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안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 크리스마스에는 왠지 파티를 해야할 것 같아요. 미국 크리스마스 분위기는 한국과 많이 달라요. 어딜가나 크리스마스 데코가 진심이고 정말 눈에 띄게 화려하고 이쁘더라고요. 집집마다 다양한 컨셉의 크리스마스 데코를 하기 때문에 눈이 즐거워요^^ 그리고 가족과 함께 즐거운 시간을 보낸다는 점이 가장 다른것 같아요. 맛있는 음식을 만들어 함께 나눠먹고, 크리스마스 영화를 즐겨 본다고 해요!! 저희도 올해는 별다른 계획이 없으니 맛있는 음식 만들어 먹으며 보드게임도 하고, 영화도 볼 생각입니다. 요즘 꼬맹이가 보드게임을 많이 좋아해요. 주말마다 같이 하자고 얼마나 졸라대는지.. ㅎㅎ 그래도 같이 하다보면 참 즐겁더라고요. 긴 연휴동안 얼마나 시달릴지.. 벌써부터 두렵지만, 즐겁게 생각해야겠지요~~~??ㅋㅋㅋ 크리스마스 파티 메뉴로 좋은 라자냐!! 오랜만에 만들어봤어요. 제가 라자냐 참 많이 소개했었는데요~ 그래서 이번엔 라구소스 만드는 방법은 생략했어요. 얼마전에 소개했던 라구소스 포스팅 참고해주세요. (아래 링크 남길게요^^) 라자냐 라자냐면 9장~12장 라구소스 4컵 베샤멜소스 3컵 모짜렐라치즈 3컵 올리브(옵션) 건 파슬리(옵션) 준비하기 - 오븐용기 사이즈는 9"×12.8"/23cm×33cm 입니다. - 굽는 시간 375F/190C 예열한 오븐에 호일 덮어 20분 후, 호일 벗기고 20분 굽기 라구소스 레...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 제가 미국에 와서 한 동안 라자냐에 빠져서 정말 자주 만들어 먹었던 적이 있었어요. 자주 먹어서 그랬을까요? 한 동안 정말 생각이 나지 않더라고요. 제대로 하려면 은근히 손도 많이 가고요 ㅋㅋㅋ 마트에서 장을 보면서.. 다진 소고기를 보니 라구소스를 만들고 싶었어요. 그래서 오랜만에 라자냐를 만들어 먹었네요^^ 남편도 아이들도 너무 좋아하고, 맛있게 먹어서 더 좋았답니다!! 라자냐 필수 재료인 라구소스와 베샤멜소스! 두가지를 모두 만들어야하기 때문에 손이 좀 가는편이에요. 하지만 많이 어려운 건 아니기 때문에 포스팅 보시면서 천천히 만들어 보세요. 라자냐 라구소스 - 다진소고기 300g, 양파(대) 1개, 다진마늘 1.5큰술 파프리카가루 1큰술(옵션), 살라미 15장, 토마토퓨레 1캔(754g), 토마토소스 1/2 컵(120g), 후추 약간, 올리브오일 2~3큰술, 오레가노(건) 0.5큰술 베샤멜소스 - 무염버터 45g, 중력분 45g, 우유 500g, 소금, 후추 약간, 파마산치즈 30g 라자냐 12장 모짜렐라치즈&파마산치즈 넉넉히 부라타치즈 2~3개 건조파슬리 약 준비하기 - 오븐용기 사이즈는 9"×12.8"/23cm×33cm 입니다. - 굽는 시간 375F/190C 예열한 오븐에 호일덮어 15분 후,호일 벗기고 20분 굽기 제일 먼저 라구소스를 만들고, 베샤멜소스를 만들고, 라자냐 용기에 담아서 ...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 얼마전에 장보러 다녀온 남편이 큰 가지를 하나 사왔어요. 가끔 적어주지 않아도 가지 먹고 싶다고 종종 사오는 사람이에요 ㅋㅋㅋ 싱싱한 가지로 뭘해먹을까 고민하다 떠먹는 피자를 만들어봤어요. 가지라자냐 비슷하기도하고요~~ 가지와 호박을 넣어 채식피자를 만들어 봤어요. 