242025년 일식조리기능사 혹은 복어조리기능사를 준비하시는 분들 내년에 실기 부분이 조금 변경이 됩니다. 일식자격증이나 복어자격증을 취득을 위해서는 그 전에 필기 시험을 먼저 보셔야 하는데 이번에는 필기 대비에 대해서 알려드리고자 합니다. 2025 원큐패스 일식복어조리기능사 필기 저자 이현경,김욱진 출판 다락원 발매 2025.01.10. 책의 특징 현장 조리 교사의 지피지기 학습법이 대공개가 됩니다. 필기에 나온 내용이 역시나도 실기에도 출제가 되는 상호보완적인 부분이라서 필기를 공부하는 것이 곧 실기를 대비를 하는 겁니다. 또한 학습자릉 위한 큰 글자 보기 좋은 편집으로 구성이 되었습니다. 준비하시는 분들 중에서는 연령대가 있으신 분들도 있기 때문에 조금 더 보기 편하게 되어있는 것 같습니다. CBT 시험 대비 모바일 모의고사 제공이 됩니다. 2017년부터 변경이 되어서 이를 기반하여 대비 할 수 있게 도와주고 있습니다. 시험 안내 일식조리기능사는 상시 시험 일정으로 필기 시험 일정이 굉장히 많습니다. 거의 한달에 3번 정도 시험이 있으니 시험 일정에 맞춰서 시험을 대비하시면 됩니다. 복어조리기능사 시험일정은 1년에 총 4번만 시험이 있습니다. 제 1회 01.21~01.25 제 2회 04.05~04.10 제 3회 06.28~07.03 제 4회 09.20~09.25 복어조리기능사는 상시시험이 아닌 정기시험으로 시험 일정을 봐야 합니다!...
9안녕하세요. 2024년이 거의 다 끝났네요. 다들 2025년에도 조리기능사 시험을 준비를 하시는 분들이 많을 겁니다. 그런 분들을 위해서 내년에 변경이 되는 부분에 대해서 알려드리고자 합니다. 조리기능사는 한식기능사, 양식기능사, 중식기능사, 복어기능사, 일식기능사, 조주기능사 등이 있습니다. 이번에 이렇게 모든 과정이 공통으로 변경이 되었습니다. 출처 ; 큐넷 '위생상태 및 안전관리' 점수 전체 0점에서 수험자 소속/성명이 있는 위생복 혹은 조리기구를 사용한 경우가 추가가 되었습니다. 즉 학교나 학원이름이 기재가 되어있는 것을 입고 시험을 보면 위생 점수가 0점처리 될 수 있다는 뜻입니다. 수험자지참 준비물의 '후라이팬' 규격이 추가가 되었습니다. 후라이팬 규격은 기존에 없다가 이번에 원형 또는 사각으로 바닥이 평평하며 특수 모양 성형이 없을 것으로 규정이 됩니다. 아무래도 특수모양이 갖춰져 있어서 시험을 보게 쉽게 되어있는 후라이팬은 제외하고자 하는 게 아닐까 합니다. 출처 ; 큐넷 모든 조리기능사 공통된 것 외에 추가로 변경이 된 것만 안내 드리겠습니다. 양식조리기능사 비프 콘소메 어니언 브루리를 만들어 사용하시오->양파를 0.8~1cm 두께 원형(링)으로 썰어가 추가가 되었습니다. 양파를 포함한 채소는 채 썰어 소고기, 달걀 흰자 머랭과 함께 섞어 사용하시오->남은 양파~~~로 변경이 되었습니다. 출처 ; 큐넷 일식조리기능사 ...
312024년 일식조리기능사실기 혹은 복어조리기능사실기 시험을 준비를 하시는 분들에게 도움이 되는 과정에 대해서 알려드리고자 합니다. 조리기능사 시험 중에 제일 어렵다는 과정이 일식과 복어입니다. 그래서 다른 조리기능사랑 다르게 사전에 꼼꼼하게 준비를 하시는 게 좋습니다. 일식조리기능사 실기 시험 일정 응시방법 회원가입-> 원서접수 신청-> 자격선택->종목선택-> 응시유형->추가입력-> 장소선택->결제하기 응시료 38,000원 시험일정 상시시험 시험시간 70분 합격기준 100점 만점에 60점 이상 합격률 2018년 32.5% 2019년 32.7% 2020년 34.7% 2021년 34.7% 2022년 38% 일식조리기능사 수험표 지참 준비물 가위 강판 계량스푼 국대접 국자 김밥 냄비 달걀말이용 후라이팬 도마 뒤집개 랩 마스크 면포/행주 밥공기 볼 비닐팩 상비의약품 쇠꼬치 쇠조리 숟가락 앞치마 위생모 위생복 위생타올 이쑤시개 접시 젓가락 종이컵 종지 주걱 집게 칼 호일 후라이팬 특히 지참 준비물을 시험장에 두고 가면 실격 처리가 되실 수 있어서 지참 준비물을 꼭 확인하고 시험장에 가시길 바라겠습니다. 일식조리기능사 실기시험은 19가지 과제 중에 2가지 과제가 선정이 됩니다. 다른 조리기능사랑 다르게 생선사용이 많기 때문에 난이도가 높습니다. 실기시험 합격비법 가장 먼저 과제의 국물을 체크하고 완성하기 물을 먼저 끓이고 채소 손질, 어패류는 ...
16안녕하세요. 이번시간에는 일식자격증에 대해서 알려드리고자 합니다. 조리기능사는 총 5가지가 존재합니다. 한식기능사, 양식기능사, 중식기능사, 일식기능사, 복어기능사 이렇게 5가지 존재하는데 보통은 복어과정은 대부분 많이 하지 않기 때문에 4가지 중에는 가장 난이도가 높은 것 중에 하나입니다. 따라서 조리기능사를 취득 할 때 복어를 제외하고 가장 마지막에 하는 게 바로 일식입니다! 우리에게는 친숙한 일본음식을 제대로 배우고 싶다면 시험을 응시하는 것도 좋을 것 같습니다. 일식기능사 필기 필기 응시료 : 14,500원 시험과목 : 일식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 검정방법 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분) 합격기준 : 100점 만점으로 60점 이상 필기내용은 모든 기능사의 필기랑 유사합니다. 다만 일식을 취득 원하시는 일식 필기시험으로 접수해야만 일식 실기가 응시가 가능합니다. 일식기능사 실기 실기 응시료 : 30,800원 시험과목 : 위생, 안전, 기초 조리실무, 무침조리, 국물조리, 조림조리, 면류조리, 밥류조리, 초회조리, 찜조리, 롤 초밥조리, 구이조리 시험은 총 19 품목 중 2개가 출제가 됩니다. 검정방법 : 작업현(70분정도) 품목에 따라 시간은 차이가 있을 수 있습니다. 합격기준 : 100점 만점으로 60점 이상 제출을 못하거나, 태우거나, 덜익히거나, 위생이 불량할 경우에는 실격 처리가 될 수 있습니다. 실격...
