23#통오리 한 마리로 담백한 백숙 끓이려 준비했더니 남편이 양념한 오리탕이 더 좋을 것 같다고. 미나리 곁들여 끓여줬던 #들깨오리탕 이 맛있었다고 그게 생각난다는 거 있죠 그래서 오늘 저녁메뉴는 백숙에서 급 #오리탕 변경했는데요 오리매운탕 끓이길 잘했어요 구수한 된장 베이스에 청양 고추를 넣어 칼칼한 맛이 나면서 들깨 듬뿍 고소한 맛까지 진짜 맛있게 먹었거든요 #여름철별미 로 입맛 살려준 들깨 #오리탕끓이는법 시작해볼게요 <들깨오리탕 > 재료 다향 통오리 1마리 된장, 고추장, 다진마늘 고춧가루, 대파, 청양고추 들깨가루, 미나리 오리와 데친 미나리를 초고추장에 찍어 먹는 맛이 별미인 오리탕 레시피예요 미나리는 리필 분량까지 듬뿍 준비 오리는 #다향 통오리 준비했어요 손질되어 있는 통오리는 적당한 크기로 토막을 내어 세척을 해주는데요 사이즈가 엄청난 통오리. 꼬리 부분의 꽁지와 다리살과 목 옆의 두툼한 껍질을 잘라내고 큼직하게 4등분 하여 씻어냈어요 (조금 더 작은 사이즈로 잘라내서도 좋아요) 이어서 씻은 오리는 데치듯 초벌로 삶아줍니다 오리탕 끓이는법의 포인트로 기름기와 불순물을 제거해 주는 과정~ 오리탕을 더 깔끔하게 먹을 수 있거든요 너무 오래 데치면 맛있는 성분이 다 날아가니까 오리의 표면이 살짝 익는 정도만 데쳐 내고 찬물에 담가 깨끗하게 씻어주어요 뼈 사이에 있는 이물질과 고인 핏물이 있다면 잘 헹궈내고 사용한 냄비를 한 번...
28#맛남의광장 #오리탕 끓이는법 집에서 오리요리로 탕을 만들 때면 주로 백숙으로 만들어 먹곤 하는데요 얼마 전 맛남의 광장에서 방영된 오리탕 레시피를 보니 된장과 들깨를 넣은 전라도식 오리탕을 선보여주시더라고요 #겨울철보양식 으로 딱이겠다 싶어 주말 저녁메뉴로 만들어 먹었답니다 구수한 된장에 들깨까지 건강식으로 딱인 맛남의 광장 오리탕 끓이는 법 시작해볼게요 <오리탕> 재료 다향 통오리 1마리 된장, 고추장, 파, 청양고추 들깻가루, 고춧가루 간마늘, 미나리 생각보다 간단한 오리탕 재료, 미나리는 평소보다 2~3배 준비하는 걸 권한다 하는데요 오리와 데친 미나리를 고추장에 찍어 먹는 맛이 진짜 찐이더라고요~ 미나리는 듬뿍 준비하고 오리는 다향 통오리 준비했어요 손질된 통오리 세척부터~ 세척 전 오리의 꼬리 부분 꽁지와 다리살 옆 도톰한 껍질을 잘라낸 뒤 적당하게 토막 내어 씻었어요 씻은 오리는 초벌로 데치듯 삶아주는데요 초벌 삶으면 불순물과 기름이 이렇게 떠올라요 너무 오래 데치면 맛있는 성분이 다 날아가니까.. 오리 표면이 살짝 익으면 데친 오리는 찬물에 담가 깨끗하게 씻어줍니다 뼈 사이에 고인 핏물과 이물질을 잘 헹궈내고 사용한 냄비를 한 번 씻은 뒤 물을 채운 냄비에 헹군 오리를 다시 넣고 본격적으로 끓여줍니다 부드러운 육질을 위해 한 시간 푹 삶아줄 거예요 오리를 삶는 동안 야채를 준비해요 미나리와 대파, 청양고추~ 미나리는 식...