아주 맛있어요^^ 특별한 재료를 넣지 않아도 넘 맛있고 든든합니다. 어려운거 하나도 없으니 꼭 만들어보세요. 그럼 레시피 알려드릴게요!! 떠먹는 가지피자( 375F/190C 30-40분) 가지(대) 2/3개 쥬키니(중) 1/2개 토마토소스 1컵 반 햄 또는 베이컨 2~3장 모짜렐라치즈 1컵 반 파마산치즈 반컵 올리브오일 2큰술 후추약간 오늘주재료들입니다. 제가 라오스토마토소스를 좋아해요. 늘 코스트코에서 세일을하면 쟁여두는 품목중 하나!! 애매하게 남아있었는데.. 마침 가지피자에 딱 맞게 사용됐어요. 파마산치즈와 모짜렐라를 준비했는데, 어떤 치즈를 사용해도 좋아요. 저는 햄을 준비했는데.. 베이컨이나 소시지를 넣어도 좋습니다. 완전 채식으로 즐기고 싶다면 안넣어도 되고요^^ 가지 엄청 크죠?? 일반 가지로 3개분량되는 크기에요. 가지는 원형그대로 모양을 살려 얇게 슬라이스합니다. 쥬키니도 마찬가지로 원형 그대로 얇게 슬라이스합니다. 햄은 조금 잘게 썰었어요. 팬에 한번 볶아서 사용하면 더 좋아요. 특히, 베이컨을 사용할 경우라면 꼭 팬에 볶...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 코티지 치즈를 한 팩 사왔는데.. 뭘 해먹을까 고민하다가 또 라자냐를 만들었어요. 라자냐 만들때 라구소스도 만들고 베샤멜 소스도 만들려면 사실 손이 많이 가는데요~ 지난번엔 라자냐면을 삶지않고 만드는 방법을 소개해 드렸는데. 오늘은 베샤멜소스를 만들지 않고도 맛있는 라자냐를 소개해요. 베샤멜소스 대신 리코타치즈를 넣어 라자냐를 만들어 본적은 있는데.. 이렇게 코티지치즈를 넣어 만들기도 하더라고요. 시금치와 코티지치즈를 섞어 만드는 방법은 이웃님(콜린님)의 블로그에서 보게되었어요! 오늘은 오븐-레디 라자냐면을 사용했어요. 사실 남편 도시락으로 준비했던 메뉴입니다. 그래서 아침에 오븐에 구워야하는데.. 일반 라자냐면은 굽는 시간이 길어서 오븐레디 라자냐면을 사용했어요. 일반 라자냐면에 비해 식감은 별루지만, 사용하기 간편해서 좋은 것 같아요. 그럼 코티지치즈를 넣어 만든 시금치라자냐 소개합니다. 시금치코티지라자냐 오븐레디 라자냐면 8개 코티지치즈 250g 베이비시금치 1팩(142g) 모짜렐라치즈 250g 파마산치즈 100g 라구소스 - 다진소고기 300g 마늘 8톨(다져서), 양파(중) 1/2개 대파 1대, 토마토페이스트 170g, 토마토소스 250g, 파프리카 파우더 1큰술, 오레가노(건) 0.5큰술, 바질잎(건) 0.5큰술 후추 약간, 올리브오일 1큰술 물 1컵(200g) 마늘과 양파, 대파를 준비해요...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 제가 진짜 좋아하는 라자냐레시피 소개해요. 라자냐 손이 많이가서 어렵게 느끼시는 분들 많으시죠? 사실 저도 라자냐는 마음먹고 준비하는 편인데요~ 제대로 만들려면 소스 두가지에 면까지 삶아야하니.. 과정이 복잡한건 사실이에요. 그래서 만드는 과정을 좀 줄이면 어떨까 늘 고민했어요. 물론, 예전에도 소개했듯이 삶지않고 바로 사용하는 라자냐면이 있긴하지만, 흔하지 않더라고요! 일반 라자냐 면으로 삶지않고 만드는 방법!! 지금부터 알려드릴게요^^ 자세하게 담다보니 사진이 좀 많아요^^ 시금치라자냐 라자냐면 12장 베이비시금치(크게)3줌 라구소스 4-5컵 베샤멜소스 3-4컵 모짜렐라치즈 300g 파마산치즈 150g 건조 파슬리(옵션) 준비하기 - 1컵 기준 = 200ml *** 오븐용기 사이즈 *** 9"×12.8"/23cm×33cm *** 굽는 시간 *** 375F/190C 예열한 오븐에 호일덮어 25분 후, 호일 벗기고 20-25분 굽기 제일 먼저 라구소스를 만들어요. 