조금씩 관리 들어갑니다 ㅎㅎ 야식으로 먹은 참치 비빔밥 입니다 평상시에도 비빔밥을 좋아해 가끔 만들어 먹습니다 비빔밥 양념장은 고추장을 많이 먹는데요 아시다시피 칼로리가 높아요 오늘 먹은 참치비빔밥 에는 고추장 대신 땡초다대기, 땡초장을 넣어 비볐습니다 재래된장 숙성물이 들어가서 간이 잡혀있고 고추를 비롯한 야채들이 가득 들어있는 쌈장 맛 나는 고추장물 입니다 참치밥 간단히 먹을땐 상추면 충분합니다 곤약밥, 상추, 계란후라이, 기름 짠 캔참치, 고추장물인 땡초다대기, 참기름,깨 넣어 상추 참치 비빔밥 만들었어요 참치랑 계란 넣으니 고기 따로 볶을 필요도 없고 양념장 따로 안만들어 되고 너무 편했던 비빔밥 입니다 달성식품의 땡초다대기 입니다 케이스가 깨지지 않게 포장 잘 되어 배송 와요 땡초장은 만능장 입니다 강된장, 비빔장, 구운김에 싸 먹을 때,...