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백종원 돼지갈비찜 레시피 얼마 전 밑반찬 만들면서 함께 만들었던 #돼지갈비찜 은 #백종원갈비찜 레시피를 참고해 돈육 LA갈비로 만들어 봤었는데요 역시 믿고 먹는 백종원 레시피!! 맛있게 먹었던 #일품요리 #갈비찜 이었어요 과일즙을 넣지 않아도 충분히 부드러운 맛을 낸다는 백종원 돼지갈비찜 레시피 :D 조리과정을 사진으로 찍어놓은 게 있어 레시피까지 올려볼게요 돼지갈비 1kg 무 1토막, 양파 小 1개, 당근 1/3개, 대파 1대, 꽈리고추 5개 갈비찜 양념장 (아래 적어뒀어요) 야채는 냉장고 상황에 맞게 준비, 갈비찜 양념장은 고기 1kg, 2kg 기준 으로 아래의 양념장 만드는법 참고하시면 좋을 것 같고 입맛에 따라 그리고 준비하는 야채 양에 따라 양념장을 가감하시면 되겠어요 돼지갈비는 찬물에 담가 1시간 정도 핏물을 먼저 뺐는데요 설탕을 약간 섞어주면 핏물 빼는 시간도 줄이면서 고기의 연육 작용을 도와 더욱 부드러워진다 해요 핏물 빼는 동안 야채 준비! 파는 큼직하게 썰고 무와 당근은 토막 낸 다음 가장자리를 돌려 깎아줬어요 양파도 큼직하게 썰었고 대추가 있어서 몇 개 넣어주려고 씻었어요 그리고 돼지갈비찜 레시피에 양념장 준비! 고기 2kg 기준 진간장 1과 1/3컵 (260g) 물 1과 1/3컵(240g) 황설탕 2/3컵 (100g) 맛술 2/3컵(120g) 간마늘 1/4컵 (40g) 대파 2/3컵, 간생강 2/3큰술 (10g)...