라구소스 레시피 다진소고기 300g, 양파(대) 1개, 다진마늘 1큰술 살라미 10장, 토마토소스 350ml, 토마토페이스트 1캔(170g), 후추 약간, 오레가노(건) 0.5큰술, 물 1컵 라구소스 레시피입니다. 저는 생 오레가노도 있어서 섞어서 사용했어요. 사진속 토마토소스는 반병정도 사용했고, 토마토페이스트는 모두 사용했어요^^ ...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘 소개하는 라자냐는 지난번 올렸던 맥앤치즈를 넣어 만든 라자냐와 똑같아요. 다만 리코타치즈가 추가되었고, 큰 오븐 용기가 아닌 작은 1인 접시에 담아 구웠어요. 그리고 오늘 사용한 라자냐는 따로 삶을 필요없이 소스와 치즈 올려 오븐에 구우면 되는 걸 사용했어요. 사실 삶을 필요 없는 라자냐가 있다는건 알고 있었지만.. 마트에 갈때마다 찾아보지 않았던것 같아요!ㅋ 어느날 라자냐를 살려고 파스타코너에 갔더니 이제품이 딱 보이네요^^ 늘 사먹던 파스타 브랜드제품이라 믿고 구입해봤고, 사실 남편 도시락으로 준비한 메뉴인데... 2인분 나오더라고요 ㅋㅋ 꼬맹이가 라자냐 좋아해서 요건 꼬맹이 점심으로 줬어요!! 식은 다음 사진을 찍어서 조금 아쉽지만.. 삶지 않아도 되는 라자냐를 이용하면 간단하게 만들수 있다는 걸 알려드리고 싶어 준비해봤어요^^ 사실 라자냐는 라구소스 만들기, 베샤멜소스 만들기 그리고 라자냐 삶기 등 번거로운 과정이 많아 시간이 좀 걸리는 편인데.. 라구소스도 한번에 넉넉히 만들면 추후 1~2번은 편하게 만들수 있어요! 1인 라자냐 ( 1인용 오븐용기 2개 분량, 375F/190C에서 25분) oven-ready 라자냐 5개 라구소스 300g 리코타치즈 100-150g 맥앤치즈 200g 모짜렐라치즈 300g 올리브오일 2큰술 파슬리가루 약간 준비하기 - 오븐레디 라자냐는 일반 라자냐 보다 조...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 이곳은 크리스마스 이브 저녁이에요. 한국은 크리스마스 아침이겠군요^^ 이번 크리스마스는 차분한 분위기에서 집집마다 조용히 보내는 느낌인데요~ 모두 잘 보내고 계신가요?? 저희도 집에서 조용히~ 보낼 생각이에요! 작년엔 시내에 나가 크리스마스 트리도 보며 즐거웠는데.. 올해는 뭔가 크리스마스 기분이 안나네요~ 더군다나 저희집엔 트리가 없어요 ㅋㅋㅋ 어제 저녁으로 오랜만에 라자냐를 만들어 먹었어요. 기존에 먹던 방식과 크게 다르지 않지만, 이번엔 갈은 터키고기를 소고기와 섞어서 라구소스를 만들어 봤어요. 그리고, 냉장고에 묵혀두었던 맥앤치즈가 있어서 베사멜소스 대용으로 넣어봤는데.. 대박이에요^^ 너무 맛있게 먹어서 소개해요. 맥앤치즈 사다놓고 안먹는거 있다면 라자냐에 넣어보세요!!! ^^ #라자냐 #라자냐만들기 #터키라자냐 #맥앤치즈라자냐 맥앤치즈를 넣은 터키라자냐(10인치 정사각 오븐팬 / 400F/200℃ 20~25분) 다진 터키고기 250g 다진 소고기 120g 양파(중) 1/2개 대파 1/2대 마늘 5톨 시판 토마토소스 1컵 토마토 페이스트 1캔(170g) 오레가노(건) 1작은술 바질(건) 1작은술 올리브오일 2큰술 후추, 소금 약간 생강& 넛맥 파우더 약간(생략가능) 라자냐(건) 7장 맥앤치즈 1팩(약 280g) 모짜렐라치즈 400-500g 파마산치즈 50g 준비하기 - 터키고기 대신 다진소고기...

오늘 소개하는 라자냐는 집에 야채가 많아서 만들어 봤어요. 저 라자냐 진짜 자주 만들죠??ㅋㅋ 사실, 너무 자주 만들었더니.. 꼬맹이가 은근 싫어하는 눈치에요 ㅋㅋㅋㅋ 그래도 늘 맛있게 먹어줘서 고맙네요^^ 오늘은 야채를 구워서 소스에 섞지않고 따로 올려 봤어요. 지난번에 소개해드렸던 가지라자냐처럼 말이죠!^^ #라자냐 #라자냐만들기 구운야채를 올린 라자냐 라자냐 8개 소금 1큰술 양파 1/3개 파프리카 1/2개 쥬키니 1/2개 양송이버섯 3개 토마토소스 1컵 이탈리안미트볼 10개 오레가노 1큰술 후추 약간 파프리카파우더 1큰술 생크림 1/2컵 치즈(모짜렐라+체다+파마산) 준비하기 - 야채는 조금더 넣어도 좋아요. 특히 버섯을 많이 넣으면 더 맛있어요. - 미트볼 대신 소시지나 햄을 넣어도 좋아요! - 모짜렐라치즈와 체다 반반 섞어서 사용하면 제일 좋아요. 저는 자투리 체다치즈가 많아서 그걸 넣었어요. 양파와 파프리카는 채썰고, 쥬키니는 납작하게 썰어주세요. 양송이버섯도 살짝 도톰하게 썰어주세요. 에어프라이어에 소금 후추 톡톡 뿌리고 구워주세요. 타지않게 수분을 날려주는 정도로만 구우면 됩니다. 야채는 이렇게 구웠어요~!! 물이 끓으면 소금 1큰술 넣고 라자냐도 삶아 건져주세요. 물에 헹구지 않아요. 빅토리아 소스 사용했고요~ 지난번 사용하고 남은 토마토페이스트도 있어서 사용했지만, 없다면 생략해도 좋아요. 팬에 올리브유 살짝 두르고...

라자냐에 빠져서 며칠전에 또 만들어 먹었어요^^ 자주 만들다 보니 이젠 어렵지 않게 뚝딱 만들게 되는 것 같아요~ 이번에 만든 라자냐는 라구소스 만들어 넣었는데요~ 진짜 너무너무 맛있더라고요 ㅋㅋ 진한 소스도 듬뿍, 치즈도 듬뿍 넣어 진짜 진하게 만들어 먹었어요. 맛있게 만들어보세요. #라자냐 #라구소스만들기 #라자냐레시피 #lasagna 라자냐 (10인치 정사각 오븐팬 / 200도 20분) 다진 소고기 300g 이탈리안 미트볼 6개(약 120g) 양파(대 ) 1개 다진마늘 2큰술 샐러리 2줄기 오레가노(건) 1큰술 파프리카파우더 1큰술 토마토페이스트 1캔(170g) 토마토소스 1/2컵 물 1컵 후추 넉넉히 이탈리안 파슬리 2~3줄기 라자냐(건) 8장 그릭요거트 수북한 3큰술 치즈 - 파마산+ 모짜렐라 넉넉히 준비하기 - 이탈리안 소시지가 없어서 미트볼로 대체했어요! 베이컨이나 살라미로 대체해도 좋아요! - 그릭요거트 대신 리코타치즈를 사용하면 더 맛있어요. (일반 요거트는 수분이 많아서 비추) - 토마토소스는 홀토마토(캔) 제품 사용하면 더 좋아요. 저는 일반 스파게티소스 남은걸 사용했어요. 오늘 라자냐에 사용할 재료들 입니다. 여기에 그릭요거트가 빠졌네요 ~~ 토마토 페이스트, 오레가노는 필수입니다. 기존에 소개해 드렸던 것 처럼 토마토소스를 사용해도 좋은데... 라구소스에는 진한 토마토페이스트를 사용하는게 좋습니다. (맛이 훨씬...

마트에 가면 정말 다양한 모양과 색깔의 호박을 볼 수 있어요. 한국에서는 단호박을 주로 이용해 쪄먹기도 하고, 죽이나 스프를 끓여 먹었는데요~ 이곳에와서 다양한 호박을 보니 하나씩 맛보고 싶은 생각이 들더라고요~ 오늘 라자냐에 들어간 호박은 이름부터가 " 너 맛있는 아이구나" 싶었답니다. Butternut squash 모양이 땅콩과 비슷해 땅콩호박이라고 불려지는 호박입니다! 속이 적은 편이고, 과육이 부드럽고 달콤해 스프로 만들면 정말 맛나겠더라고요^^ 땅콩호박을 오븐에 구워 라자냐에도 넣고, 샐러드로도 즐겼어요. 맛있는 라자냐 함께 만들어보세요~ #리코타라자냐 #라자냐만들기 #땅콩호박 땅콩호박 리코타 라자냐 (10인치 정사각 오븐팬 / 200℃ 25분) 건 라자냐 9장 다진 소고기 130g 양파 1/2개 당근 1/3개 다진마늘 1큰술 토마토소스 약 450~500g 구운 땅콩호박 1컵 리코타치즈 약 150g 살라미 적당히 파마산치즈 or 아지아고 치즈 넉넉히 모짜렐라치즈 넉넉히 파슬리 약간 준비하기 - 땅콩호박을 구울 땐 소금과 후추, 올리브오일을 잘 발라 400℉(200℃)예열된 오븐에 넣어 30분 구워주세요. 이렇게 생긴 호박이에요~^^ 윗 부분만 사용했어요. 필러로 쉽게 벗길 수 있답니다. 일반 단호박보다 손질하기가 편해요. 큐브형태로 썰어 라자냐에도 넣고 샐러드로 이용할 예정이에요~ 라자냐에 넣을 땐 으깨서 넣어도 좋겠지만, ...

가지 좋아하시나요?? 저는 어릴적부터 많이 먹어서 그런지 가지를 참 좋아해요! 한식뿐만 아니라 서양요리에서도 가지는 참 다양하게 사용되는데요~ 매력이 많은 채소죠!! 오늘은 가지를 듬뿍 넣어 가지 라자냐를 만들어봤어요. 다른 채소와 달리 가지는 따로 구워서 넣어봤는데.. 쫄깃한 식감이 살아 훨씬 더 맛있더라고요! 그럼 맛있게 만들어보세요. #가지라자냐 #라자냐만들기 #라자냐 #lasagna 구운가지 라자냐 라자냐(건) 8장 가지(대) 1개 반 양송이버섯 5개 양파(중) 1/2개 파프리카 1/2개 감자(소) 1개 분량 깐마늘 3개 베이컨 2줄 소시지 2개 (후랭크소시지기준) 토마토소스 1컵 반 올리브오일 1큰술 후추 약간 치즈 넉넉히 (모짜렐라+체다) 준비하기 - 1컵은 200ml 기준입니다. - 파마산치즈나 그라나파다노치즈가 있다면 추가해주세요. - 소시지 대신 수제햄을 넣어도 맛있어요. 파프리카는 반개만 사용했어요. 소시지는 작아보이지만 두꺼운 소시지입니다.^^ 감자는 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 아주 곱게 채썰어 준비했어요. 마늘 사진은 빠졌는데... 편으로 썰어서 준비합니다. 제일 먼저 가지는 반으로 갈라 반달모양으로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰었어요. 에어프라이어에 넣고 올리브유 스프레이로 칙칙 뿌려 구워줍니다. 180도에서 8분 구웠어요. 중간에 한번 섞어주고요~ (이렇게 구워주면 가지의 수분을 날려 라자냐에 넣었을 때...